Conţinut
Roșiile bulgărești pentru iarnă sunt una dintre cele mai populare rețete în rândul gospodinelor. Mai mult, fiecare din stoc are mai multe metode de preparare a acestui martor.
Cum se marinează roșiile în bulgară
Pentru a putea păstra cutia înfășurată, trebuie respectate anumite reguli. Gătitul necesită curățenie. Toate recipientele și ingredientele trebuie clătite bine în apă fierbinte sau chiar mai bine, fierte.
Cerințele pentru fructele în sine sunt ridicate. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru o rețetă bulgară de roșii. Prin urmare, merită să alegeți doar acele legume care au o piele densă și o carne fermă. Astfel de produse pot fi turnate în siguranță cu apă clocotită de mai multe ori. Nu se vor crapa și se vor marina bine.
Unul dintre lucrurile importante de luat în considerare la conservarea oricărei legume este crearea marinadei potrivite. Rețeta sa ar trebui să fie astfel încât să protejeze alimentele de creșterea bacteriilor. Ca plasă de siguranță, unele gospodine folosesc un ingredient special numit aspirină. Dar trebuie aplicat cu atenție și strict conform regulilor.
Rețetă tradițională de roșii bulgărești
Există un număr mare de rețete pentru prepararea roșiilor delicioase și aromate. Roșiile în stil bulgar sunt deosebit de populare și toate datorită gustului lor.
Dacă utilizați o rețetă tradițională, atunci pentru gătit veți avea nevoie de:
- roșii cu coaja groasă cu pulpă densă - 1 kg;
- ceapă - mai multe bucăți;
- morcovi - 1 buc .;
- pătrunjel;
- boabe de piper și frunze de dafin.
Roșiile trebuie așezate într-un borcan întregi, morcovii tăiați în benzi, iar ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele.
Apoi, ar trebui să pregătiți marinada. Acesta va consta din:
- 3 litri de apă curată;
- 3 linguri. l. sare;
- 7 sec. l. Sahara;
- 1/4 l de oțet de 9%.
Dacă există o mulțime de fructe, atunci volumul de apă și cantitatea corespunzătoare de componente suplimentare pentru marinată trebuie crescute conform rețetei.
Proces de gătit:
- Cel mai bine este să împrăștiați morcovi și ceapă pe fund, iar după aceea pe masa pregătită - roșii.
- Apoi adăugați boabe de piper, pătrunjel și frunze de dafin.
- Recipientele umplute cu legume trebuie umplute cu o marinată pre-pregătită.
- După aceea, sunt acoperite cu capace și introduse în cuptor. Aici, borcanele trebuie lăsate până când începe procesul de fierbere.
- Apoi, puteți scoate semifabricatele și le puteți roti cu ajutorul unei mașini speciale. Nu este necesar să întoarceți containerele.
- După ce s-au răcit, roșiile bulgărești, care se găsesc mai jos, vor fi gata.
O rețetă simplă de roșii bulgărești pentru iarnă
O caracteristică a acestei rețete este că sterilizarea suplimentară nu este necesară pentru roșii, astfel încât procesul de gătit este rapid și ușor.
Pentru o cutie de roșii bulgare trebuie să luați:
- 2 kg de legume de calitate;
- 5 căței de usturoi;
- 1 linguriță esență de oțet;
- 2 lingurițe sare;
- 6 linguri. l. Sahara;
- cuișoare;
- boabe de piper;
- 1 litru de apă;
- umbrelă de mărar;
- niste frunze de coacaze.
Pregătire:
- Legumele și alte ingrediente sunt procesate.
- Roșiile cu usturoi se pun într-un recipient.
- Restul ingredientelor sunt fierte în apă.
- Conținutul recipientului este turnat cu marinată și piesa de prelucrat rezultată este înfășurată cu un capac metalic.
- Băncile trebuie întoarse cu susul în jos și înfășurate până se răcesc complet.
Roșii bulgărești cu ceapă
Într-o rețetă tradițională, puteți găsi adesea o astfel de componentă precum ceapa. Cu el puteți găti nu numai roșii obișnuite în stil bulgar, ci și verzi. Se dovedește un fel de mâncare foarte neobișnuit și gustos pentru iarnă.
