Conţinut
Ciupercile murate de capră au gust de boletus. Sunt ușor de preparat și au o valoare nutritivă ridicată. Pentru sărarea copiilor, există mai multe rețete simple, care nu vor dura mult timp și nu vor diversifica meniul.
Este posibil să murăm ciuperci de capră
Un copil sau o capră este un tip de ciupercă puțin cunoscut, nepopular, dar foarte gustos. Sunt ușor de distins prin aspectul lor și nu pot fi confundate cu cele otrăvitoare, deoarece copiii nu au „dubluri”. Le puteți folosi fierte, uscate, prăjite, murate. În forma lor brută, au o culoare maro deschis, după tratament termic devin roșu-violet. Au o compoziție bogată de vitamine, fosfor, lecitină, aminoacizi.
Cum să murăm ciupercile de capră
Copiii cresc în păduri și zone umede lângă fructe de pădure - afine, afine, mure. Pentru sărare, merită să alegeți fructe mari, cu capace de cel puțin 3 cm în diametru. Piciorul și vârful sunt bej, în timp ce spatele pălăriei este verzui.
Ciupercile colectate trebuie sortate, curățate de murdărie, clătite în apă rece și înmuiate timp de 15 minute. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 20 de minute, se usucă.
Secretul sărării delicioase stă în compoziția marinadei. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de mai multe componente:
- sare, zahăr;
- oţet;
- boabe de piper negru;
- usturoi;
- mărar;
- Frunza de dafin.
Vasul va deveni mai picant dacă adăugați ceapă, boia, ardei iute.
Ciuperci de capră murate conform rețetei clasice
Această opțiune de sărare se va potrivi oricărei mese. Produsul finit poate fi consumat singur sau amestecat cu ingrediente suplimentare. Servit ca gustare.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- copii crudi - 1 kg;
- sare - 3 lingurițe;
- apă filtrată - 0,5 l;
- usturoi - până la trei căței;
- zahăr - 1-2 lingurițe;
- mărar uscat;
- lavrushka - 2 buc .;
- oțet 9% masă - 3 linguri .;
- boabe de piper negru - 5 buc.
După prepararea tuturor componentelor necesare, ciupercile se spală bine de mai multe ori, după care se fierb în apă clocotită timp de 15-20 de minute.
Pregătirea marinadei:
- Pentru a fierbe apa.
- Adăugați zahăr, sare, condimente.
- Gatiti 10 minute.
- La final, se toarnă oțetul.
- Scoateți frunza de dafin după câteva minute.
Copiii fierți sunt așezați în borcane pre-sterilizate, turnate cu marinată, strânse cu capace metalice.
Ciuperci de capră marinate cu usturoi
Aperitivul cu usturoi este ideal pentru o sărbătoare cu alcool; iubitorii de „picant” îl vor aprecia foarte mult. Pentru a face acasă, trebuie să vă aprovizionați cu usturoi proaspăt. Ciupercile sunt pre-spălate și tratate cu apă clocotită. Apoi puteți trece la saramura sărată.
Produse necesare:
- ciuperci;
- apă - 1 litru;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- 4 linguri. l. oțet de mere;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură de ulei vegetal;
- cuișoare - 2 buc .;
- 2 frunze de lavrushka.
Rețetă pentru copii cu marinată de usturoi:
- Tocam usturoiul in cuburi mici, turnam peste otetul de mere.
- Adăugați condimente și ierburi după gust.
- După 30 de minute, amestecați amestecul cu ciupercile.
- Se condimentează cu ulei vegetal.
- Se lasă la frigider 24 de ore.
Vasul va fi gata de mâncare într-o zi.
Reguli de depozitare
După sărare, trebuie să țineți borcanele cu capacele întoarse pe dos câteva zile. Depozitați ciupercile murate într-un loc răcoros și întunecat. Conservarea este gata de utilizare la 25-30 de zile după preparare.
Borcanele deschise se păstrează la frigider cel mult 7 zile. La servire, puteți adăuga ierburi, usturoi, condimente după dorință.
Dacă apare mucegai în cutii, marinada poate fi turnată, produsul poate fi turnat cu apă clocotită, apoi umplut cu saramură nouă, fiert și strâns din nou.
Concluzie
Ciupercile de capră murate sunt o delicatesă delicioasă care va deveni o gustare universală pentru orice sărbătoare. Rețetele de murare de casă sunt ușor de preparat și vor fi de mare ajutor pentru fiecare gospodină.
