Castraveți murați, dovlecei și ardei pentru iarnă: rețete pentru gătit legume asortate

Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt perioadele în care proprietarii de grădini recoltează. Mulți oameni au o problemă despre cum să păstreze cadourile de vară pentru o lungă perioadă de timp, cu ce feluri de mâncare interesante de la ei să surprindă acasă. Un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei pentru iarnă este o gustare rapidă și gustoasă pe care orice gospodină o poate pregăti.

Reguli de decapare pentru ardei asortati, dovlecei si castraveti

Pentru a face un sortiment pentru iarnă, trebuie să selectați fructele potrivite. Cel mai bine este să folosiți castraveți mici, puternici, care vor rămâne fermi și crocanți în spații libere. În ceea ce privește dovleceii, exemplarele tinere sunt potrivite. Legumele trebuie alese fără deteriorări și putrezire.

Pentru murare, este mai bine să alegeți fructe mici, puternice.

Câteva sfaturi pentru pregătire:

• fructele selectate trebuie să fie bine spălate și uscate;
• vârfurile de castraveți sunt tăiate astfel încât marinada să pătrundă mai bine;
• dovleceii se lasă cu o coajă, tăiați în cercuri;
• ardeiul gras se curăță de pe tulpină, semințe și se taie în câteva bucăți;
• Cele mai bune recipiente pentru preparatele de iarnă sunt borcanele de sticlă, care trebuie spălate cu sifon și clătite cu apă clocotită sau sterilizate.

Rețetă clasică de dovlecei asortate, castraveți și ardei

Pentru a pregăti un sortiment pentru iarnă conform rețetei clasice, aveți nevoie de foarte puțin timp - aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente (pe cutie de 1,5 l):

• 7-8 castraveți de dimensiuni medii;
• 1 dovlecei;
• 2 ardei dulci;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 1 morcov;
• 45 g sare;
• 20 g zahăr;
• 45 ml oțet 9%;
• condimente după gust.

Blankurile cu legume pot fi depozitate toată iarna

Metoda de gătit:

1. Spălați castraveții, îndepărtați vârfurile și puneți-le în apă rece timp de câteva ore.
2. Spălați condimentele, uscați-le pe un prosop de hârtie sau șervețel și puneți-le pe fundul unui borcan sterilizat.
3. Se spală dovleceii și se taie felii groase, legumele mici pot fi împărțite pur și simplu în 2-3 părți.
4. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, fructele mari - tăiate în 2-4 bucăți.
5. Puneți condimentele pe fund, apoi - dovleceii și castraveții, alternând în straturi, iar în locurile libere - bucăți de piper, încercând să nu lăsați goluri.
6. Se toarnă apă clocotită în borcane cu semifabricate, se acoperă cu capace metalice și se lasă să stea 20 de minute.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă din nou, adăugați sare și zahăr, țineți focul aproximativ un minut.
8. Adăugați oțet în saramură, turnați-l peste legume până la refuz.
9. Rolați-vă, puneți cu gâtul în jos și lăsați-o o zi.

Apoi rearanjați pentru depozitare.

Dacă fructele sunt curate și recipientul este bine sterilizat, un astfel de vas poate fi păstrat toată iarna.

Cum se înfășoară un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei în borcane de 3 litri

Dovlecelul este o legumă mare, deci este cel mai convenabil să rulați platou murat pentru iarnă cu el în borcane de 3 litri. Un astfel de recipient va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 14-16 castraveți de dimensiuni medii;
• 2 dovlecei mijlocii sau 3-5 mici;
• 3-4 ardei grași;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 70 g sare;
• 45 g zahăr granulat;
• 75 ml oțet 9%;
• 2 umbrele de mărar;
• condimente după gust.

Legumele asortate pot fi servite ca gustare de sine stătătoare sau ca supliment la mesele calde

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați fructele, tăiați vârfurile de castraveți și dovlecei, dacă este necesar, tăiați exemplarele mari în mai multe părți.
2. Așezați borcanul de condimente pe fundul borcanului pregătit.
3. Pliați compact castraveții și dovleceii, alternându-i, așezați ardeii și mărarul pe părțile laterale.
4. Se încălzește apa într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se toarnă într-un borcan.
5. Acoperiți, lăsați să stea 15-20 de minute.
6. Se toarnă apă în recipient, se așteaptă fierberea, se adaugă sare și zahăr.
7. Se toarnă saramură peste legume, se adaugă oțet.
8. Închideți capacul, agitați ușor și răsturnați.

După o zi, îl puteți pune la depozitare pentru iarnă.

Platoul marinat poate fi folosit ca gustare de sine stătătoare sau ca supliment la preparatele calde.

Castraveți murați cu dovlecei, piper și usturoi pentru iarnă

O altă opțiune pentru un sortiment de legume murate pentru iarnă este cu usturoiul.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 6 castraveți mici;
• 1-2 dovlecei mici;
• 1-2 ardei grași;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• 1 linguriță telina uscata;
• 1 linguriță zahar granulat;
• 2 lingurițe sare;
• 30 ml oțet 9%.

Usturoiul la rulouri dă un gust picant plăcut

Pregătire:

1. Spălați toate fructele, îndepărtați excesul, mare - tăiați în mai multe părți.
2. Înmuiați castraveții timp de câteva ore.
3. Tăiați căței de usturoi, pliați pe fundul recipientului de sticlă pentru murare. Se toarnă acolo muștar, țelină și condimente.
4. Îndoiți bine, alternând legumele.
5. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă să stea 10-15 minute.
6. Scurgeți apa într-o cratiță, așteptați să fiarbă, adăugați sare și zahăr, păstrați-l pe foc câteva minute.
7. Se toarnă oțet în marinată și se toarnă peste borcane în vârf.
8. Strângeți cu capacele, răsturnați.
9. Când aperitivul s-a răcit, scoateți-l într-un loc întunecat.

Sortimentul marinat cu usturoi are un gust picant plăcut și este un excelent adaos la carne.

Cum se marinează un dovlecel asortat, piper și castravete condimentat

Rețeta platoului murat pentru iarnă cu condimente se va potrivi iubitorilor de mâncăruri cu gust pronunțat.

Pentru două porții de 1,5 litri fiecare trebuie să luați:

• 6-7 castraveți mici;
• 1 dovlecei;
• 2 ardei dulci;
• 4 buc. mazăre negru și condiment;
• 90 g sare;
• 70 g zahăr;
• 4 lucruri. garoafe;
• Frunza de dafin;
• 3-4 căței de usturoi;
• 90 ml oțet 9%;
• 3 umbrele de mărar.

Un sortiment de legume este bogat în vitamine și minerale, care sunt atât de necesare în perioada de iarnă-primăvară

Metoda de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le ușor, îndepărtați orice exces, dacă este necesar, tăiați-le în mai multe bucăți, înmuiați castraveții timp de câteva ore.
2. Puneți condimente, mărar și usturoi pe fundul recipientului sterilizat și legume deasupra.
3. Se toarnă apă clocotită, se lasă un sfert de oră.
4. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă, încălziți până la fierbere.
5. Scurgeți lichidul din borcane, turnați saramură și oțet.
6. Răsuciți strâns, întoarceți-vă și plecați pentru o zi.
7. Scoateți-l într-un loc întunecat.

Sortiment marinat pentru iarna de dovlecei, ardei și castraveți cu boia și ierburi

Puteți marina platoul de castraveți-ardei cu dovlecei cu adăugarea de boia și ierburi. Ingrediente:

• 2 kg de castraveți mici;
• 4 dovlecei de dimensiuni medii;
• 4-5 ardei grași;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 75 g sare;
• 40 g zahăr;
• 75 ml oțet 9%;
• 2 lingurițe paprika;
• 6 crenguțe de mărar;
• condimente după gust.

Boiaua dă preparatului un gust dulce și se potrivește bine cu preparatele din carne

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați legumele, tăiate în bucăți, dacă este necesar.
2. Adăugați condimente la fundul recipientului, ½ linguriță. boia și frunza de dafin.
3. Aranjați legumele la întâmplare, având grijă să nu lăsați spații goale.
4. Răspândiți mărarul și acoperiți cu boia rămasă.
5. Se toarnă apă clocotită, se acoperă liber și se așteaptă 10-15 minute.
6. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr granulat, se fierbe și se ține pe foc câteva minute.
7. Scurgeți apa din platou, adăugați oțet și saramură deasupra.
8. Strângeți capacele, răsturnați, lăsați să se răcească.

