Conţinut
La sfârșitul verii, gospodinele se ocupă cu recoltarea legumelor pentru iarnă. Fiecare familie are propriile preferințe. Dar uneori vrei să gătești ceva nou, cu un gust rafinat. Există un fel de mâncare cu multe legume pentru iarnă numit „limba soacrei". De ce este „multilateral”? Da, pentru că o gustare poate fi preparată dintr-o mare varietate de legume. Și o numesc soacră din două motive. În primul rând, legumele sunt tăiate în limbi. Al doilea este un aperitiv foarte picant, arzător, ca o soacră usturătoare.
Pentru roșiile pentru limba soacrei de iarnă nu este nevoie de produse speciale. Sunt întotdeauna disponibile toamna în coșurile oricărei hostess. Într-o versiune vom folosi roșii roșii, în cealaltă - verzi. Încercați rețetele, s-ar putea să vă placă ambele.
Informații importante
Înainte de a începe să gătiți roșii calde pentru iarnă, familiarizați-vă cu câteva puncte importante:
- Utilizați legume fără deteriorări sau putregai pentru recoltarea de iarnă.
- Dacă faceți un martor din roșii roșii, alegeți astfel de specimene, astfel încât să nu existe pete albe și verzi pe pulpă.
- Pentru o gustare cu roșii verzi, este recomandabil să folosiți fructe ușor roz în interior.
- Aveți grijă cu ardei iute sau iute. Faptul este că excesul poate face felul de mâncare necomestibil. Vasul trebuie să fie picant, dar cu măsură.
- Pentru ca ardeiul verde amar să dea viitoarei piese de prelucrat toată aroma sa, și nu amărăciunea, se toarnă apă clocotită înainte de tăiere.
- Limba soacrei de roșii pentru iarnă implică utilizarea oțetului conform rețetei. În unele variante este 70% esență, în altele este oțet de masă 9 sau 8%. Luați exact cea indicată în rețetă. Auto-reproducerea este plină de probleme de sănătate.
- Folosiți numai borcane și capace bine spălate și aburite pentru roșii pentru limba soacrei de iarnă. Unele gospodine cu experiență recomandă ștergerea suprafeței interioare a capacelor înainte de a îmbina cu alcool medical.
- Salata soacrei gătită pentru iarnă este așezată imediat după scoaterea din aragaz în borcane uscate.
Asta este probabil tot. Acum să trecem la treabă!
Aperitiv roșu de roșii pentru iarnă
Această salată picantă, cu conținut scăzut de calorii (doar 76 de calorii la 100 de grame) și-a luat numele doar datorită gustului înțepător, deoarece nu conține legume sub formă de limbi. Cantitatea de ingrediente este limitată, timpul de gătit este de aproximativ două ore. Principala caracteristică este chili și usturoi.
Deci, de ce aveți nevoie pentru a vă aproviziona:
- roșii roșii cărnoase coapte - 2 kg;
- ceapă și usturoi - câte 100 de grame;
- ardei iute - 1 păstăi;
- mărar și pătrunjel - câte 30 de grame fiecare;
- orice ulei vegetal rafinat - 100 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri îngrămădite;
- sare 60 grame;
- oțet de masă 9% - 50 ml.
Cum să gătești corect
Mai întâi, spălăm toate legumele și ierburile, schimbând apa de mai multe ori și uscăm bine.
Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Măcinați usturoiul folosind o presă de usturoi sau o răzătoare.
În ardei iute, scoateți coada și semințele. Tăiați cuburi mici.
Sfat! Purtați mănuși pentru a evita arsurile.
Tăiați verdele conform rețetei în bucăți mari.
Punem piesa de prelucrat într-o cratiță, turnăm ulei, sare, zahăr. Oțetul de masă se toarnă direct în masa rece.
În forma sa brută, puneți masa în borcane sterile și puneți capacele deasupra. Nu este nevoie să vă răsuciți!
Roșiile aperitive pentru limba soacrei de iarnă, conform rețetei, trebuie sterilizate. Cum se face bine? În partea de jos a unei cratițe mari, așezați o bucată de pânză, turnați apă. De îndată ce apa fierbe, cronometrează-o. Sterilizarea durează o treime din oră.
Scoatem conservele și le înfășurăm cu capace de tablă sau cu șurub. Deoarece este convenabil pentru oricine. Întoarceți și acoperiți cu o pătură. În această poziție, roșiile soacrei ar trebui să stea cel puțin o zi până se răcesc complet. Acesta este un punct important, deoarece faceți pregătiri pentru iarnă. Îl punem în subsol sau frigider pentru depozitare.
Aperitiv de roșii verzi
De regulă, roșiile roșii sunt folosite pentru orice preparat și nu toată lumea știe ce să facă cu fructele verzi. Adevărații cunoscători ai gustărilor picante preferă roșiile verzi. Deși unele gospodine adaugă felii de vinete.
Vă vom spune cum să gătiți roșii verzi fierbinți pentru iarnă. Principalul lucru este că aperitivul se dovedește a fi arzător, deoarece nu este degeaba numit limba soacrei.
Ingredientele de mai jos nu sunt un panaceu. Puteți experimenta oricând în bucătăria dvs., adăugați propria aromă la rețetă.
Noi vom avea nevoie:
- 1200 g roșii verzi;
- un morcov mediu;
- cap mare de usturoi;
- o grămadă de frunze de pătrunjel verde;
- o frunză de lavrushka;
- un mugur de cuișoare;
- 5-6 semințe de coriandru;
- un ardei iute;
- 4 boabe de piper negru;
- 3 mazăre de ienibahar;
- o lingură de oțet de 9%;
- o lingură de sare și zahăr.
Rețetă pas cu pas
Primul pas - prepararea cărnii tocate
Spălăm toate legumele și pătrunjelul sub apă curgătoare sau într-un lighean, schimbând apa de mai multe ori și le uscăm pe un prosop.
Curatam morcovii, curatam usturoiul (fundul trebuie taiat).
Pentru o gustare pentru iarnă, măcinați morcovii cu un blender, apoi adăugați usturoiul. Legumele nu sunt doar zdrobite, ci și amestecate bine. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau răzătoare cu găuri fine.
Îndepărtați tulpinile tari de pătrunjel spălat și uscat. Se folosesc doar frunze fragede. Adăugați la masa de usturoi morcov și bateți din nou. Rezultatul final este o umplutură verde portocaliu pentru roșiile picante.
Pasul doi - umplu roșiile
- Pentru a pregăti o gustare pentru iarnă pe roșii verzi, facem tăieturi în formă de cruce. Nu tăiem roșiile până la capăt, altfel umplutura nu se va ține. Luați o lingură mică și umpleți fiecare roșie verde. Uită-te la fotografie cum arată delicios.
13 - Așezați roșiile într-un borcan de sticlă fierbinte.
- Marinada se prepară dintr-un litru de apă și condimente specificate în rețetă. Din momentul în care fierbe, se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă oțetul. Nu aruncați imediat toți ardeii iute. În primul rând, o felie, după degustare, puteți adăuga mai multe.
- Se toarnă roșiile verzi în limba soacrei cu marinata finită pentru iarnă și se pune la sterilizat în apă rece. Când apa fierbe, așteptați 15 minute și scoateți borcanul. Îl înfășurăm imediat, îl răsucim și sub o haină de blană până se răcește complet.
Tomatele soacrei grozav de gustoase pentru iarnă, conform acestei rețete, pot fi păstrate chiar și în cameră.
Rețetă pentru roșii cu dovlecei:
Părerea nutriționiștilor
Părerea nutriționiștilor despre gustarea soacrei coincide practic. Ei consideră că acest produs este sărac în calorii și sărac în proteine, așa că recomandă o gustare pentru persoanele care doresc să slăbească.
Iarna, de regulă, organismul are nevoie de vitamine și minerale. Toate acestea sunt în aperitivul cu roșii al soacrei. În plus, prezența usturoiului are un efect benefic asupra tensiunii arteriale, a colesterolului și a riscului de tromboză. Roșiile conțin fibre, vitamine, keratină și o cantitate mare de minerale.O gustare ajută foarte bine dacă o persoană suferă de constipație.
Vasul nu este recomandat persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal și ficat din cauza picantului său. Copiilor în cantități mici li se pot da roșii în limba soacrei numai de la vârsta de 10 ani.
