Conţinut
Salata de vinete Troika pentru iarnă este cunoscută încă din vremea Uniunii Sovietice. Dar nu își pierde popularitatea, deoarece este foarte gustos și ușor de preparat. Troika este un aperitiv excelent pentru băuturi tari, este combinată cu cartofi, hrișcă, orez, paste. Iubitorii condimentați îl folosesc ca garnitură independentă și îl servesc cu carne de porc sau miel.
Este convenabil să preparați salata Troika în borcane de litru
Selectarea și pregătirea legumelor
Salata se mai numește „Toate cele trei vinete”, pentru iarnă se prepară din legume luate în cantități egale. O porție este un borcan de litru. Desigur, aproape nimeni nu va face atât de puțin, dar numele reflectă proporția standard.
Pregătirea unei salate pentru Troica de iarnă de vinete, ardei, ceapă și roșii. Toate legumele sunt luate în 3 bucăți. Dar numai dacă sunt de dimensiuni medii, greutatea medie a ingredientelor este:
- vinete - 200 g;
- roșie - 100 g;
- piper - 100 g;
- ceapa - 100 g.
Desigur, nimeni nu va căuta legume cu greutatea exactă. Dar dacă există o scară culinară acasă și se pregătește multă salată, puteți calcula cu ușurință ce se va potrivi într-un borcan de un litru:
- roșii, ardei și ceapă - 300 g fiecare;
- vinete - 600 g.
În timpul gătitului, umezeala se va evapora și legumele vor fierbe. Chiar dacă rămâne puțină salată, poate fi consumată imediat.
Luați vinete alungite. Soiurile rotunde precum Helios nu sunt potrivite pentru salata Troika. Se spală, se îndepărtează tulpina, se taie în inele groase de 1-1,5 cm. Pentru a îndepărta amărăciunea, se sare cu generozitate, se amestecă și se lasă într-un vas adânc timp de 20 de minute. Apoi se spală sub apă rece.
Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi destul de mari. Ardeiul este eliberat din semințe, împărțit în benzi.
În roșii, îndepărtați partea adiacentă tulpinii. Apoi tăiați:
- cireș - jumătate și jumătate;
- mici - 4 felii;
- mediu, recomandat de rețetă, cântărind aproximativ 100 g - în 6 părți;
- firimituri mari în cuburi mari.
În sezonul de recoltare a legumelor, ingredientele pentru salata Troika sunt ieftine.
Pregătirea vaselor
Pregătiți o Troică de vinete pentru iarnă fără a steriliza salata în borcane. Prin urmare, recipientele și capacele trebuie spălate bine cu sodă sau muștar și uscate. Apoi sunt sterilizate în orice mod convenabil:
- în apă clocotită;
- peste abur;
- în cuptor sau cuptor cu microunde.
După umplerea recipientelor, salata Troika nu va fi gătită. Prin urmare, capacele trebuie fierte câteva minute pentru a nu deteriora produsul.
Ingrediente pentru prepararea salatei Troika pentru iarnă
Pentru a pregăti cea mai bună rețetă pentru vinete Troika pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ceapa - 3 kg;
- roșii - 3 kg;
- ardei - 3 kg;
- vinete - 6 kg;
- usturoi - 100 g;
- ardei iute - 30 g;
- sare - 120 g;
- zahăr - 120 g;
- oțet - 150 ml;
- ulei vegetal - 0,5 l.
Rețetă pas cu pas pentru salată Troika cu vinete pentru iarnă
Pregătirea unei rotiri este foarte simplă. Cantitatea indicată de alimente este suficientă pentru borcane de aproximativ 10 litri. Salata se poate dovedi puțin mai mult sau mai puțin. Depinde de durata și intensitatea tratamentului termic. Precum și consistența legumelor:
- roșiile pot fi suculente sau cărnoase, tari și moi;
- densitatea vinetelor și a ardeilor depinde de prospețimea lor;
- soiurile de ceapă pot fi, de asemenea, diferite, apropo, este mai bine să luați cele obișnuite, cu solzi tegumentari aurii.
Pregătire:
- Pregătite și tăiate, așa cum s-a menționat mai sus, puneți legumele într-un vas profund din oțel inoxidabil sau smalț. Se adaugă ulei vegetal, se amestecă.
- Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, acoperit. Amestecați din când în când cu o lingură de lemn, scoțând legumele de jos pentru a nu arde.
- Se adaugă sare, condimente, zahăr, oțet, usturoi tocat sau mărunt, chili. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.
- Fierbinte, imediat după oprirea fierberii, puneți în borcane sterile. Rulează. Întoarce-te. Învelire. Se lasă să se răcească complet.
Termeni și reguli de stocare
Troika este depozitată într-un loc răcoros cu alte spații goale. Puteți păstra borcane în frigider, pivniță, subsol, balcon vitrat și izolat. În principiu, ondularea durează până la următoarea recoltă și mai mult, dar de obicei se mănâncă rapid.
Concluzie
Salata de trei vinete pentru iarnă este ușor de preparat și consumată rapid. Este gustos, picant, se potrivește bine cu vodca. Acestea sunt alimentele recomandate pentru depresia sezonieră. Medicii se asigură că combinația de cald și acru îmbunătățește starea de spirit.