Apoi rearanjați într-un loc întunecat.

Sortimentul marinat cu boia are un gust dulce interesant și se potrivește bine cu carnea sau puiul.

Ardei asortati, castraveti si dovlecei cu morcovi si usturoi

Puteți mura castraveți, dovlecei și ardei întregi pentru iarnă cu adăugarea de morcovi și usturoi. 1 litru necesită:

• 5 castraveți de dimensiuni medii;
• 1 dovlecel mic;
• 1 ardei dulce;
• 1 morcov;
• 3 căței de usturoi;
• 2 crenguțe de mărar;
• 1 frunza de dafin;
• 40 g sare;
• 20 g zahăr granulat;
• 20 ml oțet 9%;
• condimente după gust.

Sortimentul marinat cu usturoi are un gust picant

Pregătire:

1. Pregătiți legumele: spălați, uscați, curățați dacă este necesar, tăiați vârfurile castraveților, tăiați dovleceii și morcovii în mai multe bucăți.
2. Puneți usturoiul, mărarul, frunza de dafin, condimentele într-un borcan uscat sterilizat.
3. Adăugați acolo toate fructele pregătite.
4. Se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute.
5. Pregătiți saramura: turnați sare și zahăr în apă, lăsați-o să fiarbă, turnați oțetul.
6. Turnați legumele cu marinată fierbinte, strângeți capacele, răsturnați și lăsați să se răcească.

După o zi, scoateți-l într-un loc întunecat și răcoros.

Un aperitiv marinat conform acestei rețete are un gust picant neobișnuit.

Rețetă pentru dovlecei asortați, ardei și castraveți cu hrean și ierburi

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, opțiunea legumelor murate folosind hrean este potrivită.

Pentru 3 litri trebuie să luați:

• 14-16 castraveți mici;
• 2 dovlecei mici;
• 4 ardei gras;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 1 hrean;
• 10 bucati. boabe de piper negru;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 2 umbrele de mărar;
• 6 căței de usturoi;
• 80 ml oțet 9%.

Marinada este dulce și acrișoară, iar legumele sunt ferme și crocante.

Pregătire:

1. Spălați legumele, tăiați capetele, înmuiați castraveții timp de o oră în apă rece.
2. Spălați și curățați ardeii și hreanul.
3. Tăiați dovleceii în inele groase sau bucăți (dacă sunt mici, le puteți folosi întregi), iar ardeii în 4 bucăți.
4. Puneți condimente, usturoi, mărar în fundul recipientului de sticlă.
5. Împachetați bine castraveții, dovleceii și ardeii, puneți hrean deasupra.
6. Se toarnă apă clocotită timp de 15-20 de minute.
7. Pregătiți marinada: puneți apa pe foc, adăugați sare, zahăr, frunze de dafin.
8. Scurgeți lichidul din legume, turnați marinada.
9. Strângeți borcanele cu capace, răsturnați și lăsați o zi.

Îndepărtați cusăturile pentru depozitare.

Marinada dulce-acrișoară menține fructul ferm și crocant.

Reguli de depozitare

Pentru ca semifabricatele să-și păstreze gustul și să stea toată iarna, ar trebui luate în considerare câteva recomandări:

• temperatura optimă de depozitare nu depășește 20 ° С;
• nu trebuie depozitate la temperaturi sub zero, astfel încât conținutul să nu înghețe;
• o condiție importantă pentru depozitarea semifabricatelor de castravete pentru iarnă este o bună ventilație.

Concluzie

Un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei pentru iarnă este un fel de mâncare excelent care se va potrivi atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină obișnuită. O varietate de opțiuni de gătit care utilizează ingrediente suplimentare vă vor permite să alegeți o rețetă care să se potrivească gustului dumneavoastră.

Intrări recomandate

Varză proaspătă murată: rețetă

Roșii cherry pentru iarnă în bănci

Roșii murate cu ceapă pentru iarnă: rețete cu fotografii

Cum să aburi lingonberries

Retete murate Physalis

Daikon în coreeană

Condiment Uyghur Lajan

Cum să murăm ciupercile copiilor (copiilor): rețete simple

Este uleiul de unt înmuiat: înainte de gătit, decapare, decapare, reguli și sfaturi