Conţinut
Marmelada de pere este un desert care este nu numai foarte gustos, ci și sănătos. El va apela în special la cei care vor să-și păstreze silueta, dar nu intenționează să se despartă de dulciuri. Conținutul de calorii al desertului este de numai 100 kcal la 100 g de delicatețe. În plus, avantajul vasului este că poate fi preparat acasă și depozitat mult timp. Iar delicatețea va fi deosebit de dulce și suculentă dacă o mănânci iarna, când organismul are nevoie mai mult de vitamine.
Cum se face marmeladă de pere
Pregătirea unui desert nu va fi dificilă, nici măcar pentru o gospodină novică. Întregul proces se reduce la amestecarea tuturor componentelor necesare și turnarea amestecului finit într-o formă pregătită. După terminarea gătitului, vasului trebuie să i se acorde timp de infuzat. Această perioadă nu depășește de obicei 1 zi. După aceea, marmelada poate fi servită sau conservată în borcane și lăsată pentru iarnă.
Rețete de marmeladă de pere
Procesul de preparare și conservare a unui fel de mâncare nu necesită mult timp. În medie, procesul durează câteva ore, iar unele rețete pot fi făcute într-o jumătate de oră. Perele nu sunt singura componentă a desertului; puteți găti și adăugând alte fructe și fructe de pădure. De exemplu, cu mere și căpșuni. În ciuda faptului că vasul este considerat simplu, acesta poate fi preparat în diferite moduri: la cuptor, fără zahăr, pe agar-agar, pectină sau gelatină.
Agar-agar și pectina sunt analogi ai gelatinei. Între ele, substanțele diferă prin faptul că agar-agar este extras din vegetația marină, gelatina din țesuturile animale și pectina din componentele plantelor de citrice și mere. În același timp, gustul felului de mâncare practic nu se schimbă, astfel încât alegerea componentei este de natură pur personală.
Marmeladă de pere cu agar-agar
Rețetă pentru prepararea marmeladei de pere cu căpșuni pe bază de agar-agar. Ingrediente necesare:
- fructe de padure - 350 g;
- pere - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- apă - 150 ml;
- îndulcitor (miere, fructoză, sirop) - după gust.
Metoda de preparare a unui preparat delicios este după cum urmează:
- Se acoperă agar-agar cu apă rece și se lasă 1 oră.
- Așezați căpșuni și pere, tăiate în bucăți mici, într-un castron, adăugați puțină apă și bateți cu un blender până la piure.
- Adăugați piureul rezultat în agar-agar și amestecați bine.
- Puneți amestecul pe foc, aduceți la fierbere și îndepărtați.
- Se toarnă îndulcitorul.
- Se amestecă amestecul și se lasă să se răcească timp de 5 minute.
- Se toarnă amestecul într-o matriță și se dă la frigider timp de 20 de minute.
Timp de gătit - 2 ore. După ce vasul s-a răcit, acesta poate fi servit imediat sau conservat și păstrat pentru iarnă.
Marmeladă de pere cu gelatină
Rețeta clasică pentru prepararea marmeladei de pere cu adaos de gelatină. Ingrediente necesare:
- pere - 600 g;
- zahăr - 300 g;
- gelatină - 8 g;
- apă - 100 ml.
Metoda de preparare a produsului:
- Tăiați fructele spălate în bucăți mari și scoateți miezul din ele.
- Așezați fructele într-o cratiță și acoperiți cu apă la 2 cm deasupra nivelului fructelor.
- Fierbeți fructele pe gaz și apoi fierbeți până când fructele sunt fragede.
- Lăsați să se răcească ușor și treceți fructele printr-o sită sau bateți într-un blender.
- Puneți masa rezultată într-o cratiță, turnați gelatina diluată în apă și puneți-o pe foc mic.
- Când masa se îngroașă, adăugați zahăr, amestecați bine conținutul tăvii și gătiți încă 6 minute.
Timp de gătit - 1 oră. Se toarnă vasul gata într-o matriță, se lasă la infuzat și se taie cuburi. Pot fi folosite forme neobișnuite. În acest caz, marmelada finită va avea un aspect atractiv. Poate fi folosit pentru decorarea unei mese festive. Dacă se dorește, delicatețea poate fi rulată în zahăr sau conservată în conserve și pusă în frigider.
