Conţinut
Dovlecelul este cultivat în aproape toate zonele. Leguma crește rapid. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de procesarea acestuia. Dovlecelul poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare atât pentru fiecare zi, cât și pentru consum în timpul iernii. Există multe rețete interesante caviar de dovleac... Unele dintre ele au o mulțime de ingrediente, altele sunt minime. Puteți petrece mult timp pregătind o gustare de legume, dar puteți face totul rapid. Dar ingredientele principale - dovlecei, morcovi, ceapă, roșii sau paste - sunt întotdeauna prezente în orice rețetă.
Dacă nu ai timp să te joci cu semifabricatele, idealul este un caviar rapid de squash de iarnă. Nu credeți că un astfel de produs este stocat prost dacă faceți totul bine. Dacă respectați cerințele igienice pentru conservare, borcanele dvs. vor sta mult timp. Vă aducem la cunoștință mai multe rețete de icre de dovleac ușor pentru iarnă cu ingrediente diferite.
Proprietăți utile ale caviarului
Caviarul de dovlecei este considerat un produs dietetic, mai ales dacă legumele nu sunt prea fierte, ci pur și simplu fierte. Dovlecelul conține fibre dietetice, minerale, vitamine din diferite grupuri. Morcovii, ceapa și ardeiul gras nu sunt legume mai puțin valoroase. Conținutul de calorii al produsului finit este scăzut, iar gustul este excelent.
Care sunt beneficiile caviarului:
- normalizează digestia;
- reglează echilibrul apă-sare;
- diuretic excelent;
- elimină colesterolul și toxinele;
- crește hemoglobina.
Opțiuni de rețetă
Dacă doriți să gătiți caviar rapid de dovleac pentru iarnă, puteți folosi oricare dintre rețetele de mai jos. Va dura foarte puțin timp, dar veți oferi familiei dvs. un produs gustos și sănătos pentru o lungă perioadă de timp.
Rețeta numărul 1
Trebuie sa:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa de nap - 1 kg;
- pasta de roșii (sos) - 300 ml;
- ulei slab - 300 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - 45 g;
- esență de oțet - 1,5 linguri.
Rețeta numărul 2
Pentru a prepara icre vegetale conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 1,5 kg;
- ceapă - 2 bucăți;
- morcovi - 4 bucăți;
- ardei gras dulce - 2 bucăți;
- pasta de rosii - 6 linguri;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare și zahăr - câte 3 lingurițe fiecare;
- oțet 70% - 2 lingurițe.
Rețeta numărul 3
Pentru a face caviar conform următoarei rețete, trebuie să gătiți:
- dovlecei mijlocii - 1 bucată;
- roșii roșii - 5 bucăți;
- ardei dulce - 3 bucăți;
- ceapa de nap - 6 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- zahăr - 20 g;
- sare - 15 g;
- oțet - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 360 ml;
- piper negru măcinat după gust.
Rețeta numărul 4
- dovlecei - 1,5 kg;
- morcovi - 750 g;
- roșii roșii - 1 kg;
- ceapa - 750 g;
- mazăre dulce - 5 bucăți;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 2 linguri;
- esență de oțet - 1 lingură.
Rețeta numărul 5
Stocați aceste produse:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- pasta de roșii - 0,5 litri;
- sare - 2 linguri;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- esenta 70% - 2 linguri.
Caracteristici de gătit
Pregătirea legumelor
Care este esența caviarului de squash rapid? Faptul este că, conform acestor rețete, în ciuda diferenței de ingrediente, nu va trebui să vă lăutați în jurul mesei și aragazului pentru o lungă perioadă de timp.Totul despre toate vă va lua cel puțin două ore.
Mai mult, dovleceii ar trebui să fie tineri, nu prea coapte.
Legumele sunt spălate bine de mai multe ori pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Dovleceii trebuie curățați, dacă este necesar, îndepărtați miezul cu semințe. Dacă utilizați ardei grași, atunci trebuie să fie eviscerați, semințele și partițiile îndepărtate. Curățați roșiile.
Pielea este îndepărtată fără prea mult efort.
Cojite, spălate și uscate pe un șervețel, legumele sunt tăiate, măcinate într-o mașină de tocat carne. Mai mult, dovleceii și roșiile proaspete (dacă sunt prezente în ingrediente) într-un recipient separat.
Caracteristici de gătit
Într-o cratiță cu fundul gros sau ceaun, întindeți mai întâi piureul de dovlecei și fierbeți-l aproximativ jumătate de oră din momentul în care fierbe cu agitare constantă. Nu trebuie să acoperiți cu un capac, altfel excesul de lichid nu se va evapora.
Apoi morcovii și ceapa și piperul (dacă este indicat în rețetă), sarea, zahărul și alte ingrediente, cu excepția esenței de oțet, se adaugă la masa de dovlecei. Gatiti inca 30 de minute.
Dacă utilizați roșii proaspete, atunci după măcinare, acestea sunt setate să fiarbă pentru a obține un piure gros în același timp cu dovleceii.
După o jumătate de oră, adăugați pastă de roșii sau piure autocotit, zahăr granulat, sare, piper măcinat sau boabe de piper (dacă este necesar).
Fierbeți gustarea de dovlecei vegetal încă 5 minute. Apoi se toarnă esența de oțet. Dacă doriți să caviar picant, apoi puteți adăuga usturoi tocat împreună cu oțetul. După 5 minute, caviarul este gata. În acest moment, practic nu rămâne lichid în produsul finit.
Trebuie să puneți produsul finit în borcane sterile fierbinți, înfășurați-l imediat. Întorcând caviarul cu capul în jos cu un capac, înfășurați-l deasupra cu o pătură sau o haină de blană. În această poziție, conservele trebuie păstrate până se răcesc complet. O gustare de legume pregătită pentru iarnă poate fi păstrată în pivniță sau frigider.
Caviarul de dovlecei simplu și rapid:
Sfaturi utile
Pentru ca cel mai rapid caviar de dovlecei să fie păstrat toată iarna, trebuie să respectați regulile speciale și să evitați greșelile:
- Pentru prepararea gustărilor vegetale, se folosesc numai dovlecei proaspeți, de preferință tineri. Septul semințelor nu s-a format încă în ele, astfel încât ponderea producției legumelor tăiate va fi mai mare. În dovleceii prea coapte, va trebui să tăiați miezul cu semințe. Mai mult, caviarul este mai aspru.
- Când alegeți roșiile, rămâneți la soiurile cărnoase care conțin o cantitate minimă de lichid. Apoi va dura mai puțin timp pentru a face piure de cartofi.
- După fierbere, caviarul din legumele măcinate poate conține boabe mici. Dacă doriți o gustare similară în consistență cu o gustare cumpărată de la magazin, o puteți măcina cu un blender și apoi o aduceți la pregătire. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga esența de oțet.
- Există mulți ruși care iubesc gustările picante de legume. În oricare dintre rețetele de mai sus, puteți adăuga marar și frunze de pătrunjel pe gustul dumneavoastră. Nu trebuie să fie măcinate, ci pur și simplu tocate mărunt. Se adaugă în același timp cu pasta de roșii.
Concluzie
Rușilor le-a plăcut întotdeauna caviarul de dovlecei și gătit cu propriile mâini, este chiar mai gustos. Un astfel de aperitiv poate fi așezat chiar pe o masă festivă. Caviar foarte gustos cu pâine neagră și cartofi fierți. Încercați această opțiune: întindeți unt pe o bucată de pâine și puneți caviar vegetal deasupra. Uimitor de gustos, doar pentru a nu se desprinde.
