Conţinut
Preparatele de varză ajută întotdeauna. Dacă doriți varză crocantă, suculentă și puțin picantă, atunci să ridicați o rețetă instantaneu nu va fi dificil. Cel mai popular este varza murata... Această metodă permite gospodinelor să nu piardă mult timp și să păstreze toate calitățile utile din varză. La decapare, un moment obligatoriu este pregătirea marinadei, care este turnată sau aromată cu varză. Gustul vasului rezultat depinde de compoziția sa și de setul de componente însoțitoare. Dar dacă o legumă murată are un nume în coreeană, atunci sunt de multe ori mai mulți fani ai unei astfel de gustări. Avantajul preparatelor preparate conform acestei rețete este capacitatea de a regla gradul de căldură, condiment și dulceață. Prin urmare murat varză coreeană se potrivește aproape tuturor. Chiar dacă modificați proporțiile recomandate, va fi totuși delicios. Și cel mai important, rapid.
Opțiuni de gustări vegetale
Pentru a pregăti o minunată gustare coreeană, se folosesc diferite tipuri de varză - varză de Beijing, varză albă, conopidă. Unii chiar fac salate uimitoare coreene cu furculițe roșii. O calitate importantă a gustării - varza nu trebuie tăiată mărunt. Tăiați-l în benzi, pătrate, bucăți mari - și felul dvs. de mâncare va arăta original și apetisant. Conopida este împărțită în inflorescențe de dimensiuni medii. Beijing - tăiat în dungi transversale.
Următoarele ingrediente indispensabile în salatele coreene sunt usturoiul și ardeiul iute. Usturoiul este tocat mărunt sau tocat, iar ardeiul este adesea înlocuit cu piper măcinat. Deși proaspete sau uscate, zdrobite vor da o aromă mai sărată.
Ingrediente suplimentare sunt morcovii și sfecla rasă pentru salatele coreene. Dar puteți folosi la fel de bine o răzătoare obișnuită de bucătărie.
Varza murată coreeană instantanee nu necesită abilități speciale. Întregul proces este foarte simplu și în puterea oricărei gospodine, chiar pentru prima dată a decis să gătească o salată picantă. Abilitățile de bază vor fi necesare în pregătirea marinadei și pregătirea legumelor.
Varză albă în stil coreean
O rețetă foarte simplă și bugetară pentru varză murată în stil coreean. Puteți pregăti o salată conform acestei descrieri vara, iarna și în afara sezonului. Va fi la fel de gustos și sănătos. Aceasta este o gustare rapidă, uimitor de frumoasă și gustoasă. Pentru marinada clasică coreeană avem nevoie de morcovi, varză albă și condimente. Pentru un cap alb mediu, este suficient:
- un morcov mare;
- 100 ml ulei vegetal;
- două linguri de oțet;
- o linguriță de sare și coriandru;
- două lingurițe de zahăr;
- 0,5 lingurițe de semințe de chimen, ienibahar și ardei iute;
Începem prin pregătirea legumelor de bază.
Curățăm varza albă de pe frunzele superioare dacă sunt murdare sau stricate. Tăiați imediat capul de varză în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă 4 bucăți. Acum trebuie doar să o tăiați în bucăți - varza este gata.
Îl punem într-un recipient spațios, adăugăm zahăr granulat și sare. Amestecați bine și apăsați ușor bucățile până când apare sucul. Lăsăm în recipient.
Clătiți morcovii, curățați-le și radeți-le pentru salate coreene. Dacă nu aveți unul, atunci o va face o răzătoare obișnuită de bucătărie. Doar că forma morcovilor va fi ușor diferită, iar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul vasului.
Adăugați usturoiul curățat și tocat mărunt la morcovi.
Acum este timpul pentru decapare. Dar o mică nuanță. Rețeta pentru prepararea salatelor în coreeană implică prăjirea condimentelor. Vom face la fel.
Încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie. De îndată ce apare un fum ușor, scoateți tigaia de pe foc și puneți condimentele în ulei.
Încălzim 5-7 minute, adăugăm într-un recipient cu morcovi și usturoi. Se amestecă și se combină cu varză. Adăugați oțet în amestec, amestecați din nou, acoperiți cu o farfurie inversată și puneți încărcătura.
Plecăm într-un loc cald timp de 12 ore. Gata, varza noastră coreeană murată instantanee este gata. Dacă îl punem în subsol sau în frigider, putem sărbători pe un fel de mâncare delicios timp de câteva luni.
Aperitiv frumos cu sfeclă
Cu ajutorul sfeclei, puteți oferi o gustare coreeană familiară o culoare bogată. Această salată va deveni un adevărat decor al mesei. Legumele sunt combinate foarte armonios în ea.
Felul de mâncare este la fel de bun în combinație cu alte aperitive și într-o versiune independentă ca supliment la o garnitură. Principalul lucru este că vasul este păstrat timp de câteva luni.
Gătit varză coreeană cu sfeclă.
Pentru 3 kg de varză albă, trebuie să luăm:
- 2 capete de usturoi;
- 200 de grame de sfeclă și morcovi;
- 100 ml ulei vegetal;
- 200 ml oțet de masă;
- 5 lingurițe sare grunjoasă;
- 170 g zahăr granulat.
Curățăm capetele de varză de pe frunzele superioare, îndepărtăm butucii. Tăiați frunzele în pătrate.
Spălați sfecla, curățați-le, tăiați-le felii subțiri.
Spălați morcovii, curățați-i și radeți, de preferință mari.
Curățați usturoiul, împărțiți-l în felii și tăiați-le în jumătate.
Pregătiți o cratiță spațioasă și puneți legumele în straturi, adăugând usturoi la fiecare strat.
Această rețetă necesită murarea varzei. Pentru a-l prepara, combinați zahărul, sarea, oțetul și uleiul vegetal. Se fierbe 1 litru de apă curată și se toarnă apă clocotită peste amestec. Se amestecă bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve și se toarnă marinada într-o cratiță cu legume. Apăsăm cu o încărcătură, lăsăm să se infuzeze timp de 3 zile. Până la sfârșitul termenului, vom pregăti borcane sterile, vom pune varză murată în stil coreean în ele și le vom pune într-un loc răcoros.
Cel mai popular este frigiderul. Și temperatura este corectă și convenabilă pentru a obține în orice moment.
Sfaturi culinare cu experiență
- Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că ați citit rețeta până la capăt. Acest lucru trebuie întotdeauna făcut astfel încât, în timpul procesului de gătit, să nu trebuie să căutați urgent nicio componentă lipsă.
- Chiar dacă gătești o cantitate mică de legume, folosește vase mai mari. Uneori, gospodinele neexperimentate iau recipiente mici în care este incomod să amestecați salate.
- Folosiți mănuși pentru a vă proteja mâinile și ochii atunci când gătiți cu o gamă completă de ingrediente fierbinți.
- Nu vă fie teamă să experimentați și să marinati diferite tipuri de varză în coreeană. Colorat - foarte delicat, Pekingul nu are miros de varză și este lider printre alte specii în ceea ce privește suculența.
Bucurați-vă de gospodărie cu gustări instantanee delicioase care vă economisesc mult timp.
Pentru a efectua corect toți pașii, urmăriți videoclipul:
