Conţinut
Marmelada de pepene galben este deliciul preferat de toată lumea, dar este mult mai bine dacă este făcută acasă. Datorită ingredientelor naturale și controlului complet asupra procesului, veți obține un desert curat, cu conținut scăzut de calorii, care poate fi savurat chiar și de un copil.
Nuanțe și secrete ale preparării marmeladei de pepene galben pentru iarnă
Fiecare gazdă are propriile sale secrete care îi ajută să surprindă oaspeții și gospodăriile cu un gust incredibil sau o prezentare originală. Marmelada de pepene galben are, de asemenea, propriile nuanțe. Iată câteva dintre ele:
- Pentru a preveni lipirea fructelor de fundul cratiței în timpul fierberii, este mai bine să luați un vas emailat cu fundul gros și să amestecați compoziția în mod constant.
- Pentru cei care își urmează cifra sau nu tolerează alimentele cu un indice glicemic ridicat din motive de sănătate, zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu fructoză. Este ușor mai bine perceput de corp, totuși, nu ar trebui să vă lăsați purtați chiar și cu o astfel de dulceață.
- Marmelada multistrat pare avantajoasă: pentru prepararea sa, puteți completa alternativ amestecuri de diferite culori, așteptând ca fiecare strat să se întărească. Bucăți de fructe, fructe de pădure, nuci sau nucă de cocos pot fi așezate între straturi.
- Condimentele precum scorțișoară, cuișoare și ghimbir, precum și coaja de lămâie sau portocală, vor face dulceața mult mai delicioasă.
- Pentru a preveni lipirea gelatinei de vase, este mai bine să o turnați într-un recipient umed. Pentru ca pulberea să se dizolve bine, este mai bine să turnați apă în gelatină și nu invers.
- Congelatorul este locul greșit pentru ca marmelada să se solidifice. Ar trebui să se îngroașe treptat, iar frigiderul este mai bun pentru asta.
- Agar-agar este un substitut de gelatină. Este mai util să îl achiziționați în fulgi sau pulbere, astfel încât crește probabilitatea de a întâlni un produs natural. Pentru produsele pentru bebeluși, este mai bine să alegeți agar-agar - este mai util pentru tractul gastro-intestinal.
- Pentru a alege un pepene galben gustos și copt, trebuie să mirosiți locul unde era pedicelul (unde mirosul este cel mai intens): ar trebui să miroasă a suc dulce și copt. Dacă aproape nu există miros sau este slab, atunci fructul nu este încă copt.
Marmelada nu este doar gustoasă, ci și un produs sănătos. Pectina, care se formează prin digestia apei din fructe, este utilă pentru scăderea colesterolului rău, combate infecțiile din tractul gastro-intestinal și ajută la curățarea corpului de metale grele. Consumul regulat de marmeladă naturală îmbunătățește digestia. Această dulceață redă puterea după oboseală și efort fizic, stimulează creierul datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză. Indiferent cât de util este acest produs, acesta nu trebuie consumat în cantități mari de copii și pacienți cu diabet zaharat.
Ingrediente pentru marmeladă de pepene galben
Pentru a face marmeladă de pepene galben, veți avea nevoie de:
- pepene galben - 0,5 kg;
- zahăr - 4 linguri;
- suc de lamaie - 2 lingurite sau acid citric - 1 lingurita;
- agar-agar - 8 g;
- apă - 50 ml.
Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă pepenele este foarte dulce sau, dimpotrivă, crește.
Rețetă pas cu pas de marmeladă de pepene galben
O rețetă pas cu pas pentru prepararea marmeladei vă va ajuta să nu vă confundați în acțiuni, iar sfaturile vă vor spune cum să faceți procesul de gătit mai ușor și mai productiv.
- Clătiți pepenele cu apă rece, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele.Curățați pepenele cu un centimetru mai adânc, apucând un strat subțire de pulpă. O puteți tăia în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toarnă apă caldă fiartă într-un recipient cu agar-agar, se amestecă bine și se lasă 5-10 minute să se umfle.
- Puteți pune pepenele într-o cratiță, puteți presara deasupra acid citric sau puteți turna suc de lămâie. Adăugați zahăr și amestecați astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform cu nisip.
- Înainte de a pune tigaia pe foc, măcinați pepenele cu un blender de scufundare până se omogenizează, astfel încât să nu rămână bulgări. Acest piure de cartofi trebuie fiert la foc mic până la fierbere, apoi lăsat să fiarbă 5 minute, amestecând ocazional.
- După aceea, puteți adăuga agar-agar, apoi încălziți încă 4 minute. În acest timp, este important să amestecați continuu piureul. Când este gata, poate fi turnat în forme de marmeladă. Dacă nu există mucegaiuri, piureul de cartofi poate fi turnat într-un recipient mic obișnuit, după ce l-a căptușit anterior cu folie alimentară, astfel încât mai târziu va fi mai ușor să obțineți marmeladă. După aceea, produsul poate fi tăiat în porții cu un cuțit.
- Matrițele trebuie refrigerate timp de 2 ore. Se va întări mai mult la temperatura camerei. Pentru a îndepărta marmelada, îi puteți îndepărta marginea cu un cuțit, apoi îndoiți matrița din silicon. Gumele de pepene galben gata pot fi rulate în zahăr sau nucă de cocos.
Marmelada gata poate fi servită imediat după întărire.
Termeni și condiții de stocare
Marmelada de pepene galben finisată poate fi păstrată până la două luni. Poate fi păstrat la frigider, dar nici nu se va topi la temperatura camerei. Este important să-l păstrați într-un recipient închis, astfel încât să nu se usuce sau să se întărească.
Concluzie
Marmelada de pepene galben este o delicatesa naturala traditionala. Se prepară ușor, are o durată lungă de valabilitate și puteți fi sigur de compoziția dulceaței dacă a fost preparată acasă.
