Roșii cu sfeclă pentru iarnă

Conţinut

1 Conservarea secretelor
2 Rețeta clasică a roșiilor cu sfeclă pentru iarnă
3 Roșiile „țarului” marinate cu sfeclă
4 Roșii cu sfeclă și mere pentru iarnă
5 Cum să murăm roșiile cu sfeclă și ierburi
6 Roșii marinate pentru iarnă cu sfeclă, ceapă și mere
7 Cum să murăm roșiile cu sfeclă și usturoi
8 Roșii murate cu sfeclă și condimente
9 Rețetă pentru roșiile marinate cu sfeclă și busuioc
10 Reguli de depozitare
11 Concluzie

Roșiile murate cu sfeclă sunt un preparat delicios și destul de neobișnuit pentru iarnă. Există multe rețete pentru prepararea acestuia. Unele includ doar roșii și sfeclă. Altele implică utilizarea unui număr de ingrediente suplimentare. Printre acestea se numără mere, ceapă, usturoi și diverse condimente. Toate acestea conferă aperitivului un gust și o aromă picante.

Conservarea secretelor

Gustul felului de mâncare (indiferent de rețetă) depinde în mare măsură de roșii. Nu este recomandat să luați soiuri de salată. Sunt excelente pentru adjika, sosuri, lecho și suc de roșii și nu sunt deloc potrivite pentru conservarea integrală. După un timp, fructele vor deveni prea moi și se vor strecura. Având în vedere acest lucru, este mai bine să luați acele roșii destinate depozitării pe termen lung.

Atunci când alegeți roșiile, cereți vânzătorului să rupă sau să taie una dintre ele. Dacă se eliberează prea mult suc, fructul nu va fi potrivit pentru conservarea în ansamblu. Dacă este solid, cărnos și aproape fără lichid, trebuie să îl luați.

Atenţie! Roșiile trebuie să fie lipsite de lovituri sau orice alte daune.

De asemenea, trebuie să fiți atenți la culoarea și mărimea fructelor. Oricine va face, dar este mai bine să acordați preferință roșu sau roz. Fructele de mărimea unui ou mare vor face. De asemenea, puteți folosi roșii cherry pentru rețete similare.

Procesul de preparare a semifabricatelor conform oricărei rețete începe cu spălarea ingredientelor. Puneți roșiile într-un recipient adânc și acoperiți cu apă rece pentru o treime de oră. Apoi spălați-vă cu mâinile și transferați-le pe un alt vas, pe deasupra căruia se află o sită mare sau o strecurătoare. Umpleți-le din nou cu apă și așteptați până se scurg complet. Produsul este gata de utilizare.

Rețeta clasică a roșiilor cu sfeclă pentru iarnă

Rețeta clasică de roșii murate cu sfeclă roșie necesită următoarele ingrediente:

roșii;
sfeclă mică - 1 buc;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
sare - 1 lingură. l.;
usturoi - 3 căței;
mărar - 1 umbrelă;
piper negru - 6 mazăre;
oțet 70% - 1 lingură. l.

Acțiuni:

Spălați bine sfecla și usturoiul și tăiați-le felii subțiri.
Îndoiți în borcane pre-sterilizate.
Adăugați mărar și piper. Puneți roșiile deasupra.
Se toarnă apă fierbinte peste toate borcanele, astfel încât să acopere complet alimentele.
De îndată ce devine roșu, scurgeți-l într-o cratiță.
Se toarnă zahăr și sare acolo. Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute. Se toarnă oțet.
Se toarnă marinada în borcane, se rostogolește.
Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le cu ceva cald.
După răcire, roșiile murate trebuie păstrate într-o cămară sau pivniță.

Roșiile „țarului” marinate cu sfeclă

Compoziția martorului preparat conform acestei rețete include:

roșii - 1,2 kg;
apă - 1 l;
esență de oțet - 1 linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.;
sfeclă - 2 buc .;
verde - 2 ramuri;
morcovi - 1 buc .;
usturoi după gust;
ardei iute după gust.

Cum să gătească:

Pierce roșiile spălate bine cu o scobitoare lângă tulpină.
Împingeți-le într-un vas adânc și acoperiți-le cu apă fierbinte. Se lasă să acționeze 10 minute.
După acest timp, scurgeți apa.
Se spală morcovii și sfecla, se curăță și se taie în cercuri mici.
Puneți ierburi, căței de usturoi și piper pe fundul borcanelor sterilizate.Așezați roșiile cu sfeclă și morcovi deasupra.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, apa trebuie amestecată cu zahăr granulat, sare și oțet.
Se fierbe, se ia de pe foc. Se toarnă în borcane cu legume. Închideți piesa de prelucrat cu capace.

Roșii cu sfeclă și mere pentru iarnă

Rosiile murate facute conform acestei retete au o muratura delicioasa. Poate fi consumat ca un suc obișnuit.

Compoziţie:

roșii - 1,5 kg;
sfeclă - 1 buc. mărime mică;
morcovi - 1 buc .;
măr - 1 buc .;
bec;
apă curată - 1,5 litri;
zahăr - 130 g;
oțet 9% - 70 g;
sare - 1 lingură. l.

Algoritmul acțiunilor:

Mai întâi trebuie să pregătiți băncile. Apoi, puteți începe să mâncați legume.
Sfecla și morcovul trebuie spălate, decojite și tăiate în cercuri mici.
Miez de mere. Puneți totul pe fundul conservelor.
Spălați roșiile și intepați-le în mai multe locuri cu o scobitoare. Umpleți recipientele de închidere cât mai bine posibil.
Se toarnă apă fierbinte peste cutii. După ce capătă o nuanță ca cea a sfeclei, scurgeți-o și aduceți-o la fierbere din nou.
Adăugați zahăr și condimente, fierbeți din nou și turnați din nou în recipient. Rulează.

Cum să murăm roșiile cu sfeclă și ierburi

Pentru a pregăti un martor conform acestei rețete, trebuie să luați:

roșii - într-o sticlă de 3 litri;
sfeclă - 1 buc .;
ceapa - 5 buc. mic;
măr - 2 buc .;
usturoi - 2 cuișoare;
condiment - 5 mazăre;
țelină urcată - 2 buc .;
sare - 1 lingură. l.;
zahăr granulat - 150 g;
oțet - 10 g;
mărarul este o grămadă mare.

Acțiuni pas cu pas:

Pentru început, conform rețetei, trebuie să pregătiți legumele: spălați roșiile și coajați și tăiați sfecla în bucăți mici.
Miezul de mere și tăiat în 4 bucăți.
Pune mararul, usturoiul, piperul și țelina într-un borcan sterilizat.
Așezați deasupra restul ingredientelor.
Se toarnă doar apă fiartă și se lasă o treime din oră.
Scurgeți apa din borcan într-un recipient adânc.
Se adaugă sare, zahăr, oțet acolo.
Aduceți la fierbere și reveniți la recipient. Închideți cu capacele.

Roșii marinate pentru iarnă cu sfeclă, ceapă și mere

Rețeta este similară cu cele anterioare. Singura diferență este cantitatea de ingrediente utilizate. Există mai multe dintre ele:

roșii - 1,5 kg;
ceapa - 2 buc .;
sfeclă - 1 buc .;
mere - 2 buc .;
frunze de dafin - 1 buc;
ienibahar - 3 mazare;
cuișoare - 1 buc .;
Sarat la gust;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
oțet 9% - 70 ml;
acid citric după gust.

Acțiuni:

La fel ca în rețeta anterioară, mai întâi trebuie să pregătiți recipientele de decapare.
Puneți ceapa, tăiată în inele, pe fund.
Sfecla roșie a urmat în cercuri subțiri.
Și în cele din urmă, felii de măr.
Acoperiți totul cu condimente. Puneți roșiile deasupra.
Se toarnă apă fierbinte peste ingrediente, se lasă 20 de minute.
Apoi scurgeți apa pentru a pregăti marinada.
Se adaugă zahăr, sare, acid citric și oțet.
Aduceți la fierbere și reveniți la borcane. Închideți cu capacele.

Cum să murăm roșiile cu sfeclă și usturoi

Această rețetă va atrage, fără îndoială, iubitorii de ardei. Pentru 5 porții de roșii murate, veți avea nevoie de următoarele produse:

ingredient principal - 1,2 kg;
sfeclă - 2 buc .;
morcov;
usturoi - 4 căței;
chili - o treime din păstăi;
verde la gust;
apă curată - 1 litru;
sare - 1 lingură. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
esență de oțet - 1 linguriță.

