Conţinut
Salata Globus pentru iarnă cu vinete și-a câștigat faima și popularitatea încă din perioada sovietică, când conservele maghiare cu același nume erau pe rafturile magazinelor. Acest aperitiv a plăcut multor gospodine și, în ciuda faptului că astăzi rafturile magazinelor sunt pline de o selecție de conserve, această salată nu își pierde popularitatea. Ingredientele gustării Globus sunt simple și accesibile, iar salata are un gust grozav. În plus, salata se prepară ușor și rapid.
Reguli pentru prepararea salatei de vinete Globus pentru iarnă
Pentru prepararea salatei, este important să folosiți legume proaspete și coapte fără deteriorări. Acestea trebuie rezolvate în prealabil și defectele trebuie eliminate, dacă există. Pentru recoltare, este mai bine să folosiți soiuri cărnoase de ardei și roșii, astfel încât salata să se dovedească cât mai bogată.
Pentru cei cărora nu le place gustul dur al cepei, puteți înlocui șalotii, care au un gust mai blând și mai dulce.
Este important să nu gătiți prea mult gustarea în timpul gătitului, pentru a păstra proprietățile benefice ale legumelor. De asemenea, este imposibil să fierbeți Globus. Nu este nevoie să adăugați apă în timpul gătitului, deoarece roșiile suculente emit o cantitate suficientă de suc.
Adăugați coriandru la marinată pentru o aromă și aromă picantă, dacă doriți.
Ingrediente pentru salata de vinete Globe pentru iarnă
Pentru a pregăti o gustare, aveți nevoie de legume la prețuri accesibile, care pot fi găsite în orice magazin sau piață în sezonul de toamnă.
Pentru a pregăti salata aveți nevoie:
- vinete - 1 kilogram;
- roșii -1,5 kilograme;
- ardei gras roșu - 1 kilogram;
- morcovi - 0,5 kilograme;
- ceapa - 0,5 kilograme;
- oțet 6% sau 9% - 90 mililitri;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - 3 linguri (1 pentru gătit, 2 pentru înmuiere);
- ulei de floarea-soarelui - 200 de mililitri.
Pentru un gust și o aromă picantă, puteți adăuga coriandru la marinată.
O rețetă pas cu pas pentru salată Globus cu vinete pentru iarnă
Proces de gătit:
- Primul pas este pregătirea vinetelor. Fructele trebuie spălate bine și înmuiate timp de 30-40 de minute în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea. Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de 30 de grame de sare de masă.
- În timp ce vinetele se înmoaie, pregătiți restul de legume. Roșiile mele, tăiați sigiliul de pe tulpină. Tăiați roșiile în bucăți mari - 4-6 bucăți, în funcție de mărimea fructelor.
- De asemenea, spăl ardeii grași bine, tăi tulpina și curăț semințele din interior. Tăiați fructele în bucăți mari sau fâșii.
- Curățați napul, tăiat în jumătăți subțiri de inele.
- Spălați morcovii, curățați-i, tăiați-i în inele groase sau grătați morcovii coreeni.
- Vinetele pot fi acum îndepărtate din apa sărată. Toată amărăciunea, dacă există, a rămas acolo. Scoatem tulpinile din vinete, tăiem legumele în cuburi mari. Dacă există prea multe semințe în vinete, puteți tăia unele dintre ele.
- Apoi, adăugați oțet, ulei vegetal, sare și zahăr, amestecați într-o cratiță adâncă cu pereți groși sau cazan. Punem la foc mediu, încălzim puțin marinada.
- Mai întâi adăugați roșiile acolo, amestecați. Trebuie să se înmoaie în marinată câteva minute pentru a-și elibera sucul.
- Apoi puneți morcovi și ceapă într-o cratiță. Se amestecă, se aduce conținutul la fierbere, dar nu se fierbe.
- Se adaugă vinete și ardei gras.
- Se amestecă bine legumele cu marinada și se fierbe. Apoi acoperim tava cu un capac și lăsăm conținutul să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. Nu trebuie să amestecați salata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, capacul poate fi îndepărtat pentru a evapora excesul de lichid.
- Salata Globus este gata. Îl punem în recipiente sterile, îl rostogolim sau îl închidem strâns cu capace. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore (îl puteți înfășura într-o pătură). După aceea, răcim piesele la temperatura camerei.
Salata reține toate vitaminele și mineralele
Termeni și condiții de stocare
Gustarea Globus se păstrează mult timp datorită oțetului pe care îl conține. Trebuie să depozitați salata într-un loc răcoros, de preferință în subsol sau pivniță, dar puteți, de asemenea, în frigider la o temperatură de +2 până la +8 ° C. Deci, gustul gustării poate fi savurat pe tot parcursul iernii și primăverii. Dacă piesa de prelucrat este planificată să fie consumată în decurs de 1-2 săptămâni de la momentul pregătirii, nu este necesar să o puneți într-un loc răcoros, principalul lucru este să o scoateți departe de aparatele de încălzit.
Concluzie
Salata Globus pentru iarnă cu vinete este un fel de mâncare foarte gustos și ușor de preparat, care vă va încânta pe tot parcursul sezonului rece. Salata reține vitaminele și microelementele care se găsesc în legume, iar atât copiilor, cât și adulților le place gustul. „Globus” poate fi servit atât pe o masă festivă, cât și pe o masă de zi cu zi. Se potrivește bine cu orezul, pastele și cartofii, va fi un plus excelent pentru carne, precum și un fel de mâncare independent.
