Conţinut
Pentru mulți culegători de ciuperci, ungerea este considerată cea mai bună ciupercă; este adesea comparată cu boletus sau alb. Fluturii vin în multe soiuri, astfel încât pot fi recoltați de la mijlocul lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. Cea mai timpurie este considerată un lubrifiant granular sau vară. Când mergeți în pădure, pentru a nu greși atunci când colectați și a nu colecta unt necomestibil, trebuie să studiați cu atenție descrierea, să vizualizați fotografii și videoclipuri.
Descriere detaliată a unui lubrifiant granular
Uleiul granular este o ciupercă tubulară din familia Boletovye, din genul Oiler. Oamenii îl numesc adesea o cană de ulei timpurie sau de vară, deoarece primele exemplare încep să apară la începutul verii. În timpul vânătorii de ciuperci, este mai bine să luați ciuperci tinere, deoarece vasul cu unt granulat este pe placul insectelor și larvelor lor.
Descrierea pălăriei
Aspectul granulat formează un capac care măsoară de la 10 mm la 20 cm. La exemplarele tinere, capacul are o formă mică, emisferică sau plan-convexă. Când este copt, devine plat, iar marginile sunt îndoite în sus. Suprafața este plană, netedă, acoperită cu o folie mucoasă densă, care se recomandă a fi îndepărtată la curățare. Culoarea capacului poate fi portocaliu-maroniu, roșu-ruginit, roșu-maroniu. Pălăria are o carne densă, cărnoasă și aromată, de culoare albă ca zăpada. Pe tăietură, culoarea pulpei nu se schimbă.
Dacă îl priviți de jos, puteți vedea un strat tubular de culoare galben deschis. Când este presat pe el, apare un suc lăptos, care, când este uscat, capătă o culoare maro.
Descrierea picioarelor
Tulpina este densă, cărnoasă și fibroasă. Lungimea este de aproximativ 8 cm, diametrul este de 2 cm. Comparativ cu capacul mare, tulpina pare destul de scurtă. Solzii superiori sunt albi ca zăpada, cu numeroase mici creșteri granulare. În partea de jos, culoarea trece lin de la galben deschis la maro lămâie.
Mergând la o vânătoare de ciuperci pentru o vara de unt, trebuie să citiți descrierea și să vizualizați fotografia.
Lubrifiant granular comestibil sau nu
Uleiul granular este o specie comestibilă. Este ideal pentru sărare, marinare, tocană și prăjire. Vasul de unt de vară este rar uscat, deoarece se sfărâmă în timpul tratamentului termic. Dar datorită acestei proprietăți, pudra de ciuperci este folosită pentru a face piure de cartofi și sosuri.
Când colectăm o specie granulară, nu trebuie să uităm că există specimene false în natură. Ciuperca comestibilă condiționat are un gust amar, miros neplăcut și poate provoca tulburări intestinale. Pentru a nu dăuna corpului, trebuie să aveți o idee despre aspectul unui unger fals: capacul este convex sau plat, vopsit într-o culoare violet închis, suprafața este strălucitoare și slabă.În loc de un strat tubular, plăcile alb-gri sunt situate sub capac.
Unde și cum crește un lubrifiant granular
Specia granuloasă preferă să crească printre pini tineri, în zone deschise însorite, în iarbă scăzută sau ace. Soiul poate fi găsit în partea europeană a Rusiei, în Orientul Îndepărtat, în Ural, în Siberia, în Caucaz. Boleturile de vară cresc în grupuri și singure. În funcție de regiunea de creștere, primele exemplare apar la sfârșitul lunii mai și continuă să crească în valuri până la începutul lunii septembrie.
Mergând la o vânătoare de ciuperci, trebuie să urmați recomandări simple:
- Colectarea trebuie efectuată departe de autostradă, fabrici și fabrici, stații de alimentare.
- Este mai bine să luați exemplare tinere.
- Dacă găsiți un lubrifiant granular, trebuie să vă uitați în jur, deoarece aceste ciuperci cresc în familii.
- Pentru a nu deteriora miceliul, tinerii sunt tăiați cu un cuțit ascuțit.