Procesul de gătit este extrem de simplu:

Spălați bine roșiile și înțepați cu o scobitoare sau o furculiță în zona tulpinii.
Împingeți-le într-un recipient adânc și umpleți-le cu apă fierbinte. Se lasă să acționeze 10 minute.
Apoi scurgeți apa.
Spălați ierburile și curățați usturoiul.
Fără tăiere, puneți împreună cu piper pe fundul recipientului pregătit.
Curățați și tăiați sfecla și morcovii felii.
Puneți-le într-un borcan pe rând cu roșii.
Adăugați sare, zahăr granulat și oțet la doar apa fiartă.
Se toarnă marinada terminată într-un borcan și se rostogolește.

Roșii murate cu sfeclă și condimente

Această rețetă conține condimente în roșii murate cu sfeclă. Semifabricatul este format din următoarele ingrediente:

roșii - 1 kg;
sare - 15 g;
zahăr - 25 g;
oțet 9% - 20 mg;
ienibahar - 2 mazare;
frunze de coacăze - 2 buc .;
ardei gras - 1 buc.
mărar - 1 umbrelă.

Algoritm de gătit:

Puneți condimentele pe fundul borcanelor curate și uscate de orice dimensiune.
Completați cu câteva cercuri de ardei grași și sfeclă.
Acesta din urmă este cel mai bine tăiat în benzi de dimensiuni medii. Datorită acestui fapt, saramura va căpăta o culoare plăcută, iar roșiile vor avea un gust neobișnuit.
Fierbe apa.
În timp ce se încălzește, toarnă în borcane tot ce este necesar pentru marinată: zahăr, sare, oțet.
Se toarnă apă la final.
Închideți recipientele cu capace sterilizate și rotiți-le.

Rețetă pentru roșiile marinate cu sfeclă și busuioc

O rețetă destul de neobișnuită. Unicitatea și gustul unic al roșiilor murate este dat de blaturi de busuioc și sfeclă. Piesa de prelucrat include:

sfeclă - 1 buc. mare;
blaturi de sfeclă - după gust;
patrunjel - o grămadă mică;
frunze de dafin - 2 buc .;
roșii tari mici;
ardei gras - 1 buc .;
bec;
apă rece - 1 litru;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
busuioc rosu;
oțet 9% - 4 linguri. l.

Atenţie! Ingredientele din rețetă sunt pentru o cutie de 2L. Roșiile trebuie așezate în ea cât mai strâns posibil.

Gătitul începe cu spălarea și decojirea sfeclei:

Trebuie tăiat în felii.
Tăiați verdele.
Pătrunjelul, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu umbrele de mărar.
Spălați bine roșiile.
Înțepați-le de mai multe ori cu o scobitoare în zona tulpinii. Deci sunt mai bine sărate și saturate cu saramură.

Important! Nu folosiți obiecte metalice pentru perforare. Produsele lor de oxidare pot afecta gustul vasului finit.

Spălați borcanele cu volumul necesar folosind apă și bicarbonat de sodiu. Puneți verdeață, condimente, felii de ceapă și bucăți de sfeclă pe fund. Adăugați câteva căței de usturoi, dacă doriți.

Umpleți borcanele cu roșii. Pune ardeiul gras în golurile rezultate. Se toarnă apă fierbinte peste tot și se lasă un sfert de oră. Repetați acest lucru de două ori. Scurgeți prima apă într-o cratiță. Este necesar pentru realizarea marinadei. Se toarnă sare și zahăr în ea. Se toarnă oțet cu câteva minute înainte de fierbere.

Înlocuiți a doua apă din borcane cu marinată fierbinte. Închideți capacele și apoi agitați bine, întorcându-le cu susul în jos și în jos.

Reguli de depozitare

Imediat după închidere, borcanul trebuie așezat cu capul în jos și înfășurat într-o pătură. După ce s-au răcit complet, pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-o cămară sau pivniță, timp de 6-9 luni.

Concluzie

Roșiile murate cu sfeclă vor deveni o gustare indispensabilă atât pe masa zilnică, cât și pe masa festivă. Principalul lucru este să respectați exact rețeta pentru prepararea lor și să alegeți ingredientele potrivite.

Roșii marinate cu sfeclă: 8 rețete