Conţinut
- 1 Cum se gătește corect laptele condensat din pere
- 2 Rețetă clasică pentru laptele condensat cu pere
- 3 Cum se gătește laptele condensat din pere cu smântână
- 4 Pere cu lapte condensat pentru iarnă
- 5 O rețetă simplă pentru laptele condensat cu pere într-un aragaz lent
- 6 Reguli de păstrare a laptelui condensat cu pere
- 7 Concluzie
Nu este ușor să găsești lapte condensat natural pe rafturile magazinelor, așa că gospodinele îngrijitoare preferă să le facă singure, folosind rețete pentru lapte condensat din pere cu lapte. Acest desert este bun deoarece conține doar produse proaspete de înaltă calitate și este preparat destul de simplu.
Cum se gătește corect laptele condensat din pere
Gazda modernă are multe opțiuni pentru a face lapte condensat acasă. O rețetă foarte interesantă pentru laptele condensat din pere, deoarece o combinație neobișnuită este excelentă în caracteristicile sale gustative. Potrivit recenziilor, laptele condensat de pere se obține cu o nuanță de pară și un gust de post. În plus, delicatețea poate fi înfășurată în borcane și savurată pe tot parcursul iernii.
Puncte importante pentru a vă ajuta să pregătiți desertul perfect:
- Pentru gătit, trebuie să folosiți o tavă cu fund gros din aluminiu, oțel, altfel compoziția groasă se va lipi de fund.
- Pentru ca laptele condensat să aibă densitatea necesară, trebuie să folosiți lapte gras atunci când gătiți și adăugați cantitatea de zahăr conform rețetei. Și, de asemenea, în procesul de gătit, focul ar trebui să fie minim.
- Adăugarea bicarbonatului de sodiu va împiedica compoziția să devină fără zahăr.
- Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un împingător din lemn conceput pentru piure de cartofi.
- În timpul procesului de gătire, este necesar să monitorizați cu atenție starea masei de fructe și lapte, astfel încât să nu ardă - altfel gustul întregului desert se va deteriora.
- Compoziția trebuie fiartă cu aproximativ ¼ parte. Disponibilitatea laptelui condensat din pere cu lapte poate fi verificată prin masa răcită care se mișcă încet de-a lungul farfuriei.
Rețetă clasică pentru laptele condensat cu pere
Sortimentul cămarii trebuie completat în mod necesar cu un borcan de lapte condensat din pere cu lapte pentru iarnă. Semifabricatul, realizat fără bătăi de cap inutile și costuri semnificative, poate fi folosit ca desert gourmet independent.
O delicatesă naturală, sănătoasă, aromată, cu un gust care amintește de caramelul din fructe, realizat conform acestei rețete, îi puteți răsfăța pe toți membrii familiei în serile reci de iarnă.
Ingrediente și proporții de rețete:
- 5 kg de pere coapte;
- 3 kg zahăr;
- 3 litri de lapte;
- 1 linguriță sifon.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea desertului cu pere:
- Curățați perele spălate și, după îndepărtarea miezului, tăiați-le bucăți mici.
- Acoperiți fructele pregătite cu zahăr.
- Trimiteți la aragaz, aprinzând focul la minimum. La sfârșitul procesului, perele vor elibera o cantitate mare de suc.
- Adăugați lapte și bicarbonat de sodiu și continuați să gătiți încă 4 ore fără a crește focul.
- După ce laptele se separă și compoziția arată ca bulgări de caramel, trebuie să o scoateți din aragaz și să o lăsați să se răcească ușor.
- Măcinați masa răcită într-un recipient separat până la consistența laptelui condensat, folosind un blender.
- După aceea, fierbeți compoziția de pere și împachetați-o în borcane. Rulați-vă, întoarceți-vă și ascundeți-vă sub o pătură caldă până când se răcește complet.
Cum se gătește laptele condensat din pere cu smântână
Recenziile rețetei de lapte condensat cu pere sunt doar pozitive, deoarece gătit acasă va fi mult mai sănătos și mai gustos decât produsele din magazin.Desertul cu o notă subtilă de fructe poate fi băut pur și simplu cu ceai sau folosit pentru a prepara tot felul de produse culinare.
Ingrediente și proporții de rețete:
- 2,5 kg de pere;
- 1,2 kg zahăr;
- 300 ml lapte;
- 150 g smântână uscată.
Metoda de preparare a porilor după rețetă:
- Scoateți miezul din perele spălate și tăiați-le în orice formă și puneți-le într-o cratiță curată.
- Măcinați fructele preparate până la omogenizare cu ajutorul unui blender. Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați să se dizolve timp de 2 ore. În acest timp, sucul se va combina cu zahăr, iar pe suprafața recipientului se formează un lichid.
- După aceea, amestecați bine masa de fructe și puneți-o pe aragaz. Gatiti timp de 1,5 ore, pornind focul mediu, amestecand continuu pentru a evita arderea laptelui condensat.
- Când compoziția fierbe și scade în volum, iar culoarea devine caramel închis, adăugați lapte cu smântână uscată, amestecându-le în prealabil unul cu celălalt și batând până la omogenizare. Continuați să fierbeți încă 2-2,5 ore, în funcție de densitatea preferată a laptelui condensat.
- Se toarnă produsele cu pere în borcane și se așează cu susul în jos sub o pătură timp de 24 de ore.
Pere cu lapte condensat pentru iarnă
În ciuda cantității mari de zahăr natural din fructele de pere, un dinte dulce poate adăuga și lapte condensat fructelor. Pere cu lapte condensat capătă gustul tofei cremoase și poate fi folosit ca desert dulce separat pe masa festivă și de zi cu zi. Conform rețetei, pentru prepararea perelor sissy cu lapte condensat pentru iarnă, trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- 3 kg de pere;
- 100 g zahăr;
- 500 ml lapte condensat.
Rețeta prevede următoarele procese:
- Curățați perele spălate și gătiți-le 30 de minute.
- După timpul specificat, adăugați zahăr și, amestecând continuu, adăugați lapte condensat. Continuați să fierbeți încă 10 minute.
- Împachetați delicatețea fină de pere în borcane, înfășurați-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare imediat după ce semifabricatul s-a răcit complet pentru iarnă.
O rețetă simplă pentru laptele condensat cu pere într-un aragaz lent
Rețeta îi va interesa pe cei cu un dinte dulce care nu pot trăi o zi fără ceva dulce. Dacă rămâneți fără cookie-uri, dulciuri și alte bunătăți, puteți face lapte condensat cu pere. Conform recenziilor, un multicooker este considerat cel mai bun aparat de bucătărie pentru fabricarea laptelui condensat din pere. Această mașină inteligentă vă permite să selectați temperatura optimă de gătit și să o mențineți pe tot parcursul ciclului de gătit. Și aceasta este principala condiție pentru obținerea unui produs întreg delicios cu o consistență densă maro și un gust caracteristic.
Ingrediente și proporții de rețete:
- 2,5 kg de pere;
- 1,5 litri de lapte gras;
- 1,5 kg zahăr;
- 0,5 lingurițe sifon.
Procese de gătit de rețetă de bază:
- Curățați perele spălate și tăiați-le mărunt după îndepărtarea miezului.
- Acoperiți fructele pregătite cu zahăr și așezați masa rezultată într-un aragaz lent.
- Închideți aparatul cu capacul și setați programul „Stingere” timp de 60 de minute.
- După ce s-a scurs timpul, adăugați sifon și, adăugând lapte, extindeți fiertura timp de 3 ore, fierbeți laptele condensat cu capacul deschis, amestecând continuu.
- Apoi se răcește compoziția și se toarnă în castronul unui robot de bucătărie pentru a se macina până se omogenizează.
- Umpleți borcanele cu dulceața rezultată și înfășurați capacele.
- Înfășurați martorul cu o pătură și nu îl atingeți până când nu este complet răcit.
- Laptele condensat din pere cu lapte, gătit într-un multicooker, într-o cameră răcoroasă, fără acces la razele soarelui, se păstrează cel mult 4 luni.
Reguli de păstrare a laptelui condensat cu pere
Laptele condensat de pere gata preparat de casă poate fi păstrat câteva luni la o temperatură nu mai mare de + 8 grade. La o temperatură mai scăzută, produsul își poate pierde consistența inițială și poate deveni acoperit cu zahăr, iar la o temperatură ridicată, laptele condensat va începe să fermenteze, deoarece absorbția umezelii din aer va crește. Umiditatea optimă ar trebui să fie de 75%.
Concluzie
Rețetele pentru laptele condensat din pere cu lapte vor umple colecția de preparate pentru iarna fiecărei gospodine. Acest desert sănătos și gustos nu numai că vă va diversifica consumul de ceai, ci va fi și un ingredient excelent pentru prepararea prăjiturilor de casă.
