Conţinut
- 1 Trebuie să curăț uleiul
- 2 Cum se curăță corect ciupercile boletus
- 3 Cum se spală untul
- 4 Concluzie
Fluturii (din lat. Suillus luteus) sunt ciuperci care sunt foarte populare printre toți iubitorii acestui produs datorită aromei lor bogate și gustului plăcut. La fel ca orice alte ciuperci, boletul trebuie să fie bine curățat de resturi și viermi. Curățarea uleiului de unt este o sarcină foarte dureroasă și consumatoare de timp și, pentru a facilita acest proces, merită să folosiți cunoștințe speciale și să recurgeți la anumite trucuri.
Trebuie să curăț uleiul
Pălăriile și picioarele de unt trebuie curățate de resturi și viermi înainte de a începe procesul de gătire a oricărui fel de mâncare cu ele. Există mai multe motive pentru aceasta:
- Ca orice alte ciuperci, boletul tinde să absoarbă toate produsele radiaționale și substanțele toxice din sol și din mediu, iar curățarea va contribui la reducerea conținutului acestor substanțe în produs;
- Pălăria alunecoasă a acestui reprezentant al familiei Boletov atrage literalmente gunoi, pământ, iarbă;
- Suillus luteus decojit are un aspect mai estetic și nu se lipesc împreună. Este deosebit de important să curățați ciupercile pentru prepararea produselor murate;
- Curățarea untului vă va permite să evitați consumul omologilor lor, care, deși nu sunt otrăvitori, au un gust ascuțit foarte neplăcut. Este posibil să se distingă un aspect real de un fals doar dacă capacul este complet curățat de componenta mucoasă: specimenul fals va avea o nuanță roșiatică mai saturată.
Este posibil să nu curățați untul pentru decapare
Simpla clătire a uleiurilor sub apă curentă sau scufundarea lor în apă rece pentru o anumită perioadă de timp cu siguranță nu va fi suficientă pentru a le curăța complet de toate resturile pe care le conțin. Înainte de a începe procesul de marinare, ar trebui să:
- curățați toate unitățile asemănătoare cu viermii sau tăiați cu atenție zonele afectate de dăunători;
- eliberați capacele de componenta mucoasă;
- curățați tulpina de resturile de pădure.
Doar după parcurgerea acestor pași puteți fi sigur că semifabricatele murate vă vor încânta cu gustul lor neîntrecut și aspectul apetisant.
Este posibil să mănânci ulei nerafinat
Pe acest scor, există două poziții diferite, iar răspunsul la această întrebare depinde de ce fel de fel de mâncare intenționați să gătiți folosind unt.
Dacă intenționați să gătiți cartofi prăjiți folosindu-i, atunci îndepărtarea resturilor de pădure și eliminarea exemplarelor infectate cu viermi vor fi suficiente pentru a le curăța. O modalitate simplă de a face față resturilor mai mici este de a înmuia ciupercile în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp. Curățarea pielii grase de pe capacele în acest caz nu este o chestiune de principiu, dar ar trebui să fii pregătit pentru faptul că, în acest caz, ciupercile vor avea un gust oarecum amar atunci când sunt fierte. Cineva ar putea dori un postgust atât de amar, dar altora nu le va plăcea absolut.
Dacă vorbim despre prepararea Suillus luteus murat sau supă de ciuperci cu ele, atunci este necesară o curățare completă a untului în acest caz.
În general, atunci când răspundeți la întrebarea despre necesitatea curățării untului înainte de a mânca, merită să dați un răspuns pozitiv că untul trebuie curățat, deoarece orice ciuperci, înainte de a ajunge pe masa de mese sub orice formă, trebuie să treacă printr-un proces de curățarea de dăunători posibili, terenuri și alte resturi de pădure.
Sunt curățate mici boletus
Pentru untul de dimensiuni mici, se aplică aceleași reguli ca și pentru ciupercile mari. Cu toate acestea, în acest caz, având în vedere dimensiunea exemplarelor tinere, ar trebui să aveți multă răbdare, deoarece va dura mult timp pentru a curăța.
Multe gospodine apelează la un anumit truc pentru a-i curăța pe micii reprezentanți ai familiei Boletov. După ce ciupercile au trecut inspecția inițială și eliminarea resturilor mari și a exemplarelor vierme, acestea ar trebui să fie umezite cu apă clocotită. Acest lucru îi va ajuta să scape de resturile mici și să curățe capacul uleios, fără a pierde mult timp cu procesul în sine.
În procesul de decapare a exemplarelor mici, există și trucuri. Pentru a accelera procesul de curățare, acestea trebuie sortate cu atenție și apoi fierte la foc mic în apă ușor sărată timp de aproximativ 15 minute.
Cum se curăță corect ciupercile boletus
Una dintre componentele principale ale faptului că gustul unui preparat preparat cu utilizarea Suillus luteus va încânta pe toți cei care au încercat-o este curățarea corectă.
Cum se curăță uleiul imediat după pădure
Cea mai ușoară cale este de a curăța uleiul imediat după ce au fost colectate. Pentru a curăța corect uleiul, este necesar să se acționeze în conformitate cu următorul algoritm:
- scapă-i de resturile mari de pădure: pământ, ramuri, fire de iarbă;
- eliminați instanțele vierme;Sfat! Dacă o ciupercă mare a fost răsfățată de activitatea insectelor doar parțial, atunci nu ar trebui să o aruncați. În acest caz, puteți tăia cu atenție partea afectată de dăunători.
- curățați capacul de pe coaja uleioasă: pentru aceasta puteți utiliza un cuțit obișnuit sau un tifon, care trebuie aplicat strâns pe capac și apoi îndepărtați împreună cu componenta inutilă.
Cum se curăță rapid capacele de ulei
Pentru a curăța untul fără probleme și pentru a economisi semnificativ timpul petrecut la prepararea ciupercilor pentru gătit, mai multe modalități simple vă vor ajuta:
Curățarea cu apă clocotită. Mai multe variante ale acestei metode sunt posibile simultan:
- înmuiați tot untul într-o strecurătoare și țineți aburul câteva minute;
- de mai multe ori o strecurătoare cu ciuperci trebuie scufundată în apă clocotită;
- opărim untul cu apă proaspăt fiartă.
Astfel de metode fac foarte ușor să curățați coaja uleioasă a capacului de pe corpul ciupercii.
Curățarea cu soluție de oțet. Există, de asemenea, mai multe aplicații posibile ale acestei metode aici:
- pregătiți o soluție amestecând apă și oțet împreună în următoarea proporție: pentru 1 litru de apă - 3 linguri. l. acid acetic, fierbeți și coborâți o strecurătoare cu ciuperci într-o compoziție de fierbere timp de 30 de secunde;
- umeziți un burete curat de spălat vase în oțet și ștergeți ușor capacele cu el, apoi înmuiați ciupercile în apă curată timp de aproximativ o jumătate de oră.
Videoclipul spune despre cum să curățați rapid untul fără a utiliza un cuțit:
Trebuie să curăț uleiul de sub capac
Problema curățării sub pălărie este pur individuală. Buretele de sub capac este comestibil, dar după gătit arată ca o masă întunecată și fără formă. Dacă acest fapt nu cauzează dificultăți, atunci nu este nevoie să curățați acest element al capacului.
În ceea ce privește curățarea picioarelor, puteți folosi pur și simplu un cuțit ascuțit sau o perie pentru a îndepărta resturile de pe tulpină.
