Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă: rețete cu și fără oțet

Castraveții cu coacăze roșii pentru iarnă este o rețetă destul de neobișnuită, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Combinația armonioasă de verde și roșu într-un singur borcan face semifabricatul foarte luminos și frumos, prin urmare este adesea decorat cu o masă festivă. Dar coacăzele roșii nu numai că adaugă atractivitate, ci sunt și un conservant excelent. Datorită acestor calități ale boabelor, persoanele care suferă de boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal se pot răsfăța cu castraveți crocanți iarna.

Caracteristici de gătit castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Fiecare gospodină știe că oțetul este un ingredient necesar pentru prepararea conservelor de castraveți pentru iarnă. Dar din cauza lui, mulți sunt obligați să abandoneze achizițiile. Boabele roșii conțin destul de mult acid ascorbic, ceea ce vă permite să evitați utilizarea oțetului. În plus, acidul natural conferă castraveților textura crocantă atât de apreciată în recoltă.

Rețete pentru castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Există destul de multe rețete de gătit castraveți conservi cu coacăze roșii pentru iarnă. Dar ingredientele principale din ele rămân întotdeauna aceleași:

• castraveți;
• Coacăz roșu;
• sare, condimente, ierburi.

Dar apoi puteți experimenta cu aditivi și puteți adăuga nuanțe gustative neobișnuite la gol.

Castraveți cu coacăze roșii fără oțet

Această rețetă minunată nu conține nimic de prisos și este de bază; pe baza ei, puteți studia tehnologia de gătit castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă. După ce ați însușit această metodă de gătit cea mai simplă, puteți trece la piese mai complexe, vă puteți juca cu gusturi și puteți diversifica ingredientele.

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg de castraveți (de preferință mici și dense);
• 50 g coacăz roșu;
• apă filtrată - 700 ml;
• zahăr - 1-2 linguri. l.;
• sare - 1 lingură. l.;
• usturoi - 1-2 căței de mărime medie;
• piper negru - 4-5 mazăre;
• frunze de dafin - 1-2 buc .;
• o jumătate de frunză de hrean;
• umbrelă de mărar - 1 buc.

În primul rând, trebuie să spălați bine castraveții, tăiați pe ambele părți. Nu trebuie să culegi boabele de pe ramură, astfel încât piesa de prelucrat pare și mai atractivă, dar este imperativ să le sortezi cu atenție și să le clătești bine sub apă curgătoare.

Următoarele acțiuni sunt efectuate în această ordine:

1. Puneți verdeață spălată cu atenție (frunze de hrean, umbrelă de mărar) pe fundul unui borcan sterilizat, adăugați usturoi, frunze de dafin, boabe de piper.
2. Aranjați castraveții. Umpleți spațiul gol dintre ele cu fructe de pădure, acestea trebuie stivuite cu grijă pentru a nu se zdrobi.
3. Se toarnă apă clocotită peste borcan până la margine, se acoperă și se lasă să stea 12-15 minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți și repetați procesul din nou.
5. După aceea, adăugați zahăr și sare în lichidul scurs, fierbeți și lăsați turnarea să fiarbă 5 minute la foc mic.
6. Se toarnă castraveți și se rostogolesc.

Castraveți cu coacăze roșii cu oțet

Pentru cei care nu au încredere într-adevăr în metoda de conservare descrisă mai sus, puteți găti castraveți cu coacăze roșii cu adăugarea de oțet. De obicei, un borcan de 3 litri de castraveți are 3 linguri. l. oţet. Dar în această rețetă trebuie să țineți cont de faptul că acidul este conținut în boabe, astfel încât să puteți lua puțin mai puțin oțet. Oțetul se toarnă în oală și se fierbe chiar înainte de a se rotește.

Castraveți murați cu coacăze roșii și lămâie

Rețeta castraveților murați cu coacăze roșii și lămâie se va încânta iarna cu o aromă minunată și un gust ușor de citrice. Această rețetă vă va ajuta să faceți fără oțet, deoarece, datorită acidului ascorbic conținut de coacăze și lămâie, ruloul va fi bine depozitat în orice condiții. Pentru această rețetă, puteți folosi aceleași ingrediente ca și pentru cusut fără oțet. Dar apare un ingredient nou - lămâie. Se pregătește într-un mod special. Pentru ca citricele să devină mai aromate și mai suculente, se toarnă cu apă fierbinte timp de 2 minute, apoi se taie în cercuri. Asigurați-vă că îndepărtați semințele, deoarece acestea adaugă amărăciune murăturii și castraveților. Și apoi secvența acțiunilor se repetă ca în prima rețetă, doar lămâia se adaugă în borcane împreună cu alte ingrediente. Două cercuri sunt suficiente pentru un borcan de litru.

