Caviar de dovlecei fără morcovi

Conţinut

1 Din dovlecei coapte
2 Din dovlecei prăjiți
3 Din dovlecei prăjiți în bucăți
4 Legume fierte cu maioneză
5 Caviar de dovlecei într-un aragaz lent

Puteți găti multe feluri de mâncare diferite de la dovlecei, dar caviarul de dovlecei este probabil unul dintre cele mai populare. Există o mulțime de rețete ale ei. Ele diferă în proporții și componente și, desigur, în gust. Pentru a găsi unul dintre ele care va deveni preferatul tău, va trebui să îl gătești de mai multe ori.

Morcovii sunt una dintre cele mai comune componente ale caviarului de dovleac. Dar nu toată lumea o iubește. Cineva caviar cu morcovi pare dulce, alți morcovi sunt contraindicați din cauza alergiilor. Pentru ei există rețete de caviar de dovleceiîn care nu se folosesc morcovi.

Cum se prepară caviarul de dovlecei fără morcovi?

Din dovlecei coapte

Pentru fiecare kilogram și jumătate de dovlecei veți avea nevoie de:

pasta de rosii - 140 g;
ulei vegetal rafinat - 100 g;
2 cepe medii;
o lingură de oțet 5%;
o linguriță de sare și zahăr și mai puțin piper negru măcinat - doar o jumătate de linguriță.

Spălăm dovleceii, dacă este necesar, le curățăm și le semănăm și le tăiem în cercuri. Ceașca are o grosime de aproximativ 1,5 cm.

Sfat! Pentru această rețetă sunt de preferat dovleceii tineri, cu o lungime de cel mult 20 cm, se coc mai repede.

Chiar și astfel de dovlecei ar trebui să fie curățați, astfel încât pielea să nu fie simțită în vasul finit.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați dovleceii tocați pe o foaie de copt uscată și coaceți timp de 20 de minute. Scoatem dovlecelul terminat din cuptor și îl mărunțim cu un blender sau folosind o mașină de tocat carne.

Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se sotează în ulei vegetal până când devine transparent.

Sfat! Pentru gătit, este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fundul gros, astfel încât vasul să nu ardă.

Adăugați pasta de roșii, dovleceii la ceapă și fierbeți legumele acoperite la foc mic timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când conținutul tăvii. La sfârșitul fierberii, adăugați zahăr, sare, piper și condimentați cu oțet.

Răciți vasul înainte de al servi. Dacă doriți să păstrați caviarul de dovlecei fără morcovi, după pregătire, acesta trebuie descompus imediat în borcane sterilizate, acoperit cu aceleași capace și încălzit într-o baie de apă (într-o cratiță cu apă clocotită) timp de 10-15 minute pentru borcane de 0,5 litri și 20 de minute - pentru cutii de litru.

Avertizare! Asigurați-vă că ați pus o cârpă moale sau un prosop în partea inferioară a cratiței.

Apa este turnată atât de mult încât nu este mai mare decât umerașele de la cutii. Furuncul ar trebui să fie abia vizibil.

Din dovlecei prăjiți

Această rețetă este pentru cei care iubesc usturoiul. Datorită lui, felul de mâncare capătă un condiment și o aromă plăcute.

Produse pentru gătit:

dovlecei tineri - 4 buc;
2 rosii de marime medie;
trei cepe medii și un cățel de usturoi;
o linguriță de oțet;
ulei vegetal rafinat - 100 ml;
sare și piper după gust.

Spălăm și curățăm dovleceii, tăiați cubulețe mici. Tăiem și ceapa. Într-un cazan cu pereți groși, așezați dovleceii cu ceapă și fierbeți sub capac până când lasă să iasă sucul. Se fierbe la foc mic încă 5 minute. Scurgem lichidul într-un alt vas, adăugăm ulei vegetal la legume și prăjim. Ceapa ar trebui să capete o culoare aurie. Acum returnăm lichidul scurs în tigaie, fierbem la foc mic până la grosime timp de aproximativ 20-30 de minute. Acțiunile ulterioare depind de dacă caviarul va deveni recoltă pentru iarnă sau este planificat să-l serviți pe masă imediat după gătit.

Atenţie! Pentru recoltarea de iarnă, toate produsele trebuie tratate termic.

Pentru recoltarea de iarnă, roșiile tocate mărunt ar trebui adăugate la caviar. Se mai fierbe 15 minute. Se adauga zaharul si condimentele, sarea, se condimenteaza cu usturoiul tocat si otet.După cinci minute de fierbere, caviarul trebuie întins imediat în borcane sterilizate și înfășurat. Întoarceți-vă și înfășurați-vă pentru o zi.

Dacă intenționați să serviți caviar la masă, acesta îl lasă să se răcească, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția roșiilor, amestecați și decorați cu roșii tocate.

