Conţinut
Unt - ciuperci care aparțin familiei Uleioase, seria Boletovye. Vasul de unt siberian (Suillussibiricus) este un soi care aparține genului de ciuperci tubulare, comestibile. Specia și-a luat numele datorită mucusului lipicios, uleios, sub forma unui film care îi acoperă capacul. Specia este comună în Siberia și Orientul Îndepărtat. Este rar în Europa, dar poate fi găsit în pădurile de cedri. În unele țări europene, este chiar listat în Cartea Roșie.
Cum arată un fel de mâncare din unt siberian?
Este o ciupercă de dimensiuni mici până la mijlocii, de culoare galben cremos, care se ascunde printre frunzele căzute în pădurile de conifere și mixte. Este destul de ușor să-i găsești capacul galben, neted, rareori se ascunde sub un strat de frunze căzute, trebuie doar să te apleci și să arunci o privire mai atentă - crește într-o familie numeroasă greu de ratat.
Descrierea pălăriei
Descrierea boletului siberian, conform fotografiei, conține următoarele caracteristici: dimensiunea (diametrul) capacului corpului fructifer nou format poate fi de 4-5 cm, crescut - până la 10 cm. este conic, în creștere, devine aproape plat, cu un mic tubercul contondent de-a lungul centrului. Culoarea sa poate fi galben deschis, galben deschis, crem și chiar măslin cu fibre maro. Partea superioară a capacului este acoperită cu un film uleios, lucios, care poate fi îndepărtat cu ușurință, dacă se dorește. Dacă umiditatea aerului crește, mucusul se poate acumula pe suprafața capacului. Pe partea din spate, capacul este format din tuburi albe și alungite și subțiri.
Descrierea picioarelor
Lungimea piciorului de ciuperci nu depășește 7 cm, grosimea este de 2 cm. Mai aproape de sol, se extinde, în apropierea capacului devine mai subțire. Forma sa este cilindrică, curbată, în interior nu este goală. Culoarea piciorului este bej murdar, suprafața este acoperită cu mici pete maronii. La exemplarele tinere, există un inel pe picior, care se deformează pe măsură ce crește, transformându-se într-un fel de franjuri sau creștere spongioasă.
Untul siberian este comestibil sau nu
Această specie de ciuperci crește în păduri de conifere și cedri în grupuri mari, abundent și adesea aduce roade. Cultura este recoltată de la mijlocul verii până la primul îngheț. Darurile pădurii pot fi consumate în siguranță după tratamentul termic. Se disting prin bun gust și aparțin speciilor de ciuperci comestibile din categoria inferioară.
Unde și cum crește vasul cu unt siberian
Zona de creștere a acestei specii este destul de extinsă. Formează spori oriunde se găsesc cedrii siberieni. Unii micologi susțin că petrolierul siberian formează și micoză cu alte conifere. Puteți găsi această specie de ciuperci în pădurile de conifere din Siberia, Extremul Orient, America de Nord, Europa, Estonia.
Din iunie până la sfârșitul lunii septembrie, vasul cu unt siberian dă roade. Crește în grupuri mari care produc un număr mare de creștere tânără. Este tăiat de-a lungul piciorului cu un cuțit ascuțit, aproape de sol, având în același timp grijă să nu se deterioreze miceliul.Exemplarele foarte mici sunt lăsate să crească.
Dublurile conservei de petrol siberiene și diferențele lor
Ciupercile neexperimentate confundă adesea boletusul siberian cu o ciupercă de ardei. Forma și culoarea lor sunt foarte asemănătoare.
Există, de asemenea, diferențe:
- capacul ciupercii de ardei nu are un finisaj lucios;
- lipsa unui inel pe picior;
- stratul spongios are o nuanță roșie, în timp ce în lubrifiant este galben.
Ciuperca de ardei este considerată comestibilă condiționat datorită gustului său înțepător. În bucătăriile din unele țări, este folosit ca condiment fierbinte. În Rusia, forma de recunoaștere și distribuție nu a primit.
Coaja de molid este o ciupercă care se aseamănă în mod deosebit cu untul siberian de toamnă. Principala diferență între mokruha și untul siberian, a cărui fotografie și descrierea este prezentată mai sus, sunt plăcile în loc de tuburile de pe spatele capacului. În plus, acestea sunt acoperite cu mucus, în timp ce cele ale unei ciuperci din pădurile siberiene sunt uscate. Culoarea capacului mokruha este mai gri, în unger este galben.
Cutia cu ulei acru este aproape identică cu omologul său siberian. Se distinge prin culoarea măslinie a capacului și a punctelor negre pe tulpină, mai aproape de baza din apropierea solului. Ciuperca este comestibilă, dar are un gust acru, motiv pentru care nu este consumată. Dacă intră în coș cu alți frați, îi va vopsi în violet.
Cum este pregătit boletul siberian
Înainte de a se marina de pe capacul de ciuperci, se recomandă îndepărtarea pielii de pe capacul de ciuperci - poate fi amară. Dacă ciuperca trebuie să fie fiartă sau prăjită (tratată termic), atunci nu este necesară manipularea curățării. De asemenea, acest tip de ciuperci se usucă pe corzi într-o cameră uscată și caldă, recoltată pentru iarnă, dopată în borcane, pre-fierbere și marinare cu oțet și condimente. Iarna, după deschiderea cutiei, produsul finit trebuie spălat din nou din mucus și condimentat cu orice condimente după gust.
De asemenea, pregătesc cotlete de ciuperci, umplând pentru găluște, clătite și plăcinte. Ciupercile sunt prăjite cu cartofi, sunt folosite ca garnitură pentru paste și cereale. În fiecare fel de mâncare, se potrivesc bine cu restul ingredientelor, în special cu smântână și brânză, conferind vasului o aromă bogată de ciuperci.
Concluzie
Uleiul siberian este o ciupercă comună, comestibilă, care poate fi găsită peste tot în pădurile de conifere din regiunile nordice ale Rusiei. Această specie dă fructe abundente, nu va fi dificil pentru un culegător de ciuperci să adune mai multe găleți de ciuperci, dacă găsiți locuri unde cresc. Ciuperca Shrovetide din Siberia este potrivită pentru prepararea oricăror feluri de mâncare cu ciuperci.
