Cum uneori nu este ușor să alegeți opțiunea potrivită din numărul imens de rețete care sunt prezentate în cartea de bucate atunci când doriți ceva gustos, original și ușor de făcut în același timp.
Salată "limba soacrei»De la dovlecei pentru iarnă aparține doar unei categorii similare de preparate. Dacă încercați din greșeală acest fel de mâncare cu prietenii sau cunoscuții, cu siguranță veți dori să îl repetați. Cea mai bună veste este că nu este deloc dificil și chiar și un bucătar novice se poate ocupa de pregătirea acestei gustări delicioase. În plus, articolul va discuta în detaliu procesul de preparare a unei salate „limba soacrei” din dovlecei cu instrucțiuni pas cu pas.
Unii oameni au o întrebare firească despre originea unui astfel de nume original pentru salată. Cu toate acestea, este ușor de ghicit că feliile în care este tăiat dovleceii seamănă cu o limbă în formă. Ei bine, adjectivul într-o formă jucăușă reflectă claritatea gustării oferite. Cu toate acestea, există multe rețete pentru interpretarea „soacrei”, deoarece această salată este atât de pasionată de multe, încât gospodinele experimentează cu ea într-un mod destul de gratuit, modificând cu ușurință cantitatea de ingrediente. Prin urmare, înțepătura salatei „limba soacrei” poate fi redusă sau mărită în funcție de gusturile persoanei care o pregătește.
Principala compoziție a produselor pentru limba soacrei
Printre numeroasele rețete de preparare a salatei „limba soacrei” din dovlecei, compoziția produselor care sunt folosite pentru aceasta rămâne de obicei neschimbată.
Mai jos este cea mai clasică rețetă pentru această salată „limba soacrei” din dovlecei pentru iarnă cu fotografii detaliate care ilustrează procesul de fabricație.
Deci, pentru a face această salată din dovlecei, trebuie să luați:
- Dovlecei propriu - 2 kg;
- Roșii - 2 kg;
- Ardei gras dulce - 3-4 bucăți;
- Usturoi proaspăt - un cap de mărime medie;
- Ardei iute - 1-2 păstăi mici;
- Ulei vegetal rafinat, cel mai adesea ulei de floarea-soarelui, 150-200 ml;
- Oțet de masă 9% - 70 ml (vinul natural va da salatei un gust mai delicat - 100 ml);
- Zahar granulat - 50 g;
- Orice sare, dar nu iodată - 50-60 g.
Evident, această salată de dovlecei este deosebit de delicioasă cu roșii. Dar se poate să fi decis să gătești acest fel de mâncare în sezonul în care încă nu există abundență de roșii suculente și coapte. În acest caz, adesea se folosește pastă de roșii gata făcută în locul roșiilor. Interesant este că unii preferă chiar și o salată de dovlecei cu pastă de roșii în loc de roșii proaspete. Pe lângă paste, puteți folosi și suc de roșii gata preparat.
Pentru a pregăti salata „limba soacrei” conform rețetei de mai sus, trebuie să luați 500 g de pastă de roșii pentru a o dilua cu un litru de apă înainte de tratamentul termic. Veți avea nevoie de 1,8-2 litri de suc de roșii pentru o rețetă de salată.
Aproape orice dovlecei va face, cu excepția celor foarte coapte. Tinerii pot fi folosiți întregi și tăiați, în runde alungite.
Se recomandă îndepărtarea pielii de dovleceii mai maturi, precum și a tuturor semințelor cu un interior lent. Pentru salată trebuie folosite doar cele mai dure părți ale dovleacului.
Dovleceii de o dimensiune relativ mare sunt mai întâi tăiați în mai multe părți transversale și apoi fiecare parte este tăiată în lungime în felii de cel puțin 1 cm grosime.
Roșiile pentru salată din dovleceii „limbii soacrei” sunt mai bine să fie coapte și suculente. Greu și necoapte nu va funcționa. Dar câteva roșii prea coapte și de formă neregulată sunt perfecte, deoarece vor fi tot zdrobite pentru a face un sos.
La fel se întâmplă și cu ardeiul gras - chiar și deformate, dar fructele întotdeauna coapte pot fi folosite pentru a pregăti salata „limba soacrei”.
Pași de gătit
Deci, dacă nu știi cum să pregătești o salată „limba soacrei” din dovlecei, atunci următoarele instrucțiuni te vor ajuta în această chestiune interesantă.
La primul pas, dovleceii sunt curățați și tăiați în felii adecvate, prin urmare, putem spune că această etapă a fost deja trecută de dvs.
Al doilea pas este abordarea roșiilor. Dacă roșiile tale sunt prea dense sau doar te deranjează, atunci pot fi îndepărtate cu ușurință. Pentru a face acest lucru, pregătiți două boluri de apă: puneți unul pe foc și aduceți-l la fierbere, lăsați celălalt la rece. În timp ce apa fierbe, faceți o incizie în formă de cruce pe roșiile din partea opusă cozii. Aruncați pe rând roșiile în apă clocotită și scoateți-le imediat cu o lingură cu fante și puneți-le în apă rece. După această operație, pielea alunecă uneori singură sau trebuie să o ajuți puțin. Apoi tăiați roșiile în 2-4 bucăți, în timp ce îndepărtați, dacă este necesar, toate zonele cu probleme. Frecați roșiile printr-o mașină de tocat carne și puneți masa parfumată rezultată într-o cratiță cu fundul gros la foc mediu.
Următorul pas în prepararea unei salate este abordarea ardeilor: dulci și picante. Din dulce, curățați toată partea interioară cu semințe și pereți despărțitori și tăiați-o în bucăți de dimensiuni convenabile. La fel se procedează și cu ardeiul iute.
Următorul pas este tocat ambele tipuri de ardei și atașați la roșiile tocate. Când amestecul de roșii și ardei fierbe, gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
După 10 minute, adăugați sare, zahăr și unt în tigaie, apoi adăugați dovleceii care așteaptă la timpul lor. Aduceți la fierbere, amestecând feliile de dovlecei ușor, astfel încât să nu se destrame.
Următoarea etapă este cea mai importantă în pregătirea salatei „limba soacrei” din dovlecei. Pentru că trebuie să vă asigurați că aceștia din urmă au timp să gătească, adică să devină destul de moi, dar nu suficient pentru a se transforma într-un piure. Aproximativ, acest lucru ar trebui să se întâmple în 20-30 de minute, dar în fiecare caz totul este individual și depinde de varietatea și vârsta dovlecei. Chiar și într-o rețetă cu o fotografie, nu este întotdeauna posibil să se afișeze cu precizie starea feliilor de dovlecei în salată. Acest lucru vine de obicei cu experiență, așa că nu vă descurajați dacă nu reușiți să aduceți dovleceii la starea dorită prima dată și le veți digera. Acest lucru cu siguranță nu va afecta gustul salatei.
Cu câteva minute înainte ca dovleceii să fie gata, adăugați usturoiul și oțetul tocat într-o presă de usturoi în tigaie. Așteptați amestecul să fiarbă și scoateți-l de pe foc. Salata de limbă a soacrei este gata de mâncare. Dar trebuie totuși înfășurat pentru iarnă.
În același timp în care observați comportamentul limbilor de dovlecei în tigaie cu un singur ochi, începeți să spălați și să sterilizați borcanele și capacele. Pentru pregătirea de iarnă a salatei, acest lucru trebuie făcut. Fiecare gospodină își alege propriul mod de sterilizare a conservelor.
Pentru a face acest lucru, este suficient doar să turnați puțină apă în fiecare borcan, astfel încât să nu se spargă și să o setați la modul maxim timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea borcanului.
Întrucât, conform acestei rețete, salata se prepară fără sterilizare, este foarte important să sterilizați bine borcanele și capacele și apoi să puneți gustarea finită fierbinte în borcane fierbinți.Capacele pot fi utilizate atât din metal obișnuit, cât și cu filete cu șurub, principalul lucru fiind sterilizarea lor timp de cel puțin 5 minute.
La final, nu mai rămâne decât să întoarcem borcanele cu salată pe dos și să le înfășurăm.
Încercați să faceți o salată „limba soacrei” conform acestei rețete și dacă urmați toate recomandările, atunci veți obține cu siguranță o întorsătură delicioasă și originală pentru iarnă.
