Conţinut
Aproape toată lumea iubește roșiile. Și acest lucru este de înțeles. Sunt delicioase atât proaspete, cât și conservate. Beneficiile acestei legume sunt incontestabile. Este deosebit de important ca acestea să conțină mult licopen - un puternic antioxidant, care este un agent terapeutic și profilactic pentru multe boli.
Puteți conserva roșiile pentru iarnă în diferite moduri. Nu trebuie să le marinezi întregi. Există multe rețete în care roșiile sunt tăiate în jumătate sau în bucăți chiar mai mici.
Această metodă este convenabilă prin faptul că puteți folosi vase mici, chiar și cu o capacitate de 0,5 litri. Aceste legume merg bine cu pătrunjel. De asemenea, puteți adăuga ceapă, ardei gras, usturoi și chiar mere. Toți acești aditivi vor face gustul legumelor mai bogat, iar varietatea ingredientelor va aduce beneficii incontestabile. Marinada unor astfel de conserve nu este inferioară gustului legumelor în sine și se bea adesea înainte de a fi consumate. Rețetele de gătit a roșiilor cu pătrunjel sunt următoarele.
Roșii cu pătrunjel
Pentru a găti roșiile cu pătrunjel pentru iarnă, este mai bine să luați roșii în formă de prună sau alte forme, dar puternice și necoapte, chiar și cele maronii sunt potrivite, cu toate acestea, în formă conservată vor fi destul de dense.
Cinci cutii de jumătate de litru vor necesita:
- roșii - 1,5 kg;
- patrunjel - o grămadă mare;
- marinată - 1 l.
Pentru a pregăti această cantitate de marinată aveți nevoie de:
- apă - 1 l;
- zahăr - 6 linguri. linguri, trebuie să o luați astfel încât să existe un mic tobogan;
- sare - 50 g de măcinare grosieră;
- oțet 9% - 1 lingură. lingura pe fiecare borcan.
Procesul de gătit este suficient de simplu
- se spală borcanele și capacele și se sterilizează. Deoarece, după turnare, conservele conform acestei rețete nu sunt sterilizate, acestea trebuie preprelucrate foarte atent;
- spălați roșiile, lăsați apa să se scurgă;
- tăiați-le în jumătate;
De asemenea, puteți folosi roșii ușor deteriorate de boala târzie, cu condiția să fie suficient de dense. - așezăm roșiile în straturi, schimbăm fiecare strat cu pătrunjel;
- când totul este gata, facem o marinată - încălzim un litru de apă, adăugând acolo întreaga normă de zahăr și sare;
- cu oțet, puteți face diferit - adăugați conform art. lingură în fiecare borcan sau toarnă totul într-o cratiță cu marinată înainte de a o opri;
- se toarnă marinată clocotită până la umeri;
- înfășurăm borcanele cu capace, acestea trebuie întoarse și trebuie acoperite cu o pătură pentru o zi.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru conservarea feliilor de roșii. Există multe variante ale acestuia.
Roșii marinate cu pene cu ulei vegetal și condimente
Pentru a pregăti conserve conform acestei rețete pentru preparate de litru, veți avea nevoie de:
- roșii - 700 g;
- bec;
- 2 frunze de dafin și același număr de mazăre de ienibahar;
- piper negru 5 mazăre;
- 2 linguri de ulei vegetal rafinat.
Pentru turnare, trebuie să pregătiți marinada:
- apă - 1 l;
- frunza de dafin;
- 5 cuișoare și piper negru;
11 - sare grosieră 3 linguri;
- 9% oțet 2 linguri.
Această cantitate de marinată poate fi turnată în borcane de 2,5 litri.
Pași de gătit
- spălați și tăiați roșiile în jumătate;
Alegerea roșiilor de dimensiuni medii și dense. - tăiați ceapa în inele subțiri;
- spălați și sterilizați vasele;
- pune condimente în fiecare borcan și umple-l cu jumătăți de roșii, amestecate cu ceapă. Roșiile ar trebui să fie tăiate în stive.
- pregătiți o marinată din apă, sare și condimente cu adaos de oțet, fierbând totul împreună;
- se toarnă marinată până la umeri;
- sterilizați borcanele timp de 10 minute la apă clocotită;
În partea de jos a vaselor în care va avea loc sterilizarea, trebuie să puneți o cârpă, astfel încât borcanele să nu se spargă. - adăugați 2 linguri la fiecare borcan. linguri de ulei vegetal;
- le închidem cu capace pre-sterilizate, le rostogolim.
Roșii cu pătrunjel, ceapă și ardei gras
Pentru preparatele de iarnă, puteți găti roșiile după o rețetă diferită, pentru care, pe lângă roșii, veți avea nevoie de: ceapă, usturoi, ardei gras și, desigur, pătrunjel. Marinada pentru turnare se prepară după cum urmează: adăugați 2 linguri pe litru de apă. linguri de ulei vegetal rafinat, zahăr și sare.
Pași de gătit
- Toate legumele sunt bine spălate.
- Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor.
Trebuie să alegeți fructe mici și dense. Acest martor de roșii de diferite culori arată foarte frumos. - Curățați ceapa și ardeii, spălați ardeii din semințe și tăiați ambele legume în jumătăți de inele. Acestea trebuie așezate pe fundul unui borcan sterilizat.
De asemenea, trimitem usturoi acolo, care trebuie tăiat mărunt sau trecut printr-o presă. Proporții pentru un borcan de 1 litru: o jumătate de ceapă și un ardei, doi căței de usturoi.
- Pătrunjelul poate fi tăiat în bucăți mari sau pus în ramuri întregi, 7 ramuri la borcanul de 1 litru.
- Puteți pune restul de ceapă deasupra roșiilor.
- Gătirea marinadei: apa cu sare, unt și zahăr ar trebui să fiarbă.
- Adăugați o lingură de oțet de 9% în fiecare borcan și turnați marinată clocotită până la umeri.
- Le acoperim cu capace sterilizate. Pentru ca conservele să fie păstrate mai bine, acestea trebuie sterilizate prin plasarea borcanului într-o oală cu apă caldă și aducerea la fierbere. Pentru cutii de 1 litru, timpul de sterilizare la fierbere scăzută este de un sfert de oră.
- Scoatem borcanele din tigaie, le rostogolim, le întoarcem și le înfășurăm pentru o zi.
Preparatele de roșii de iarnă sunt un mare plus pentru masă. Nu necesită mult timp pentru gătit și vor exista multă plăcere și beneficii.
