Conţinut
Pere aromate în suc propriu sunt un desert delicios care va surprinde plăcut oaspeții în serile de sărbători de iarnă. Gustul fructului devine mai intens după conservare. Microelementele utile care alcătuiesc produsul sunt parțial conservate (până la 90%). Fructul conține diverse vitamine (mai ales vitamina C), Din microelementele din primele poziții: acid folic, iod și potasiu. Prin urmare, medicii recomandă includerea unui produs suculent în dietă pentru a menține sănătatea și performanța umană.
Caracteristicile gătirii perei în suc propriu
Înainte de gătit, materiile prime trebuie sortate și spălate bine. Un produs alterat nu este potrivit pentru conservare. Dacă rețeta o impune, materiile prime trebuie curățate. Când pielea nu se desprinde bine, fructul poate fi folosit timp de 20 de secunde. se înmoaie în apă clocotită.
În funcție de rețeta aleasă, este necesar să pregătiți borcane cu un volum de 0,5 litri până la 3 litri. Recipientele mai mici sunt potrivite pentru felierea perelor. Dacă faceți o cusătură dintr-un produs întreg, atunci merită să pregătiți recipiente cu un volum de 2-3 litri.
Băncile trebuie inspectate cu atenție pentru a detecta crăpături și sticlă spartă. Doar un recipient întreg este potrivit pentru conservare. Apoi, trebuie să-l spălați sub apă curentă folosind bicarbonat de sodiu. Recipientul trebuie sterilizat. Acest lucru se poate face ținând recipientul peste abur sau în cuptor. Trebuie să iei huse metalice. De asemenea, acestea trebuie spălate și sterilizate. Asigurați-vă că fierbeți câteva minute sau turnați peste apă clocotită.
Merită să pregătiți în prealabil o oală mare pentru sterilizarea borcanelor de pere în propriul suc. Este necesar să se acorde atenție faptului că pereții săi sunt mai înalți decât cei ai cutiilor. Oala trebuie spălată. Așezați o cârpă curată sau un prosop de ceai pe fund.
După ce recipientul de sticlă este umplut cu viitorul desert, acesta trebuie așezat într-o cratiță mare. Se toarnă apă caldă peste umerii unui recipient de sticlă. Aduceți la fierbere și păstrați-l pentru timpul specificat. Pentru cutii de litri, este de 15-20 de minute, pentru cutii de trei litri - 30-35 de minute.
Reguli de selecție a fructelor
Acordați atenție dimensiunii perei. Pentru recoltarea întregului fruct, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii, astfel încât să fie convenabil să le stivați și să le scoateți prin gâtul recipientului. O pară mică se poate deforma în timpul tratamentului termic, deci nu este recomandabil să o luați în astfel de scopuri. Fructele mari pot fi folosite pentru recoltare, unde fructele sunt tăiate în felii.
Fructul trebuie să fie copt și întotdeauna ferm, astfel încât în timpul tratamentului termic să nu se transforme în terci.
Rețete de pere în suc propriu pentru iarnă
Există 2 modalități principale de a conserva fructele în propriul suc. Poti gati:
- pere întregi;
- tăiate în bucăți.
Fructele întregi sunt, de asemenea, preparate conform mai multor rețete:
- cu coaja;
- fără coajă.
Pere în suc propriu pentru iarnă în bucăți
Un desert făcut din bucăți de produs are un gust dulce foarte bogat.
Fiecare gospodină face conservarea în felul ei, în funcție de modul în care fructele vor fi folosite în viitor. Piesele pot varia în mărime de la bare mici sau cuburi până la pere tăiate în sferturi sau jumătăți.
Ingrediente necesare:
- pere - cantitatea depinde de volumul containerului selectat;
- zahăr granulat - 2 linguri. l.;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Ingredientele sunt indicate pentru fiecare recipient de 1 litru.
Rețetă pentru gătit fructe, conservată în suc propriu, în bucăți:
- Curățați pera. Tăiați miezul și semințele.
- Tăiați fructele în pene sau cuburi de dimensiunea dorită.
- Pune pera destul de strâns în borcane sterilizate până la umeri. Încearcă să nu rupi bucățile.
- Se adaugă zahăr și acid citric.
- Acoperiți cu capace metalice (nu strângeți).
- Se pune la sterilizat într-o cratiță pregătită.
- Așteptați până când sucul este eliberat. Dacă nu este suficient, atunci merită să adăugați puțină apă clocotită.
- După sterilizare, scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită.
- Rulați-vă imediat.
- Întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă.
- După răcirea completă, scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Prin același principiu, puteți găti pere întregi în propriul suc fără coajă. Acestea sunt de obicei plasate într-un recipient de 3 litri. Sterilizat timp de 30-35 de minute.
Pere întregi în suc propriu
Fructele, conservate în ansamblu, păstrează mai multe vitamine. Gustul este, de asemenea, diferit de pere feliate. Acest desert este servit ca fel de mâncare separat. Luând o mușcătură dintr-o pere întreagă, puteți aminti cel puțin pe scurt zilele calde de vară și vă puteți încălzi datorită amintirilor plăcute din timpul iernii.
Ingrediente pentru o cutie de 3L:
- pere - aproximativ 10 buc. mărime medie;
- zahăr - 1 lingură .;
- acid citric - 1 vârf;
- apă - 1-1,5 l.
Reţetă:
- Spălați bine pere. Îndepărtați cozile de cal.
- Îndoiți fructele într-un borcan de 3 L.
- Combinați apa cu zahărul. Se fierbe pentru a obține sirop.
- Se toarnă lichid dulce într-un borcan cu pere. Lăsați să stea 10 minute. pentru a extrage suc din fructe.
- Scurgeți siropul aromat înapoi în oala unde a fost fiert inițial.
- Adăugați acid citric în lichidul dulce. A fierbe.
- Se toarnă siropul înapoi în recipientul pentru pere.
- Rulați-vă rapid. Întoarceți și înfășurați.
Cum puteți folosi pere în propriul suc
Pere fierte întregi pot fi servite ca desert separat. Întotdeauna încântă adulții și copiii cu aroma și gustul lor.
Gospodinele folosesc para în propriul suc, tăiat în bucăți, ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri cu brânză. Fructul merge bine cu scorțișoară. Prin urmare, ele sunt adesea combinate.
Pere, tăiată în pene în suc propriu, poate fi folosită pentru a face jeleuri și deserturi frumoase. Fructul este servit cu brânză de vaci delicată, iaurt natural.
Sucul din cutie nu va trece neobservat. O puteți bea, diluată după gust, cu apă fiartă răcită.
Termeni și condiții de stocare
Se recomandă păstrarea borcanelor de pere în propriul suc într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță este ideală. Dar, după cum arată practica, conservarea merită în condiții de apartament (într-un depozit, pe un balcon sub o perdea sau pe rafturi). Perioada de valabilitate a unei astfel de conservări este de 3 ani. Dar, de obicei, o astfel de delicatesă este epuizată în primele luni reci.
Un borcan deschis trebuie pus în frigider. Înlocuiți capacul metalic cu un capac curat din nailon. Pentru a preveni fermentarea perei în propriul suc, merită să o scoateți din borcan cu o ladă. Asigurați-vă că păstrați-l uscat și curat. Când este deschis, o cutie în frigider poate sta o săptămână întreagă.
Concluzie
Perele în propriul suc sunt o adevărată descoperire pentru o gospodină bună. Un astfel de fel de mâncare îl va surprinde plăcut chiar și pe cel mai capricios oaspete.Este important să ne amintim că un desert parfumat nu este doar foarte gustos, ci și foarte sănătos.
