Conţinut
Conopida este una dintre componentele preparatelor de casă de iarnă. Acesta și alte legume sunt conservate în recipiente de sticlă, care sunt pre-sterilizate în cuptor sau într-o baie de apă. Băncile sunt închise cu capace de fier sau tablă.
Rețete conservate de murături de conopidă
Decaparea conopidei pentru iarnă în borcane are loc atunci când se utilizează diverse legume și fructe. De obicei se folosesc morcovi, ardei, sfeclă, broccoli. Procesul de decapare implică saramură, care se prepară pe bază de apă fierbinte, sare, oțet și zahăr granulat.
Cea mai ușoară rețetă
Conopida murată într-un mod convenabil și rapid. Această rețetă folosește morcovi și câteva alte ingrediente pentru marinată.
Algoritmul pentru gătitul conopidei pentru iarnă este împărțit în mai multe etape:
- Câteva capete de varză cu greutatea de până la 3 kg sunt împărțite în inflorescențe și spălate cu apă caldă.
- O jumătate de kilogram de morcovi se toacă în cercuri.
- În primul rând, mărarul, frunzele de coacăze negre și tulpinile de țelină sunt plasate într-un borcan.
- Apoi se pun feliile de legume.
- Saramura se formează prin fierberea unui litru de apă, unde se toarnă trei linguri mari de sare.
- Borcanele sunt umplute cu lichid fierbinte. Sunt sigilate cu capace din nailon.
- După răcire, legumele murate se păstrează într-un loc răcoros.
Rețetă de ardei iute
Ardeiul iute va ajuta la condimentarea pieselor de prelucrat. Când lucrați cu el, trebuie să respectați regulile de siguranță și să evitați contactul direct al piperului cu pielea.
O astfel de rețetă pentru iarnă include o anumită succesiune de etape:
- Kilogramul de varză este împărțit în părți.
- Inflorescențele rezultate sunt scufundate într-un recipient cu apă și incendiate. Când lichidul începe să fiarbă, temperatura se reduce și varza se fierbe timp de 5 minute.
- Apa este drenată din recipient, iar inflorescențele tratate sunt lăsate într-o strecurătoare.
- Trei ardei gras ar trebui să fie curățați și tăiați în jumătăți de inele.
- Morcovii sunt tăiați manual sau folosind aparate de bucătărie.
- Tăiați doi ardei iute în inele. Semințele pot fi lăsate, apoi gustarea va deveni mai condimentată.
- Cuișoarele din capul de usturoi sunt tăiate în farfurii.
- Legumele se amestecă și se distribuie printre borcane. Li se adaugă o lingură de coriandru, tocată anterior într-un mortar.
- Pătrunjelul (1 legătură) ar trebui să fie tocat mărunt.
- Pregătirea marinadei are loc în felul următor. Un litru de apă necesită un pahar incomplet de zahăr și două linguri mari de sare. După ce marinada a fiert, adăugați ¼ pahar de ulei și 0,2 l de oțet.
- Borcanele sunt umplute cu marinată, sigilate cu capace și lăsate să se răcească.
Aperitiv de sfeclă roșie
Dacă sfecla apare în rețetă, piesele obțin o culoare bogată și un gust dulce. Cum să murati conopida cu sfeclă, puteți învăța din următoarea rețetă:
- Inflorescențele de varză (1,5 kg) trebuie separate de capul de varză și clătite bine.
- Sfecla mare este decojită și tăiată în fâșii subțiri.
- Morcovii trebuie curățați și răzuți cu răzătoare.
- Zece căței de usturoi trebuie tăiate în mai multe bucăți.
- Un borcan de trei litri este umplut cu legume, care sunt stivuite în straturi.
- Ardeiul măcinat și boia se toarnă între straturi în cantitate de 1/3 linguri. l. și 1 lingură. l. pentru întregul volum, respectiv.
- Conținutul recipientului se toarnă cu marinată care fierbe. Se prepară fierbând un litru de apă. Asigurați-vă că turnați două linguri mari de sare în ea.
- În recipient se adaugă 150 ml oțet și o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
- Recipientul este închis cu un capac și plasat într-un loc răcoros timp de trei zile.
Rețetă de ardei gras
Ardeiul gras este un alt ingredient dulce folosit în conserve la domiciliu. În combinație cu conopida pentru iarnă, obțin o gustare delicioasă pentru toate scopurile.
În acest caz, rețeta pentru conopidă murată are un anumit aspect:
- O mică furcă de varză este tăiată în inflorescențe.
- Măcinați doi morcovi pe o răzătoare.
- Ardeiul gras trebuie curățat și tocat în jumătăți de inele.
- Trei căței de usturoi se toacă printr-o presă.
- Componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
- Pentru a pregăti umplutura, o lingură de sare și două linguri de zahăr granulat se adaugă la un litru de apă fiartă. Asigurați-vă că folosiți condimente: boabe de piper, frunze de dafin, o lingură de semințe de mărar, o umbrelă de cuișoare.
- Legumele se scufundă în marinată și lichidul se fierbe. Apoi ar trebui să reduceți temperatura și să gătiți ingredientele pentru câteva minute.
- Borcanele sunt umplute cu masă de legume împreună cu marinată și sunt înfășurate cu capace.
- Recipientele sunt păstrate în condiții de cameră timp de cel puțin 5 ore.
- Varza se păstrează în borcane la rece pentru iarnă.
Rețetă de mere
Merele acre cu duritate ridicată sunt potrivite pentru prepararea murăturilor. Soiurile târzii de toamnă și de iarnă îndeplinesc aceste cerințe.
Următoarea secvență vă va arăta cum să gătiți varza cu mere:
- Varza (1 kg) este tăiată pentru a forma mai multe inflorescențe.
- Un măr acru trebuie tăiat felii. Semințele și cojile trebuie îndepărtate.
- Morcovii sunt tăiați în felii subțiri sau benzi.
- Tăiați jumătate din capul usturoiului felii.
- Componentele preparate sunt turnate în borcane sterilizate. Adăugați mărar, pătrunjel sau alte ierburi, dacă doriți. Din condimente, trebuie să pregătiți frunze de dafin și boabe de piper.
- Pe aragaz, trebuie să fierbeți un litru de apă, unde se toarnă 3 linguri mari de zahăr granulat și 2 linguri de sare.
- După ce scoatem de pe foc, adăugăm o jumătate de pahar de oțet și umplem borcanele pregătite cu marinată.
- Închid borcanele cu capace de fier, le învelesc într-o pătură și las să se răcească.
- Conopida murată cu mere se păstrează la rece.
Decapare în roșii
Ca marinadă, puteți folosi nu numai apă simplă, ci și suc de roșii. Decaparea în roșii pentru iarnă se face în felul următor:
- Inflorescențele individuale se obțin dintr-un cap de varză (2 kg). Sunt scufundate în apă clocotită timp de 5 minute.
- Trei ardei grași sunt tăiați în jumătăți de inele.
- Două capete de usturoi se curăță și se frecă cu o răzătoare.
- Roșiile coapte (1,2 kg) se pun în apă clocotită timp de câteva minute și se curăță de coajă. Pulpa se toacă într-un blender sau printr-o sită pentru a obține suc.
- La următoarea etapă de gătit, componentele vegetale sunt scufundate în suc de roșii, se adaugă ½ cană de zahăr și se adaugă 2 linguri de sare.
- Masa este adusă la fierbere, după care temperatura scade și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Apoi, la amestecul rezultat se adaugă 120 g de oțet și un pahar de ulei rafinat.
- Legumele sunt ambalate în borcane, pasteurizate timp de 20 de minute și înfășurate cu capace metalice.
Rețetă de broccoli
Broccoli este un alt ingredient pentru preparatele de casă. Conopida murată pentru iarnă se prepară folosind următoarea tehnologie:
- Broccoli și conopida, împărțite în inflorescențe, se scufundă în apă clocotită timp de trei minute. Apoi, trebuie să le răciți cu apă rece, astfel încât legumele să-și păstreze culoarea strălucitoare.
- Ardeii dulci (jumătate de kilogram) sunt tăiați în jumătăți de inele.
- Roșiile (1 kg) sunt tăiate felii.
- Legumele sunt conservate folosind o marinată, care se formează prin fierberea unui litru de apă. Asigurați-vă că turnați zahăr și sare în ea (trei linguri mari fiecare).
- O jumătate de pahar de oțet și un pahar de ulei se adaugă la marinată.
- Apoi, trebuie să coborâți toate legumele pregătite în tigaie și să le gătiți timp de 10 minute la foc mic.
- Amestecul este așezat în borcane de sticlă.
- Recipientele sunt închise cu capace de tablă.
- Borcanele sunt răsucite și lăsate sub o pătură pentru a se răci.
Amestec de legume
Preparatele delicioase se obțin prin combinarea legumelor de sezon. Fiecare tip de legume pentru un sortiment cu conopidă trebuie luat 1 kg. Setul de componente poate fi modificat în funcție de preferințele gustului.
Pentru a mura conopida cu legume, trebuie să urmați anumiți pași:
- În primul rând, varza este împărțită în părți.
- Broccoli este procesat în mod similar.
- Roșiile, castraveții și morcovii sunt tăiați felii.
- Ardeii dulci trebuie tăiați în jumătăți de inele.
- Două capete de usturoi sunt împărțite în cuișoare și tăiate felii.
- Legumele sunt distribuite în borcane, în plus, puteți pune un cuișor (5 buc.).
- Pentru marinare, pregătiți 3 litri de apă, care sunt pregătiți să fiarbă. Asigurați-vă că adăugați 1,5 linguri de zahăr și sare.
- Când apa începe să fiarbă, numără în jos 3 minute și oprește confortul.
- La marinadă se adaugă un pahar de oțet.
- Conținutul recipientelor este turnat cu lichid fierbinte.
- Băncile sunt strânse cu capace.
- Legumele murate se depozitează într-un loc răcoros.
Decapare în stil coreean
Mâncărurile coreene se disting prin aroma lor picantă și utilizarea condimentelor. Conopida este perfect potrivită pentru a produce semifabricate care îndeplinesc aceste cerințe.
Decaparea conopidei pentru iarnă se efectuează conform comenzii:
- Un cap de varză care cântărește 0,7 kg trebuie spălat și împărțit în inflorescențe.
- Inflorescențele de varză sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul și să lăsați legumele într-o strecurătoare.
- Un morcov este ras pe o răzătoare coreeană sau tăiat în bucăți mari.
- Cinci căței de usturoi sunt tăiați în farfurii mari.
- Un vas cu un litru de apă este așezat pe aragaz, unde trebuie să dizolvați două linguri de sare și un pahar de zahăr granulat.
- După fierbere, scoateți tigaia de pe foc și adăugați 50 ml de ulei.
- Se amestecă ingredientele vegetale, se adaugă 2 foi de dafin, coriandru, boia și piper măcinat. Condimentele pot fi folosite în orice proporție, dar până la urmă se folosesc până la 2 lingurițe. amestecuri.
- Marinati legumele intr-un borcan sterilizat cu marinata fierbinte.
Rețetă cu ierburi
O gustare cu gust bogat, făcută din varză, morcovi, ardei iute și ierburi. Legume murate după cum urmează:
- Capul de varză trebuie tăiat în bucăți și pus în apă clocotită cu sare.
- După 3 minute, apa se scurge.
- Tăiați doi morcovi în bucăți înguste.
- Ardeii iute se toacă în inele.
- Ceapa proaspătă, mărarul și coriandrul sunt tăiate în bucăți mici.
- Componentele sunt amestecate și distribuite în containere.
- Pentru marinare este necesară o turnare formată din 1 litru de apă, două linguri de zahăr și sare.
- După fierbere, scoateți lichidul din aragaz și adăugați suc de lămâie stors și o lingură de coriandru.
- Borcanele de sticlă sunt umplute cu marinată fierbinte, unde toate legumele sunt mai întâi transferate.
- Recipientele cu conopidă murată pentru iarnă sunt sigilate cu capace și lăsate să se răcească.
Concluzie
Conserva de conopidă este folosită ca gustare principală în timpul iernii. Se gătește în combinație cu morcovi, broccoli și alte legume. În funcție de setul de componente de pornire, se obțin preparate mai dulci cu sfeclă și ardei sau o gustare fierbinte cu chili și condimente. Băncile pentru semifabricatele pentru depozitarea de iarnă sunt sterilizate.
Un mod de conservare a legumelor este descris în detaliu în videoclip:
