Conţinut
Uleiul alb este o ciupercă mică, comestibilă, care aparține familiei Uleioase. În unele surse, puteți găsi numele său latin Suillusplacidus. Nu diferă în ceea ce privește gustul special, dar nu dăunează corpului atunci când este consumat. După colectare, această specie este supusă prelucrării cât mai curând posibil, deoarece pulpa sa este perisabilă, predispusă la descompunere.
Cum arată un lubrifiant alb
Ciuperca și-a primit numele pentru culoarea albicioasă sau chiar gri deschis a capacului și a picioarelor. La locul unei tăieturi sau rupturi, culoarea pulpei, oxidantă, poate deveni roșie.
Descrierea pălăriei
Suillusplacidus mic, abia format, au capace mici convexe cu diametrul mai mic de 5 cm. Culoarea lor este albă, la margini - galben pal. Crescute, au capace plate largi, uneori concave sau în formă de pernă. Diametrul lor poate fi de până la 12 cm, culoarea este gri murdar cu amestecuri de măsline sau bej.
În fotografie puteți vedea că suprafața lubrifiantului alb este netedă, acoperită cu o peliculă uleioasă, care, când este uscată, lasă un ușor luciu pe capac.
Pe partea din spate, capacul este acoperit cu tuburi galbene murdare, de până la 7 mm adâncime, care se extind și la tulpină, crescând împreună cu acesta. În timp, acestea devin de culoare măslinie; în porii lor mici (până la 4 mm), puteți vedea un lichid stacojiu.
Vârsta Suillusplacidus poate fi determinată de culoarea capacului și a tulpinii. Ciupercile porcini din fotografie sunt bolete tinere, puteți stabili acest lucru printr-un capac pal, nu îngălbenit și un picior curat.
Descrierea picioarelor
Piciorul este subțire (până la 2 cm diametru) și lung, până la 9 cm, curbat, rareori drept, cilindric. Capătul său mai subțire se sprijină de centrul capacului, baza îngroșată este atașată la miceliu. Întreaga sa suprafață este albicioasă, sub capac este galben pal. Nu există inel pe picior. La fructele vechi, pielea piciorului este acoperită cu pete întunecate, maronii, care se îmbină într-o singură acoperire gri murdară continuă. În fotografia de mai jos, descrierea untului alb, puteți vedea cum se schimbă culoarea picioarelor lor: în ciupercile mici este aproape albă, în cele mature are o pată.
Ulei alb comestibil sau nu
Este o specie de ciuperci comestibile care nu are un gust bun. Ciuperca este potrivită pentru decapare și decapare. Poate fi și prăjit și fiert. Este recomandabil să colectați numai ciuperci albe tinere cu piciorul curat.
Unde și cum poate crește uleiul alb
Ciuperca crește în pădurile de conifere și cedri de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii noiembrie. Există boletus alb, care poate fi găsit în pădurile de foioase și mixte. Ele cresc în Alpi, în estul Americii de Nord, în China (Manciuria). În Rusia, cepul familiei Uleioase se găsește în Siberia și Orientul Îndepărtat, în partea centrală a țării.
Recolta lor principală poate fi recoltată în august și septembrie.În acest moment, fructifică abundent, cresc în familii mici, dar puteți găsi și exemplare unice.
Fluturile sunt recoltate la câteva zile după ploaie: în acest moment există o mulțime de ele. Trebuie să le căutați pe marginile pădurii uscate și bine luminate - un lubrifiant alb nu tolerează locurile umbrite și mlăștinoase. Adesea, ciupercile pot fi găsite sub un strat de ace căzute. Ciuperci cu un capac alb, datorită cărora boletus este clar vizibil pe fundalul acelor întunecate, putrezite ale pomului de Crăciun. Corpul fructului este tăiat cu un cuțit bine ascuțit de-a lungul tulpinii la rădăcină. Acest lucru se face cu atenție pentru a nu deteriora miceliul.
Dublele lubrifiantului alb și diferențele lor
Această specie de ciuperci nu are practic gemeni. Un cules de ciuperci cu experiență nu îl va confunda cu alte tipuri de ciuperci. Iubitorii fără experiență de vânătoare liniștită fac adesea greșeala de a confunda boletus de mlaștină și mușchi de molid cu o cutie de ulei.
Boletus de mlaștină este o ciupercă comestibilă, care este complet similară cu boletusul alb. Pentru a găsi diferențele, trebuie să examinați cu atenție ciuperca.
Diferențe:
- boletus este mai mare, diametrul capacului său poate fi de până la 15 cm;
- pe partea din spate, capacul este spongios, convex, trecând la picior;
- boletus roade foarte devreme - de la începutul lunii mai, nu se teme de îngheț;
- pe tăietură, pulpa de bolet nu își schimbă culoarea;
- piciorul ciupercii este curat, acoperit cu o floare de catifea, dar nu există pete sau negi pe ea.
Boletus de mlaștină, spre deosebire de ungerea albă, este o ciupercă delicioasă, cu un gust și o aromă bogate.
Fructele mușchilor tineri de molid sunt similare cu Suillusplacidus. La începutul maturării, este, de asemenea, de culoare gri deschis, cu un capac lucios. Dar pe tăietură, pulpa de mokruha nu se întunecă, această ciupercă poate fi păstrată mult timp, piciorul său este scurt și gros, acoperit cu farfurii albicioase. Coacerea, mokruha se întunecă, devine gri închis, este mai ușor să o deosebiți de ciuperca albă uleioasă în această perioadă. De asemenea, pălăria de mușchi de molid din exterior și din interior este acoperită dens cu mucus, care pur și simplu nu se află pe lubrifiant.
Cum este pregătit boletul alb
După colectare timp de 3, maximum 5 ore, uleiul alb trebuie preparat. Anterior, coaja este îndepărtată din ele - în timpul gătirii, se întărește și începe să aibă un gust amar. Înainte de curățare, acestea nu pot fi înmuiate sau spălate, suprafața ciupercii va deveni alunecoasă și va deveni imposibil să se facă față acesteia. De îndată ce fiecare capac este eliberat de film, ciupercile trebuie spălate.
Uleiul se fierbe nu mai mult de 15 minute. După aceea, sunt sărate sau murate. Ciupercile pot fi uscate pentru iarnă, conservate cu oțet sau prăjite.
Acestea sunt folosite pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, clătite, găluște, precum și zraza, cotlete, orice ciupercă cremoasă sau sos cremos de brânză pentru spaghete.
Concluzie
Vasul cu unt alb este o ciupercă comestibilă care poate fi găsită peste tot în septembrie pe marginile pădurilor de conifere sau mixte. Nu are gust ridicat, dar nu are omologi otrăvitori. Puteți colecta și mânca un astfel de fruct de ciupercă fără teamă, este complet inofensiv chiar și în forma sa brută.
