Conţinut
Există semifabricate care se pot face ușor și rapid, dar în ciuda acestui fapt, sunt uimitor de gustoase și sănătoase. Printre acestea - varză murată cu ardei gras. Ingredientele simple care sunt ușor de cumpărat la apogeul sezonului de legume fac o adevărată vitamină bombă. Acest fel de mâncare este gata la câteva zile după gătit. Dar dacă există o dorință, o astfel de vitamină delicioasă poate fi pregătită pentru iarnă.
Varza marinată cu piper, sigilată ermetic, se păstrează bine la rece. Poti gati acut un aperitiv, adăugând chili și usturoi, este ușor să pregătiți un fel de mâncare dietetică cu un gust dulce și acru, adăugând mai mulți ardei grași și morcovi. Într-un cuvânt, scopul imaginației culinare este nelimitat. Nu există practic restricții în alegerea ingredientelor. Dar produsele pentru acest fel de mâncare sunt preparate în mod tradițional.
Pregătirea produselor pentru gătit varză murată
- varza este aleasă în același mod ca și pentru decapare - albă, suculentă și densă, ar trebui să conțină o mulțime de zaharuri;
- eliberat de frunzele tegumentare superioare, capul de varză este tăiat în fâșii mici folosind o tocătoare sau pur și simplu manual cu un cuțit ascuțit. Uneori varza este tăiată în dame, deci va păstra mai bine substanțele nutritive și va fi crocantă;
- morcovii pentru acest preparat ar trebui să fie strălucitori, suculenți și dulci, de cele mai multe ori sunt rase. Cea mai frumoasă varză murată se obține dacă morcovii sunt rasați în același mod ca și pentru gătit în coreeană;
- ardeii dulci sunt mai bine să luați mai multe culori, complet coapte, cu pereți groși - aceasta este cea mai suculentă legumă. Înainte de a-l tăia, trebuie să-l spălați bine și asigurați-vă că îl eliberați de semințe, trebuie să tăiați ardeiul în benzi;
- dacă utilizați ceapă, nu ar trebui să luați soiuri foarte condimentate: amărăciunea de ceapă poate conferi piesei un gust neplăcut, soiurile semi-dulci vor oferi pungența necesară și un gust dulce. Tăiați ceapa în felii sau jumătăți de inele;
- condimentele sunt necesare pentru marinată, dar aici trebuie să respectați media aurie: prea multe condimente vor înfunda pur și simplu gustul legumelor și, dacă nu sunt suficiente, felul de mâncare se va dovedi a fi inutil;
- cel mai bine este să luați oțet natural de cidru de mere pentru marinată, acesta, spre deosebire de cele sintetice, nu va face niciun rău, iar felul de mâncare poate fi consumat de aproape toată lumea, chiar și de cei pentru care oțetul obișnuit este contraindicat.
Să începem cu rețeta clasică pentru această gustare cu vitamine.
Varză murată cu ardei gras
Pentru 1 cap de varză mediu veți avea nevoie de:
- 3-4 morcovi, destul de mari;
- 4 ardei dulci de diferite culori;
- 5 ceapă roșie mare;
- un pahar de ulei vegetal;
- 5 linguri. linguri de zahăr cu o lamelă mică;
- 3 linguri. linguri de sare fină fără diapozitiv;
- 150 ml oțet 9%.
Măcinați varza tocată adăugând o linguriță de sare. Se amestecă ceapa tocată, ardeiul gras, morcovul ras cu varză.
Condimentați amestecul de legume de piper, ceapă, varză cu morcovi cu restul ingredientelor, amestecați bine, lăsați legumele să lase puțin sucul. Se toarnă ulei în amestec. Îl punem într-un recipient steril. O punem la frigider. Varza murată cu piper este gata în trei zile.
Varză clasică murată cu piper
Pentru un cap de varză de dimensiuni medii, veți avea nevoie de:
- 2 morcovi și 2 cepe;
- 3 ardei dulci;
- în temeiul art. lingură fără zahăr de sus, sare;
- 100 ml ulei vegetal și 9% oțet;
- condimente: frunze de dafin, ienibahar 5 mazare.
Așezați legumele tocate într-un castron. Se toarnă ulei amestecat, sare, oțet, zahăr în ele. Puneți condimentele pe fundul vaselor sterile, iar amestecul de legume deasupra.
Păstrăm piesa de prelucrat în cameră timp de 2 zile, acoperind-o cu un capac. Apoi o scoatem în frig.
Varză picantă murată
În această rețetă, o mulțime de condimente sunt adăugate legumelor, inclusiv ardei iute și negru. În combinație cu usturoiul, va face vasul destul de picant, iar proporțiile în care sunt luate zahăr și sare îi vor da un gust dulce.
Pentru un cap de varză de dimensiuni medii aveți nevoie de:
- 1 ardei iute dulce;
- 2 morcovi medii;
- 4-5 căței de usturoi;
- puțină sare, suficient și Art. linguri;
- 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- o jumătate de pahar de oțet 9%;
- 2,5 pahare de apă;
- o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
- un sfert de linguriță de coriandru, precum și ardei iute măcinat.
Adăugați condimentele, usturoiul zdrobit la morcovii răzuți, adăugați 1/3 din uleiul încălzit, amestecați. Maruntiti varza, taiati piperul, intindeti morcovii la ei, amestecati bine. Pentru marinată, amestecați toate ingredientele, cu excepția oțetului, pe care îl adăugăm imediat după ce fierbe.
Se toarnă marinada fierbinte în legume. Le punem în borcane sterile și, după răcire, le scoatem la rece. O salată delicioasă poate fi consumată după 9 ore; se păstrează la frigider mult mai mult timp.
Varză murată cu ardei, mere și afine
Doar murati varza de vitamina pentru iarna, adaugand, pe langa ardeiul gras, diverse componente.
Ingrediente:
- 0,5 kg varză albă;
- câteva ardei grași, morcovi, mere;
- o jumătate de pahar de afine;
- o treime dintr-un pahar de ulei vegetal;
- o jumătate de pahar de apă fiartă;
- 1 și ½ st. linguri de 9% otet;
- Artă. o lingură de zahăr, ar trebui să existe un mic tobogan;
- h. lingură de sare;
- o treime dintr-o linguriță de coriandru măcinat.
Se amestecă varza tocată cu morcovii răzuți pe o răzătoare simplă. Adăugați ardei tocați acolo și măcinați amestecul de legume cu mâinile. Tăiați merele în felii, după ce ați îndepărtat mijlocul.
Le trimitem la legume, adăugăm coriandru, sare și zahăr, frământăm bine. Pregătiți un amestec de marinată din apă, ulei, oțet. Umpleți legumele cu el. Îl ținem sub opresiune într-un loc răcoros câteva zile. Se amestecă cu afine și se servește. Este mai bine să-l păstrați la rece.
Varză murată cu piper și castraveți
Adăugarea de castravete proaspăt la varza murată face această salată deosebit de elegantă. De asemenea, este decorat cu benzi multicolore de piper murat.
Pentru 2 kg de capete de varză aveți nevoie de:
- 2 morcovi;
- un castravete și aceeași cantitate de piper;
- 4 pahare cu apă;
- Artă. o lingură de sare, ar trebui să existe un tobogan pe ea;
- arta incompletă. lingura 70% esenta de otet;
- 3 linguri. linguri de zahăr.
Maruntiti varza, piperul taiat, frecati castravetii si morcovii.
Amestecați bine legumele și umpleți un borcan sterilizat de 3 litri cu amestecul pregătit.
Pentru a obține marinada, fierbeți apă, la care adăugăm zahăr și sare. Adăugați esență de oțet la marinada finită, după ce ați oprit focul.
Se toarnă legumele cu marinată clocotită. Punem piesa răcită la rece. O poți mânca în fiecare zi.
Conopida murată cu ardei gras
Dintre toate varietățile de varză, există o legumă care se distinge prin mari beneficii și gust delicios. Aceasta este conopida. Poate fi conservat și cu ardei gras pentru iarnă. Nu este deloc dificil să o preparați și există o mulțime de beneficii dintr-un astfel de preparat, mai ales că prețurile pentru această legumă în timpul iernii „mușcă”.
Ingrediente:
- conopida - 1 cap mediu;
- 1 morcov și 1 ardei gras;
- se folosesc o grămadă de verdeață preferată, de obicei ceapa verde, pătrunjel, mărar, busuioc;
- condimente pentru marinată: muguri de cuișoare și boabe de piper, lavrushka;
- 1,5 litri de apă fiartă;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 200 ml oțet 9%;
- 9 linguri. linguri de zahăr.
Separăm inflorescențele de conopidă, trei morcovi pe o răzătoare „coreeană”, tăiem ardeiul.
Pune condimente, ierburi, legume în borcane sterile, umple-le cu apă clocotită.
Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât borcanele să nu se spargă.
Lăsați piesa de prelucrat să stea sub capac timp de aproximativ 15 minute. Scurgem apa folosind un capac special de scurgere. Între timp, pregătim marinada, pentru aceasta trebuie să adăugați sare și zahăr în apă, fierbeți. Opriți focul, turnați oțetul. Umpleți imediat legumele cu marinată. Sigilăm ermetic. Le instalăm cu susul în jos și le izolăm cu grijă.
Pregătiți acest gol delicios și vibrant de vitamine. O puteți face pe loturi toată iarna, deoarece legumele sunt întotdeauna la vânzare. Sau puteți face preparate de toamnă și vă puteți bucura de ele toată iarna.
