Conţinut
Ciupercile Boletus din fotografie arată foarte atractive, par apetisante și gustoase chiar și în imagine. Mai aproape de toamnă, ciupercile apar în pădurile de pretutindeni, pentru a aduce un coș complet, trebuie să studiați în mod corespunzător speciile existente.
Cum arată un petrolier
Ciuperca oiler arată ca o ciupercă de dimensiuni mici sau mijlocii, cu un capac îngust de tip tub. Suprafața inferioară a capacului seamănă cu un burete, deoarece constă din multe tuburi mici, distanțate vertical. Tulpina ciupercii poate fi netedă sau granulară, adesea rămâne un inel pe ea. Carnea tăiată este albă sau ușor gălbuie; în procesul de oxidare devine albăstruie sau roșiatică.
Capacul este acoperit cu o piele subțire, ceea ce este destul de tradițional pentru majoritatea ciupercilor. Cu toate acestea, lubrifiantul are o caracteristică importantă - pielea de pe capac este lipicioasă și strălucitoare, adesea slabă la atingere.
Cum arată embrionii boletului?
O fotografie și o descriere a aspectului unei ciuperci oiler demonstrează că ciupercile tinere, care tocmai ies din pământ, au un capac foarte mic în formă de con, cu marginile îndoite. Stratul tubular inferior al capacului este acoperit cu un film subțire albicios, așa-numita cuvertură de pat. Ciupercile mici au de obicei un capac foarte strălucitor și lipicios, numai după aceea pielea se usucă puțin.
Cum arată tânărul bolet
Ciupercile care au reușit să crească puțin, dar care încă nu au început să îmbătrânească, sunt ușor de recunoscut după inelul de pe picior, rămâne după ce se rupe cuvertura de pe partea inferioară a capacului. Pe măsură ce îmbătrânesc, forma capacului se schimbă, se îndreaptă, deși continuă să semene cu un con foarte scăzut și blând. Diametrul capacului unei ciuperci tinere adulte nu depășește de obicei 15 cm.
Cum arată boletul crescut
La doar 7-9 zile după naștere, ciupercile încep să îmbătrânească, carnea lor se întunecă și devine flască. Inelul de ciuperci crescute cade cel mai adesea, iar pielea de pe capacul exemplarelor vechi se usucă și se poate sparge.
De ce a fost numit petrolierul așa
Ciuperca oiler și-a luat numele datorită pielii lipicioase neobișnuite de pe capac cu un luciu umed. La prima vedere, se pare că partea de sus a ciupercii a fost untă cu ulei.
Trebuie remarcat faptul că această caracteristică este citită în numele ciupercii în diferite limbi. De exemplu, în Germania, ciupercile sunt numite „ciuperci de unt”, în Anglia numesc vase de unt „Jack alunecos”, iar în Republica Cehă le numesc ciuperci de unt.
Ce ciuperci sunt boletus
Din punct de vedere al clasificării, boletus aparține familiei cu același nume Uleios și ordinului Boletovye. Ciuperca este inclusă în departamentul bazidiomicetelor și aparține clasei agaricomicetelor.
Care sunt boleturile
Genul Maslenkovs are aproximativ 50 de specii diferite. Ciupercile pot fi împărțite în 2 grupe - ciuperci complet comestibile și condiționate.
Tipuri de unt comestibil cu fotografii și descrieri
Ciupercile sunt cele mai interesate de uleiul comestibil, au un gust bun, multe proprietăți utile și, în plus, sunt ușor de prelucrat înainte de a mânca. Ciupercile comestibile din pădurile rusești se găsesc în mai multe tipuri.
Comun
Această ciupercă comestibilă este numită și târziu, toamnă, adevărat sau galben. Crește cel mai adesea în pădurile de pini și îl puteți găsi de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Ciuperca este ușor de recunoscut prin capacul mucos convex de ciocolată, de culoare roșu-maro sau galben-maro. Diametrul capacului nu depășește 12 cm, iar înălțimea piciorului este de 5-10 cm și, de obicei, are un inel.
Roșu-roșu
În fotografia soiurilor de boletus, puteți vedea adesea o ciupercă comestibilă roșu-roșu. De asemenea, crește în principal în plantații forestiere de conifere și se găsește cel mai adesea de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. Ciuperca comestibilă are un capac carnos mare de până la 15 cm în diametru, culoarea capacului este galben-portocaliu cu solzi roșu-portocaliu. Ciuperca se ridică pe o tulpină cu până la 11 cm deasupra solului, în timp ce tulpina este de obicei aproape de aceeași culoare cu capacul sau ușor mai deschisă la culoare.
