Conţinut
Dovlecelul este cultivat de mulți grădinari pentru a-l folosi pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Dar nu mulți oameni știu că mai devreme, în urmă cu mai bine de patru secole, această legumă era apreciată nu pentru pulpă, ci pentru semințe. În prezent, în principal celuloză este utilizată în gătit. Deși leguma în sine are un gust simplu, nu există nimic rafinat în ea, există multe rețete interesante pentru preparatele de iarnă cu dovlecei.
Delicitatea gustului apare atunci când se adaugă diverse legume și condimente. Adevărații cunoscători ai legumelor cred că caviarul de dovlecei cu ciuperci pentru iarnă este demn de cele mai bune laude. Mai mult, dovleceii în sine conțin un număr minim de calorii - doar 24 la 100 de grame. Cum se pregătește o gustare pentru iarnă, ce ciuperci se adaugă cel mai bine, va fi discutat în articol.
Câteva nuanțe de gătit
Există o mulțime de opțiuni pentru gătit caviar din dovlecei. Cu ceea ce pur și simplu nu gătesc! Dar principiul este în esență același peste tot.
Pentru o gustare, se aleg fructele cu pielea moale, de preferință, în general, cele tinere, în care semințele nu s-au format încă. Legumele sunt spălate temeinic de la pământ, deoarece chiar și un mic bob de nisip nu numai că va face caviarul vegetal cu ciuperci inutilizabil, ci va provoca și o boală.
Coaja este tăiată din dovlecei, în special din fructele prea coapte. Deși multe gospodine care folosesc fructe mici pentru caviar, preferă să le gătească împreună cu o coajă fragedă.
Caviarul poate fi gătit în bucăți sau adus la consistența dorită folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Pentru caviarul de dovleac de ciuperci pentru iarnă, de regulă, se folosesc șampoane proaspete. Cu ei, gustul este cu adevărat luminos și rafinat.
Caviar de dovlecei cu ciuperci
După ce ați pregătit caviar cu ciuperci, veți surprinde chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. Vă oferim o variantă de aperitiv de dovlecei și șampoane care vă va plăcea cu siguranță.
Toate produsele care fac parte din caviarul de dovlecei sunt cultivate de grădinari pe parcele lor, cu excepția lămâii. În perioada de vânătoare de ciuperci, șampanii pot fi colectați singuri sau cumpărați de la magazin.
Deci, ce ingrediente va trebui să faceți din stoc:
- dovlecei - 1 kg;
- morcovi, ardei grași, ceapă - câte 1;
- roșii coapte (mari) - 2 bucăți;
- lămâie - jumătate;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- șampoane - 0,4 kg;
- zahăr granulat - 1,5 linguri;
- sare, ierburi (de preferat mărar) și ulei vegetal - după gust.
Caviarul vegetal cu ciuperci se prepară conform acestei rețete timp de două ore.
Metoda de gătit
Deoarece multe hostess novice vor să gătească singure, vă vom spune despre gătitul caviarului de dovlecei cu ciuperci cât mai detaliat posibil:
- Dovleceii spălați și curățați se râzesc cu celule mari și se presară ușor cu sare. Lichidul care apare apoi trebuie stors pentru a scurta timpul de gătire.
- Există mult nisip în șampoane, așa că sunt spălate în mai multe ape. Se fierb ciupercile timp de 10 minute în apă cu sare, apoi se scurg și se răcește. Tăiați în benzi.
- Ceapa se curăță, se spală și se taie în jumătăți de inele. Se întinde pe o tigaie fierbinte în ulei și se sotează până devine transparent. Nu este nevoie să prăjești ceapa.
- Morcovii curățați și rasați se adaugă la ceapă și se mai fierb încă trei minute. Adăugați ulei dacă este necesar.
- Apoi dovleceii stoarse se întind în această tigaie și se fierb timp de un sfert de oră.
- Apoi se adaugă ardei gras dulce, curățat din semințe și partiții, tocat pe o răzătoare grosieră. Masa se fierbe încă 5 minute.
- Șampanie pentru această rețetă sunt tăiate în fâșii și adăugate în tigaie cu legume. Trebuie să gătești încă un sfert de oră.
- După aceea, roșiile rase sunt așezate și sucul de lămâie este stors.
- Rămâne să adăugați ierburi, zahăr granulat, sare (după gust) și piper măcinat. După 5 minute, oțet.
Întindeți caviarul de dovlecei cu ciuperci pentru iarnă imediat pe borcane sterile. Capacele sunt închise ermetic, întoarse cu susul în jos, înfășurate până se răcesc complet. Puteți depozita borcane în orice loc răcoros.
În loc de o concluzie
Pregătiți caviar delicios de ciuperci chiar și o gazdă novică poate cu dovlecei pentru iarnă pentru a surprinde tânărul soț și rudele sale.
Vrem să oferim câteva sfaturi utile pentru a nu exista frustrări:
- Vasele de email nu sunt folosite pentru gătitul caviarului din dovlecei cu ciuperci, deoarece se formează depozite de carbon. Mai bine luați o tigaie sau o cratiță cu fundul gros.
- Deoarece legumele pot arde și acest lucru nu poate fi permis în niciun fel, conținutul tigaiei trebuie agitat constant.
- Tigaia este pusă mai întâi la o temperatură ridicată și apoi pe o marcă minimă. La urma urmei, caviarul vegetal cu ciuperci nu trebuie să se prăjească, ci să dispară.
- Dacă doriți să obțineți caviar, cu consistență similară cu un produs din magazin, atunci îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau îl puteți bate cu un blender înainte de a adăuga oțet.
Poftă bună și pregătiri bune pentru iarnă. Încântați-vă familia cu mâncăruri delicioase și neobișnuite.
Caviar de dovlecei cu ciuperci:
