Conţinut
Coacăzele roșii murate sunt un plus rafinat la preparatele din carne, dar acesta nu este singurul său avantaj. Păstrând perfect proprietățile utile și prospețimea, devine adesea un decor pentru o masă festivă. Dar principalul său avantaj este simplitatea pregătirii.
Proprietăți utile ale coacăzelor murate
Coacazele murate păstrează vitaminele în întregime:
- vitamina A îmbunătățește vederea, imunitatea și funcționarea sistemului digestiv;
- vitamina E întărește părul, pielea și unghiile;
- grupul de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) este necesar pentru funcționarea naturală a întregului organism;
- vitamina C.
De asemenea, este bogat în minerale:
- potasiu;
- sodiu;
- calciu;
- fosfor;
- fier;
- magneziu.
Boabele negre conțin clor și sulf, uleiuri esențiale, glucoză. Reduce probabilitatea apariției bolilor vasculare, îmbunătățește activitatea ficatului, a rinichilor, este eficient în tratamentul gingiilor și dinților, ajută la combaterea organismelor cauzatoare de boli și a arsurilor la stomac.
Boabele roșii conferă elasticitate vaselor de sânge, de aceea este util să o utilizați sub orice formă pentru diabetici și pentru cei care suferă de edem. Ajută în lupta împotriva anemiei dacă mâncați aproximativ 30 de grame pe zi în timpul ciclului menstrual.
Rețete de coacăze murate
Pentru un gol clasic veți avea nevoie de:
- coacăz roșu (volum la discreție);
- 500 ml apă pură;
- oțet 9% 100 ml;
- condiment;
- verdeață (busuiocul, pătrunjelul sau frunzele de dafin sunt grozave);
- scorţişoară;
- zahăr 10 linguri. l.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Clătiți bine boabele sub apă curentă de mai multe ori, sortați-le, lăsând fructe mari și crenguțe (opțional).
- Se distribuie în borcane sterilizate, se adaugă ierburi spălate și uscate (se poate șterge cu un prosop), se toarnă apă clocotită timp de 5-10 minute.
- Se fierbe apă pentru marinată, se adaugă zahăr, cuișoare, piper, o bucată de scorțișoară, frunze de dafin. Se amestecă constant până se dizolvă zahărul. Adăugați oțet, amestecați din nou, scoateți marinada din aragaz.
- Turnați marinada fierbinte în borcane până la gât. Răsuciți capacele, lăsați-le să se răcească (puteți întoarce capacul cu susul în jos), apoi deplasați-vă într-un loc răcoros.
Coacăzele roșii arată deosebit de impresionante, cu crenguțe pe masă iarna.
Recoltarea boabelor negre murate nu diferă mult de roșu. Este necesar să clătiți, să sortați și să acordați o atenție specială condimentelor. Pentru 1,5 kg de boabe bine selectate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g acid acetic 9%;
- 450 g de apă pură;
- piper negru;
- cuișoare;
- ierburi;
- scorțișoară măcinată 2 lingurițe
Procesul de gătit este același. Principalul lucru este să păstrezi proporțiile.
Coacăze murate roșii pentru iarnă
Boabele gourmet care completează preparatele din carne sunt marinate cu castraveți. Proporțiile sunt după cum urmează:
- 1-2 kg castraveți
- 10 catei de usturoi;
- 500 g coacăze;
- 500 ml apă;
- 3-4 crenguțe de mărar;
- 1 lingură. l. oțet 9%;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- boabe de piper;
- frunze de coacăz, cireș și hrean.
Reţetă:
- Înmuiați castraveții în apă rece timp de 4 ore.
- Verdele, usturoiul și ardeii sunt așezați în partea de jos a borcanului.
- Castraveții sunt așezați, coacăzele sunt turnate deasupra.
- Borcanul umplut este umplut cu apă fiartă de două ori. După prima dată, lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Când fierbeți din nou, adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
- După turnarea marinadei rezultate în borcan, aceasta trebuie răsucită imediat, întorsă cu susul în jos și lăsată să se infuzeze cel puțin o zi. După aceea, pot fi servite coacăze roșii murate cu castraveți.
Gustul neobișnuit al coacăzului roșu cu castraveți este picant combinat cu curcan și pui la cuptor. Boabele marinate conform acestei rețete cu usturoi sunt adesea servite în restaurantele cu pene de lămâie și cotlet de porc. A surprinde familia ta este acum atât de ușor!
Coacăze murate negre pentru iarnă
Coacăzele negre marinate cu sfeclă se prepară foarte ușor. Pentru un borcan de jumătate de litru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g sfeclă fiartă;
- 75 g coacăz negru;
- Scorțișoară, ienibahar, cuișoare (după gust);
- 20 g zahăr;
- 10 g sare;
- 35-40 g oțet 9%.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Curățați sfecla, clătiți-o, tăiați-o cuburi sau benzi și puneți-o în borcane. Clătiți și sortați coacăzele negre, adăugând 1 parte de fructe de pădure la 4 părți de sfeclă tocată.
- Pregătiți o soluție de condimente, zahăr, oțet, sare și apă fiartă. Umpleți borcanele cu soluție fierbinte.
- Acoperiți borcanele cu capace fierte, încălziți într-o baie de apă în apă clocotită. Litru - 10 min, jumătate de litru 7-8 min.
- Sigilați borcanele, puneți-le la frigider, transferați-le într-o cămară sau în alt loc răcoros. Produsul va fi gata de utilizare într-o zi. Pentru a obține un gust bogat, cel mai bine este să deschideți borcanele nu mai devreme de 2-3 săptămâni.
Cu ce mănâncă coacăze murate?
Coacăzele roșii murate cu crenguțe se servesc cu mâncăruri din carne și deserturi. Din acesta, puteți pregăti în mod independent sosul pentru garnitură, trebuie doar să-l măcinați cu un blender sau furculiță, adăugați condimente, turnați sosul rezultat.
Boabele murate sunt folosite pentru plăcinte, chifle, înghețată de casă, iaurt. Pentru a pregăti iaurtul, trebuie să amestecați fructele de pădure cu smântână cu un blender, adăugând vanilină, - desertul este gata.
Termeni și condiții de stocare
Coacăzele roșii murate pot fi păstrate până la 3 ani într-un loc răcoros. Pentru a evita mucegaiul într-un borcan deschis, adăugați zahăr. Cu cât boabele sunt mai acide, cu atât aveți nevoie de mai mult zahăr. La temperatura camerei fără frigider, poate fi păstrat 2-3 zile.
Concluzie
Coacăzele roșii murate, precum cele negre, se prepară ușor. Gustul și proprietățile sale utile vor justifica pe deplin timpul petrecut în bucătărie.
