Roșii verzi poate fi inclus în casă goluri și fii delicios gustări... Este necesar să alegeți copii care au atins dimensiunea necesară, dar nu au avut încă timp înroșește... Fructele mici care nu au avut timp să crească nu sunt recomandate pentru utilizare, deoarece conțin substanța otrăvitoare solanină.
Puteți determina gradul de coacere a roșiilor verzi după culoare. Este mai bine să lăsați fructele verde închis să se coacă, în timp ce roșiile care au început să devină albe sau galbene sunt potrivite pentru semifabricate. Aceste legume mură mai repede și au un gust bun.
Retete de rosii picante verzi
Puteți obține o gustare picantă adăugând usturoi și ardei iute. Pentru decapare, se utilizează saramură, care include apă, zahăr granulat și sare de masă. dar Roșii verzi murat în propriul suc, ulei de măsline și adjika. Puteți adăuga morcovi, ardei grași, nuci și condimente la semifabricate.
Rețetă de usturoi
Cel mai simplu mod de a obține o gustare sărată este să folosiți roșii verzi cu usturoi. Procesul de gătit include mai multe etape:
- Roșii verzi (3 kg) tăiate felii.
- Usturoiul (0,5 kg) trebuie curățat și tocat mărunt.
- Roșiile și usturoiul sunt plasate într-un recipient pentru decapare.
- Apoi, trebuie să adăugați trei linguri mari de sare și 60 ml de oțet de 9%.
- Componentele se amestecă și se lasă la frigider timp de 2 ore.
- Roșiile și sucul eliberat sunt așezate în borcane de sticlă.
- Adăugați apă fiartă caldă în recipient.
- Băncile nu pot fi înfășurate, este suficient să le închideți cu capace de nailon.
Rețetă de ardei iute
Ardeiul iute poate face produsele de casă mai condimentate. Această componentă stimulează activitatea stomacului și a intestinelor, activează circulația sângelui și normalizează procesele metabolice.
Rețeta pentru roșii verzi cu chili include mai mulți pași:
- Roșiile verzi (un kilogram și jumătate) trebuie spălate și tăiate în sferturi.
- Un borcan de trei litri este sterilizat într-un cuptor sau într-o baie de apă.
- Cuișoarele de usturoi dintr-un cap sunt așezate într-un recipient, ardei iute tăiat în bucăți mari și o linguriță de ienibahar, pe jumătate umplute. Pentru decapare, aveți nevoie de frunze tinere de coacăz negru și inflorescențe de mărar uscate.
- Apoi roșiile tocate se pun într-un recipient.
- Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului și se lasă 10 minute.
- Pentru a obține umplutura, un litru de apă este turnat într-o cratiță. Asigurați-vă că adăugați 4 linguri de zahăr granulat și două linguri de sare. Mai multe frunze de dafin sunt necesare din condimente.
- Un capac perforat este plasat pe borcan și apa se scurge.
- Apoi adăugați 6 linguri de oțet și marinada pregătită în recipient.
- Borcanul este închis cu un capac sterilizat, întors și lăsat sub o pătură pentru a se răci încet.
Rețetă de ardei și nuci
Metoda originală de decapare a roșiilor verzi include nu numai ardeii iute, ci și nucile.
O gustare picantă conform acestei rețete este pregătită după cum urmează:
- Roșiile verzi (1 kg) trebuie așezate într-un recipient de email și turnate cu apă clocotită.
- Apoi, roșiile sunt tăiate în mai multe bucăți.
- Nucile curățate (0,2 kg) trebuie tăiate într-un mortar, se adaugă 30 g de sare și doi căței de usturoi trecuți prin presă.
- Adăugați ardei iute (1 păstăi) și semințe de coriandru (5 g) în amestec.
- Roșiile și amestecul rezultat sunt plasate în borcane sterilizate. Din condimente, sunt necesare 6 mazăre de ienibahar și o frunză de dafin.
- Băncile sunt închise cu capace de nailon și transferate într-un loc rece.
Rețetă ulei de măsline
Roșiile verzi pot fi murate în ulei de măsline. Procesul de gătit ia următoarea formă:
- Roșiile verzi (1,5 kg) sunt împărțite în două părți, tăind locul în care este atașat tulpina.
- Apoi sunt acoperite cu sare grosieră (0,4 kg), amestecate și lăsate timp de 6 ore.
- Masa rezultată este plasată într-o strecurătoare timp de 2 ore pentru a îndepărta sucul.
- După expirarea perioadei specificate, bucăți de roșii se pun într-o cratiță și se toarnă cu oțet alb de vin cu o concentrație de 6%. Va necesita 0,8 litri.
