Conţinut
Untul de cedru este o ciupercă comestibilă. Este dificil să-l confundați cu alte specii chiar și pentru un cules de ciuperci neexperimentat. Numele vorbește de la sine. Există aproximativ 40 de soiuri în total. Sunt clasificate ca ciuperci tubulare ale familiei Uleioase.
Cum poate arăta un ulei de cedru?
Fluturii cresc în principal de dimensiuni medii și mici. Ele seamănă adesea cu un volant în aparență. O caracteristică distinctivă este pielea lipicioasă și subțire care acoperă capacul. Filmul poate fi lipicios tot timpul sau numai pe timp umed. La unele soiuri, este catifelat, ulterior crăpându-se în solzi mici.
Descrierea pălăriei
Pălăria are un diametru de 3-15 cm. La exemplarele tinere, este sferică. Cu toate acestea, în timp, se îndreaptă, dobândind o formă asemănătoare unei perne. Uneori, pe măsură ce crește, apare o umflătură în centrul capacului.
Suprafața este fibroasă, mată, pare a fi acoperită cu ceară. Culoarea este maro portocaliu sau galben. Într-un mediu umed, capacul devine mucos, dar acest fenomen este de scurtă durată.
Descrierea picioarelor
Grosimea tulpinii soiului de cedru este de 1-2,5 cm, înălțimea de 4-12 cm. Baza ciupercii este groasă, dar se îngustează mai aproape de partea superioară. Suprafața pedunculului este acoperită cu picături mici de lapte de lichid, care se transformă în pete maro închis. În aparență, piciorul unei cutii de ulei de cedru din fotografie seamănă cu un bolet.
Culoarea pulpei este galben deschis sau galben-portocaliu. Gust ușor acru. Uleiul de cedru dă o aromă florală de migdale. Tuburile sunt măslinii sau maronii. Pulbere de spori de o nuanță galbenă murdară.
Unt de cedru comestibil sau nu
Ulei de cedru - ciuperci comestibile din a doua categorie. Delicioase murate, sunt și ele bine prăjite.
Cu toate acestea, ciupercile îmbătrânesc rapid. La o săptămână după creștere, pulpa devine flască, întunecată și este afectată de viermi.
Unde și cum poate crește uleiul de cedru?
Ciupercile comestibile încep să apară la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, când vremea este caldă afară. Nu suportă frigul, pentru ei o temperatură confortabilă este de la + 17 ° C. Pe lângă căldură, plantele au nevoie de umiditate. În 2-3 zile după ploaie, ciupercile apar la suprafață. Fructificarea continuă până în octombrie.
Boletul de cedru este comun în Orientul Îndepărtat și Siberia. Se găsește în păduri de cedru, stejar-cedru, pin. Aceste ciuperci preferă pădurile uscate, plantări noi cu creșteri mici de conifere. Creșterea abundentă este observată pe versanții sudici ai pădurilor. Ei cresc în grupuri sau singuri.
Omologii comestibili ai cutiei de ulei de cedru și diferențele lor
În păduri există mulți gemeni ai cutiei de ulei de cedru.
- Vas de unt obișnuit. Umbra capacului variază de la ciocolată la gri. Diametru 4-15 cm. Forma seamănă cu o emisferă, marginile sunt uneori ridicate. Pielea este lipicioasă și acoperită de mucus. Se separă bine. Piciorul are un ton mai deschis. Înălțime 3-12 cm. Forma este cilindrică. Porii sunt mici, galbeni și rotunzi. Acest soi crește în Europa, Mexic. Fructificarea în septembrie-octombrie.Ciuperca preferă solurile nisipoase din pădurile de foioase, de pin. Adesea întâlnită în poieni deschise, poieni însorite, mai rar în zonele montane.
- Funger galben-maroniu. Culoarea capacului este maro, maro, măsliniu. Diametrul 4-12 cm. Capacul ciupercilor tinere este semicircular, cele mai vechi sunt plate. Pielea este separată în părți. Piciorul este portocaliu, lămâie. Încep să apară în iulie. Le place solul nisipos și uscat al pădurilor mixte. De regulă, acestea sunt adiacente pinilor.
- Uleiul de zada poate. La exemplarele tinere, capacul este convex, se uniformizează în timp. Suprafața ciupercii este lipicioasă la atingere. Nu există fisuri sau umflături vizibile. Culoarea capacului este galben, maro. Piciorul este gros, solid. Filmul nu este îndepărtat bine. Pulpa este fibroasă, își schimbă culoarea atunci când interacționează cu aerul. Crește practic în toată Rusia.
- Cutia de ulei este albă. Ciupercile tinere au un capac alb convex. În timp, forma devine concavă, iar culoarea este gri-alb. Cresc lângă pini. Se consumă sub formă murată, prăjită, sărată. Este de preferat să colectați ciuperci tinere.
- Ulei roșu poate. O ciupercă mică. Găsit în păduri mixte. Diferă prin gust blând și aromă plăcută. Acest exemplar se așează sub un larice. Acolo formează miceliu. Este greu să nu observi pălăria roșie și roșie. Crește în grupuri. Perioada de colectare iulie-noiembrie.
Cum se gătește boletus de pin
Ciupercile se consumă prăjite, fierte, coapte. Legumele merg bine cu ele. Pentru iarnă, ciupercile pot fi uscate, congelate, conservate. Procesul de uscare este oarecum incomod. Ca urmare, fructul devine subțire și fragil. Își pierde forma. Ciuperca uscată poate fi zdrobită și folosită la gătitul prafului de ciuperci, care nu își pierde proprietățile benefice.
Timpul de gătit pentru produsele forestiere proaspete este de 15-20 de minute. Pre-curățați capacele de pe folia lipicioasă. Apoi clătiți bine sub apă curentă. Când este gătită, pulpa nu își schimbă culoarea.
Concluzii.
Untul de pin este o ciupercă delicioasă, sănătoasă și hrănitoare. Ele cresc în principal în păduri de foioase, sub cedri. Numai în procesul de colectare este necesar să le examinăm extrem de atent, pentru a nu aduce exemplare otrăvitoare acasă.
