Conţinut
felii de roșii verzi pentru iarnă se prepară marinându-le în saramură, ulei sau suc de roșii. Potrivite pentru prelucrarea fructelor sunt de culoare verde deschis sau de culoare albicioasă. Dacă roșia are o culoare închisă bogată, atunci aceasta indică gustul ei amar și conținutul de componente toxice.
Rețete pentru decaparea roșiilor cu felii
Înainte de decapare, roșiile verzi sunt spălate și tăiate în patru sau opt bucăți. Pentru a îndepărta amărăciunea din fruct, se recomandă opărirea lor cu apă clocotită sau presărarea lor cu sare pentru a extrage sucul. Pentru teme, se iau borcane de sticlă cu capac de fier de orice capacitate.
Rețetă de usturoi
Cel mai simplu mod de a procesa roșiile verzi este să folosiți usturoi și marinată. Această gustare este ușor de preparat, deoarece necesită un set minim de ingrediente.
Această rețetă instantanee implică următorii pași:
- Roșiile necoapte (3 kg) sunt tăiate în sferturi.
- Un kilogram de usturoi este împărțit în cuișoare, fiecare dintre care este tăiat în jumătate.
- Ingredientele vegetale sunt amestecate, li se adaugă trei linguri de sare de masă și 60 ml de oțet.
- Amestecul este scos la frigider și lăsat câteva ore.
- După o perioadă de timp specificată, legumele sunt distribuite printre conservele fierte.
- Sucul eliberat și puțină apă rece fiartă se adaugă legumelor.
- Băncile pot fi închise cu capace de plastic și depozitate la rece.
Rețetă de ardei
Preparatele de iarnă nu sunt complete fără utilizarea ardeiului gras și a ardeilor chilieni. Cu acest set de ingrediente, procesul de gătit cu pene de usturoi și piper va fi după cum urmează:
- Tăiați două kilograme de roșii felii.
- Tăiați mărunt câteva ramuri de mărar.
- Curățați păstăia de ardei chilian și un ardei gras din semințe și tăiați-le în fâșii.
- Cuișoarele din jumătate din capul usturoiului trebuie tăiate felii.
- Așezați o frunză de dafin și câteva boabe de piper în fundul unui borcan de litru.
- Roșiile și alte legume se pun într-un borcan.
- Apoi umplem recipientul cu apă clocotită, numărăm înapoi 10 minute și scurgem apa. Efectuăm procedura de două ori.
- Pentru marinată, punem un litru de apă la fiert, unde turnăm 1,5 linguri de sare și 4 linguri de zahăr granulat.
- Adăugați 4 linguri de oțet în saramura fierbinte.
- Umpleți feliile cu marinată și lăsați borcanul să se pasteurizeze într-o baie de apă.
- Închidem recipientul cu un capac de fier și îl înfășurăm într-o pătură până se răcește complet.
Rețetă de muștar
Muștarul are diferite proprietăți benefice, care includ capacitatea de a îmbunătăți pofta de mâncare, de a stabiliza stomacul și de a încetini inflamația.
Pentru sărare roșie verde pentru iarnă, trebuie să respectați următoarea succesiune de pași:
- Roșiile necoapte cu o greutate totală de 2 kg sunt tăiate felii.
- În primul rând, ardeiul iute zdrobit, câteva boabe de piper, frunzele de dafin, mărarul proaspăt și frunza de hrean sunt plasate într-un recipient de sticlă.
- Capul de usturoi trebuie curățat și tocat în farfurii subțiri.
- Roșiile cu usturoi sunt mutate într-un recipient.
- Apoi măsurați un pahar de apă rece, dizolvați o jumătate de pahar de zahăr și câteva linguri mari de sare.
- Soluția este turnată într-un borcan, volumul rămas este umplut cu apă rece fiartă.
- Se toarnă deasupra 25 g de muștar uscat.
- Gâtul recipientului este închis cu o cârpă. Marinarea are loc timp de 14 zile la temperatura camerei.
- Până la pregătirea finală, gustarea se păstrează la rece timp de 3 săptămâni.
Rețetă cu nuci
Nucile sunt o componentă nestandardă pentru preparatele de casă. Acestea sunt utilizate în combinație cu semințe de coriandru pentru marinarea roșiilor verzi.
Roșiile verzi murate sunt preparate în felii în conformitate cu următorul algoritm:
- Se toarnă apă clocotită peste un kilogram de roșii și se așteaptă 20 de minute.
- Apoi, apa se scurge, iar fructele sunt tăiate în opt părți. Coaja de la roșii trebuie îndepărtată.
- Un pahar de nuci decojite trebuie zdrobit într-un mortar cu trei căței de usturoi.
- Adăugați nuci, usturoi, câteva linguri de sare, un pahar de semințe de coriandru și ardei iute tocați fin într-un recipient cu roșii.
- Asigurați-vă că adăugați 2 linguri de oțet de vin.
- Masa rezultată este distribuită printre borcane după sterilizare și se adaugă ulei vegetal.
- După ce ați pregătit o gustare, trebuie să o puneți în frigider pentru depozitare.
Rețetă cu varză și castraveți
În prezență de varză albă și ardei grași, gustarea are un gust dulce. Puteți folosi și alte legume de sezon - castraveți, ceapă și morcovi.
Se obține urmând o rețetă simplă:
- Roșii necoapte (4 buc.) Tăiate felii.
- Castraveți proaspeți (4 buc.) Și morcovii trebuie tăiați în benzi subțiri.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Tocăm doi ardei dulci în fâșii.
- Tocați jumătate din varză în fâșii.
