Conţinut
Din anumite motive, există opinia că conopida este mai potrivită pentru a face supe, caserole. Mulți bucătari prăjesc această legumă în aluat. Dar aceste metode de gătit nu trebuie prescrise. Leguma poate fi murată pentru iarnă și există o mulțime de rețete de conserve.
Gustul roșiilor cu conopidă marinată pentru iarnă îi va surprinde chiar și pe gurmanzii pretențioși. Condiția principală este alegerea legumelor coapte. Conopida ar trebui să aibă muguri densi și o culoare care să se potrivească soiului. Cotoarele de varză trebuie tăiate. Uită-te la cât de delicios arată un borcan de legume murate!
Variații pe tema conopidei
Vă aducem la cunoștință mai multe opțiuni pentru murarea roșiilor și conopidei pentru iarnă. Ele diferă în compoziție și au unele diferențe în pregătire.
Rețeta numărul 1 - cu roșii obișnuite
Pentru marinarea legumelor, pregătiți următoarele ingrediente:
- roșii coapte - 0,5 kg;
- inflorescențe de varză - 0,3 kg;
- ardei dulce - 1 bucată;
- usturoi - 3 căței;
- verdeață - mărar, pătrunjel și frunze de coacăze - câte 1 buchet;
- oțet de masă - 3 linguri mari;
- zahăr granulat - 120 grame;
- sare - 30 de grame;
- piper negru - 5 mazăre;
- ardei iute măcinat - pe vârful unui cuțit;
- cuișoare - 5 muguri.
Cum să murăm
Înainte de a face conserve, vom pregăti borcane și capace în avans. Le clătim bine cu apă fierbinte și sifon, apoi le clătim în apă curată. După aceea, sterilizăm la abur timp de cel puțin 15-20 de minute.
Și acum vine momentul important al pregătirii legumelor:
- În primul rând, ne ocupăm de conopidă. O spălăm și o împărțim în inflorescențe.
- Se toarnă apă curată (1 litru) într-o cratiță și se adaugă două linguri de oțet. Când apa fierbe, adăugați inflorescențele de varză și gătiți timp de 15 minute. Nu folosiți vase de aluminiu pentru gătit conopida, deoarece substanțele care o compun reacționează cu metalul.
- Pune frunzele de patrunjel, marar, coacaze negre si jumatate din usturoiul indicat in reteta in borcane sterile.
- Spălăm bine ardeii grași, îi tăiem în jumătate, selectăm semințele și îndepărtăm pereții despărțitori. Tăiați ardeii în fâșii și adăugați în borcan.
Semințe de ardei în conopida murată cu roșii pentru iarnă nu ar trebui să fie. - Scoatem din tigaie inflorescențele fierte și le punem într-un borcan.
- Spălăm și uscăm roșiile. În fiecare roșie, în și în jurul tulpinii, facem mai multe puncții cu o scobitoare.
Alege roșii mici. Cele mai potrivite soiuri „Raketa”, „Cremă”, „Piper”. - Umplem borcanul până la vârf. Puneți restul usturoiului între straturile de legume.
- Când recipientul este plin, să ne ocupăm de marinată. Il gatim intr-un litru de apa, adaugand toate condimentele indicate in reteta. Se toarnă marinada care fierbe în legume și se rotește imediat. Întoarcem băncile și le punem sub o haină de blană sau o pătură.
După o zi, punem roșii conservate cu varză și ardei dulci în subsol. O astfel de pregătire pentru iarnă este potrivită pentru preparatele din carne sau pește nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele de sărbătoare. Suntem siguri că oaspeților dumneavoastră le va plăcea varza cu roșii și vor cere și o rețetă.
Rețeta numărul 2 - cu cireșe
Sfat! Dacă vă plac gustările sărate, puteți folosi roșii cherry în loc de roșii obișnuite.
Ce ne trebuie:
- inflorescențe de varză - 1 cap de varză;
- cireș - 350 de grame;
- usturoi și boabe de piper negru - câte 5;
- lavrushka - 1 frunză;
- oțet - 1 linguriță;
- sare iodată - 1 lingură;
- zahăr granulat - 1,5 linguri;
- ulei vegetal rafinat - 1 lingură;
- frunze de cireș și coacăz negru.
Reguli de gătit
Vom marina inflorescențele cu roșii pentru iarnă puțin diferit față de rețeta precedentă:
- Opărește frunzele de cireș și coacăze cu apă clocotită și pune-le pe fundul unui borcan aburit.
- Apoi punem roșiile cherry spălate și bucăți de inflorescențe. Și trebuie să-l umpleți bine, deoarece după umplerea cu saramură, conținutul recipientului va scădea.
- Umpleți cu apă clocotită clocotită, acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le o jumătate de oră. Dacă, dintr-un anumit motiv, nu vă încadrați în timpul alocat, nu trebuie să vă faceți griji.
- După ce am scurs apa, adăugăm în borcane cățel de usturoi, boabe de piper negru și cuișoare.
- Și acum vom pregăti marinada. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și lavrushka. La 10 minute după fierbere, se toarnă ulei de floarea soarelui și oțet de masă.
- Se toarnă inflorescențele de varză cu roșii cherry cu marinată clocotită și se închid imediat.
Când borcanele sunt reci, depozitați-le în subsol sau frigider.
Rețeta numărul 3 - cu muștar
Dacă ați decis prima dată să murati varza cu roșii pentru iarnă, atunci această rețetă este foarte utilă. La urma urmei, ingredientele sunt indicate pentru un borcan de 700 de grame.
Deci, pregătește:
- 100 de grame de conopidă;
- doi ardei dulci;
- două roșii;
- un morcov;
- doi catei de usturoi;
- o jumătate de linguriță de semințe de muștar;
- două frunze de dafin;
- trei mazăre de ienibahar;
- 75 grame zahăr granulat;
- 45 de grame de sare;
- 20 ml oțet de masă 9%.
Etapele muncii
- După spălarea legumelor, împărțiți conopida în inflorescențe mici și tăiați roșiile în jumătate. Tăiați morcovii în cercuri nu mai groase de un centimetru și jumătate. Piper bulgar - în dungi longitudinale.
- Puneți lavrushka, usturoiul, muștarul și condimentul într-un borcan steril de 700 de grame.
- Apoi umplem recipientul cu roșii, inflorescențe și ardei grași. Se toarnă apă clocotită clocotită, se pune un capac deasupra și se lasă deoparte un sfert de oră.
- Turnăm lichidul într-o cratiță, zahăr, sare. La 10 minute după fierbere, adăugați oțet de masă.
- Umpleți conopida cu roșii cu marinată clocotită și sigilați imediat.
- Punem borcanul cu capul în jos, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm în această poziție până se răcește.
Legumele murate pentru iarnă se păstrează bine chiar și în dulapul de bucătărie de pe raftul de jos.
Un sortiment interesant de conopidă murată cu diverse legume:
Concluzie
După cum puteți vedea, conservarea nu este mare lucru. Mai mult, opțiunile pentru decapare pentru iarnă sunt complet diferite. Alege o rețetă care să se potrivească gustului familiei tale. Apoi, în orice moment, vă puteți diversifica dieta, servind aperitive delicioase și sănătoase în preparate din carne sau pește.