Cum se curăță rapid și ușor untul proaspăt
Ciupercile cu experiență spun că este mai bine să curățați boletul proaspăt. Puteți curăța ușor și rapid uleiul proaspăt folosind unul dintre următoarele sfaturi:
- Dacă recoltarea are loc pe vreme bună și uscată, atunci cel mai simplu mod de a le curăța este de a le curăța în pădure, imediat după tăiere;
- Dacă vremea este ploioasă, atunci nu există nicio modalitate de a curăța boletul în pădure. În acest caz, acasă, pentru curățare, este recomandat să le pre-uscați puțin în cuptor pe o foaie de copt la o temperatură scăzută.
În plus, ca metodă suplimentară de curățare de paraziți, o metodă dovedită este de a prepara o soluție salină și de a o turna peste ciupercile deja curățate timp de 20 până la 30 de minute. În acest caz, toate larvele care au rămas în ciuperci se vor așeza pe fundul recipientului.
Videoclipul spune despre cum să curățați rapid uleiul de unt:
Cum se curăță untul mic
Fluturii mici sunt mai ușor de curățat prin scufundarea lor în apă clocotită timp de câteva minute. În acest timp, coaja uleioasă și toate resturile mici care erau pe ele vor rămâne în spatele capacelor.
Merită să ne amintim că prepararea bucatelor individuale (cartofi prăjiți cu unt, ciuperci înăbușite) nu necesită curățarea exemplarelor mici. Clătirea temeinică sub apă curentă va fi suficientă pentru curățare în acest caz.
Cum se curăță untul de murături
Uleiurile de decapare necesită o curățare deosebit de amănunțită. Acesta este un proces destul de complicat și minuțios, care necesită:
- curățați totul de resturile de pădure, scăpați de exemplarele vierme;
- curățați capacul de la componenta mucoasă (în orice mod convenabil și obișnuit);
- clătiți Suillus luteus decojit folosind un filtru sub apă curentă rece.
Cum se curăță untul înainte de gătit
Suillus luteus aparține acelei categorii de ciuperci rapid perisabile dacă nu este curățată la timp. Prin urmare, este necesar să începeți un astfel de proces cât mai curând posibil. De la momentul colectării până la momentul curățării și gătitului, nu ar trebui să treacă mai mult de 15 ore, cu condiția ca produsul să fi fost în frigider pentru cea mai mare parte a acestui timp.
Procesul de curățare a uleiurilor, în special modul de curățare a componentelor uleioase din capac, depinde în mod direct de felul de mâncare ales și de preferințele gustului.
Numai problema de a scăpa de resturile de pădure și exemplarele vierme rămâne de neclintit.
Exemplarele mici nu trebuie curățate (cu excepția cazului în care vorbim despre murare sau supă de ciuperci); la mijloc - se recomandă îndepărtarea membranei mucoase superioare cu ajutorul unui cuțit; iar pentru a curăța cele mari, este necesar să rupeți tulpina, să rupeți capacul în jumătate și să începeți să-l curățați din mijloc și nu de pe margini.
Cum se curăță untul înainte de uscare
Suillus luteus pentru uscare trebuie curățat de toate resturile grosiere folosind un cuțit sau un burete curat de spălat vase. În plus, este necesar să verificați cu atenție cultura recoltată pentru prezența exemplarelor vierme.
Problema curățării capacului de mucus ar trebui rezolvată individual: după uscare, prezența acestui element nu va afecta în niciun fel gustul produsului finit.
Cum se spală untul
După finalizarea procesului de purificare, acești reprezentanți ai familiei Boletov trebuie așezați într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă curentă. Clătiți-le până când apă curată. Apoi, trebuie să lăsați strecurătorul neschimbat, astfel încât lichidul în exces să-l părăsească, după care puteți trece direct la procesul de gătit.
Concluzie
Curățarea uleiului este o sarcină dificilă și consumatoare de timp.Pentru a reduce timpul petrecut în acest proces, merită să ne amintim că nu toate vasele necesită curățarea completă a acestor ciuperci și scăparea lor de componenta uleioasă de pe capac și, în cazul în care acest lucru este încă necesar, ar trebui să folosiți sfaturi simple, care vă vor ajuta să facilitați foarte mult această procedură.
