Conţinut
Caviarul de dovlecei este cu adevărat o delicatesă preferată a rușilor. În vremurile sovietice, era vândut în magazine și nu stătea pe rafturi. Gospodinele găteau și caviar de dovlecei, fiecare după rețeta proprie. S-a dovedit întotdeauna gustos și neobișnuit, deoarece puteți găti caviar cu aditivi diferiți. Ingredientele pot fi prăjite sau sărite.
Astăzi vă oferim o rețetă neobișnuită pentru un aperitiv uimitor cu sfeclă. O puteți mânca oricând, chiar și cu pâine, chiar și cu cartofi. Nu este necesară prăjirea pentru caviarul nostru de dovlecei, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătire.
Rușii nu au cultivat întotdeauna dovlecei. Este, de fapt, o legumă exotică originară din Mexic. În primul rând, a venit în Europa și doar de acolo în grădinile de legume rusești.
O legumă conține o cantitate minimă de calorii, prin urmare este considerată un produs dietetic care conține numeroase microelemente, vitamine și, cel mai important, fibre sănătoase. Este recomandat copiilor mici, persoanelor în vârstă. Nutriționiștii și-au îndreptat atenția asupra dovleceilor și sfătuiesc să folosiți vase cu el atunci când slăbiți.
Caviar neobișnuit
Astăzi vă propunem să gătiți caviar neobișnuit de dovleac. Faptul este că, pe lângă legumele obișnuite, conține sfeclă.
Ingrediente
Deci, ce produse aveți nevoie pentru a face stoc pentru caviar:
- dovlecei tineri, morcovi, sfeclă, ceapă de nap, roșii coapte - 1 kilogram fiecare;
- usturoi - 1 cap mediu;
- ulei vegetal - 250 ml;
- sare. - 2 linguri. l.;
- un amestec de piper negru și roșu măcinat - doar o jumătate de linguriță;
- esență de oțet - 1,5 linguri.
Va dura aproximativ două ore pentru a prepara caviar neobișnuit din dovlecei. Dar vă asigurăm că merită. Vei primi o gustare - îți vei linge degetele.
Cum să gătească
Înainte de a începe să gătiți caviar de dovleac cu sfeclă, trebuie să pregătiți legumele.
Pregătirea legumelor
- Dovleceii, sfecla și morcovii sunt înmuiați separat în apă rece pentru a clăti orice sol aderent. Repetați procedura dacă este necesar.
-
După ce legumele sunt uscate, curățați coaja de pe ele, precum și mijlocul de dovlecei, dacă semințele s-au format deja. Scoateți coaja din ceapă. Spălăm din nou legumele și le punem pe un șervețel curat.
-
Pentru caviar, aveți nevoie de roșii decojite. Opărește-le cu apă clocotită, apoi înmoaie-le în apă cu gheață. Curățați fără probleme. După aceea, roșiile sunt măcinate într-o ceașcă separată.
- Mai întâi tăiați legumele în bucăți, apoi le macinați într-o mașină de tocat carne. Dovleceii trebuie măcinați separat pentru a scurge excesul de lichid. Usturoiul este tocat într-o presă de usturoi.
Procesul de fabricare a berii
Pentru caviarul care fierbe, trebuie să alegeți un fel de mâncare cu fundul gros. Nu este de dorit să folosiți o tavă de email, deoarece gustarea arde în ea.
- Punem legume tocate (cu excepția roșiilor și usturoiului) într-o cratiță, sare, zahăr, turnăm în ulei și amestecăm bine pentru a obține o masă omogenă. Punem la foc mediu și punem la fiert cu agitare constantă.
- De îndată ce caviarul începe să fiarbă, puneți-l pe foc mic și gătiți timp de aproximativ o oră. Închideți oala cu un capac.
- Adăugați amestecul tocat de ardei măcinați și roșii, gătiți încă 40 de minute fără capac. Dacă adăugați imediat roșii, atunci timpul de gătit al sfeclei va crește.
- După 10 minute, adăugați usturoiul, fierbeți 5 minute și turnați esența. După 3 minute, caviarul este gata.
Un dovlecel fierbinte cu aperitiv de sfeclă roșie, gătit fără a prăji legume, este așezat în borcane sterile, închise cu șurub sau capace de tablă. Întorcând cutiile cu susul în jos, le înfășoară într-o pătură.
Îl puteți păstra în orice loc răcoros.
Caviar de dovlecei fără prăjire:
Concluzie
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, iar deliciosul caviar aromat de dovlecei va fi întotdeauna la îndemână. Luați o cantitate mică pentru eșantion. Aveți încredere data viitoare când faceți caviar folosind rețeta completă. Apropo, iubitorii de mâncare picantă pot adăuga usturoi și piper.
Este minunat să obții un borcan de caviar de dovlecei cu sfeclă din subteran și să te bucuri de gustul neobișnuit.
