Conţinut
Chiar și pentru o gospodină novică care nu are absolut nicio experiență în pregătirea gustărilor gourmet și a salatelor de legume, prepararea preparatelor delicioase și crocante de varză nu este deosebit de dificilă. Dacă nu vă abordați cu toată severitatea unui gourmet, atunci prin gust este chiar dificil să deosebiți varza murată, gătită într-un mod rapid, de clasica varză acră. Există o mulțime de rețete pentru astfel de feluri de mâncare și aici vor fi luate în considerare cele mai simple și în același timp opțiuni delicioase. În plus, unora nu le place sau nu consideră că este posibil să se deranjeze cu pregătirea stocurilor pentru iarnă, dar uneori doriți să savurați delicioase salate murate. Pentru aceste cazuri, rețetele descrise mai jos sunt potrivite.
La urma urmei, varza, murată în doar o zi, poate deveni o delicatesă rafinată pentru întâlniri simple cu prietenii și pentru cine de gală.
Cea mai simplă rețetă de varză murată
Conform acestei rețete, varza a fost murată de câteva decenii, dar din moment ce nu se adaugă deloc apă la marinată, este necesar să alegeți soiuri deosebit de suculente pentru gătit - Cadoul sau Gloria este cel mai bun.
Pe un cap de varză care cântărește aproximativ 2 kg, ar trebui să ridicați 1-2 morcovi medii. Un cap de varză, indiferent de gradul de poluare al acestuia, este curățat de mai multe frunze exterioare, dar în niciun caz nu este spălat. Scoateți pielea subțire din morcovi și tăiați-o mărunt cu un cuțit sau folosind o răzătoare specială. De asemenea, este indicat să tocați varza în bucăți mici, astfel încât să arate apetisant pe gustul dumneavoastră.
Conform acestei rețete, legumele sunt ușor frământate într-un recipient separat, turnate cu marinată fierbinte și presate în jos cu un capac sau farfurie cu o ușoară opresiune, astfel încât sucul să iasă mai bine în evidență.
Marinada vă va cere să găsiți 1 cană de oțet de mere, 0,5 canițe de ulei de floarea soarelui ușor, 1 cană de zahăr, 60 g de sare, câțiva căței de usturoi, câteva frunze de dafin și câțiva mazăre de ienibahar. Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate, încălzite la fierbere și răcite ușor, se toarnă amestecul rezultat în legume într-o cratiță.
A doua zi, varza poate fi deja zdrobită, este așezată în cutii curate și introdusă în frigider pentru depozitare.
Decapare în borcane
Dacă vă este mai convenabil să murati varza direct în borcane, atunci este mai bine să alegeți o rețetă cu adăugarea de apă în marinată. Varza și morcovii sunt luați în aceleași proporții ca și în cazul anterior. De asemenea, toate ingredientele pentru marinată nu se schimbă, li se adaugă doar un pahar de apă pre-purificată. Legumele mărunțite sunt așezate uniform în borcane curate și sterile, apoi sunt turnate cu atenție cu marinată fierbinte, astfel încât borcanele să nu se crape. Capacele nu sunt bine acoperite, iar vasul se lasă să se răcească la temperatura camerei. Pentru o zi, varza murată în borcane este gata.
Rețetă de ardei gras
Adăugarea rețetei dulci bulgărești la varză în timpul decapării permite un gust de salată mai bogat și mai delicat.
Pentru 2 kg de varză tocată, veți avea nevoie de 2 morcovi, 1 ardei gras mare și un castravete.
Pentru a pregăti marinada într-un litru de apă, dizolvați 40 de grame de sare și 100 de grame de zahăr, încălziți amestecul la fierbere și la final adăugați o lingură de desert cu 70% esență de oțet. Tăiați varza într-un mod convenabil; folosiți o răzătoare de salată coreeană pentru a sfărâma morcovii și castraveții. Și tăiați ardeii grași în benzi lungi înguste.
Umpleți cu grijă borcanele cu marinată fierbinte. După răcire, varza murată cu ardei gras ar trebui să stea încă o zi într-o cameră obișnuită și apoi o puteți pune la frigider.
Decaparea conopidei
Rețeta pentru conopidă murată în ceea ce privește compoziția ingredientelor auxiliare utilizate nu este mult diferită de rețeta standard. Dar nu se poate să nu recunoaștem originalitatea aspectului și gustul deosebit în felul de mâncare rezultat.
Pregătirea conopidei în sine este că trebuie împărțită în inflorescențe, înmuiată în apă sărată câteva minute și apoi clătită bine.
Ingredientele pentru această rețetă sunt concepute pentru a umple un borcan de trei litri de legume. Varza murată se gătește într-o singură zi.
Pre-sterilizați borcanul și puneți câteva căței de usturoi, 3-4 boabe de piper negru și 2 foi de dafin în el. Apoi umpleți borcanul cu inflorescențe de conopidă. Adăugați un morcov și ceapă tocate mărunt, dacă doriți.
Marinada se prepară dintr-un litru de apă cu adaos de 60 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr, jumătate de pahar de ulei vegetal și două lingurițe de esență de 70%.
Borcanele sunt umplute cu marinată fierbinte, acoperite cu capace sterile și răcite. A doua zi, vă puteți bucura deja de un preparat delicios.
Cei cărora le place să experimenteze cu siguranță vor încerca să gătească feluri de mâncare similare folosind brocoli, Beijing sau Bruxelles. Procesul de decapare este similar, iar rezultatul este preparate originale, cu care vă puteți surprinde familia și oaspeții.
