Conţinut
De îndată ce nu recoltează varza pentru iarnă! Sare, fermentat, murat, rulat cu morcovi, sfeclă, roșii, ciuperci. Orice gospodină are probabil mai multe rețete preferate, potrivit cărora pregătește varză conservată pentru întreaga familie. Dar chiar și cea mai delicioasă salată devine plictisitoare de mâncat de la an la an. Pot fi, varză în bucăți nu va fi o descoperire pentru dvs., dar vom încerca să vă prezentăm atenția mai multe rețete care diferă între ele prin gust și gama de produse.
Cea mai ușoară rețetă
Poate că nu există o modalitate mai ușoară de a face varza murată în felii decât aceasta. Mâncarea de care aveți nevoie este ușor de găsit în fiecare bucătărie.
Ingrediente
Pentru o cutie cu un volum de 3 litri aveți nevoie de:
- varză - 1 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- esență de oțet (70%) - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 1 lingură. lingura.
Pregătirea
Îndepărtați frunzele exterioare și tăiați varza în bucăți de dimensiuni aleatorii.
Spălați conservele cu sifon, clătiți, sterilizați.
Așezați varza bine în recipientele fierte.
Se fierbe apa într-o cratiță cu smalț, se dizolvă zahărul și sarea acolo. Se adaugă ulei, esență de oțet, se fierbe timp de 3 minute.
Turnați marinada în borcane, sigilați-le cu capace de nailon. Acoperiți cu o pătură veche fără să o întoarceți.
Păstrați la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi puneți-l în frigider sau pivniță.
Varză picantă
Această rețetă de varză murată se poate face foarte repede. Piesa de prelucrat va atrage cu siguranță persoanele care preferă mâncărurile cu gust și aromă bogate.
Ingrediente
Pentru varza murată luăm:
- varză - 2 kg;
- usturoi - 3 căței;
- apă - 1,5 l;
- oțet - 100 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- boabe de piper negru - 6 buc .;
- ienibahar - 2 buc .;
- frunze de dafin - 1 buc;
- semințe de mărar - 1 linguriță.
Trebuie să murăm varza de soiuri târzii. Din produsele enumerate, puteți prepara un borcan de trei litri de gustări.
Pregătirea
Tăiați varza în bucăți, după ce îndepărtați frunzele care acoperă capul de varză.
În partea de jos a cutiilor de 3 litri spălate cu sifon, aruncați ardei, frunze de dafin, semințe de mărar, cățele de usturoi curățate.
Puneți feliile de varză strâns deasupra.
Gatiti marinata din otet, sare, zahar, apa si umpleti recipientele.
Varză pentru iarnă în bănci acoperiți cu un capac metalic. Sterilizăm 40 de minute.
După ce apa în care au fost fierte recipientele s-a răcit puțin, conservele trebuie scoase, înfășurate, învelite și răcite.
Condimentat cu sfeclă
Varza feliată pregătită conform acestei rețete va fi picantă și picantă. Puteți să-l marinati foarte repede.
Ingrediente
Pregătiți următoarele alimente:
- varză - 1 kg;
- sfeclă roșie - 2 buc .;
- usturoi - 4 căței;
- oțet - 120 ml;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- frunze de dafin - 2 buc .;
- piper amar - o păstăi mică;
- apă - 1 l.
Dacă adăugați mai puțin usturoi sau săriți ardeii amari, aperitivul va fi mai puțin picant, dar totuși delicios.
Pregătirea
Îndepărtați frunzele superioare de varză, ciotul, tăiate în bucăți mari.
Curățați usturoiul.
Se curăță sfecla, se spală, se taie felii sau cuburi.
Așezați usturoiul, piperul amar, frunza de dafin pe fundul unui borcan sterilizat de trei litri.
Așezați feliile de varză deasupra.
Gatiti marinata din zahar, apa, sare. Adăugați ultima oțet.
Umpleți borcanul cu saramură fierbinte. Plută cu capac de nailon, acoperă cu o pătură.
În georgiană
Varza delicioasă este preparată în bucătăria caucaziană. Ascuțit, picant, diversifică dieta familiei tale, compensează lipsa de vitamine și servește chiar ca o barieră împotriva răcelilor în timpul iernii.
Varză murată pentru iarnă în georgiană, poate fi gătit în cutii de orice dimensiune, butoaie sau rezervoare mari din inox. Desigur, dacă aveți o pivniță, subsol sau altă cameră cu o temperatură scăzută pentru a le depozita. Puteți păstra recipiente mari cu bucăți de varză pe loggia glazurată, dar trebuie să le gătiți atunci când căldura scade și vremea este rece.
Ingrediente
A pregati:
- varză - 3 kg;
- morcovi - 2 buc .;
- sfeclă roșie - 2 buc .;
- usturoi - 2 capete.
