Ciuperci solyanka: rețete simple și gustoase

Ciuperca porcini solyanka este un fel de mâncare foarte gustoasă. Dar, spre deosebire de versiunea pentru carne, unde există cel puțin patru tipuri de carne, pe lângă legume, pastă de roșii și măsline, se poate face în doar o oră. Solyanka poate fi folosit ca aperitiv, sos de supă și salată. Acest fel de mâncare poate salva gazda când mai este o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților și nu este timp pentru gătit mult.

Secretele de a face un amestec de ciuperci porcini

Boletus hodgepodge diferă de supele simple prin grosime și bogăție, precum și gustul său acru-sărat, care se obține din adăugarea de măsline, saramură și castraveți.

În ceea ce privește condimentele, vasul conține de obicei piper negru, mazăre dulce și pătrunjel cu ceapă verde.

De asemenea, praful prefabricat folosește de obicei cu o treime mai puțină apă decât o supă simplă.

Amestecul de ciuperci apare adesea pe mese în timpul posturilor ortodoxe. Bulionul pentru ea este cel mai bine gătit din ciuperci porcini uscate, care sunt înmuiate în avans timp de câteva ore pentru a elimina toată amărăciunea. Apa trebuie apoi scursă, după care ciupercile trebuie fierte în apă curată la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Spuma trebuie îndepărtată. Nu este nevoie să filtrați bulionul.

Saramura și diferite condimente pot regla aciditatea și salinitatea. Recomandat a fi servit cu smântână și ierburi proaspete.

Rețete de ciuperci porcini

Ciuperci de ciuperci pot fi realizate în moduri diferite. Vara este recomandat să folosiți ingrediente proaspete, iarna vă puteți juca cu diferite combinații de ciuperci uscate, sărate și murate. Pentru vegetarieni, rețetele pe bază de bulion de legume sunt potrivite, pentru cei care nu pot refuza preparatele din carne, trebuie să fierbeți carnea în prealabil.

Lean hodgepodge de ciuperci proaspete

Rețeta include următoarele ingrediente:

• 2 litri de apă;
• sare;
• piper negru;
• 50 g măsline;
• lămâie, tăiată în pene;
• verdeață tocată;
• 380 g de ciuperci proaspete;
• 120 g pastă de roșii;
• 70 g unt;
• 280 g de ceapă;
• Capere de 120 g (opțional);
• 270 g murături;
• 120 g de ciuperci porcini sărate (puteți lua și alte ciuperci).

Supă de ciuperci slabă

Puteți face o tocană slabă astfel:

1. Se recomandă curățarea castraveților și extragerea semințelor.
2. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt cu pastă de roșii și castraveți.
3. Fierbeți ciupercile porcini pre-opărite și tocate timp de 10-12 minute. Adăugați legume prăjite la bulion.
4. Ciupercile murate trebuie, de asemenea, opărite, tocate și adăugate în oală.
5. Apoi bulionul poate fi condimentat cu sare și piper.
6. Apoi, trebuie doar să aduceți mâncarea aproape terminată la fierbere și să aruncați măsline în ea.
7. Se lasă la fiert câteva minute.
8. Se servește cu pene de lămâie și ierburi.

Carne amestecată cu ciuperci porcini

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,5 g carne de vită, dacă carnea este pe os, nu este nevoie să o îndepărtați;
• 230 g coaste de porc afumate;
• 300 g de ciuperci porcini;
• 2 buc. mezeluri de dimensiuni medii;
• 100-120 g șuncă;
• 100 g piept afumat crud;
• 2 capete de ceapa medii;
• 2 buc. morcovi mijlocii;
• unt sau ulei vegetal pentru prăjit;
• 200 g roșii sărate;
• 3 buc. muraturi mici;
• 150 ml castravete murat;
• măsline;
• Frunza de dafin;
• un vârf de piper negru;
• smântână;
• pene de lamaie.

Solyanka, supă de vită și șuncă

Proces de gătit:

1. Se fierbe carnea. Aruncați ardeiul și frunzele de dafin în bulion.
2. Când carnea este gătită, puneți ciupercile porcini tăiate în cuburi.
3. După aproximativ 20 de minute, puteți arunca coaste de porc.
4. Soteți ceapa și morcovii cu roșii tocate și murături de roșii. 5. La final, adăugați castraveți la ei.
5. Adăugați castravete murat într-o cratiță.
6. Se toarnă și carnea afumată și legumele prăjite în bulion.
7. Aduceți vasul la fiert și adăugați măslinele.
8. Apoi scoateți din aragaz și lăsați timp de aproximativ 10 minute.

Ciuperci de ciuperci cu varză

Pentru supă veți avea nevoie de:

• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 0,5 kg de varză;
• 0,4 kg ciuperci porcini;
• Frunza de dafin;
• sare;
• un vârf de piper negru;
• unt sau ulei vegetal;
• 1 cană (250 ml) suc de roșii

Solyanka de ciuperci porcini cu varză

Trebuie să gătești feluri de mâncare de varză și ciuperci astfel:

1. Mai întâi, pregătiți bulionul de carne sau de legume.
2. Dacă bulionul este pe carne, îndepărtați și tăiați cubulețe mici.
3. Sotește ceapa tocată cu ciuperci, precum și morcovii rasați, adăugați suc de roșii și alimente murate.
4. Se prăjește aproximativ 5 minute.
5. Adăugați varză mărunțită.
6. Se fierbe, acoperit, până când varza se înmoaie și devine portocalie.
7. Apoi puneți legumele într-o cratiță, puneți măslinele, dați foc mic și fierbeți încă vreo 2 minute.

Conținutul caloric al ciupercilor porcini

5 ingrediente sunt adesea folosite într-o supă bogată prefabricată fără carne:

Concluzie

Ciuperca porcini solyanka este un fel de mâncare de iarnă foarte hrănitor. Când îl pregătiți, puteți folosi atât măsline verzi, cât și măsline. Această supă este întotdeauna gătită la foc mic, astfel încât mâncarea să nu se transforme în terci. Și, cel mai important, ar trebui să fii atent cu condimentele. Această tocăniță nu trebuie folosită excesiv, deoarece hodgepodge-ul în sine conține multe gusturi și arome.

Intrări recomandate

Caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovlecei

Măduvă Adjika pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Caviar de dovlecei fără morcovi

Caviar crud de vinete: rețetă cu fotografie

Caviar de vinete cu pastă de roșii: rețetă

Caviar din dovlecei coapte

Limba soacrei din dovlecei

Rețete de caise în suc propriu