Conţinut
Caviarul de dovlecei este o delicatesă preferată a multor gurmanzi sofisticati. Îl puteți găsi pe rafturile magazinelor, în meniurile unor restaurante sau îl puteți găti singur acasă. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar cele mai bune dintre ele se bazează pe utilizarea dovlecelului prăjit. Caviarul de dovlecei prăjiți are un gust și o aromă deosebită, o textură delicată. Mai mult, în secțiunea pentru alegere, începătorilor și gospodinelor deja experimentate li se oferă cele mai bune rețete cu o descriere detaliată a preparatului. Folosindu-le, veți putea cu siguranță să surprindeți, vă rog și să hrăniți întreaga familie cu un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă nu numai vara, ci și iarna.
Cele mai bune rețete pentru o notă pentru gospodine
Din toată varietatea de rețete, fiecare gospodină se străduiește să găsească cele mai bune opțiuni care să-i surprindă cu adevărat pe cei dragi și prietenii. În acest caz, nu este posibil să se recomande o rețetă, deoarece toată lumea are preferințe gustative diferite și fiecare rețetă adaugă propriul gust și aromă specială caviarului de dovlecei. Există însă mai multe rețete care pot fi numite unice. Sunt pe placul lor, dacă nu chiar pe toți, apoi foarte mulți, chiar și cei mai pretențioși gustatori. Secretul acestor rețete constă în combinația competentă de produse și respectarea tuturor regulilor, particularități ale preparării caviarului. Vă puteți familiariza cu astfel de rețete mai jos în articol.
Caviar de dovlecei conform GOST sovietic
Pentru prima dată într-un mediu industrial, au început să producă caviar de dovleac în îndepărtatul 1930. Desigur, de atunci, rețeta și tehnologia de gătit s-au schimbat foarte mult, dar pentru mulți consumatori ai acestui produs, caviarul de dovleac dintr-o cutie este un „gust al copilăriei” de undeva din anii '90. Din păcate, nu multe gospodine știu să gătească acasă o astfel de gustare. Dar acest lucru este posibil. Compoziția unei astfel de gustări va include multe ingrediente și va dura mult timp pentru a pregăti felul de mâncare, dar rezultatul merită. Oricine decide să-l gătească conform rețetei propuse va putea evalua caviarul de dovlecei în conformitate cu GOST.
Lista ingredientelor
Unicitatea caviarului de dovleac constă în faptul că poate fi preparat din produse improvizate și legume care se găsesc întotdeauna în grădină toamna. Pregătirea unei gustări nu necesită costuri speciale în numerar. De exemplu, conform GOST, caviarul necesită 6 kg de dovlecei, 1 kg de ceapă și aceeași cantitate de proaspăt morcovi, 1,5 kg de roșii coapte sau 150 g de pastă de roșii, rădăcinile păstârnacului, pătrunjelul, precum și țelina și verdeața acestor culturi. Dintre acele produse care se găsesc întotdeauna în bucătărie, veți avea nevoie de 2 linguri. l. sare și 9% oțet, precum și 4 linguri. l. Sahara. Pentru prăjirea legumelor va fi necesar ulei vegetal. În medie, prepararea caviarului conform unei rețete va necesita 150-200 ml din acest produs.
Pentru cei care au propria grădină, acest set de produse în perioada de toamnă va fi destul de accesibil și nu va trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea niciunui ingredient. Pentru cei care nu au propriul teren, colectarea unui coș cu produse din caviar poate fi o sarcină descurajantă.
Bazele procesului de gătit
Uneori, caviarul poate dura câteva ore pentru a găti. Majoritatea timpului este petrecut pe curățarea și pregătirea, prăjirea alimentelor.Puteți reduce timpul petrecut efectuând unele operații în paralel. Deci, producția de caviar conform rețetei propuse poate fi efectuată după cum urmează:
- Tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și le curățați. Legumele lactate pot fi pur și simplu spălate. Pielea lor va fi moale după gătit și nu va mai exista deloc boabe înăuntru.
- Tăiați dovleceii felii și trimiteți-i în tigaie să se prăjească.
- În paralel cu prăjirea legumelor principale, trebuie să curățați și să frecați morcovii și rădăcinile, tocați ceapa. Aceste ingrediente trebuie prăjite într-o tigaie separată sau după gătirea dovleceilor.
- După prăjire, amestecați și măcinați ingredientele. Acest lucru se poate face cu o mașină de tocat carne perforată fină sau cu un blender.
- Puneți piureul de legume rezultat într-o tigaie sau cazan. O cratiță cu fundul gros este potrivită și pentru tocană, care va fi încălzită uniform.
- Adăugați condimente, sare, zahăr în piureul de legume și trimiteți caviarul la foc mic.
- Pregătiți roșiile înainte ca amestecul să fiarbă. Este necesar să le curățați și să le tocați. Adăugați roșii tocate sau pastă de roșii la restul legumelor. Se fierbe amestecul timp de 30-40 de minute.
- Cu 3-5 minute înainte de gătit, adăugați oțet și ierburi tocate în caviar.
- Se recomandă conservarea caviarului de dovleac fierbinte în borcane curate, uscate și mici.
Rețeta propusă nu poate fi numită foarte simplă, deoarece necesită mai multe operații cu un volum mare de ingrediente în paralel. Cu toate acestea, în ciuda complexității relative, caviarul de dovlecei cu legume prăjite și adăugarea tuturor condimentelor enumerate este capabil să satisfacă pe deplin nevoile gustative ale multor degustători.