Din dovlecei prăjiți în bucăți

Acest caviar nu este făcut din piure de cartofi, dar acest lucru nu înrăutățește felul de mâncare. Este bun pentru că are un gust la fel de cald și rece, deci poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și un aperitiv.

Produse caviar:

dovlecei tineri - 7 buc;
2 roșii și un cățel de usturoi;
o ceapa;
o grămadă de mărar;
ulei vegetal rafinat - 8 linguri. linguri;
sare și piper după gust.

Dovleceii sunt bine spălați, dacă este necesar, curățați, tăiați în cuburi de cel puțin 1 cm. Într-un cazan sau alt vas cu pereți groși, încălziți jumătate din uleiul vegetal. Adăugați dovleceii tocați, amestecați și prăjiți la foc mare timp de 5 minute. Gătirea roșiilor. Îndepărtați pielea de pe ele.

Sfat! Pentru a ușura acest lucru, opărește roșiile cu apă clocotită și clătește imediat cu apă rece.

Tocam rosiile marunt si le adaugam la dovlecei. Sare legumele și fierbe-le încă 10 minute, amestecând. În acest timp, prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o tigaie în restul de ulei.

Ele trebuie să devină transparente. Adăugați-le la dovlecei și fierbeți timp de 20 de minute. Focul ar trebui să fie mic.

Sfat! Pentru ca icrele să nu fie prăjite, ci înăbușite, dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fierbinte legumelor.

Adăugați mărar tocat mărunt și piper negru și fierbeți încă 7 minute. Împachetați imediat caviarul în borcane sterile, înfășurați-l cu aceleași capace și înfășurați-l.

Legume fierte cu maioneză

Această rețetă este completată cu un astfel de produs non-standard pentru conserve, cum ar fi maioneza. Nu numai că conferă caviarului de dovlecei fără morcovi un gust special, ci și crește semnificativ timpul de gătit.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

dovlecei gata pentru procesare - 3 kg;
ceapa de nap - jumătate de kilogram;
pastă groasă de roșii - un sfert de kilogram, aceeași cantitate de maioneză;
ulei slab rafinat - 8 linguri. linguri;
o jumătate de pahar de zahăr;
sare - 2 linguri. linguri;
2 lavrushki și o jumătate de linguriță de piper.

Spălăm, curățăm dovleceii, ceapa, le derulăm într-o mașină de tocat carne. Într-o cratiță mare cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și întindeți legumele, adăugați pastă de roșii, maioneză. După amestecarea temeinică, fierbeți timp de aproximativ o oră sub capac.

Atenţie! În timpul procesului de tocană, legumele trebuie amestecate, astfel încât să nu ardă.

Se adauga zaharul, condimentele si sarea si se fierbe inca 1 ora. Îndepărtăm lavrushka și punem caviarul în borcane sterilizate, îl înfășurăm cu aceleași capace și îl înfășurăm pentru o zi.

Caviar de dovlecei într-un aragaz lent

Morcovii nu se adaugă la acest fel de mâncare, dar pe lângă dovlecei, vor fi necesare și rudele lor cele mai apropiate, dovleceii. Gustul lor este mai bogat, ceea ce va adăuga aromă caviarului. Utilizarea unui multicooker simplifică foarte mult procesul de gătit. Timpul de gătit este ușor crescut, dar caviarul nu trebuie să fie interferat tot timpul, nu poate arde într-un multicooker.

Pentru caviar veți avea nevoie de:

2 dovlecei și 3 dovlecei;
4 roșii;
3 cepe;
usturoi 5 căței;
sare și piper după gust.

Sfat! Alegeți dovleceii tineri, astfel încât să fie ușor de curățat.

Spălați bine legumele și coajați-le. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați puțin ulei vegetal rafinat în vasul multicooker și prăjiți timp de 20 de minute în modul „coacere”.

Tăiați restul de legume în cuburi, așezați-le pe ceapă, sare, piper și activați modul pilaf, timpul de gătit este de aproximativ 2,5 ore.

Transferați legumele finite într-un alt fel de mâncare și transformați-le în piure de cartofi cu un blender. După răcire, astfel de caviar poate fi consumat.

Sfat! Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare pentru iarnă, piureul de cartofi trebuie încălzit suplimentar timp de 5-10 minute după fierbere.

Caviarul încălzit este ambalat în borcane sterilizate cu abur sau în cuptor și înfășurat.

Caviarul de dovlecei gătit fără morcovi este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă care poate fi consumat imediat după gătit și pregătit pentru iarnă. În timpul iernii reci, fiecare borcan preparat va aminti abundența legumelor de vară, iar proprietățile benefice ale legumelor conservate în conserve vor ajuta la rezolvarea deficiențelor de vitamine.