Bellini
Ciuperca comestibilă a lui Bellini este ușor de recunoscut prin tulpina sa densă, dar scurtă, alb-galbenă și capacul maro deschis. Sub capac are o suprafață galben-verzuie spongioasă. Inelele stem nu sunt de obicei prezente la exemplarele tinere.
alb
Albul, sau cutia de ulei pal, este o ciupercă comestibilă care se găsește cel mai adesea sub cedri și pini și poate crește în pădurile rusești din iunie până în noiembrie. Diametrul părții superioare este standard - până la 12 cm, capacul este acoperit cu o piele mucoasă. Culoarea ciupercii albe comestibile este de culoare galben deschis; în timp, în vârful ciupercii pot apărea pete purpurii. Soiul este mic - ciuperca se ridică de obicei cu cel mult 8 cm deasupra solului.
Grainy
Uleiul comestibil numit granular are un capac convex sau asemănător unei perne - la exemplarele tinere are o nuanță ruginită, iar la cele vechi este galben-portocaliu. Deasupra suprafeței pământului, ciuperca crește cu cel mult 8 cm, iar diametrul părții sale superioare nu depășește 10 cm. Pe vreme uscată, pielea ciupercii comestibile este uscată și netedă, deși după ploi poate devin mucoase. În partea superioară a tulpinii, picături de lichid sunt adesea eliberate din pori, iar când se usucă, suprafața tulpinii devine inegală, presărată cu pete și parcă granulată.
Ciuperca comestibilă crește în principal sub pini și uneori sub molizi, poate fi găsită peste tot de la începutul verii până în noiembrie.
Roscata
Ghimbirul sau ciuperca neinelată are un capac roșu-ghimbir și un strat spongios galben deschis pe suprafața inferioară. În fotografia ciupercilor comestibile ale acestei specii, se observă de obicei că piciorul păstrează rămășițele unei cuverturi rupte, dar nu există inel ca atare, de unde și al doilea nume. Uneori piciorul ciupercii este acoperit cu mici creșteri ale verucilor.
Cedru
Cutia de ulei de cedru comestibil are un capac maro destul de mare - cu diametrul de până la 15 cm. De obicei, suprafața pielii din partea de sus a ciupercii nu este lipicioasă, dar parcă acoperită cu ceară, culoarea variază de la galben la maroniu-portocaliu. Piciorul ciupercii comestibile este standard, chiar și cu o ușoară conicitate în partea superioară, poate atinge o înălțime de 12 cm.
Galben-maroniu
Uleiul galben-maroniu, care se mai numește mlaștină, pistil sau mușchi de mlaștină, diferă de majoritatea ciupercilor de acest fel prin faptul că nu are un capac slab, ci un solz. La ciupercile tinere, suprafața pielii din partea superioară este acoperită cu fire fine. Culoarea ciupercii este de obicei măslinie la exemplarele tinere și galbenă cu o nuanță roșiatică sau portocalie la adulți.Ciuperca aparține categoriei destul de mari, poate atinge 10 cm înălțime și până la 14 cm lățime de-a lungul capacului.
Notabil
Fotografiile cu aspectul boletului comestibil includ o specie numită demn de remarcat. Se găsește cel mai adesea în zonele umede și îl puteți recunoaște după nuanța maro a părții superioare solzoase și lipicioase și după inelul de pe picior. În acest caz, culoarea piciorului din partea inferioară este roșu-maroniu, iar deasupra inelului - alb-gălbui. Diametrul ciupercii poate ajunge la 15 cm, în înălțime de obicei nu se ridică peste 12 cm.
siberian
Ciuperca comestibilă siberiană crește de obicei până la 10 cm lățime și până la 8 cm înălțime. La exemplarele tinere, culoarea este galben-pai; pe măsură ce crește, devine galben închis, cu pete maronii. Uleiul siberian este o ciupercă cu o piele slabă, un inel pe picior și o franjură ușoară în jurul marginilor capacului. Puteți întâlni această specie relativ rar, în principal se întâlnește în Siberia în zonele montane de lângă pini.
Încins
Boletus comestibil al acestei specii crește cel mai adesea lângă zada și are o culoare închisă - castan închis sau roșu-maroniu. Ciuperca poate crește până la 12 cm, lățimea ajunge la aproximativ 15 cm, un inel rămâne de obicei pe picior. Pe tăietura piciorului, carnea este maro deschis, iar în interiorul pălăriei este galben-portocalie și cărnoasă.
Foto și descrierea fluturilor de ciuperci comestibile condiționat
În pădurile rusești, puteți găsi nu numai bolet comestibil, ci și condiționat. Aceasta înseamnă că, în principiu, ciupercile nu sunt toxice, dar în forma lor brută au un gust neplăcut amar și înțepător și pot provoca otrăviri.