Castraveți murați cu coacăze roșii și vodcă

Chiar și adversarii acestei băuturi amețitoare știu că murăturile cu vodcă au o criză grozavă și rămân ferme toată iarna. Și dacă adăugați o boabă roșie acestui duet, acest efect se va intensifica și oaspeții vor aprecia cu siguranță acest aperitiv minunat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți;
• 300 g coacăze roșii (este posibil un pic mai mult, dar pentru a nu se încreți în borcane);
• 1 cap de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 50 g zahăr;
• 100 ml oțet;
• 30 ml de vodcă;
• condimente și ierburi la discreția dumneavoastră.

Procesul de gătit are loc așa cum este descris în prima rețetă. După ce castraveții au fost turnați de două ori cu apă fierbinte, se prepară o saramură, la care se adaugă sare, zahăr, oțet și vodcă. Apoi se toarnă castraveți și se răsucește.

Castraveți cu suc de coacăze roșii pentru iarnă

Această rețetă este, de asemenea, capabilă să surprindă atât prin gust, cât și prin combinația de culori, deoarece saramura din ea va fi roșie. Este adevărat, tehnologia de gătit va necesita ceva efort și timp, dar rezultatul merită.

Ce ingrediente sunt necesare:

• 2 kg de castraveți;
• 300 ml suc de coacăze roșii;
• 1 cap de usturoi mic;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 5 boabe de piper negru (este posibil un pic mai mult);
• verdeață (mărar, frunze de cireș, coacăz negru, hrean etc.).

Pentru a extrage sucul, boabele se albesc în apă fierbinte timp de câteva minute. Se răcește ușor, se freacă printr-o sită, se toarnă sucul într-un recipient curat. Atunci:

1. Verdele, boabele de piper negru sunt așezate pe fundul borcanului. Castraveții sunt ambalați strâns.
2. Pregătiți o marinată din apă, suc, sare și zahăr. După fierbere, ar trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate.
3. Castraveții se toarnă cu marinată gata preparată, borcanul este acoperit cu un capac și sterilizat timp de 15-20 de minute.
4. După aceea, sunt sigilate și învelite într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Castraveți cu boabe și frunze de coacăze

Pentru o lungă perioadă de timp, frunzele de coacăze au fost considerate unul dintre ingredientele principale pentru castraveții recoltați pentru iarnă. Acestea conțin o cantitate mare de vitamina C, care este un puternic antioxidant. În plus, au proprietăți bactericide și chiar ucid E. coli.Datorită taninurilor conținute în ele, castraveții nu vor pierde crocanța.

Pentru a crăpa cu castraveți conservați cu fructe de pădure și frunze iarna, trebuie să pregătiți:

• 1 kg de castraveți;
• 150 g coacăz roșu;
• 3-5 căței de usturoi;
• o mână de coacăze negre și frunze de cireș (ideal ar fi de dorit să înlocuiți frunzele de cireș cu frunze de stejar);
• 750 ml apă;
• 50 g zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare fără tobogan;
• condimente, mărar, frunze de dafin, rădăcină de hrean.

Sararea castraveților cu coacăze roșii și frunze de coacăze se efectuează conform tehnologiei descrise în prima rețetă.

Castraveți picanți murați pentru iarnă cu coacăze roșii

Multe gospodine consideră că castraveții murați cu coacăze roșii și condimente sunt o opțiune foarte bună pentru iarnă, care conferă preparatului un gust picant și îl fac incredibil de gustos și aromat. Practic, ingredientele principale pot fi folosite ca în rețeta fără oțet de mai sus. Dar lista condimentelor care completează buchetul aromat al preparatului va fi extinsă semnificativ. La condimentele existente adăugați:

• 5-7 frunze de cireș;
• 2 crenguțe de țelină;
• unele verdeață de busuioc și pătrunjel;
• 2 ceapă mică;
• 2-3 cuișoare;
• 1 lingură. l. semințe albe de muștar.

Procesul de gătit se repetă ca în prima rețetă.

Termeni și condiții de stocare

Sub rezerva tehnologiei de pregătire a piesei de prelucrat, termenul de valabilitate este de 1 an. Dar dacă se adaugă oțet la conservare, calitatea păstrării va crește încă un an. Se recomandă depozitarea pieselor într-un loc răcoros, cu acces limitat la lumina soarelui, la o temperatură care nu depășește + 25 ° C.

Concluzie

Castraveții cu coacăze roșii pentru iarnă se compară favorabil cu sigiliile obișnuite în culoare și gust. Mai mult decât atât, există destul de multe rețete care vă permit să vă jucați cu arome, să adăugați aciditate sau piquancy.

Intrări recomandate

Mere murate Antonovka

Marinarea ciupercilor de stridii acasă

Cum să murăm rapid varza într-un borcan

Varză georgiană murată cu sfeclă: o rețetă

Cum să murăm varza rapid și gustos

Varză murată în bucăți mari de instant: rețetă

Roșii murate de iarnă cu cuișoare

Sfeclă murată întreagă pentru iarnă

Sfeclă murată rasă pentru iarnă