Rețete pentru roșii pentru iarnă, marinate cu usturoi

Roșiile de usturoi de iarnă sunt o rețetă care poate varia foarte mult de la rețetă la rețetă. Usturoiul este un ingredient care este folosit în mod constant pentru recoltare, astfel încât este mai ușor să găsești o rețetă care să nu implice utilizarea acestuia. Cu toate acestea, în funcție de celelalte ingrediente ale vasului și de cantitatea de condimente folosite, gustul poate suferi modificări semnificative. Prin urmare, oricine poate găsi o rețetă potrivită pentru el sau să adapteze una existentă.

Cum să murăm roșiile cu usturoi pentru iarnă corect

Oricare ar fi rețeta pentru roșii cu usturoi, există reguli de gătit care sunt relevante pentru aproape toate soiurile de preparate de roșii.

Acestea sunt regulile:

1. Pentru a reduce probabilitatea exploziei conservelor, ingredientele și instrumentele de gătit trebuie să fie curate. Înainte de a găti legumele și ierburile necesare se spală bine în apă curentă sau se înmoaie câteva minute.
2. Legumele pentru recoltare trebuie să fie proaspete și să nu fie deteriorate de nimic. Mai mult, dacă în timpul gătitului roșiile sunt împărțite în mai multe părți, atunci deteriorarea mică a fructelor este destul de acceptabilă.
3. Ustensilele pentru piese sunt sterilizate înainte de utilizare. Cu toate acestea, dacă legumele nu sunt supuse unui tratament termic preliminar înainte de a fi introduse în recipient, nu este necesară sterilizarea borcanelor. În schimb, le puteți spăla cu bicarbonat de sodiu.
4. Fructele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Tulpina este fie străpunsă, fie tăiată complet.
6. Dacă este posibil, roșiile sunt albite, adică opărite cu apă clocotită înainte de a trece la preparate.
7. În majoritatea cazurilor, ingredientele din rețete sunt interschimbabile, iar cantitatea și disponibilitatea lor pot fi schimbate la cererea bucătarului.

Rețeta clasică a roșiilor murate cu usturoi

Rețeta de bază este convenabilă deoarece, urmând-o, nu puteți face doar roșii cu usturoi pentru iarnă, ci și să vă creați propriile rețete adăugând mirodenii după gust.

Ingrediente pe cutie de 3 litri:

• roșii - aproximativ 1,5 kg;
• zahăr granulat - 70 g;
• sare de masă - Art. l.;
• două capete de usturoi;
• oțet 9% - 4 linguri. l.;
• apă - 1,5 litri.

Pregătire:

1. Primul lucru de făcut este să puneți apa pe foc. Este mai bine să luați puțin mai mult decât recomandat, astfel încât să existe o marjă în caz de fierbere. În timp ce apa fierbe, pregătiți restul ingredientelor.
2. Roșiile se spală și se usucă, iar usturoiul este împărțit în pene. Aproximativ în acest moment, apa clocotită este oprită, astfel încât să se răcească puțin.
3. Legumele sunt așezate, iar usturoiul este așezat chiar în partea de jos.
4. Se toarnă apă clocotită într-un borcan.
5. Se acoperă și se lasă 10 minute.
6. Golul de marinată se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr, se fierbe și se fierbe până când condimentele se dizolvă complet. Se scoate apoi de pe foc, se toarnă oțet sau esență de oțet (1 linguriță), se amestecă și se toarnă înapoi.

Rosiile delicioase pentru iarna cu usturoi

Puteți marina roșiile cu usturoi în acest fel.Rețeta este puțin mai complicată decât cea precedentă, deoarece una dintre etape este sterilizarea secundară.

Ingrediente pe cutie de 3 litri:

• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 1-2 cuișoare pe roșie;
• ceapă - 1 ceapă mare pe 1 cutie.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• esență de oțet - o linguriță;
• sare - Art. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• apă - aproximativ 1,5 litri.

De asemenea, veți avea nevoie de o cratiță mare și de o scândură sau un prosop.

Pregătire:

1. Se pregătesc legumele - roșiile mici sunt spălate și uscate, usturoiul este curățat și împărțit în felii, ceapa este curățată și tăiată în inele. Tulpina este decupată astfel încât să rămână o mică depresiune.
2. Borcanele și capacele sunt sterilizate. Fierbe apa.
3. Inelele de ceapă sunt întinse pe fund într-un strat gros.
4. Cuișoarele de usturoi sunt așezate în tăieturile de pe roșii. Dacă cuișorul nu se potrivește, îl puteți tăia.
5. Așezați roșiile și turnați apă clocotită peste ele, acoperiți-le cu capace deasupra. Dacă rămâne apă clocotită, este lăsată în caz că lichidul fierbe.
6. Se lasă la infuzat 15 minute, apoi se revarsă apa, se adaugă zahăr și sare și se fierb până se dizolvă complet. După aceea, apa clocotită este îndepărtată de pe foc și se adaugă esența. Se toarnă legumele și se acoperă din nou.
7. În timp ce marinada este pregătită, încălziți apa pentru a steriliza din nou. Așezați un prosop sau o scândură de lemn în partea de jos a oalei. Borcanele nu sunt așezate aproape una de cealaltă și de părțile laterale ale cratiței. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a nu ajunge la gât cu aproximativ 2 cm. Pentru a preveni explozia borcanelor, temperatura marinadei și a apei trebuie să se potrivească.
8. Se fierbe timp de cinci minute, apoi se scoate, se lasă să se răcească și se rostogolește.
9. Întoarceți-vă și lăsați să se răcească complet.

