Conţinut
Delicatese făcute de sine sunt adesea un produs mai sănătos decât omologii din magazin. Conținutul caloric al macrouului afumat la rece este redus, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia pentru controlul greutății. Folosit cu măsură, acest fel de mâncare este o sursă excelentă de nutrienți pentru organism.
Valoarea nutritivă a macrouului afumat la rece
O caracteristică a produsului finit este compoziția sa destul de echilibrată și gustul excelent. Potrivit recenziilor, macroul afumat la rece a câștigat cea mai mare popularitate ca înlocuitor al preparatelor tradiționale din carne. Conținutul ridicat de proteine și grăsimi animale naturale vă permite să saturați corpul cu energie și substanțe nutritive esențiale.
Compoziție de macrou afumat la rece
Fileul afumat este o sursă de o cantitate imensă de compuși chimici care sunt benefici pentru oameni. Dintre macronutrienți se disting clorul, sodiul, potasiul, sulful, fosforul și magneziul. Macroul afumat la rece este, de asemenea, util pentru conținutul său ridicat de compuși chimici mai rari:
- fier;
- iod;
- mangan;
- cupru;
- molibden;
- seleniu;
- nichel.
Majoritatea nutrienților sunt reținuți în timpul procesării fumului rece
Luând în considerare 100 g dintr-o bucată de pește afumat la rece, puteți satisface nevoia organismului de fosfor cu 37%, sulf cu 25%, iod cu 30%. Molibdenul rar într-o singură porție de delicatesă este de 65% din normă, fluor - 35% și seleniu - mai mult de 80%. Astfel de calcule indică necesitatea unui consum moderat al vasului.
Pe lângă elementele chimice, carnea afumată la rece conține și compuși organici. Cele mai importante pentru organism sunt acizii ascorbici și folici. Peștele conține, de asemenea, o cantitate mare de grăsimi polinesaturate Omega-3. O porție de 100 g acoperă pe deplin nevoia zilnică a organismului pentru această substanță.
Câte calorii sunt în macrou afumat la rece
Produsul finit este foarte apreciat în rândul persoanelor care își urmăresc dieta. O portie de 100 de grame de macrou afumat rece contine doar 150 kcal. Un astfel de indicator nu depășește necesitatea zilnică a oricărei persoane cu mai mult de 10% și, datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, oferă o cantitate uriașă de energie.
Conținutul de vitamine și BJU din macrou afumat la rece
Aproape orice pește este o sursă valoroasă de vitamine pentru corpul uman. Macroul acționează ca un adevărat depozit de substanțe nutritive. Conține vitaminele A, C, D, E, H și KK. De asemenea, carnea conține aproape întregul spectru de vitamine B. Dar unul dintre cele mai importante motive pentru utilizarea macroulului afumat la rece este indicele său KBZHU. 100 g de delicatețe conțin:
- proteine - 23,4 g;
- grăsimi - 6,4 g;
- carbohidrați - 0 g;
- apă - 60,3 g;
- calorii - 215 kcal.
Conținutul de calorii al unei delicatese de pește este de numai 150 kcal
Cantitatea de grăsime poate varia ușor în funcție de rețeta afumată la rece aleasă și de timpul de gătit.Cu toate acestea, stavridul rămâne un aliment gras, așa că ar trebui consumat cu moderare, în ciuda faptului că este scăzut în calorii.
Indicele glicemic de macrou afumat la rece
La fel ca majoritatea fructelor de mare, delicatețea de macrou gata făcută nu conține carbohidrați. Indicele glicemic este zero, ceea ce înseamnă că nu afectează glicemia unei persoane. În ciuda beneficiilor aparente ale stavridului fumat la rece, acesta poate fi dăunător pentru diabetici. Cantități mari de sare rețin apa, determinând funcționarea pancreasului într-un ritm accelerat.
De ce este util macrou afumat la rece?
Compoziția chimică incredibilă a delicatesei îl face un ajutor indispensabil în lupta împotriva multor afecțiuni. Consumul regulat moderat de stavrid fumat fierbinte normalizează metabolismul lipidelor, glucidelor și colesterolului. Producția de hormoni este semnificativ îmbunătățită, se restabilește sinteza hemoglobinei și nivelul de homocisteină din sânge.
Elementele chimice reglează activitatea tractului digestiv și a sistemului nervos central. Fluorul și calciul au grijă să mențină rezistența și elasticitatea țesutului osos. Vitamina PP îmbunătățește semnificativ starea pielii și a liniei părului, iar vitamina B12 îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
Este posibil pentru femeile însărcinate cu macrou afumat la rece cu hepatită B
Compoziția, bogată în minerale și vitamine, este recomandată pentru utilizare de către toată lumea, fără excepție, sub rezerva anumitor precauții. Macroul afumat la rece în timpul sarcinii vă permite să compensați lipsa de elemente rare, care sunt importante pentru buna dezvoltare a fătului. Este necesar să se respecte doza maximă de 50-100 g. Utilizarea excesivă poate provoca hipervitaminoză și tulburări de dezvoltare fetală.
Femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să aibă un minim de alimente afumate în dieta lor.
În perioada alăptării, delicatesa trebuie tratată mai atent. Peștele este introdus în dietă în porții minime, acordând atenție reacției copilului. La cel mai mic semn de alergie sau erupții cutanate pe corpul bebelușului, se recomandă oprirea imediată a consumului de pește. Dacă reacția copilului este normală, nu pot fi permise mai mult de 100 g de produs.
Cu ce se mănâncă macrou afumat la rece?
Cel mai adesea, delicatețea acționează ca un fel de mâncare independentă. Are un gust echilibrat și o aromă strălucitoare. Având în vedere conținutul destul de ridicat de proteine, chiar și în forma sa pură, produsul poate satura complet corpul și îi poate da putere.
Mulți consumatori se plâng de conținutul destul de ridicat de grăsimi. Pentru a minimiza daunele aduse corpului și pentru a crește satietatea vasului, peștele este consumat împreună cu garniturile de carbohidrați. Primul lucru care îmi vine în minte pentru majoritatea consumatorilor este cartofii fierți sau piure. De asemenea, macroul merge bine cu pâinea neagră.
Cel mai popular mod de a servi și consuma o delicatesă este combinarea acesteia cu alte ingrediente pe farfurii de servire. Într-un număr imens de fotografii, macroul afumat la rece se potrivește bine cu peștii roșii și uleioși. În plus, pot acționa și alte fructe de mare - creveți sau midii, precum și o varietate de murături - măsline, capere sau ciuperci.
Macroul este cel mai adesea servit cu alți pești sau fructe de mare
Fanii bucătăriei mai sofisticate se pot răsfăța cu salate simple, în care gustul produsului finit este dezvăluit cât mai luminos posibil. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 200 g file de pește;
- 2 cartofi fierți;
- 2 tulpini de țelină;
- 100 g mazăre verde;
- 1 lingură. l. maioneză;
- 1 lingură. l. smântână;
- 1 linguriță suc de lămâie;
- Sarat la gust.
Tăiați fileurile de macrou, țelina proaspătă și cartofii fierți în cuburi mici. Sunt amestecate cu mazăre verde și sărate după gust. Crema acră, maioneza și sucul de lămâie fac sosul de salată. Se adaugă la celelalte ingrediente și se amestecă bine. La servire, vasul este decorat cu ierburi tocate mărunt.
Cât de macrou afumat poate fi dăunător
Cea mai mare problemă pentru sănătatea umană poate fi consumul excesiv al unei delicatese. Chiar și având în vedere conținutul relativ scăzut de calorii al macrouului afumat la rece, acesta poate fi consumat în cantități limitate. Motivul principal este conținutul ridicat de grăsimi al produsului finit. Suprasaturarea cu astfel de acizi poate provoca obezitate și boli de piele.
Consumul regulat de pește afumat la rece crește riscul de infecții parazitare. Tratamentul termic insuficient, combinat cu o cantitate mică de sare, poate provoca dezvoltarea organismelor dăunătoare în carne. Ca și în cazul altor delicatese, produsul nu este recomandat persoanelor predispuse la reacții alergice.
Este posibil să te otrăvești cu macrou rece afumat
Orice produs natural are o perioadă de valabilitate specifică. Pentru peștele terminat, acestea nu depășesc 10 zile, sub rezerva condițiilor de depozitare. Mulți oameni neglijează adesea recomandările, în urma cărora devin victime ale intoxicației. Simptomele otrăvirii cu macrou afumat la rece sunt după cum urmează:
- greață cu accese de vărsături;
- agravarea scaunului;
- crampe dureroase în stomac;
- creșterea producției de gaze în intestinul subțire;
- slabiciune musculara;
- creșterea temperaturii.
Nerespectarea regulilor de depozitare este principala cauză a otrăvirii
Cu manifestări minore de otrăvire, puteți apela la tratamentul medicamentos. Absorbanții sunt folosiți pentru îndepărtarea substanțelor nocive din tractul gastro-intestinal. Dacă starea se agravează și tratamentul medical nu aduce ameliorare, trebuie să consultați imediat un medic.
Concluzie
Conținutul de calorii al stavridului fumat fierbinte este destul de redus, astfel încât delicatețea, dacă este consumată cu moderație, poate fi utilizată în diete și programe de nutriție. O cantitate imensă de vitamine și minerale întărește corpul și ajută la normalizarea funcționării multor organe. Vasul este servit atât separat, cât și în combinație cu alte fructe de mare sau cartofi.
