Conţinut
Dovleacul în coreeană pentru iarnă diversifică semnificativ sortimentul cămării. Acest aperitiv apetisant va fi foarte binevenit pe masa festivă. Și pentru ca preparatul să devină cu adevărat gustos și aromat, trebuie să respectați cu strictețe toate prescripțiile rețetei selectate.
Secretele gătitului dovleac în coreeană
Dovleacul este o legumă accesibilă și delicioasă, care este una dintre cele mai populare culturi de grădină. Mâncărurile din acesta se prepară ușor și nu necesită mult timp. Gospodinele încearcă să nu rateze ocazia de a pregăti această legumă unică pentru iarnă pentru viitor. Dovleacul recoltat în stil coreean pentru iarnă are un gust original și o aromă unică, capabilă să cucerească pe toată lumea cu o combinație ideală de ingrediente. Câteva recomandări care vă vor fi de folos în timpul procesului de gătit:
- O calitate excelentă a gustului este demonstrată de prepararea făcută dintr-un dovleac cărnos cu o carne galben închis, aproape portocalie.
- Un ingredient indispensabil pentru a crea o întorsătură originală este condimentul morcov coreean, care face un fel de mâncare cu o aromă unică și gust picant picant. Dacă nu există un astfel de condiment, îl puteți găti singur folosind usturoi, negru, roșu, ardei iute, sare, boia, coriandru măcinat și ulei vegetal. Și, de asemenea, în rețetă puteți include tot felul de ierburi și condimentele preferate.
- Toate ustensilele utilizate în procesul de gătit trebuie sterilizate cu apă clocotită pentru a evita apariția bacteriilor patogene și a microorganismelor care pot infecta piesa de prelucrat și pot duce la deteriorări ireparabile.
- Pentru fiabilitate, trebuie respectată tehnologia de conservare, conservele sterilizate cu compoziție vegetală timp de cel puțin 5 minute. Doar după finalizarea acestei proceduri, puteți închide în siguranță borcanele cu capace.
Cunoscând rețetele și tot ce aveți nevoie despre condițiile de gătit, puteți crea un semifabricat de iarnă de înaltă calitate, original în gust și aromă.
Rețetă clasică de dovleac coreean
Dacă te-ai săturat de preparatele monotone, atunci poți aprecia o rețetă exotică de dovleac coreean, care este mai bine să te închizi pentru iarnă și să te bucuri de o legumă sănătoasă chiar și în sezonul rece.
Compoziția de ingrediente pentru o cutie de 0,5 litri:
- 500 g dovleac;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- 4 linguri. l. uleiuri de floarea-soarelui;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 0,75 linguriță sare;
- 2 linguri. l. oţet;
- condimente după gust (condimente coreene, piper negru măcinat).
Rețetă pentru prepararea gustărilor pentru iarnă:
- Pregătiți legumele: radeți dovleacul, după ce îndepărtați coaja și semințele, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, prăjiți-o până când devine transparentă în ulei de floarea-soarelui, tocați usturoiul curățat folosind o presă.
- Luați un recipient mic și amestecați toate legumele pregătite în el, condimentați cu oțet, sare, zahăr, adăugați condimente, concentrându-vă pe preferințele gustului.
- Se amestecă compoziția rezultată cu o atenție deosebită și se trimite la frigider timp de 4 ore.
- După ce a trecut timpul, umpleți borcanele curate cu amestecul de legume și, acoperindu-le cu capace, puneți-le la sterilizare cu apă clocotită.
- După 25 de minute, sigilați și păstrați.
Dovleac picant coreean pentru iarnă
Orice fel de mâncare cu care va fi servită o gustare sărată va deveni mult mai apetisant, datorită gustului înțepător și a aromei picante a piesei de prelucrat. Potrivit unei rețete simple, un dovleac în stil coreean pentru iarnă se dovedește a fi atât de gustos încât este imposibil să te rupi. Pentru a pregăti o astfel de gustare, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 500 g dovleac;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- ½ păstăi de ardei iute;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 1 lingură. l. oţet;
- ½ linguriță seminte de coriandru;
- sare.