- În timpul curățării, membrana mucoasă trebuie îndepărtată, deoarece, atunci când este conservată, ciuperca necojită va da marinadei o culoare închisă.
- Cultura recoltată nu trebuie înmuiată în apă, deoarece pulpa cărnoasă și tubulară absoarbe apa ca un burete. Se spală rapid sub apă rece.
- Ciupercile aduse din pădure sunt curățate și fierte imediat, altfel o ciupercă viermică va infecta rapid întregul coș.
Dubluri comestibile ale unui lubrifiant granular și diferențele lor
Specia granulară are gemeni în natură. Sunt comestibile și diferă între ele prin aspect.
- Târziu sau comun Este cel mai comun soi. Preferă să crească printre conifere, în poieni de nisip și de-a lungul drumului. O pălărie cu un diametru de până la 10 cm este emisferică și plată. Capacul roșu-maroniu este strălucitor, acoperit cu un film subțire care poate fi îndepărtat cu ușurință la curățare. Stratul tubular este acoperit de un film dens, care se transformă într-un inel odată cu vârsta ciupercii și coboară pe tulpină.
- Ulei roșu - ciuperca are o înălțime mică, o tulpină fibroasă densă și un capac roșu-roșu cu o suprafață strălucitoare, slabă. Preferă să crească sub larice și alte conifere. Timpul de colectare a boletului roșu coincide cu înflorirea pinului. Al doilea strat apare în același timp cu florile de tei. Crește în grupuri, astfel încât colecția este rapidă și convenabilă.
- Cedru - preferă să crească lângă un pin de cinci conifere. Pălăria cu un diametru de 10 cm este vopsită în culoarea bordo. Pe vreme ploioasă, se acoperă cu mucus, când este uscat devine ceros și fibros. Pulpa este cărnoasă, cu o aromă de fructe-migdale și un gust acru. Această specie se găsește adesea în Siberia și Orientul Îndepărtat, în păduri de conifere și cedri.
- Deconectat - specia are o tulpină cilindrică ușoară de lămâie și un capac emisferic roșu-maroniu cu un diametru de până la 12 cm. Pulpa galben deschis este densă, cărnoasă, fibroasă, nu își schimbă culoarea la tăiere. Specia neinelată are un gust și miros plăcut, exemplarele crescute au un gust neexprimat și un miros neplăcut, acru.
Cum se gătește untul granulat
Aspectul granulat are un gust și o aromă bune. Prin urmare, se folosește înăbușit, prăjit, murat și sărat.
Boletus sărat
Această rețetă este perfectă pentru cartofii fierți sau prăjiți.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciuperci - 1 kg;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 40 g;
- condiment, frunze de dafin, cuișoare - după gust.
Pregătire:
- Ciupercile sunt spălate și decojite din film.
- Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe timp de 20-30 de minute.
- Adăugați sare, zahăr și condimente și gătiți încă 5 minute.
- Ciupercile sunt așezate în borcane sterile și umplute cu saramură.
- După răcire, acestea sunt îndepărtate într-o cameră rece.
Unt granulat murat
Ciupercile murate sunt o gustare ideală și se potrivesc bine cu cartofi și preparate din carne. Bucățile mici sunt bine pentru această rețetă.
Ingrediente necesare:
- ciuperci fierte - 4 kg;
- zahăr și sare - 1 linguriță fiecare;
- condimente după gust;
- oțet - 3 lingurițe.
Prepararea uleiurilor granulare:
- Se fierbe apa intr-o cratita si se adauga toate ingredientele, cu exceptia untului.
- La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
- Ciupercile sunt așezate în borcane sterile și umplute cu saramură fierbinte.
- Borcanele sunt închise și lăsate la temperatura camerei până se răcesc complet.
Concluzie
Fluturii granulari sunt ciuperci gustoase și aromate care apar în pădurile rusești din prima jumătate a lunii iunie până la mijlocul lunii septembrie. Datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și oligoelemente, acestea sunt adesea recoltate pentru iarnă și consumate înăbușite și prăjite. Ciupercile sunt considerate un aliment greu, deci nu sunt recomandate persoanelor cu boli gastrointestinale.