Marmeladă de pere de casă cu măr
O delicatese dulce cu mere coapte. Ingrediente necesare:
- pere - 300 g;
- mere - 300 g;
- gelatină - 15 g;
- suc de lamaie - 50 ml.
Metoda de gătit:
- Îndepărtați merele și perele, îndepărtați miezul și fierbeți în apă până se înmoaie.
- Treceți fructele printr-o sită sau bateți-le într-un blender până la piure.
- Se toarnă zahărul în piure și se fierbe până se dizolvă.
- Reduceți căldura, adăugați gelatină în piure și amestecați conținutul cratiței timp de 10 minute, apoi turnați sucul de lămâie.
- Se toarnă lichidul într-o matriță sau într-un borcan și se lasă să se răcească în frigider.
Timp de gătit - 1 oră. Dacă doriți, puteți rula răsfățul în zahăr, dar acest lucru este permis numai dacă intenționați să mâncați vasul imediat.
O rețetă simplă de marmeladă de pere pentru iarna la cuptor
Marmelada de pere poate fi gătită și la cuptor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- pere - 2 kg;
- zahăr - 750 g;
- pectină - 10 g.
Metoda de gătit:
- Curățați perele, tăiați-le în bucăți și scoateți miezul.
- Așezați fructele într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Scurgeți și bateți fructele într-un blender până la piure.
- Adăugați puțină apă, pectină, zahăr în piure și amestecați bine.
- Puneți masa rezultată pe foc lent timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă masa într-o foaie de copt și se introduce într-un cuptor încălzit la 70 de grade. Cuptorul trebuie ținut ușor întredeschis în timpul procesului.
- După 2 ore, scoateți desertul și lăsați-l să se răcească.
Timp de gătit - 3 ore. Un tratament gătit la cuptor trebuie infuzat timp de 24 de ore la temperatura camerei înainte de a mânca sau conserva. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu celofan sau folie alimentară.
Marmeladă parfumată de pere pentru iarnă
Puteți face o delicioasă și mai dulce și să-i dați o aromă delicioasă dacă adăugați vanilie în felul de mâncare în timpul gătitului. Procesul va necesita următoarele ingrediente:
- pere - 1,5 kg,
- zahăr - 400 g;
- jeleu de mere - 40 g;
- vanilie - 2 păstăi.
Metoda de gătit:
- Clătiți bine perele și pielea.
- Tăiați fructele în 4 bucăți și scoateți miezul.
- Radeți fructele cu o răzătoare grosieră și adăugați zahăr.
- Se amestecă bine amestecul, se pune într-o matriță și se dă la frigider timp de 4 ore.
- Se toarnă amestecul în borcane și se adaugă vanilie înainte de închidere.
Timp de gătit - 30 de minute. Folosind această rețetă, marmelada pentru iarnă poate fi preparată fără a adăuga gelatină, iar vanilia va conferi desertului o aromă plăcută.
Termeni și condiții de stocare
În ceea ce privește depozitarea pentru iarnă, marmelada de pere făcută acasă nu este pretențioasă, poate fi depozitată în borcane de staniu și sticlă, folie și chiar în folie alimentară. Razele soarelui nu sunt permise pe desert, deci cel mai bine este să scoateți vasul într-un loc întunecat. În ceea ce privește stocarea pe termen lung, aici pentru cel mai bun rezultat trebuie să vă asigurați următoarele condiții:
- Umiditatea aerului ar trebui să fie de 75-85%.
- Temperatura aerului pentru depozitarea desertului este de 15 grade.
Sub rezerva acestor reguli, jeleul de fructe produs pe bază de fructe și fructe de pădure va fi păstrat timp de 2 luni. O delicatesă făcută din jeleu (pectină, agar-agar) își va păstra proprietățile benefice până la trei luni. Avantajul felului de mâncare este că desertul nu își pierde gustul în timpul depozitării pe termen lung.
Concluzie
Marmelada de pere poate deveni nu numai un desert util în timpul vacanței, ci și un decor de masă. Datorită stării sale lichide, vasul poate fi turnat în matrițe decorative. Și pentru a face desertul și mai delicios, îl puteți turna cu ciocolată lichidă și presărați deasupra confetti comestibili.