Marinadă:
- oțet - 150 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare - 6 linguri. linguri;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- ardei iute - 1 păstăie;
- apă - 3 l;
- negru, condiment - la discreția dumneavoastră.
Puteți pune mai multe sfeclă - se dovedește gustoasă de la sine, zahăr sau usturoi - mai puțin.
Pregătirea
Scoateți frunzele superioare din varză, tăiați-le în bucăți. Puneți felii mici în borcane; pentru recipiente mari, capetele pot fi tăiate în mai multe părți.
Curățați și spălați sfecla, morcovii. Pentru conservare, radeți legumele cu o răzătoare cu găuri mari. Pentru recipiente mari, le puteți tăia în felii sau cuburi.
Demontați usturoiul în felii, curățați-le, tăiați-le mărunt.
Combinați morcovii, usturoiul, sfecla, amestecați bine.
Spălați și uscați recipientele pentru varză pentru iarnă. Sterilizați băncile.
Mai întâi, varză, apoi morcovi și sfeclă, strânse strâns în straturi în recipiente, tamponându-le cu un pumn sau zdrobit.
Toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului, sunt combinate într-o cratiță de email. Fierbem 5 minute. Introducem oțet și oprim focul.
Când marinada s-a răcit la aproximativ 80 de grade, se toarnă legumele peste ele, astfel încât lichidul să le acopere complet.
Închideți borcanele cu capace de nailon. Așezați o încărcătură deasupra în recipiente mari, nu neapărat mari, suficient pentru ca legumele să nu plutească.
Păstrați-l 24 de ore la temperatura normală, apoi puneți-l la rece.
Amestec de legume
Varza pentru iarnă poate fi gătită cu alte legume, motiv pentru care recoltarea va beneficia doar. Datorită condimentelor, va ieși parfumat, picant și foarte gustos.
Ingrediente
Pregătiți un sortiment de legume:
- varză - 1 cap mic de varză;
- castraveți - 3 buc .;
- ardei gras - 3 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 2 buc .;
- ardei iute - 1 buc .;
- mărar, pătrunjel - câte 3 ramuri;
- tarhon - 2 ramuri;
- boabe de piper negru - 6 buc .;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- esență de oțet - 1 linguriță.
Produsele sunt concepute pentru umplerea densă a unui recipient de trei litri. Toate legumele trebuie să fie de mărime medie și de bună calitate.
Pregătirea
Spălați toate legumele și ierburile.
Din varză, scoateți frunzele situate deasupra, butucul și tăiați-le în bucăți mari.
Scoateți testiculele și coada din ardei, împărțiți-le longitudinal în 4 părți.
Curățați ceapa, castraveții și morcovii tăiați felii.
Separați cățelele de usturoi și curățați-le.
Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
Așezați usturoiul, ierburile, ardeiul amar și mazărea pe fundul unui borcan de trei litri.
Așezați ușor toate ingredientele într-un castron de condimente în ordine aleatorie. Mai întâi, așezați varza și roșiile, adăugați bucăți de alte legume în goluri.
Se fierbe apa, se umple cu grijă borcanul, se acoperă cu un capac metalic și se înfășoară cald timp de 30 de minute.
Scurgeți apa încă caldă într-o cratiță de email. Se aduce la fierbere, se toarnă din nou peste legume și se lasă să stea o jumătate de oră.
Când scurgi din nou lichidul, adaugă zahăr, sare, fierbe, adaugă oțet.
Se toarnă peste un borcan cu legume și se rostogolește. Întoarceți recipientul, înfășurați-l cu căldură.
Cu stafide
Poate fi rapid murat chiar și pentru iarnă varza delicioasa... Datorită zahărului și stafidelor, se va dovedi dulce și neobișnuit.
Ingrediente
A pregati:
- varză - 3 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- stafide - 1 pahar;
- zahăr - 1 pahar;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- oțet - 1 pahar;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 linguri. linguri;
- apă - 2 litri.
Pregătirea
Scoateți frunzele de acoperire din varză, îndepărtați butucul, tăiați în bucăți mici.
Curățați restul de legume, tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
Clătește stafidele cu apă fierbinte.
Combinați alimentele preparate într-un castron mare, amestecați și frecați cu mâinile.
Sterilizați borcanele și întindeți legumele în ele, apăsându-le cu pumnul.
Gatim marinata din zahar, sare, ulei vegetal. Introducem oțet.
După fierbere, umpleți borcanele cu marinată, sigilați, izolați.
Concluzie
Sperăm că dintre rețetele pe care vi le-am propus, îl veți alege pe cel pe care îl veți găti pentru iarnă în fiecare an. Bucura-te de masa ta!
