Mulți nici nu își imaginează cum, în general, puteți mânca roșii verzi. Cu toate acestea, majoritatea consideră că preparatele din aceste legume sunt o adevărată delicatesă. Într-adevăr, un astfel de aperitiv este perfect pentru diverse feluri principale și luminează masa festivă. Multor oameni le place mai ales verde ascuțit... Pentru a face acest lucru, adăugați usturoiul și ardeiul roșu iute la piesa de prelucrat. În plus, frunzele de hrean pot fi găsite în rețete, care conferă vasului o aromă și un gust deosebit. Să învățăm cum să gătim singuri o astfel de delicatesă. Mai jos va fi considerată o rețetă detaliată a modului în care puteți face picant acasă roșii verzi murate.
Cum se fermentează corect roșiile verzi
Este foarte important să alegeți fructul potrivit pentru pregătirea martorului Solanina este prezentă în toate culturile de umbră de noapte. Este o substanță otrăvitoare care, în cantități mari, poate dăuna sănătății umane. Această otravă este conținută numai în fructele verzi ale roșiilor.
Când fructele încep să devină albe sau galbene, acest lucru înseamnă că cantitatea de substanță a scăzut și roșiile sunt complet pregătite pentru consum. Aceste fructe ar trebui alese pentru fermentare. În plus, dimensiunea fructului trebuie să fie adecvată soiului său. Nu luăm roșii prea mici pentru spații libere, lăsați-le să crească încă.
Dacă trebuie urgent să pregătiți roșii nu albite, atunci trebuie să ne amintim că va dura ceva timp pentru a reduce cantitatea de solanină. După aproximativ o lună, concentrația substanței va scădea, iar roșiile vor fi complet gata pentru consum.
Este foarte important ca fructul să nu prezinte defecte. Putrezirea și deteriorarea mecanică nu vor permite depozitarea produsului finit pentru o lungă perioadă de timp și, cel mai probabil, veți arunca pur și simplu toate roșiile recoltate. Înainte de a găti legumele, asigurați-vă că spălați și găuriți cu o scobitoare în mai multe locuri. Puteți face acest lucru și cu o furculiță obișnuită. În continuare, ne vom uita la rețeta pentru prepararea minunate roșii picante, care este folosită de multe gospodine calificate.
Bunicile noastre roșii verzi acre numai în butoaie de lemn. Cu toate acestea, în zilele noastre foarte puțini oameni au astfel de containere. Mai mult, gustul roșiilor dintr-o cutie, o găleată sau o cratiță nu este diferit de cel din butoi. Principalul lucru este să pregătiți corect vasele. Recipientele metalice sunt opărite cu apă clocotită, iar conservele sunt sterilizate. Anterior, vasele se spală cu sifon sau detergenți.
Rețetă de roșii picante verzi
Acest preparat este deja o gustare completă gata preparată pentru orice băutură și va completa, de asemenea, multe feluri de mâncare pe masă. Totuși, poate fi folosit și pentru a face o salată minunată. Pentru aceasta, roșiile murate sunt tăiate felii și condimentate cu ulei de floarea soarelui și ceapă tocată. Un astfel de aperitiv nu necesită ingrediente suplimentare, deoarece are el însuși un gust destul de pronunțat. Fiecare gospodină ar trebui să gătească astfel de roșii pentru familia ei cel puțin o dată.
Pentru a pregăti roșiile murate, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii verzi - trei kilograme;
- morcovi proaspeți - unul mare sau doi mijlocii;
- verdeață (mărar și pătrunjel) - trei linguri mari cu tobogan;
- ardei gras dulce - un fruct;
- ardei iute roșu - o păstăie;
- frunza de dafin - până la cinci bucăți;
- frunze de hrean - una sau două frunze;
- usturoi proaspăt - zece cuișoare;
- sare comestibilă - luați două linguri pe litru de apă;
- zahăr granulat - o linguriță pe litru de apă.
Gătirea unei gustări conform acestei rețete:
- Selectăm numai roșii verzi dense fără deteriorări sau putregai. Este de dorit ca acestea să fie practic de aceeași dimensiune. În primul rând, legumele trebuie spălate sub apă curentă și uscate pe un prosop.
- Principalul lucru în acest proces este tăierea fructelor corect. Împărțiți-le cu o tăietură transversală în 4 părți, dar nu le tăiați până la capăt. Deoarece roșiile verzi sunt mai dense decât cele roșii, își vor menține forma bine chiar și atunci când sunt tăiate.
- Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Se zdrobește apoi cu ajutorul unui robot de bucătărie.
- Usturoiul este curățat din coajă și, de asemenea, trimis la tocător.
- Ardeii grași dulci se spală și se curăță de semințe. De asemenea, va trebui să scoateți miezul cu un cuțit. La fel procedăm și cu ardeiul iute. În acest caz, este recomandabil să vă protejați ochii și să purtați mănuși. După aceea, ardeii sunt trimiși în vasul robotului de bucătărie.
- Verdele preparate se spală bine, se usucă și apoi se toacă mărunt cu un cuțit.
- Apoi, încep să pregătească saramura. Pentru a face acest lucru, apa fierbinte, zahărul granulat și sarea sunt combinate într-un recipient mare. Toate se amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.
- Apoi, trebuie să umpleți roșiile cu amestecul rezultat. Puneți roșiile terminate într-o găleată sau o cratiță curată, pregătită. Între straturile de roșii, este necesar să se răspândească frunzele de hrean și frunzele de dafin. Recipientul umplut se toarnă cu saramură pregătită.
- Lichidul ar trebui să acopere complet roșiile. Deoarece pot pluti, este recomandabil să acoperiți legumele cu un capac sau o farfurie mare. Au pus ceva greu deasupra, astfel încât capacul să zdrobească bine roșiile.
Concluzie
Acesta este cât de gustos și original puteți fermenta roșiile verzi pentru iarnă. Roșiile fierte sunt foarte suculente, ușor acre și picante. Cei cărora le place mai picant pot adăuga un pic mai mult ardei iute la rețetă.