Fotografiile și descrierile ciupercilor boletus comestibile condiționat ar trebui studiate cu atenție. Trebuie să fie prelucrate cu multă atenție înainte de utilizare - înmuiați, fierbeți mult timp. În acest caz, acestea nu vor mai reprezenta un pericol pentru digestie, iar gustul se va îmbunătăți considerabil.
Larice
Ciuperca comestibilă condiționată este ușor recunoscută prin culoarea sa galbenă sau portocalie strălucitoare. În același timp, nu numai vârfurile, ci și picioarele acestei specii de ciuperci se pot lăuda cu o culoare strălucitoare. Ciupercile de zada emit o aromă plăcută, dar pot fi folosite la gătit numai după prelucrare îndelungată.
Mlaştină
Ciuperca poate fi recunoscută prin vârful său galben sau ocru, cu o umflătură în centru și o piele lipicioasă. Piciorul ciupercii comestibile condiționat este subțire și galben, de obicei cu un inel, iar carnea de la tăietură are o culoare lămâie deschisă. Sub influența oxigenului, pulpa devine roșiatică.
Gri
Boletus de zada gri sau albastru se caracterizează printr-o culoare gri-galbenă sau gri deschis, de dimensiuni medii pentru boletus și un inel albicios pe tulpină. Carnea ciupercii devine de culoare albăstruie atunci când este tăiată.
Capră
Oleagusul de tip capră, numit și mullein sau spalier, sunt de obicei maronii portocalii sau maronii roșiatici și ating doar 11 cm lățime. Piciorul ciupercii are aceeași culoare cu vârful, de obicei nu există inel. Cel mai adesea, speciile comestibile condiționat se găsesc în zone mlăștinoase. Pulpa alb-galbenă a ciupercii este bună pentru a mânca, dar are un gust acru, prin urmare necesită o prelucrare preliminară atentă.
Gălbui
Ciupercile acestei specii sunt comestibile condiționat și se găsesc foarte des în pădurile cu soluri nisipoase. Puteți recunoaște aspectul prin nuanța maro portocaliu sau ocru a unei pălării mici, cu diametrul de până la 6 cm. De obicei, un inel dens rămâne pe tulpina ciupercii - alb la exemplarele tinere și violet la adulți. Pielea acestei specii, atunci când este consumată, provoacă un stomac deranjat, deci trebuie îndepărtat, iar pulpa trebuie fiartă bine.
Rubin
O varietate de ulei de rubin se distinge printr-o culoare maro deschis a vârfului și un picior roz gros, uneori destul de saturat. Stratul tubular de pe partea inferioară a pălăriei are, de asemenea, o culoare roz.Înainte de a mânca acest tip de mâncare, ciupercile trebuie curățate și fierte corespunzător pentru a elimina gustul neplăcut.
Piper
Ardeii sau boletusul de ardei au dimensiuni foarte mici - până la 6 cm înălțime și până la 5 cm lățime. Întreaga ciupercă este complet colorată în nuanțe de maro, doar tulpina de pe tăietură are o culoare galbenă cu o ușoară strălucire roșiatică. Ciupercile de ardei își iau numele din gustul lor foarte înțepător. Este permis să le consumați, dar numai după uscare prelungită sau înmuiere și în cantități mici. De obicei, acest tip este folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.
Fapte interesante despre boletus
Ciupercile mici îngrijite au câteva caracteristici unice. Și anume:
- în fotografia boletului din pădure, se poate observa că cel mai adesea cresc în colonii întregi - rareori pot fi găsite singure, de obicei altele sunt situate foarte aproape de un lubrifiant;
- sunt potrivite pentru hrană, în special la o vârstă fragedă - boletul bătrân este adesea afectat de viermi;
- la curățare, lasă pete maronii lipicioase pe piele, deci este mai bine să îndepărtați pielea de ciuperci cu mănuși subțiri;
- poate provoca alergii severe - dacă aveți predispoziție la reacții alergice, este mai bine să le utilizați cu precauție.
Este interesant faptul că ciupercile cresc nu numai în Eurasia și continentele americane, ci chiar și în Africa. Se crede că au fost aduși în țările fierbinți din Evul Mediu împreună cu pinii. Cu toate acestea, populația locală le mănâncă rareori - locuitorii Africii consideră că aceste ciuperci sunt otrăvitoare.
Concluzie
Ciupercile Boletus din fotografie pot fi găsite în multe soiuri. Nu există specii otrăvitoare în această familie, prin urmare, teoretic, oricare dintre uleiurile de unt poate fi folosit pentru hrană, dar unele necesită o prelucrare specială.