Roșii marinate cu usturoi și hrean

Conform acestei rețete, roșiile cu usturoi pentru iarnă sunt atât de gustoase, încât îți vei linge degetele.

Ingrediente:

• roșii - un kilogram sau puțin mai puțin;
• rădăcină de hrean curățată - 20 g;
• mărar cu umbrele - 2-3 umbrele medii;
• mărar uscat - 20-30 g;
• usturoi - 3 catei pe borcan;
• în temeiul art. l. sare și zahăr;
• Artă. l. 9% otet;
• jumătate de litru de apă.

Este cel mai convenabil să luați fructe mici.

Pregătire:

1. Etapa pregătitoare: borcanele se sterilizează, legumele se spală și se usucă. Usturoiul este tăiat în pene. Hreanul este ras. În același timp, apa pentru marinată este adusă la fierbere.
2. Dacă este posibil, conservele sunt preîncălzite. Mararul, cățelele de usturoi și hreanul ras se întind pe fund.
3. Puneți legumele și umpleți-le cu apă fierbinte, lăsați-le să se infuzeze câteva minute.
4. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se pune pe foc și se adaugă sare și zahăr în marinată. Aduceți la fierbere și până când condimentele se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se adaugă oțet și se amestecă.
5. Se toarnă roșiile cu marinată și se rostogolește.

Roșii murate dulci cu usturoi

Această rețetă se bazează pe o concluzie logică simplă: dacă trebuie să obțineți nu roșii sărate sau picante, ci dulci, atunci ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă. În general, aceasta este o rețetă clasică ușor modificată pentru roșiile murate.

Deci, ingredientele:

• roșii - aproximativ 1,5 kg;
• zahăr - 7 linguri. l.;
• sare - o lingură și jumătate. l.;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingurita de esenta de otet;
• apă - 1,5-2 litri.

Pregătire:

1. Roșiile și cățelele de usturoi pre-spălate și uscate sunt plasate într-un borcan sterilizat.
2. Apa clocotită se toarnă cu grijă și se lasă câteva minute.
3. Pregătiți marinada: sarea și zahărul sunt turnate în apă, aduceți marinada la fierbere și gătiți cât este necesar pentru a dizolva complet condimentele. Opriți apa, adăugați oțet și amestecați.
4. Înlocuiți apa clocotită în borcane cu marinată și închideți semifabricatele.

Roșii sărate cu usturoi pentru iarnă

Roșiile murate cu usturoi pot fi, de asemenea, preparate într-o varietate de moduri. Iată unul dintre cele mai simple, fără utilizarea de ingrediente suplimentare, cu toate acestea, dacă se dorește, pot fi adăugate pentru a schimba gustul.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de roșii;
• usturoi - o jumătate de cap pe litru borcan;
• sare - 3 linguri. l.;
• 1 litru de apă.

Veți avea nevoie și de o cratiță mare.

Pregătire:

1. În etapa de pregătire: vasele sunt sterilizate, roșiile sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate din ele și lăsate să se usuce. Usturoiul este curățat și feliat. Apa este sărată și adusă la fierbere.
2. Se întind legume, se toarnă apă clocotită sărată și se acoperă cu un capac.
3. În timp ce piesele de lucru se răcesc, puneți un prosop pe fund într-o cratiță mare, turnați apă și puneți-l pe foc.
4. Borcanele sunt plasate în apă încălzită, aduse la fierbere și sterilizate timp de zece minute.
5. Scoateți recipientul, rotiți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească cu susul în jos.

Roșii picante cu usturoi

Ingrediente:

• 1-1,5 kg de roșii;
• usturoi ras - lingura. l.;
• Artă. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• un litru și jumătate de apă;
• opțional - o lingură de oțet de 9%.

Pregătire:

1. Etapa pregătitoare include: sterilizarea recipientelor și capacelor, clătirea roșiilor și decojirea usturoiului. Acesta din urmă este, de asemenea, zdrobit în orice mod convenabil.
2. Se face o marinată - apa se amestecă cu zahăr și sare și se aduce la fierbere.
3. Roșiile se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită simplă. Lăsați să stea zece minute. Aduceți marinada la fierbere, turnați oțet în ea.
4. Lichidul se scurge din borcane și marinada se toarnă în locul său.
5. Rolați-l, acoperiți-l cu un prosop sau pătură și lăsați-l să se răcească cu susul în jos.