- Recipientul cu roșii și oțet se lasă 12 ore.
- Pentru a gusta, puteți adăuga ceapă, tăiată în jumătăți de inele, la spațiile libere.
- Masa se trece printr-o strecurătoare, după care este așezată pe un prosop de bucătărie.
- Pentru semifabricate, borcanele de sticlă sunt sterilizate, unde este plasată masa de roșii.
- Asigurați-vă că faceți straturi de ardei iute și frunze de oregano tocate.
- Legumele se toarnă cu ulei de măsline (0,5 l) și se presează cu o furculiță pentru a elibera aerul.
- Recipientele sunt închise cu capace sterilizate.
- Legumele picante murate vor fi gata peste o lună.
Roșii umplute
Roșiile verzi sunt bune pentru umplutură, deoarece își păstrează forma după ce au fost fierte.
În acest caz, procesul de gătit este împărțit în mai multe etape:
- Roșiile verzi medii (12 buc) trebuie spălate bine. În locurile în care este atașată tulpina, se fac incizii, unde este plasat o jumătate de cățel de usturoi.
- După sterilizare, două frunze de dafin, două tulpini de mărar cu inflorescențe și o frunză de hrean tăiată pe jumătate sunt așezate într-un borcan de trei litri.
- Pasta de ardei iute este tăiată în inele și așezată într-un borcan împreună cu roșiile pregătite.
- Legumele se toarnă în borcane cu apă clocotită timp de 5 minute, după care apa trebuie scursă.
- Pentru decapare, trebuie să fierbeți un litru de apă și să turnați în ea o lingură de sare și patru linguri de zahăr granulat.
- Când apa fierbe, opriți focul și adăugați 120 ml de oțet concentrație 9% în marinată.
- Un borcan de roșii este umplut cu marinată, 2 linguri mari de vodcă sunt turnate suplimentar.
- Recipientul este închis cu un capac de fier, întors și lăsat să se răcească sub o pătură.
Marinare georgiană
Bucătăria georgiană este cunoscută pentru gustările sale sărate. Roșiile verzi nu fac excepție. Pe baza lor, se pregătește un plus picant la felurile principale.
Conservarea roșiilor în georgiană în felul următor:
- Câțiva căței de usturoi cu o greutate de 50 g sunt tăiați în patru părți.
- Tulpina și semințele de ardei iute sunt îndepărtate, apoi tăiate în jumătăți de inele.
- Clătiți roșiile verzi (1 kg) suficient de bine.
- Se toarnă 0,6 l de apă într-o cratiță, se adaugă 0,2 kg de țelină și se adaugă câteva frunze de dafin. Din verdeață, trebuie să plasați și 150 g pătrunjel și mărar într-un recipient.
- Fierbeți marinata timp de 5 minute, după care ierburile sunt îndepărtate.
- În bulion se pune o lingură plină de sare.
- Roșiile sunt așezate într-un borcan, se fac straturi de piper, ierburi și căței de usturoi între ele.
- Legumele se toarnă cu marinată caldă, după care se rostogolesc borcanul și se pun la rece.
- După 14 zile murate roșii verzi picante poate fi servit ca gustare.
Decapare în stil coreean
O altă opțiune de gustare caldă este decaparea în stil coreean a roșiilor verzi. Procedura include următorii pași:
- Cilantro, mărar și alte ierburi ar trebui să fie tocate mărunt după gust.
- Roșiile verzi sunt tăiate în orice fel.
- Ardeii dulci se toacă în jumătăți de inele.
- Usturoiul (4 cuișoare) trebuie zdrobit folosind o presă.
- Morcovii trebuie rasați pe o răzătoare coreeană.
- Componentele sunt amestecate, se adaugă 50 ml oțet 9% și se adaugă ulei vegetal.
- Pentru picătură, adăugați o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat.În schimb, puteți folosi condimente coreene de morcov.
- Apoi borcanele sunt sterilizate și feliile sunt așezate în ele. Recipientele închise cu capace din polietilenă sunt depozitate în frigider.
- Durează 8 ore pentru a găti conserve de legume.
Decapare la rece
Când sunt procesate la rece, legumele rețin mai mulți nutrienți care se pierd atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate. Un dezavantaj relativ al acestei metode este necesitatea de a depozita semifabricatele rezultate în frigider.
Produsele de casă fierte la rece se obțin efectuând următoarele acțiuni:
- Roșiile verzi (4 kg) trebuie spălate bine. Legumele mari se taie cel mai bine în bucăți. Lângă peduncul se fac câteva puncții cu o scobitoare.