Pentru a găti roșii în bulgară conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 5 kg de roșii verzi;
- 7 căței de usturoi;
- patrunjel, marar si telina;
- 3 litri de apă curată;
- 2 linguri. Sahara;
- 1 lingură. sare;
- ¼ Art. 6% otet.
La fundul borcanelor sterilizate se pun legumele spălate cu grijă cu ierburi și usturoi. Apoi totul se toarnă cu marinată clocotită și se acoperă cu un capac.
Roșiile verzi trebuie sterilizate cel puțin 20 de minute. După aceea, cutiile pot fi înfășurate și transferate în depozit în cămară.
Cele mai delicioase roșii bulgărești pentru iarnă
Se poate argumenta mult timp despre care rețetă este cea mai reușită, deoarece toată lumea are gusturi diferite. Dar legumele preparate cu această rețetă sunt populare. Prin urmare, multe gospodine îl iubesc și îl folosesc.
Pentru a găti roșii în bulgară conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 2 kg de roșii coapte, dar foarte dense;
- umbrelă de mărar;
- rădăcină mică de hrean;
- 5 căței de usturoi;
- condiment;
- niște ardei iute pentru cei care iubesc marinatele sărate;
- 2 litri de apă curată;
- 1 lingură. l. oţet;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare.
Pregătire:
- Hreanul și usturoiul sunt așezate la baza unui borcan sterilizat, apoi roșii. Restul ingredientelor vor fi folosite în marinată, care este gătită separat.
- Dacă intenționați să utilizați ardei iute, atunci ar trebui să-l puneți imediat într-un borcan.
- În timp ce marinada este pregătită, puteți lua apă clocotită și puteți turna legume cu ea timp de 10 minute. Apoi, acest lichid este pur și simplu scurs, deoarece nu va fi folosit în viitor.
- A doua turnare se face cu o marinată normală.
- După aceea, puteți steriliza recipientele, deși unele gospodine ignoră acest punct.
- Cutiile înfășurate sunt răsucite și înfășurate până se răcesc complet.
Roșii bulgărești fără sterilizare
Această rețetă bulgară de roșii implică utilizarea unui singur truc - adăugarea de aspirină. Datorită acestui fapt, nu vă puteți face griji cu privire la explozia conservelor în timpul depozitării.
Pentru a pregăti astfel de legume, trebuie să luați:
- fructe coapte și dense - 1 kg;
- un pic de mărar;
- 5 căței de usturoi;
- 3 linguri. l. sare;
- 3 tablete de aspirină.
Aceste ingrediente ar trebui să se potrivească într-un borcan de 3 litri.
Proces de gătit:
- Recipientul trebuie sterilizat.
- Clătiți legumele în apă clocotită.
- Apoi, întindeți o treime din plantele preparate și 2 căței de usturoi.
- După aceea, o parte din roșii este distribuită.
- Straturile se repetă: se întind cu ierburi și usturoi, apoi roșii. Procesul continuă până când recipientul este umplut până sus.
- Când toate ingredientele sunt apăsate, presărați piesa de prelucrat cu sare și aspirină.
- După aceea, apa clocotită se toarnă în borcan, se înfășoară imediat cu un capac și se înfășoară până se răcește complet.
Reguli de depozitare pentru tomatele bulgare
Pentru ca aperitivul să fie gustos și să nu se strice, acesta trebuie păstrat în poziție verticală. Acest lucru minimizează contactul cu metalul, de la care poate începe oxidarea.
Murăturile rezistă cel mai bine la temperatura camerei. Prin urmare, conservele de gustări pot fi păstrate în dulap sau sub pat.
Concluzie
Toată lumea va dori roșiile bulgărești pentru iarnă, deoarece fiecare gospodină va putea alege propria rețetă de gătit în funcție de preferințele gustative ale familiei sale. Cu toate acestea, este imperativ să respectați regulile pentru prepararea și depozitarea legumelor. Numai în acest caz, semifabricatele vor încânta atât oaspeții, cât și membrii familiei cu gustul lor unic.
