Conţinut
Toate gospodinele doresc atât să mulțumească familia, cât și să surprindă oaspeții servind un aperitiv original la masa festivă. O soluție bună pentru cei care doresc să diversifice meniul și să încerce rețete neobișnuite - prune murate. Preparatele de casă vor ajuta nu numai să păstreze gustul și beneficiile fructelor, ci și să completeze perfect orice fel de mâncare din carne, pește, păsări de curte.
Cum să pregătiți corect prune de varză murată
Prunele murate se prepară foarte simplu. Folosind rețete clasice, fiecare gospodină va face față acestui proces. Iar recomandările pentru gătit vă vor ajuta să creați o delicatesă cu un gust armonios și note aromate:
- Pentru decapare, este mai bine să acordați preferință soiurilor târzii de prune (grup varietal de prune maghiare: obișnuit, azhansk, italian, precum și iarna și altele).
- Trebuie să alegeți fructele tari, deoarece acestea se înmoaie în timpul procesului de fermentare.
- Pentru gătit, nu puteți folosi fructe deteriorate, chiar și câteva fructe putrezite pot strica produsul și pot face treaba în zadar. Prin urmare, este necesar să se sorteze fructele, separându-se prea coapte, deteriorate și cu urme ale activității insectelor dăunătoare.
- Este mai bine să folosiți butoaie de stejar ca feluri de mâncare, care sunt folosite în rețetele tradiționale. Ele conferă produsului finit o aromă unică și fac ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. O alternativă la căzi de stejar poate fi o găleată de email, o tigaie metalică sau recipiente obișnuite de sticlă de trei litri.
Tehnologia de preparare a fructelor murate este considerată a fi destul de simplă. Fructele trebuie așezate compact în feluri de mâncare pregătite și umplute cu saramură.
O rețetă simplă de prune murate
Aceasta este o rețetă veche testată în timp. Drept urmare, aroma plăcută și gustul unic armonios al fructelor fermentate îi vor încânta pe cei mai pretențioși și pretențioși admiratori de delicatese. Este important să aveți răbdare și să urmați exact rețeta.
Ingrediente și proporții:
- 10 kg de prune;
- 5 litri de apă;
- 150 g zahăr;
- 75 g de sare.
Reţetă:
- Uscați fructele bine spălate cu un prosop. Apoi puneți fructele pregătite în recipiente curate.
- Pentru a pregăti saramură, diluați zahărul și sarea în apă și fierbeți. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
- Turnati solutia racita peste fructe si acoperiti-le cu frunze de coacaze.
- Acoperiți blatul cu tifon curat sau un șervețel de bumbac, puneți-l într-o cameră cu temperatura de 18-20̊С timp de 7 zile pentru fermentare.
- După ce a trecut timpul, verificați fructele și adăugați apă dacă este necesar. Acoperiți și scoateți într-un loc răcoros.
Tratamentul cu prune va fi gata peste o lună. Trebuie să depozitați un astfel de produs nu mai mult de 6 luni. Saramura este, de asemenea, potrivită pentru consum, deoarece are o culoare delicată roz, un gust extraordinar de dulce acrișor, iar gazele din ea o fac o băutură bună care potolește setea perfect.
Prune murate pentru iarnă în saramură de miere
O astfel de pregătire pentru iarnă vă va încânta cu zile reci de iarnă. Mierea este capabilă să ofere fructelor un gust și o aromă interesante și delicate. În plus, un astfel de desert crește vitalitatea și protejează împotriva bolilor, care sunt atât de importante iarna. Iar saramura se distinge nu numai prin gustul său delicios, ci are și un efect benefic asupra muncii inimii.
Ingrediente și proporții:
- 2 kg de prune;
- 150 g miere;
- 25 g sare;
- 2 litri de apă.
Reţetă:
- Uscați fructele spălate și puneți-le într-un borcan curat de 3 litri.
- Se dizolvă mierea și se diluează sarea în apă încălzită.
- Se toarnă fructele cu saramură răcită, se acoperă cu tifon curat.
- Se lasă să fermenteze 10 zile într-un loc răcoros.
- După 10 zile, puneți tratamentul în pivniță sau frigider timp de 30 de zile.
După o lună, când procesul de fermentare se oprește, produsul poate fi servit. Păstrați această delicatesă într-o cameră rece timp de aproximativ 5 luni.
Rețetă detaliată pentru gătit:
Rețetă de prune murate cu muștar
O combinație strălucitoare și neașteptată de prune în saramură cu muștar. Astfel de fructe sunt capabile să transforme cele mai obișnuite feluri de mâncare într-o delicatesă rafinată.
Ingrediente și proporții:
- 10 kg de prune;
- 5 litri de apă;
- 250 g zahăr;
- 75 g sare;
- 50 g frunze de dafin;
- 25 g muștar.
Reţetă:
- Se fierbe apa într-o cratiță și se combină cu zahăr, sare, foi de dafin și muștar. Se amestecă totul bine, se scoate din aragaz și se pune la răcit.
- Se toarnă saramura rezultată într-un recipient cu fructe și se pune într-un loc răcoros.
- Prunele fermentate sunt gata pentru consum după 30 de zile.
Păstrați un astfel de produs la frigider pentru cel mult 5 luni.
O rețetă rapidă pentru prune murate cu condimente
Cel mai simplu mod de a face prune murate pentru iarnă. Conform rețetei, este necesar să luați fructe tari, necoapte, apoi delicatețea se va dovedi a fi gustoasă și aromată și poate servi ca aperitiv original pentru masa festivă.
Ingrediente și proporții:
- 2-3 kg prune;
- 2,5 litri de apă;
- 0,5 l oțet 9%;
- 700 g zahăr;
- 2 linguri. l. sare;
- condimente (cuișoare, ienibahar, scorțișoară).
Reţetă:
- Înțepați fructele spălate cu un ac și puneți-le compact în borcane.
- Se toarnă condimente în fiecare (pentru 1 litru - 2 muguri de cuișoare, 1/4 linguriță de scorțișoară, 2 ardei).
- Se toarnă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă. Aduceți conținutul la fierbere. Opriți focul, adăugați oțet și amestecați bine. Lăsați saramura rezultată să se răcească.
- Turnați prunele cu saramură și închideți borcanele cu capace din plastic sau metal și puneți-le în pivniță timp de 3-4 săptămâni.
Concluzie
Prunele murate devin din ce în ce mai populare. Procesul de gătit este simplu și nu necesită mult timp. Și dacă sunt îndeplinite anumite condiții, fructele vor bate fiecare gourmet cu proprietățile sale gustative, naturalețea absolută și cu siguranță vor deveni o delicatesă preferată a întregii familii.
