Conţinut
Varza murată cu felii de sfeclă roșie este o gustare excelentă pentru consum rapid și pregătire pentru iarnă.
Principalul avantaj care distinge această rețetă este ușurința preparării. Orice gospodină novică poate să marineze varza cu sfeclă. Se pregătește foarte repede. 1-2 zile sunt suficiente pentru o gustare sărată pe masă.
Cum se desfășoară etapa pregătitoare
Să începem cu containerul. Dacă nu aveți capacitatea de a stoca volume mari de piese de prelucrat, atunci acest lucru nu ar trebui să vă oprească. Varza murată cu sfeclă se poate face după cum este necesar și în cantitatea necesară. Principala cerință pentru vase este ca acestea să aibă un capac. Prin urmare, căzi, oale, cutii sunt potrivite - tot ce este la îndemână. Un alt plus. Vasele nu trebuie sterilizate! Spălăm și uscăm bine și curat. Gata, recipientul este gata pentru procesul de decapare a varzei cu sfeclă.
Varză. Alegem capete de varză din soiuri târzii cu aspect bun. Furcile de varză trebuie să fie drepte, fără deteriorări sau semne de putrezire sau boli. Leguma târzie, când este murată, rămâne suculentă și crocantă, ceea ce este foarte important în cazul nostru. De asemenea, cantitatea de vitamine din capetele de varză tăiate la sfârșitul toamnei este mult mai mare decât la soiurile timpurii.
Sfecla pentru gustare este de asemenea de preferat să luați soiuri târzii. O astfel de legume rădăcinoase este mai dulce și mai suculentă, în plus, are o culoare mai intensă.
Restul ingredientelor sunt condimente și apă pentru marinată.
Fiecare rețetă de aperitiv de sfeclă roșie diferă în unele detalii sau ingrediente suplimentare. Prin urmare, pentru ca noi să avem posibilitatea de a alege, să aruncăm o privire asupra celor mai populare opțiuni. Să începem cu o modalitate simplă și rapidă de a face varză murată cu sfeclă.
Aperitiv instant murat
Această rețetă vă permite să gătiți varză delicioasă cu marinată într-o zi. Mai întâi, să pregătim legumele:
- 2 kg varză albă;
- 1 BUC. sfeclă;
- 0,5 capete de usturoi.
Pentru a pregăti marinada avem nevoie de:
- apă - 1 litru;
- 3 linguri de zahăr granulat și sare grosieră;
- frunze de dafin - 1 buc;
- oțet de masă - 0,5 căni;
- boabe de piper negru - 10 buc.
Cel mai de succes recipient pentru decapare este un borcan de sticlă de trei litri. Este convenabil să-l depozitați la frigider dacă nu există subsol.
Tăiați varza mare in bucati... Poate fi dungi, dar pătratele sunt mai convenabile.
Tăiați sfecla în cuburi sau benzi. Această legumă poate fi tocată pe o răzătoare grosieră.
Tocam usturoiul in fasii.
Se amestecă legumele și se pun într-un borcan.
Trecem la marinadă.
Într-o cratiță emailată, fierbeți apa cu condimente, sare și zahăr timp de 10 minute.
Apoi scoateți ardeiul și frunzele de dafin cu o lingură cu fante și adăugați oțet la marinată.
Răciți puțin marinada finită. Ar trebui să rămână fierbinte, dar să se răcească ușor. Dacă turnați varza cu un amestec de fierbere, atunci dacă o mutați neglijent, apa va ajunge pe borcan și va crapa. Dar dacă faceți totul cu atenție și turnați treptat apă clocotită, oferind borcanului timp să se încălzească, atunci nu puteți răci marinada.
Acum completați legumele și lăsați aperitivul să se răcească. După răcire, închideți borcanul cu un capac din plastic și mutați varza cu sfeclă la frigider.
Este gata de utilizare într-o zi.
Opțiune pentru recoltarea varzei pentru iarnă în bucăți mari
Ca și în rețeta anterioară, avem nevoie de legume și o marinată. Varza murată cu sfeclă pentru iarnă se prepară de obicei cu adăugarea de oțet. Dar mulți oameni preferă să nu-l folosească în spații libere. Puteți înlocui acest conservant cu acid citric, care se adaugă imediat în borcan și nu în marinată. O linguriță de acid este suficientă pentru un recipient de 3 litri.
Rolați varza cu sfeclă pentru iarnă în bucăți mari... Este foarte confortabil. În primul rând, poate fi tăiat rapid. În al doilea rând, rămâne clare pe toată durata de valabilitate. Și în al treilea rând, piesele sunt colorate cu sfeclă cu prea multe revărsări, ceea ce conferă aperitivului un aspect foarte festiv.
Să pregătim legume:
- varză - un cap mare de varză (2 kg);
- sfeclă roșie și morcovi - câte 1 rădăcină vegetală;
- usturoi - 1 cap.
Pentru marinată, luăm componentele în aceeași cantitate indicată în versiunea anterioară. Dar această rețetă este diferită. Va trebui să înfundăm 1 lingură de ulei vegetal pentru fiecare sticlă de gustări.
Să începem decaparea:
Eliberați varza din frunzele superioare și tăiați capul de varză în două jumătăți. Apoi fiecare jumătate este tăiată în încă 8 bucăți.
Tăiați morcovii cu sfeclă în felii sau cuburi. Nu este nevoie să tocați pe răzătoare - neobișnuitul felului de mâncare se va pierde.
Taiati usturoiul felii. Apăsarea prin presă nu este recomandată, gustul acesteia va fi slab simțit.
Se amestecă toate legumele într-un castron mare, astfel încât varza să fie uniform colorată.
Este mai bine să sterilizați borcane pentru versiunea de iarnă sau să le aburiți în cuptorul cu microunde și să turnați apă clocotită peste capace.
Punem legumele în borcane fără să le tamponăm. Puteți apăsa puțin pentru comoditate.
Fierbeți marinada 5-7 minute și turnați varza. Adăugați oțet la sfârșitul fierberii. Dacă folosim acid citric, apoi îl turnăm în borcane înainte de a turna marinada.
Înfășurăm capacele și scoatem varza murată cu sfeclă pentru depozitare. Ea este gata în 2 zile, astfel încât să puteți deschide un borcan pentru o probă.
Varză coreeană cu sfeclă
Pentru iubitorii de gustări picante, condimentate și originale, există o rețetă de varză murată cu sfeclă în coreeană. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte delicat și aromat, cu un gust picant plăcut.
Pe lângă setul obișnuit de legume și condimente (vezi rețeta anterioară), avem nevoie de muguri de cuișoare (3 buc.), De chimen (1 vârf) și 0,5 căni de oțet.
Tăiați capul de varză în cuburi, îndepărtând părțile prea groase și ciotul.
Spălați morcovii și sfecla și tocați-le pe o răzătoare grosieră.
Strângeți usturoiul printr-o presă.
Combinați toate legumele într-un singur castron și amestecați.
Puneți toate condimentele, sarea și zahărul în apă și aduceți la fierbere. Fierbem 3-5 minute.
Turnați legumele cu marinată fierbinte, puneți opresiunea deasupra.
Varza noastră va fi gata într-o zi. Un astfel de aperitiv poate fi făcut iarna și vara, tratați prietenii acasă și în aer liber. Varza cu sfeclă roșie marinată în stil coreean este un plus excelent la preparatele din carne, piure de cartofi și tot felul de delicatese fierbinți.
Încercați să marinati varza cu sfeclă în orice mod și bucurați-vă de gustul picant al unei frumoase salate.