Caviar de dovlecei cu maioneză și condimente
Maioneza este un produs utilizat pe scară largă, care este, de asemenea, foarte potrivit pentru prepararea conservelor. Există mai multe rețete diferite pentru prepararea unei gustări de dovlecei cu adăugarea de maioneză. Cu toate acestea, rețeta cu utilizarea simultană a maionezei și a ardeiului roșu măcinat primește recenzii mai pozitive. Acest caviar se distinge prin gustul său înțepător și aromele picante. Vom încerca să vă spunem mai multe despre pregătirea aperitivului.
Lista produselor pentru gătit
Rețeta unei gustări vegetale este concepută pentru 6 kg de dovlecei și 1 kg de ceapă. Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie de o jumătate de litru de maioneză și aceeași cantitate de pastă de roșii, 1 lingură. uleiuri. Din condimente, aveți nevoie de sare (2 linguri. L), zahăr (4 linguri. L) și piper roșu măcinat (1 linguriță. L). Dacă se dorește, caviarul de dovlecei poate fi completat cu ierburi sau usturoi. Dacă este necesar, puteți înlocui pasta de roșii cu roșii proaspete, cu toate acestea, va trebui să îndepărtați pielea de pe legume înainte de utilizare.
Sfaturi de gătit
Caviarul de dovlecei din lista de produse propusă poate fi gătit destul de repede, în ciuda faptului că este necesar să prăjiți toate ingredientele. Deci, timpul de gătit pentru un aperitiv conform acestei rețete este de doar 40 de minute. În acest timp, trebuie parcurși următorii pași:
- Curățați și dați dovleceii. Prăjește-le ușor într-o tigaie, astfel încât toate bucățile să aibă o crustă aurie. Acest efect poate fi realizat numai dacă răspândiți dovleceii într-un strat subțire. Acest lucru poate necesita mai multe etape de prăjire. După prăjire, dovleceii sunt așezați într-un recipient cu margini înalte pentru fierbere.
- Curățați și tocați ceapa. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga la dovlecei.
- Puteți face amestecul omogen cu un blender, mașină de tocat carne sau zdrobiți.
- Piureul rezultat se fierbe timp de 30 de minute. Dacă legumele încep să ardă, atunci puteți adăuga puțină apă în recipient, literalmente 4-5 linguri. l.
- Cu 5-10 minute înainte de gătit, adăugați toate ingredientele rămase în caviar.
- Un astfel de caviar de dovleac este excelent pentru conservare.Rulați caviarul din borcane curate, urmat de sterilizare în apă clocotită timp de 20 de minute.
Rețeta propusă vă permite să preparați rapid caviar delicios, delicat de dovlecei. Se poate savura în timpul sezonului de coacere și iernile reci. Ardeiul roșu din compoziția vasului va îmbunătăți imunitatea și va proteja organismul de virusurile dăunătoare.
Caviar de dovlecei cu ardei gras
Ardeiul gras este adesea folosit la prepararea conservelor de iarnă. Se găsește în diverse salate de legume și caviar de dovlecei. Există mai multe moduri de a pregăti un aperitiv cu ardei gras, dar vom încerca să descriem una dintre cele mai bune rețete.
Ingrediente pentru caviar
Rețeta propusă combină în mod competent, dacă nu chiar toate, apoi multe legume din grădina de toamnă. Deci, pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de 1 kg de dovlecei, 300 g de ceapă și morcovi, 200 ml de pastă de roșii sau 700 g de roșii proaspete, coapte, 2 ardei grași (roșii) de dimensiuni medii. Compoziția include și verdeață. Puteți folosi pătrunjel și / sau frunze de mărar. Cantitatea recomandată de verde este de 100 g, dar poate fi ajustată în funcție de preferințele personale. Dintre condimente, se recomandă utilizarea usturoiului, zahărului și sării tocate mărunt. Dacă doriți, adăugați ardei măcinat în vas.
Reguli de gătit
În prepararea caviarului, este foarte important să urmați cu strictețe toate etapele. Doar în acest caz va fi posibilă combinarea unor operații, economisind puțin timp liber. Deci, rețeta propusă poate fi implementată suficient de rapid prin efectuarea următoarelor operațiuni:
- Tăiați dovleceii curățați în felii groase de 1-1,5 cm Înmuiați dovleceii în făină și prăjiți-i într-o tigaie.
- În timp ce dovleceii se prăjesc, ar trebui să abordați morcovii și ceapa. Curățați și tocați legumele, prăjiți-le după dovlecei până se înmoaie și se rumenesc.
- Curățați ardeii și roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pata aspră de pe suprafața roșiilor. Ardeii pentru a curăța de cereale.
- Combinați toate legumele prăjite, precum și roșiile și ardeii curățați într-un singur recipient și tocați bine până se obține o consistență netedă de piure.
- Încălziți o cratiță mare sau o tigaie, spălați fundul cu ulei și umpleți-l cu legume tocate. Trebuie să fierbeți caviarul la foc mic timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și ierburi.
Astfel, procesul de gătit a caviarului va dura aproximativ 1,5 ore. În acest timp, va trebui să lucrați din greu, dar rezultatul obținut va încânta cu siguranță fiecare gospodină: caviarul se dovedește a fi fraged, suculent și foarte gustos.
O rețetă alternativă pentru caviarul de dovlecei prăjit este, de asemenea, prezentată în videoclip:
Videoclipul propus poate ajuta gospodinele novice să pregătească o delicioasă delicatese pentru familia lor.
Concluzie
Gătitul caviarului de dovleac este un mod unic de a pregăti toate cele mai bune legume din grădină pentru iarnă. În procesul de gătit, produsele păstrează parțial vitamine și proprietăți utile, ceea ce este deosebit de important iarna. Pe vreme rece, un borcan deschis de caviar va deveni o sursă de vitamine și o amintire plăcută a verii trecute. Caviarul delicat și aromat va deveni cu siguranță o delicatesă preferată nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Gătiți icre - bucurați-vă pe cei dragi!
