Conţinut
Această varză nu este ca rudele sale. Pe o tulpină cilindrică groasă, de aproximativ 60 cm înălțime, există frunze mici, în axile cărora se ascund până la 40 de capete de varză de mărimea unei nuci. Știați că varza de Bruxelles este cea mai sănătoasă? De exemplu, conține 6,5% proteine, în timp ce în varza albă conține doar 2,5%. Mai multe în varza de Bruxelles și vitamina C, mult potasiu, puține fibre grosiere. Dar conține ulei de muștar, care conferă o aromă unică și îl face inacceptabil pentru dieta persoanelor cu boli tiroidiene.
Varza de Bruxelles are o aromă deosebit de dulce. Se fierbe, se topește, se prăjește în pesmet și aluat. Ciorbele făcute din această varză nu sunt inferioare ca valoare nutrițională supelor de pui, doar că nu conțin deloc colesterol. Poate fi congelat, conservat, chiar uscat. Varza de Bruxelles murată pentru iarnă este un aperitiv original, ușor de preparat și plăcut de mâncat iarna. În plus, reține majoritatea nutrienților.
Cea mai ușoară rețetă
Acesta este cel mai simplu mod de a mura varza; produsele din fiecare casă sunt folosite pentru gătit. Va fi moderat condimentat, dulce și foarte gustos.
Ingrediente
Lua:
- Varza de Bruxelles - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- oțet - 1 pahar.
Pregătirea
Clătiți capetele de varză, curățați-le, tăiați-le în două, puneți-le bine în borcane.
Așezați restul produselor într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți marinada.
Umpleți borcanele, acoperiți-le cu capace de tablă, pasteurizați-le timp de 20 de minute.
Când apa s-a răcit puțin, scoateți borcanele de varză, sigilați-o.
Întoarceți-vă, înveliți-l cu căldură, lăsați-l să se răcească complet.
În coreeană
Dacă doriți ceva special, picant și picant iarna, Bruxelles-ul Varză coreeană murată... Acest aperitiv savuros nu numai că îți va diversifica meniul, ci și îți va reduce șansele de a răci.
Ingrediente
Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- Varza de Bruxelles - 1,5 kg;
- morcovi - 0,4 kg;
- usturoi - 2 capete;
- piper amar - 1 păstăi mică.
Marinadă:
- apă - 1 l;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- oțet - 30 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- frunze de dafin - 2 buc.
Pregătirea
Clătiți capetele de varză, coajați, tăiați în jumătate. Radeți morcovii pe o răzătoare specială pentru legumele coreene. Se toacă bine usturoiul. Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
Aranjați legumele în borcane cât mai bine posibil. Pentru a fi sigur, atingeți ușor partea inferioară de marginea mesei.
Pentru a pregăti marinada, se toarnă zahăr, foi de dafin și sare cu apă, se fierbe, se adaugă ulei, apoi oțet.
Puneți un prosop vechi pe fundul unui vas larg, puneți borcane deasupra, acoperiți-le cu capace. Se toarnă apă încălzită la temperatura saramurii, se pasteurizează timp de 20 de minute.
Rulați varza conservată, puneți-o cu susul în jos, înfășurați-o, lăsați-o să se răcească complet.
Salată picantă cu legume
Varza de Bruxelles murată gătită cu legume poate fi folosită nu numai ca salată, ci și ca garnitură pentru păsări de curte. Datorită numărului mare de componente aromatice, mirosul și gustul vor fi pur și simplu uimitoare.
Ingrediente
Pentru marinarea unei salate, luați:
- Varza de Bruxelles - 1 kg;
- morcovi - 400 g;
- ardei dulce - 300 g;
- ardei iute foarte mici - 4 buc .;
- usturoi - 4 căței;
- frunze de dafin - 4 buc .;
- ienibahar - 8 buc .;
- patrunjel - o grămadă;
- semințe de mărar - 1 lingură. lingura;
- oțet - 8 linguri. linguri.
Marinadă:
- apă - 1,2 l;
- sare - 1 lingură. lingura;
- zahăr - 1 lingură. lingura.
Ne așteptăm la asta varza murata primești 4 borcane cu un volum de jumătate de litru. Dar, în funcție de mărimea capetelor, tăietura morcovului și a ardeiului, densitatea legumelor, ar putea fi necesare mai multe. Mărește cantitatea de condimente și marinează dacă este necesar.
Pregătirea
Clătiți legumele, îndepărtați frunzele superioare de varză, dacă este necesar. Scoateți tulpinile și semințele din ardeii grași. Curățați usturoiul. Scurtați cozile de piper amar. Curățați morcovii și tăiați-i felii. Spălați pătrunjelul.
Se fierbe varza timp de 4 minute. Scurgeți lichidul, scufundați capetele timp de 5 minute într-un vas umplut cu apă cu gheață. Această procedură va ajuta la păstrarea culorii atractive a capetelor de varză după gătit.
Combinați legumele, amestecați.
În partea de jos a fiecărui borcan de jumătate de litru, puneți:
- un cățel de usturoi - 1 buc .;
- piper amar - 1 buc .;
- ienibahar - 2 mazare;
- frunze de dafin - 1 buc;
- semințe de mărar - un vârf;
- pătrunjel;
- oțet - 2 linguri. linguri.
Așezați bine amestecul de legume deasupra.
Se fierbe apa cu sare si zahar, se umple borcanele, se acopera cu capace, se sterilizeaza 15 minute.
Când apa s-a răcit puțin, scoateți recipientele, rotiți-le, întoarceți-le. Izolați și răciți.
Cu afine
Când conservăm varză dulce de Bruxelles cu afine afine, obținem un fel de mâncare delicioasă sănătoasă care va decora orice masă și va merge ca garnitură pentru carne.
Ingrediente
Pentru 3 borcane cu o capacitate de jumătate de litru aveți nevoie de:
- Varza de Bruxelles - 800 g;
- afine - 200 g.
Marinadă:
- apă - 1 l;
- oțet de vin - 120 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- cuișoare - 6 buc.
Pregătirea
Îndepărtați frunzele superioare de varză, dacă este necesar, și blanch pentru 4 minute. Scurgeți lichidul, puneți-l într-un castron cu apă rece și gheață. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii capetelor.
Înmuiați afine în apă clocotită timp de 30 de secunde, aruncați-le într-o strecurătoare.
Umpleți borcane sterile cu varză presărată cu afine. Pentru a compacta mai bine mâncarea, atingeți ușor recipientele de marginea mesei.
Se fierbe apa cu cuișoare, sare, zahăr timp de 5 minute, se adaugă vin sau oțet obișnuit.
Se toarnă marinada peste borcane, se acoperă cu capace de tablă. Așezați într-un castron larg cu un prosop vechi pe fund și umplut cu apă fierbinte. Sterilizați în decurs de 15 minute.
Când apa s-a răcit puțin, scoateți conservele și sigilați-le. Întoarceți, izolați, răciți.
Concluzie
Pregătiți gustări murate conform uneia dintre rețetele noastre sugerate. Salatele sănătoase delicioase vă vor ajuta să umpleți deficitul de vitamine în timpul iernii și să vă diversificați dieta. Bucura-te de masa ta!