Cum să murăm roșiile cu usturoi pentru iarnă: o rețetă de condimente și ierburi

Aceasta nu este atât o rețetă, cât o recomandare. Deci, prepararea roșiilor murate cu condimente este foarte simplă, pentru aceasta trebuie doar să luați rețeta clasică ca bază și să adăugați orice condimente și ierburi la gust. Deci, puteți folosi ienibahar și piper negru, mărar, hrean, busuioc, frunze de dafin, ghimbir și așa mai departe. Ingredientele suplimentare sunt de obicei plasate pe fundul borcanului de preformă.

Roșii marinate pentru iarnă cu usturoi și prune

În această rețetă, este important să nu exagerați cu usturoiul, chiar dacă aveți o dragoste puternică pentru alimentele picante. Cantitatea recomandată este de 2 cuișoare pe cutie.

Vei avea nevoie:

• roșii și prune în proporție de 2: 1, adică 1 kg de roșii și 0,5 kg de prune;
• ceapa mica;
• mărar - 2-3 umbrele medii;
• 2 catei de usturoi;
• boabe de piper negru - 6-7 mazăre;
• 5 linguri. l. oţet;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• un litru și jumătate de apă.

Pregătire:

1. Etapa pregătitoare: borcanele sunt sterilizate, roșiile și prunele se spală și se lasă să se usuce, usturoiul este împărțit în felii, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele. Apa este pusă pe foc.
2. Puneți ceapa tocată pe fund, căței de usturoi și mărar deasupra. Se toarnă apă clocotită și se lasă douăzeci de minute.
3. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și piper și se aduce din nou saramura la fiert. Se toarnă oțet și se amestecă.
4. Puneți roșiile și prunele într-un recipient, turnați saramură, rotiți-le și lăsați-le să se răcească.

Lingeți-vă degetele pentru iarnă cu usturoi și ardei gras

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• Piper bulgar - 2 bucăți;
• 1 umbrelă de mărar;
• 1 frunza de dafin;
• boabe de piper, negru și ienibahar - câte 5 mazăre fiecare;
• usturoi - 5-6 căței.

Pentru marinată:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite de esenta de otet.

Pregătire:

1. Etapa pregătitoare: vasele sunt sterilizate, roșiile și ardeii se spală. Roșiile scapă de tulpini, ardeii sunt tăiați și semințele și tulpina sunt îndepărtate, apoi sunt tăiate în bucăți mari. Legumele se lasă să se usuce. Apa este adusă la fierbere.
2. Mazărea de piper, usturoiul, mărarul și frunzele de dafin se întind pe fund, apoi ardeii și roșiile.
3. Legumele umplute cu apă clocotită sunt lăsate să stea câteva minute, astfel încât apa să fie saturată de aromă, apoi saramura este turnată cu grijă într-o cratiță.
4. Sarea și zahărul sunt turnate în saramură, apoi fierte timp de 10-15 minute la foc mic. Când condimentele sunt complet dizolvate, focul poate fi oprit.
5. Esență sau oțet 9% se adaugă în saramură și se amestecă.
6. Se toarnă din nou legumele cu saramură, se rostogolesc.

Reguli de depozitare a roșiilor murate și sărate cu usturoi

După murarea roșiilor cu usturoi, piesele de prelucrat trebuie păstrate în condiții adecvate pentru a evita explozia conservelor și a legumelor stricate. De regulă, se recomandă alegerea unui loc întunecat și răcoros pentru depozitare, cu toate acestea, dacă nu este cazul, este suficient doar o cameră întunecată. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți rețete care includ resterilizarea, de atunci legumele murate pot fi păstrate la temperatura camerei. Dacă nu s-a efectuat resterilizarea, temperatura medie de depozitare nu trebuie să depășească 10 grade.

Înainte ca legumele murate să fie depozitate, acestea se lasă să se răcească complet sub o pătură.

Concluzie

Roșiile cu usturoi pentru iarnă sunt potrivite nu numai pentru iubitorii de mâncăruri picante și picante, ci și pentru toți cei cărora le place gustul acestor legume, de asemenea, deoarece multe rețete existente vă permit să alegeți setul personal perfect de condimente și să obțineți un fel de mâncare cu tocmai acel gust. va rog.

Intrări recomandate

Cum se fac mere murate

Cum se marinează coaja de porc pentru fumat: cald, rece

Castraveți ticăloși și crocanți cu vodcă: rețete de sărare și murare

Castraveți murați în poloneză: rețete pentru iarnă

Cum să murăm ciupercile de lapte pentru iarnă acasă: rețete delicioase, rapide și simple

Castraveți pentru iarnă cu oțet de mere: rețete de sărare și murare

Valuei murat: rețete de casă

Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă: rețete cu și fără oțet

Napi murati: retete pentru iarna