Conţinut
Varză sărată vă permite să obțineți un aperitiv gustos pentru felul principal în scurt timp. Este foarte convenabil să tăiați varza în mai multe bucăți, fără a o toca mai departe. Există diverse opțiuni, cum sărăm varza in bucati. Nu necesită mult timp pentru pregătirea componentelor și sărarea în sine.
Principii de baza
Pentru a obține murături delicioase, se recomandă să respectați anumite reguli:
- soiurile de varză medii și târzii sunt cele mai potrivite pentru sărare;
- alegeți capetele dense de varză fără nici o deteriorare;
- sărarea se face în vase din lemn, sticlă sau emailate;
- puteți găti legumele într-un recipient separat și apoi le puteți transfera în borcane pentru depozitare permanentă;
- sarea grosieră este utilizată pentru prelucrarea legumelor;
- timpul de sărare variază de la câteva ore la 3 zile, care este determinat de rețetă.
Rețete delicioase de sărare
Sărare varză în bucăți are loc în mai multe etape. În primul rând, varza este tăiată, ținând cont de rețetă, morcovii sunt tocate, Sfeclă și alte legume. Ingredientele preparate se toarnă cu o marinată care conține sare, zahăr și condimente.
Rețetă simplă
Cel mai simplu mod de a sări varza este de a folosi morcovi și saramură... Procedura de gătit constă în anumite etape:
- Un cap de varză (2 kg) este tăiat în mai multe părți, care sunt plasate într-un borcan.
- Între bucăți se realizează straturi de morcovi rasi.
- Capul de usturoi se curăță, după care se zdrobește și se adaugă la restul legumelor din borcan.
- O marinată de murare se prepară prin dizolvarea a 50 g sare și 160 g zahăr într-un litru de apă. După fierbere, se adaugă 0,1 l de oțet și ulei de floarea soarelui.
- Se toarnă feliile de legume cu marinată și se lasă 3 zile până se înmoaie.
Rețetă rapidă
Puteți obține un supliment alimentar gata preparat în câteva ore folosind oțet. Este cel mai convenabil să faceți toate preparatele seara, apoi legumele vor avea timp să se marineze până dimineața.
O rețetă de murături instantanee constă din mai mulți pași:
- Un cap de varză este tăiat în fâșii.
- Curățați și tocați morcovii.
- Trei căței de usturoi se toacă mărunt.
- O oală care conține 0,3 litri de apă este așezată pe aragaz. Pentru saramură, adăugați zahăr (40 g), sare (80 g), piper negru (3 buc.) Și oțet (40 ml).
- Legumele sunt plasate într-un recipient comun, acestea ar trebui să fie ușor zdrobite manual pentru a forma suc.
- Se toarnă amestecul de legume cu marinată fierbinte, apoi se acoperă cu o farfurie deasupra. Orice obiect greu este plasat deasupra.
- După două ore, încărcătura este îndepărtată, iar legumele sunt amestecate.
- Timpul total de gătit pentru murături este de 8 ore.
Sare picantă
Usturoiul și ardeiul iute vor ajuta la adăugarea picantă a vasului. Murăturile picante instant sunt preparate conform rețetei:
- Un cap de varză (2 kg) este tăiat în câteva bucăți mari.
- Tăiați doi morcovi în cercuri.
- Trei căței de usturoi sunt trimiși sub presă.
- Ardeiul iute este eliberat din semințe și tocat mărunt.
- Legumele sunt așezate într-un recipient pentru sărare, între ele sunt așezate mai multe frunze de dafin.
- Un litru de apă necesită 100 g zahăr, 60 g sare și câteva linguri de oțet.
- Feliile de legume se toarnă cu marinată încă nu răcită.
- Legumele se păstrează la temperatura camerei timp de două ore, apoi se pun la frigider.
- Într-o zi, aperitivul va fi în sfârșit gata.
- Varza sărată este folosită ca garnitură sau salată.
Rețetă de sfeclă roșie
Odată cu adăugarea sfeclei, murăturile capătă un gust dulce și o culoare roșu aprins.
Sararea varzei cu această metodă se poate face prin efectuarea anumitor operații:
- Prima este luată cap de varză cântărind 2 kg. Trebuie tăiat grosier în pătrate cu laturile de 4 cm.
- Sfecla este rasă.
- Cuișoarele dintr-un cap de usturoi sunt plasate sub presă.
- Varza trebuie zdrobită cu grijă cu mâinile, apoi pusă într-un recipient cu adaos de usturoi și sfeclă.
- Puteți obține saramură fierbând 1 litru de apă, în care se pun 50 g de sare și zahăr. Ca condiment, folosiți 2 frunze de dafin, un cuișor și 4 bucăți de piper negru.
- Marinada este turnată într-un recipient cu felii și orice obiect greu este așezat deasupra.
- Legumele se amestecă în fiecare zi. Va dura 3 zile pentru a pregăti complet gustarea.
Rețetă de sfeclă roșie și hrean
O altă opțiune pentru sărare este utilizarea nu numai a sfeclei, ci și a hreanului. Această combinație vă permite să pregătiți un plus picant la felurile principale.
