Conţinut
Aproape toată lumea iubește varza murată. Dar procesul de maturare a acestei piese de prelucrat durează câteva zile. Și uneori doriți să încercați imediat un preparat dulce și acru delicios, măcar a doua zi. În acest caz, gospodinele sunt ajutate de o rețetă simplă. felii de varză murată cu sfeclă.
De ce cu sfecla? Dacă lăsăm deoparte beneficiile incontestabile ale uneia și celeilalte legume, cunoscute de toată lumea, atunci vom vorbi despre componenta gustativă și estetică. Culoare roz uimitoare și gust uimitor - acesta este semnul distinctiv al felului de mâncare din varză murată cu sfeclă. există rețete zilnice de varză, pe care îl puteți încerca după 24 de ore. Conform altor rețete, ei pregătesc un preparat gustos pentru iarnă, care poate dura toate lunile lungi de iarnă. Principala diferență între acest fel de mâncare și altele este modul în care sunt tăiate capetele de varză.
Caracteristici ale pregătirii produselor pentru decapare
- capetele de varză sunt potrivite pentru această recoltă, numai varza deasă și slabă se va destrăma pur și simplu la tăiere;
- este mai bine să alegeți soiurile sale târzii pentru a face varză murată - acestea sunt potrivite nu numai pentru murare, ci și pentru murarea bună;
- tăiați această legumă în bucăți mari sau pătrate cu o latură de cel puțin 3 cm, astfel încât varza va rămâne crocantă chiar și după ce o turnați cu marinată fierbinte;
- morcovii și sfecla, care sunt în mod necesar folosiți pentru decapare, sunt de obicei puse într-un amestec de legume crude;
- tăiați aceste legume în inele sau benzi;
- adesea atunci când se utilizează murarea usturoiului - cuișoare întregi sau jumătăți;
- pentru iubitorii de mâncăruri picante, păstăile de ardei iute se adaugă la varza murată, care poate fi tăiată în inele sau orizontal. Pentru iubitorii de gust picant, puteți lăsa și semințele.
- varza, marinată cu sfeclă, nu se poate lipsi de o marinată, în care, pe lângă oțet, zahăr, sare, este bine să adăugați o varietate de condimente preferate: lavrushka, cuișoare, boabe de piper;
- în unele rețete, varza murată nu este completă fără verdeață, care îi conferă un gust picant special. De obicei nu taie verdele, ci pun frunzele spălate întregi, încrețindu-le ușor cu mâinile;
- există rețete pentru decapare cu adaos de hrean, care se freacă pe o răzătoare grosieră sau mere, sunt tăiate felii sau jumătăți, dacă sunt de dimensiuni medii.
Ne-am dat seama cum să pregătim legumele. Acum trebuie să înțelegeți cum să murati varza cu sfeclă. Următoarele rețete ne vor ajuta în acest sens.
Varză murată cu sfeclă și hrean
Pentru un cap de varză mediu veți avea nevoie de:
- 2-3 sfeclă de culoare închisă și mărime medie;
- o bucată de rădăcină de hrean care cântărește aproximativ 25 g;
- litere de apă;
- h. lingură de esență de oțet;
- 1,5 linguri. linguri de sare;
- 5-6 st. linguri de zahăr;
- 3 muguri de cuișoare, 2 mazăre de condiment.
Bucăți de varză pentru că acest fel de mâncare nu trebuie să fie foarte mare, suficient de pătrate cu o latură de 3 cm, chiar îl puteți tăia în benzi mari. Sfecla crudă este tăiată în fâșii sau tinder pe orice răzătoare grosieră. Rădăcina de hrean este tăiată în bucăți.
Veți avea nevoie de vase sterilizate pentru marinare, așa că aveți grijă de aceasta în prealabil. Puneți felii de varză pe jumătate din înălțime în fiecare borcan. Ne tamponăm bine.
Împărțim martorul cu sfeclă, întindem restul de varză și acoperim cu sfeclă.Se pune deasupra hreanului. Pregatim saramura din apa in care se dizolva zaharul si sarea si se adauga condimente. Trebuie să îl fierbeți timp de aproximativ 5 minute, să adăugați esența și să turnați imediat borcanele cu legume.
