Conţinut
- 1 Secretele gătirii castraveților cu muștar în coreeană
- 2 Castraveți picante în stil coreean cu muștar uscat
- 3 Rețetă delicioasă de castraveți coreeni cu muștar
- 4 Salată de castraveți coreeni cu usturoi și muștar
- 5 Castraveți cu muștar coreean fără sterilizare
- 6 Salată de castravete coreeană cu semințe de muștar și ierburi
- 7 Castraveți coreeni cu muștar și morcovi
- 8 Reguli de depozitare
- 9 Concluzie
Castraveții coreeni cu muștar pentru iarnă sunt un substitut excelent pentru legumele murate și sărate. Aperitivul se dovedește a fi picant, aromat și foarte gustos. Castraveții de diferite dimensiuni și forme, precum și castraveții crescuți, sunt potriviți pentru gătit.
Secretele gătirii castraveților cu muștar în coreeană
Gustul unei gustări de iarnă depinde de condimentele și condimentele potrivite. Bucătarii aspiranți pot folosi un amestec de morcovi în stil coreean cumpărat în magazin. Când cumpărați, acordați atenție faptului că numai compoziția include ingrediente naturale. Dacă există glutamat monosodic, atunci bucătarii cu experiență nu recomandă achiziționarea unui astfel de amestec.
Dacă se folosesc fructe coapte pentru salată, atunci pielea trebuie tăiată din ele și locurile cu un număr mare de semințe sunt îndepărtate, deoarece acestea sunt foarte dense.
Măcinați leguma în moduri diferite. Dimensiunea și forma depind de rețeta selectată. Exemplarele tinere sunt cel mai adesea tăiate în bare sau cercuri, iar cele crescute sunt frecate. Folosiți o răzătoare de morcov coreeană. În absența sa, zdrobită în benzi subțiri. Ceapa este tăiată în sferturi sau jumătăți de inele, iar ardeii sunt tăiați în benzi.
Toate salatele coreene pentru iarnă sunt renumite pentru gustul lor picant și picant, care pot fi ajustate după dorință. Pentru a face acest lucru, modificați în mod independent volumul de usturoi și ardei iute adăugați.
Pentru a face castraveții să fie cei mai densi și mai clari, sunt înmuiați în apă cu gheață înainte de gătit. Nu trebuie păstrate în lichid mai mult de două ore, deoarece fructele se pot acri.
Răspândiți salata numai în borcane sterilizate și acoperiți-le cu capacele fierte. Nu este nevoie să înfășurați semifabricatele după sigilare. Acest proces ajută la îmbunătățirea depozitării conservelor, dar afectează negativ gustul castraveților coreeni. Datorită expunerii prelungite la căldură, își pierd claritatea.
Diverse tehnologii sunt folosite pentru a pregăti gustări pentru iarnă. Totul depinde de rețeta pe care o alegeți. În acest proces, bucătarii sunt ghidați de o descriere pas cu pas și respectă proporțiile pentru a evita greșelile.
Castraveți picante în stil coreean cu muștar uscat
Rețeta propusă pentru castraveții coreeni cu muștar te va încânta cu gustul său până în sezonul estival viitor. Pregătiți un fel de mâncare din fructe de orice grad de coacere.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 130 g;
- usturoi - 13 cuișoare;
- castraveți - 1,7 kg;
- sare - 60 g;
- ardei roșu - 10 g;
- muștar uscat - 10 g;
- condimente pentru morcovi coreeni - 15 g;
- morcovi - 600 g;
- oțet 9% - 120 ml;
- ulei rafinat - 120 ml.
Descriere pas cu pas a procesului:
- Clătiți fructele. Tăiați marginile. Îndepărtați pielea și miezul de pe exemplarele crescute. Tăiați în părți egale.
- Rade morcovi. Un răzător coreean este cel mai potrivit în acest scop. Se amestecă castraveții.
- Umpleți ulei. Sare. Presărați cu ingredientele uscate enumerate în rețetă. Se toarnă oțet. Se amestecă și se lasă timp de cinci ore.
- Transfer către bănci. Așezați capacul deasupra.
- Acoperiți tigaia cu o cârpă și așezați recipientele. Se toarnă în apă. Se lasă la foc mediu 25 de minute. Nu o puteți păstra mai mult timp, altfel salata va avea un aspect urât.
- Scoateți golurile și pluta.
Tăiați fiecare castravete în sferturi
Rețetă delicioasă de castraveți coreeni cu muștar
Mulți oameni adoră gustul salatelor coreene, dar nu știu că pot fi dopate pentru iarnă. Odată cu adăugarea de ardei iute și muștar, preparatul se dovedește a fi picant și aromat.
Vei avea nevoie:
- usturoi - 4 capete mari;
- muștar uscat - 10 g;
- zahăr - 160 g;
- sare de masă - 60 g;
- piper negru măcinat - 40 g;
- oțet 6% - 240 ml;
- ulei de floarea soarelui - 220 ml;
- castraveți - 4 kg;
- ardei iute - câte o păstăi în fiecare borcan.
Proces pas cu pas:
- Tăiați castraveții spălați în inele de dimensiuni medii. Tocam cateii de usturoi curatati. Forma nu afectează gustul.
- Transferați ingredientele pregătite într-o cratiță. Adăugați alimente uscate.
- Se toarnă oțet și ulei. Se amestecă și se lasă timp de șase ore.
- Se transferă în recipiente pregătite, adăugând păstăi de piper la fiecare.
- Așezați într-un bazin înalt, astfel încât apa să ajungă pe umeri.
- Se lasă la foc mediu un sfert de oră. Se răcește și se strânge cu capace.
Pentru un gust mai înțepător, păstăile de ardei roșu se adaugă la salată pentru iarnă.
Salată de castraveți coreeni cu usturoi și muștar
Rețeta de castraveți cu morcovi coreeni și muștar cu adaos de condimente fierbinți va atrage toți iubitorii de gustări sărate.
Vei avea nevoie:
- usturoi - 4 căței;
- piper roșu măcinat - 10 g;
- coriandru - 5 g;
- ulei vegetal - 120 ml;
- fasole de muștar - 20 g;
- sare - 30 g;
- oțet - 80 ml;
- morcovi - 300 g;
- zahăr - 10 g;
- sos de soia - 80 ml;
- castraveți - 800 g.
Procesul de gătit a legumelor în coreeană:
- Tocați castraveții. Barele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune și o lungime maximă de 5 cm. Sare și se lasă un sfert de oră. Scurgeți sucul.
- Radeți leguma rămasă cu o răzătoare de morcov coreeană. Treceți usturoiul printr-o presă. Conectați toate componentele pregătite.
- Adăugați ingredientele rămase. Insistați o oră.
- Aranjați în borcane curate. Se pune într-o oală cu apă.
- Sterilizați un sfert de oră. Sigiliu.
Pentru condimentare, puteți adăuga mai mult usturoi la salată pentru iarnă.
Castraveți cu muștar coreean fără sterilizare
Recoltarea pentru iarnă este servită ca fel de mâncare separat și ca adaos la cartofi și cereale fierte.
Vei avea nevoie:
- castraveți - 2 kg;
- sare - 50 g;
- morcovi - 500 g;
- usturoi - 5 căței;
- zahăr - 100 g;
- ardei iute măcinat - 5 g;
- fasole de muștar - 10 g;
- ulei vegetal - 80 ml;
- boia - 5 g;
- oțet (9%) - 70 ml.
Proces pas cu pas:
- Strângeți cățelele de usturoi prin usturoi. Tăiați castraveții în bucăți. Radeți leguma portocalie pentru morcovi în coreeană sau tăiați subțire cu un cuțit. Amesteca.
- Combinați cu toate ingredientele enumerate în rețetă. Puneți la foc minim. A fierbe. Scoateți din aragaz. Acoperiți cu un capac timp de patru ore.
- Transferați legumele în borcane. Se fierbe marinada și se toarnă peste spațiile libere.
- Rulați-vă imediat.
Dacă nu există răzătoare de morcov în stil coreean, atunci leguma poate fi tăiată în benzi subțiri
Salată de castravete coreeană cu semințe de muștar și ierburi
Semifabricatul crocant va încânta pe toată lumea cu gustul său.
Componente necesare:
- castraveți - 4 kg;
- boabe de piper;
- sare - 200 g;
- frunza de dafin - 5 g;
- semințe de muștar - 40 g;
- mărar - 150 g;
- usturoi - 4 căței;
- oțet - 200 ml;
- ulei vegetal - 200 ml.
Proces pas cu pas:
- Tăiați legumele în cercuri. Tăiați verdele. Se toacă usturoiul.
- Adăugați restul mâncării. Lăsați să acționeze trei ore.
- Se transferă în borcane pregătite. Se toarnă saramură până la refuz.
- Se pune într-o cratiță. Sterilizați un sfert de oră. Rulează.
Mararul este mai bine să adăugați proaspete
Castraveți coreeni cu muștar și morcovi
Condimentele vor ajuta la prepararea pentru iarnă parfumată. În ceea ce privește gustul, variația seamănă cu castraveții murați clasici.
Vei avea nevoie:
- piper negru - 25 de mazăre;
- fasole de muștar - 20 g;
- castraveți mici - 4,2 kg;
- ulei vegetal - 230 ml;
- oțet 9% - 220 ml;
- Condimente în morcov în stil coreean - 20 g;
- morcovi - 580 g;
- zahăr - 210 g;
- sare - 40 g;
- usturoi - 7 căței;
- mărar - 1 umbrelă în fiecare borcan.
Gătit pas cu pas:
- Tăiați fiecare castravete în sferturi. Tocam morcovii. Macinati cateii de usturoi. Amesteca.
- Adăugați ingredientele enumerate în rețetă, cu excepția mărarului. Se amestecă. Lăsați deoparte timp de cinci ore.
- Transferați în recipientele pregătite. Adăugați câte o umbrelă de mărar la fiecare.
- Se toarnă marinada rămasă până la refuz. Sigiliu.
Pentru recoltare pentru iarnă, morcovii sunt tăiați în bare
Reguli de depozitare
Salata pregătită pentru iarnă este depozitată într-un subsol, care nu este expus razelor solare. Intervalul de temperatură - + 2 ° С ... + 10 ° С. Dacă urmați aceste recomandări simple, piesa de prelucrat își va păstra proprietățile nutritive și gustative timp de un an.
Concluzie
Castraveții coreeni cu muștar pentru iarnă sunt ușor de preparat. Dacă doriți, adăugați condimentele și condimentele preferate în compoziție. Cantitatea de ardei iute este ajustată în funcție de propriile preferințe.
