Conţinut
Marinarea este o modalitate de preparare a alimentelor pe termen lung cu acid.
Sunt folosite cel mai adesea în cazurile în care nu există o încăpere utilitară cu o temperatură scăzută pentru conservare. Puteți marina tot - fructe, legume, carne, pește, brânzeturi, ouă, ciuperci. Poate fi necesar un tratament termic suplimentar în timpul gătitului, mai ales dacă acidul este utilizat la o concentrație scăzută. Următoarele sunt utilizate ca bază pentru marinate:
- oţet;
- citrice și alte sucuri de fructe acre;
- alcool;
- suc de roșii;
- sos de soia;
- lactate;
- acid de lamaie.
Uneori, bucătarii calificați murează produsele numai în condimente, începătorii folosesc cel mai adesea oțet. Această metodă este indispensabilă atunci când trebuie să servești rapid ceva gustos pe masă. Astăzi vom face varză murată instantanee cu ardei gras.
Salată simplă rapidă
Această salată murată se gătește rapid și se mănâncă în scurt timp.
Ingrediente
Pentru această rețetă luați:
- varză - 3 kg;
- ardei dulce - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 1 cap.
Completati:
- apă - 1 l;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- zahăr - 0,5 căni;
- oțet (9%) - 0,5 căni;
- sare - 3 linguri. linguri;
- ienibahar - 10 buc.
În acest fel, varza murată cu ardei grași poate fi gătită fără usturoi sau adăugând mai mulți morcovi - oricare preferi.
Rețetă de artizanat
Se curăță varza de pe frunzele tegumentare, se toacă. Eliberați ardeiul din semințe și tulpini, clătiți, tăiați în benzi. Tocați morcovii curățați, spălați pe răzătoare. Tăiați căței de usturoi felii. Amesteca bine.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apa cu zahăr și sare. Adăugați ulei vegetal, gătiți încă 5 minute. Adăugați ușor oțetul și opriți imediat focul.
Se toarnă marinada fierbinte în legume, se amestecă din nou, se pune încărcătura.
Păstrați-l într-un loc cald timp de două zile, apoi puneți în borcane, puneți-l în frigider sau serviți imediat.
Salată rapidă de vitamine
Legumele preparate conform acestei rețete sunt bune nu numai ca salată, ci și pentru felurile de început ca dressing.
Ingrediente
Pentru o varză murată rapidă, veți avea nevoie de:
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- varză - 5 kg.
Completati:
- ulei vegetal - 0,5 l;
- oțet (9%) - 0,5 l;
- zahăr - 2 căni;
- sare - 4 linguri. linguri.
Rețetă de artizanat
Curățați varza din frunzele tegumentare, tăiați-o. Radeți morcovii curățați spălați. Eliberați ardeiul din semințe, clătiți, tăiați în benzi mici, ceapă - în jumătăți de inele.
Combinați toate ingredientele necesare pentru turnare. Amesteca bine.
Se toarnă marinada peste legume și se amestecă bine, dar ușor, astfel încât să fie acoperite uniform cu pansamentul.
Se ambalează în borcane, se sigilează bine, se păstrează la frigider.
O gustare preparată conform acestei rețete poate fi consumată într-o zi.
Salată rapidă pentru iarnă
Varza murată în acest fel este gata de mâncare imediat după răcire. Dar dacă este ambalat în borcane sterile și închis ermetic, va fi păstrat până în primăvară. Așa că gătește mult dintr-o dată, nu vei regreta.
Ingrediente
Pentru a pregăti această rețetă, luați:
- varză - 2 kg;
- ardei dulce - 2 kg;
- usturoi - 3 căței.
Completati:
- apă - 1 l;
- ulei vegetal - 150 ml;
- oțet (9%) - 150 ml;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura.
Rețetă de artizanat
Se curăță varza de pe frunzele tegumentare, se toacă. Apoi curățați ardeiul, spălați-l, tăiați-l în benzi nu prea mici, usturoiul în felii.
Se amestecă bine legumele și se așează bine în borcane pre-sterilizate.
Între timp, dizolvați zahărul, sarea în apă, fierbeți, adăugați ulei vegetal, țineți focul timp de 5 minute. Se toarnă oțet, se scoate din aragaz.
Se toarnă marinada fierbinte în salata de varză. Sterilizați recipientele de jumătate de litru timp de 20 de minute, recipientele de litru - 25.
Sigilați ermetic, răsturnați, înfășurați cu o pătură veche caldă și răciți. Așezați pentru depozitare în pivniță sau pe balcon.
Gustul varzei murate, datorită cantității mari de piper, va fi picant și neobișnuit.
Concluzie
Acestea sunt doar câteva rețete de salată murată. Sperăm că veți fi fericiți cu ei. Bucura-te de masa ta!