Rețeta unei gustări este împărțită în mai multe etape:
- Un cap mare de varză care cântărește 3,5 kg este tăiat în bucăți mari.
- Apoi luați sfeclă cu o greutate de 0,5 kg. Trebuie decojit și apoi tăiat în bucăți mici.
- Un recipient cu 2 litri de apă este așezat pe aragaz, ½ cană de zahăr și sare sunt dizolvate în el. Asigurați-vă că adăugați 5 frunze de dafin, 4 cuișoare, 7 mazăre de ienibahar.
- După adăugarea condimentelor, saramura trebuie să se răcească la temperatura camerei.
- Se trec 4 căței de usturoi printr-o presă.
- Două rădăcini de hrean sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. O pungă de plastic ar trebui să fie fixată pe ea, în care va cădea ingredientul zdrobit. În acest fel, puteți evita iritarea ochilor pe care o provoacă hreanul.
- Toate legumele sunt amestecate într-un singur recipient, apoi un obiect greu este așezat deasupra.
- Timp de 2 zile, recipientul este lăsat într-un loc rece, după care puteți servi legume la masă.
- Legumele sărate trebuie refrigerate pentru iarnă.
Rețetă cu sfeclă și morcovi
În procesul de sărare, puteți adăuga morcovi și sfeclă la varză. Aceasta este o altă rețetă instantanee care include o secvență specifică de acțiuni:
- Varza de maturare târzie (2 kg) este tăiată în bucăți mari.
- Tocăm doi morcovi în felii.
- Tăiați sfecla în cuburi.
- Legumele sunt plasate într-un borcan de sticlă în mai multe straturi. Recipientul trebuie mai întâi sterilizat.
- Se toarnă un litru și jumătate de apă într-o cratiță separată, se măsoară 2 linguri. l. sare, ½ lingură. l. zahăr, 1 linguriță. oțet și ulei de floarea soarelui.
- Saramura trebuie să fie fiartă și apoi umplută cu un recipient cu legume.
- Cu această rețetă, procesul de sărare durează o zi. Orice loc răcoros este ales pentru depozitare suplimentară.
Sare cu condimente
Odată cu adăugarea de condimente, aperitivul devine deosebit de aromat. În acest fel, puteți săra nu numai varza în sine, ci și să o combinați cu morcovi și sfeclă.
Rețeta pentru obținerea de goluri gustoase constă în mai multe etape:
- Un cap de varză de două kilograme este tăiat în mai multe părți.
- Două morcovi și o sfeclă sunt rase pe o răzătoare grosieră.
- Două capete de usturoi trebuie curățate și apoi plasate sub presă.
- Toate ingredientele sunt amestecate și plasate într-un castron de email.
- Pe litru de apă ai nevoie: 0,1 kg sare, 150 g zahăr și 150 ml ulei de floarea soarelui. Frunza de dafin și ienibaharul acționează ca un condiment aici, 2 bucăți sunt luate pentru fiecare dintre ele.
- Saramura se fierbe, după care se scoate tigaia de pe foc și se toarnă legumele cu lichid.
- Trebuie să puneți o farfurie și un obiect greu pe feliile de legume.
- Legumele murate se vor găti după o zi.
Rețetă de porumb
Datorită porumbului, gustarea devine gust dulce. Dacă aveți nevoie pentru a face piesele mai gustoase, atunci acest ingredient vine în ajutor.
Această metodă de gătit include mai multe etape:
- Un cap de varză (1 kg) este împărțit în părți.
- Tăiați un morcov în bare.
- Boabele sunt scoase din două spice de porumb.
- O jumătate de litru de apă se toarnă într-o cratiță, se adaugă 80 g zahăr și 60 g sare. Marinada trebuie să fiarbă, după care poate fi scoasă de pe foc.
- Toate legumele necesare sunt plasate în straturi într-un recipient pregătit. Apoi se toarnă cu marinată pregătită.
- Procesul de sărare a legumelor durează 2 zile.
Rețetă cu ierburi
O gustare delicioasă se obține folosind țelină, mărar sau alte ierburi. Procesul de obținere al acestuia constă în mai multe etape:
- Două capete mici de varză cu greutatea de 1 kg sunt tăiate în patru părți.
- 40 g de pătrunjel și țelină sunt folosite ca verdeață.
- Un morcov trebuie ras.
- Într-o cratiță, fierbeți 1 litru de apă, adăugați 80 g zahăr și 100 g sare. Pentru un gust mai picant, puteți adăuga 5 g de mărar sau semințe de chimen.
- Legumele se toarnă cu marinată fierbinte și se lasă la murat timp de 3 zile.
Concluzie
După sărare, varza și alte legume rețin vitaminele, nutrienții și gustul excelent. Murăturile au o perioadă lungă de valabilitate, deci pot fi incluse în dietă pe tot parcursul iernii. Preparatele care conțin sfeclă, morcovi, porumb, diverse ierburi și condimente se disting printr-un gust special.
Legumele murate sunt servite ca gustare independentă sau adăugare la o garnitură sau salată. Pot fi folosite pentru a face umpluturi pentru plăcinte, supe și alte feluri de mâncare.