Tehnica de gătit conform rețetei:
- Tăiați pulpa legumei principale, curățată din coajă și semințe, folosind o răzătoare grosieră.
- Îndoiți masa de dovleac într-un recipient adânc, condimentați cu sare, condimentați cu oțet și lăsați amestecul să stea 5 minute.
- Luați un mortar și zdrobiți semințele de coriandru și ardeiul iute tocat până se omogenizează. Adăugați amestecul rezultat în dovleac.
- Puneți uleiul pe aragaz și încălziți fără a fierbe, apoi turnați în amestecul de dovleac. Trimiteți usturoi și ceapă tocate subțire acolo. Se amestecă totul și se dă la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât compoziția vegetală să fie saturată cu aroma de condimente și ulei cât mai mult posibil.
- Se distribuie în borcane curate și se sterilizează timp de 20 de minute. Apoi sigilați și păstrați.
Dovleac în stil coreean cu sos de soia pentru iarnă
Nu va fi dificil să faceți un martor unic de dovleac în stil coreean pentru iarnă acasă, conform rețetei propuse. Trebuie doar să cunoașteți rețeta și să pregătiți produsele necesare.
Lista ingredientelor pentru 200 g:
- 500 g dovleac;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 linguriță sos de soia;
- 1 linguriță uleiuri de floarea-soarelui;
- 1 linguriță oţet;
- sare, condimente coreene după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Spălați și curățați ingredientul principal folosind un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele. Radeți pulpa de dovleac rezultată folosind o răzătoare specială concepută pentru morcovii coreeni. Dacă unul nu este disponibil, atunci utilizați o răzătoare obișnuită cu celule mari.
- Curățați usturoiul și tăiați-l folosind o presă.
- Combinați alimentele preparate, condimentați cu sare, condimentați, turnați ulei de floarea soarelui, sos de soia și oțet. Se amestecă toate componentele.
- Umpleți recipientele sterilizate cu compoziția rezultată și sterilizați timp de 5 minute. Sigilați și trimiteți conservarea într-o cameră cu o temperatură rece pentru depozitare pentru iarnă.
Rețetă coreeană de dovleac cu miere pentru iarnă
Semifabricatul pentru iarnă, creat conform acestei rețete, va avea o nuanță interesantă de gust, deoarece mierea va adăuga suplimentar dulceață vasului. Va decora perfect orice masă festivă și va diversifica meniul zilnic. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 200 g dovleac;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. Miere;
- 3 lingurițe Condimente coreene;
- 2 linguri. l. oţet;
- 1 linguriță uleiuri de floarea-soarelui;
- sare.
Tehnologie de gătit conform rețetei:
- Scoateți semințele din dovleacul decojit și radeți leguma folosind o răzătoare.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, care se trimit la prăjit într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
- Într-un recipient curat, combinați dovleacul cu ceapă prăjită împreună cu ulei fierbinte și, amestecând rapid componentele, adăugați oțet, condimente și, condimentând cu sare, adăugați miere. Amestecă totul bine.
- Acoperiți conținutul recipientului folosind un capac sau folie de plastic, apoi trimiteți-l într-un loc rece timp de 12 ore, agitând ocazional pentru a distribui uniform sucul.
- Umpleți borcane curate cu dovleac gata preparat în stil coreean, sterilizați timp de 15 minute, sigilați și depozitați într-o cameră cu o temperatură rece.
Regulile coreene de depozitare a dovleacului
Pentru ca conservarea să păstreze proprietățile utile maxime și să nu devină un produs periculos, trebuie să îl păstrați corect. Semifabricatele de dovleac în stil coreean pentru iarnă trebuie păstrate în locuri întunecate și reci, unde se menține o temperatură uniformă de 5 până la 15 grade și o umiditate relativă de 90%. Perioada de valabilitate admisă este de 12 luni.
Concluzie
Un dovleac în coreeană pentru iarnă, realizat de gazdă cu dragoste și grijă de rude, nu va lăsa pe nimeni indiferent și cu siguranță veți dori să pregătiți pentru utilizare viitoare câte cutii de semifabricate picante pot încapea în cămară.