- Capul de usturoi trebuie curățat și împărțit în cuișoare.
- Pătrunjelul și coriandrul (câte 1 buchet fiecare) trebuie spălate și lăsate să se usuce.
- Păstăile de ardei iute (6 buc.) Sunt tăiate în jumătăți de inele, în timp ce tulpina este îndepărtată.
- Roșiile sunt așezate într-un recipient de email, usturoiul, piperul și ierburile sunt așezate deasupra.
- Din condimente adăugați boabe de piper și o frunză de dafin (5 buc.), Precum și mai multe umbrele de mărar.
- În apă rece (un litru), dizolvați două linguri mari de sare și zahăr.
- Se toarnă legumele cu apă, se acoperă vasele cu un capac și se pun într-un loc răcoros.
- După ce legumele au fost murate, le puteți transfera în borcane de sticlă.
Rețetă de muștar
Muștarul este un remediu bine cunoscut pentru combaterea răcelii și normalizarea digestiei. Datorită proprietăților sale antibacteriene, muștarul prelungește durata de valabilitate a pieselor de prelucrat.
Roșiile verzi murate pentru iarnă pot fi preparate în felul următor:
- Ardeiul iute, pre-tocat, câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin sunt așezate într-un vas de sticlă.
- Frunza de hrean trebuie sfâșiată manual în mai multe bucăți. O grămadă de mărar proaspăt se toacă mărunt. Componentele sunt plasate și într-un borcan.
- Roșiile verzi (2 kg) sunt plasate într-un recipient.
- Două linguri mari de sare și o jumătate de pahar de zahăr se dizolvă într-un pahar cu apă, după care se toarnă într-un borcan cu roșii.
- Apa rece fiartă se adaugă la marginile recipientului.
- Se toarnă deasupra pulbere de muștar (25 g).
- Borcanul se păstrează două săptămâni în condiții de cameră, gaura este acoperită anterior cu tifon.
- Apoi murăturile sunt refrigerate timp de 20 de zile.
Îți vei linge degetele
Conserve delicioase se obțin prin combinarea diverselor legume care se coc la sfârșitul sezonului. Pentru a pregăti o gustare picantă numită „Lingeți-vă degetele”, trebuie să efectuați o serie de acțiuni:
- Roșiile verzi (3 kg) sunt tăiate în sferturi și așezate într-un borcan de sticlă.
- Trebuie să tăiați morcovii în bucăți mari, două bucăți de ardei bulgari și ardei iute. Curățați usturoiul. Legumele preparate sunt derulate printr-o mașină de tocat carne.
- Pentru turnarea legumelor, este necesară o marinată, obținută din apă cu adaos de ½ cană de sare de masă și un pahar întreg de zahăr.
- După fierbere, la lichid se adaugă un pahar de oțet și se toarnă masa vegetală mărunțită. Amestecul se fierbe cel mult 2 minute.
- Roșiile se toarnă de două ori cu apă clocotită, care apoi se scurge.
- Pentru a treia oară, marinata este folosită pentru turnare.
- Băncile sunt conservate sub capace de fier.
Roșii verzi în adjika
Ca marinadă, puteți folosi nu numai apă obișnuită, ci și adjika picantă. Pentru iarnă, rețeta pentru prepararea unei gustări este următoarea:
- În primul rând, se pregătesc ingredientele pentru adjika: ardeii roșii (0,5 kg), ardeii iuti (0,2 kg) și roșiile roșii (0,5 kg) sunt tăiate în bucăți mari.
- Usturoiul (0,3 kg) este împărțit în pene.
- Componentele trebuie tăiate într-un blender și o mașină de tocat carne.
- La masa rezultată se adaugă 150 g de sare. Din condimente luați 50 g de hamei-suneli. Asigurați-vă că adăugați 50 g de ulei.
- Roșiile verzi (4 kg) sunt tăiate felii, după care se toarnă cu adjika gătită și se pun pe foc.
- Când masa fierbe, se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
- La etapa de gătit, adăugați ierburi proaspete tocate - o grămadă de pătrunjel și mărar.
- Piesele fierbinți sunt așezate în borcane de sticlă, dopate și lăsate să se răcească.
Concluzie
Roșiile verzi sunt folosite pentru a pregăti o gustare picantă care poate fi păstrată toată iarna. Fructele pot fi pretratate cu apă clocotită. Astfel de semifabricate se obțin prin adăugarea de ardei iute, usturoi, muștar și alte ingrediente fierbinți. Recipientele și capacele pentru gustări trebuie sterilizate pentru a distruge microorganismele dăunătoare. Semifabricatele rezultate sunt depozitate într-un loc răcoros.