- Frecați felia de usturoi pe o răzătoare fină.
- Se amestecă legumele cu sare. Salata ar trebui să aibă un gust sărat.
- O oră mai târziu, sucul eliberat este scurs, iar legumele sunt așezate într-o tavă cu smalț.
- Asigurați-vă că adăugați o lingură și jumătate de esență de oțet 70% și 3 linguri de ulei vegetal.
- Amestecul ar trebui să se încălzească uniform, după care îl transferăm în borcane.
- Înainte de rulare, conservele sunt așezate într-o baie de apă timp de o jumătate de oră.
Decaparea uleiului
Pentru marinarea legumelor, este suficient să folosiți ulei de măsline. Rețeta pentru conservarea semifabricatelor pentru iarnă este împărțită în următoarele etape:
- Un kilogram de roșii necoapte se spală și se taie felii.
- Feliile sunt acoperite cu sare (0,3 kg), amestecate bine și lăsate timp de 5 ore.
- Când a trecut perioada de timp necesară, roșiile sunt așezate într-o strecurătoare pentru a scăpa de suc.
- Apoi feliile sunt mutate într-o cratiță și se toarnă 0,8 litri de oțet de vin cu o concentrație de 6%. Puteți adăuga ceapă și usturoi în această etapă, dacă doriți.
- În următoarele 12 ore, legumele sunt marinate.
- Roșiile finite sunt așezate în borcane sterilizate. Între straturile cu legume, straturile sunt realizate din ardei iute uscați și oregano.
- Borcanele sunt umplute cu ulei de măsline și apoi sigilate cu capace.
- Conserve de roșii pot fi incluse în dietă după o lună.
Marinarea coreeană
Bucătăria coreeană nu este completă fără gustări sărate. Una dintre opțiunile pentru preparatele picante este decaparea roșiilor verzi, împreună cu morcovi și diverse condimente.
Trebuie să săriți legumele în conformitate cu următoarea rețetă:
- Un kilogram de roșii trebuie tăiat felii.
- Ardeiul iute trebuie tăiat în inele, iar șapte căței de usturoi sunt tăiate în farfurii subțiri.
- Două morcovi sunt rase pentru a face salate coreene.
- Mararul și busuiocul trebuie tăiate mărunt.
- Legumele și ierburile se amestecă bine cu adăugarea unei linguri de sare și 1,5 linguri de zahăr granulat.
- La amestec se adaugă și 50 ml de ulei vegetal și 9% oțet.
- Condimentul se adaugă după gust, care este folosit pentru morcovii coreeni.
- Masa vegetală este distribuită în recipiente și lăsată să fie depozitată în frigider.
Decapare în suc de roșii
Ca umplutură pentru decaparea roșiilor verzi, nu se folosește doar apă, ci și suc de roșii. Se prepară independent de roșiile roșii.
Rețeta pentru roșii verzi murate în acest caz este următoarea:
- Mai întâi, pregătiți umplutura pentru roșiile verzi. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de kilogram de ardei dulce și roșii roșii și un cap de usturoi.
- Legumele se spală, se toacă în bucăți mari și se transformă într-o mașină de tocat carne.Dacă doriți, puteți adăuga puțin ardei iute pentru a face semifabricatele mai ascuțite.
- Asigurați-vă că adăugați 130 g de sare de masă și 40 ml de ulei vegetal.
- Verdele tocate (pătrunjel și mărar) și hamei-suneli (40 g) se adaugă sucului de roșii.
- Roșiile necoapte (4 kg) sunt tăiate în sferturi.
- Pe o aragază se pune o cratiță cu marinată, unde se pun felii de roșii tocate.
- Pe aragaz, porniți focul mic și lăsați amestecul să fiarbă.
- Apoi piesele sunt distribuite în recipiente de sticlă.
Rețetă Lick Your Fingers
Gustări delicioase sunt obținute dintr-o varietate de legume care se coc la începutul toamnei. Acestea includ ardei grași, morcovi și ceapă. Mai multe felii de măr pot fi adăugate la spațiile goale cu roșii verzi.
Roșii verzi Lingeți-vă degetele pregătite conform următorului algoritm:
- Roșiile necoapte (4 buc.) Se taie felii.
- Marul dulce și acru se taie felii.
- Ardeiul gras roșu trebuie tăiat în fâșii.
- Tocam morcovii felii.
- Ceapa se toacă în jumătăți de inele.
- Tăiați doi căței de usturoi în jumătate.
- Verzii sunt așezați într-un borcan (pe o crenguță de țelină și pătrunjel).
- Apoi se pun felii de mere, ardei și roșii.
- Următorul strat este morcovul și ceapa.
- Apoi puneți usturoiul, boabele de piper și frunzele de dafin.
- O lingură de sare, 6 linguri de zahăr și ½ cană de oțet se adaugă la un litru de apă clocotită.
- Marinada se toarnă peste legume într-un borcan.
- Recipientele sunt scufundate într-o cratiță cu apă clocotită și pasteurizate timp de un sfert de oră.
- Conserve sunt conservate cu capace de fier.
Concluzie
Roșiile verzi sunt marinate cu usturoi, diferite tipuri de ardei, morcovi și mere. Condimentele și ierburile fierbinți se adaugă după gust. Astfel de preparate sunt potrivite pentru felurile principale sau sunt servite ca fel de mâncare separat.
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, se recomandă sterilizarea borcanelor într-o baie de apă sau într-un cuptor. Acest lucru va elimina microorganismele dăunătoare și va prelungi durata de valabilitate a gustărilor.