Se toarnă cu grijă, astfel încât sticlăria să nu se spargă.
Acum agitați bine fiecare borcan pentru a îndepărta bulele din marinată. Acum va ocupa complet întregul volum al cutiei.
Închidem conservele cu capace. După 48 de ore scoatem piesa de prelucrat pentru iarnă la rece.
Varză marinată cu sfeclă și mere
Varza marinată cu sfeclă poate fi preparată după o altă rețetă. Adăugarea de mere și usturoi îi schimbă gustul, îl face special.
Pentru un cap de varză mediu, cu o greutate de aproximativ 1,5 kg, veți avea nevoie de:
- litere de apă;
- un pahar de zahăr;
- ¾ pahare cu oțet de 9%;
- 2 linguri. linguri de sare;
- cap de usturoi;
- 3-4 mere și sfeclă;
- 4 frunze de dafin și o duzină de boabe de piper negru.
Tăiem varza în bucăți destul de mari, merele în felii și sfecla crudă în felii.
Usturoiul este destul de ușor de curățat. Vom marina piesa de prelucrat pentru iarnă în borcane de 3 litri, care trebuie sterilizate mai întâi. Puneți usturoi, condimente pe fundul lor, apoi sfeclă, mere și varză pe ele, turnați oțet într-un borcan și umpleți martorul cu saramură clocotită din sare, apă, zahăr. Pastram borcanele inchise la rece 2-3 zile. Așa se prepară varza instantanee.
Varză coreeană murată cu sfeclă
Iubitorii picante pot găti varză murată cu sfeclă în coreeană. Puteți să-l marinati cu ardei iute și ceapă.
Pentru un cap de varză aveți nevoie de:
- 2 sfeclă întunecată;
- cap de usturoi;
- bec;
- păstăi de ardei iute;
- litere de apă;
- ½ cană zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal;
- 50 ml oțet 9%;
- câteva linguri de sare și aceeași cantitate de frunze de dafin;
- 6 mazăre de piper negru.
Se amestecă într-un vas varză tocată, sfeclă rasă pe o răzătoare coreeană, ceapă tocată în jumătăți de inele, usturoi tocat în felii. Adăugați ardei iute, tăiați în inele. Pregătim marinada din toate ingredientele.
Se fierbe 5 minute și se toarnă legumele fierte, după ce s-a adăugat oțet. Menținem aperitivul cald timp de 8 ore, apoi aceeași cantitate la rece. Bucura-te de masa ta!
Varză marinată cu sfeclă pentru iarnă
Această rețetă este destinată preparării pentru iarnă. Conserva de varză fără sterilizare se va păstra bine mult timp datorită adăugării de usturoi și ardei iute. Trebuie doar să-l depozitați într-un loc răcoros.
Ingrediente:
- câteva kilograme de varză târzie;
- 4 sfeclă mică;
- 3 morcovi medii;
- 2 capete de usturoi.
Marinare pentru 1 litru de apă:
- 40-50 g de sare;
- 150 g zahăr;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- 150 ml oțet 9%;
- o lingurita de boabe de piper negre si condimente.
Tăiem capul de varză în dame mari. Tăiați morcovii și sfecla în cercuri sau cuburi. Tăiați cățelele de usturoi în jumătate, iar ardeiul iute în inele. Punem legume în borcane sterile. Straturile inferioare și superioare sunt sfeclă. Între ele se află varză, morcovi, usturoi și ardei iute.
Se toarnă legumele cu marinată fierbinte. Pentru el fierbem apă cu sare, condimente, zahăr. Lăsați marinada să se răcească ușor, adăugați oțet și turnați în borcane. Se toarnă câte o lingură de ulei vegetal în fiecare, se lasă să se marineze în cameră câteva zile și se pune la rece.
Varza frumoasă, aromată, de culoare uimitoare și cu un gust uimitor, va ajuta în zilele lucrătoare și sărbătorile, va deveni o garnitură pentru carne, o gustare excelentă și un depozit de vitamine și substanțe nutritive.
