Conţinut
Dacă roșiile și ardeii sunt coapte în grădină, atunci este timpul să păstrați lecho. Alegerea celei mai bune rețete pentru acest martor nu este atât de ușoară, deoarece există multe opțiuni de gătit. Dar, cunoscându-vă preferințele gustative, puteți decide în mod deliberat ce fel de lecho doriți să vedeți pe masă: dulce sau picant. Lecho picant se prepară cu adaos de ardei iute și tot felul de condimente. Astfel de murături vă vor încălzi fără îndoială în iarna rece și vor crește imunitatea organismului. Pregătirea lecho de ardei iute pentru iarnă este destul de simplă dacă cunoașteți o rețetă bună.
Cele mai bune rețete pentru lecho picant
După ce ați decis să gătiți un lecho fierbinte, trebuie să vă aprovizionați nu numai cu roșii și ardei grași, ci și cu condimente, păstăi de ardei iute și ardei iute. Dacă aceste produse sunt deja pe masă, atunci nu ezitați, trebuie să alegeți o rețetă și să începeți să gătiți.
Cea mai ușoară rețetă
Această rețetă poate fi un dar pentru bărbați care nu doresc să stea mult timp la sobă, dar adoră o masă copioasă și gustoasă. Deci, pentru a prepara lecho, veți avea nevoie de 10 ardei grași, 4 roșii, 4 păstăi de ardei iute, 2 cepe, piper măcinat (negru) și sare. Dacă se dorește, verdele poate fi adăugat la lecho.
Puteți găti lecho chiar și cu mâinile inepte în doar 30 de minute. Primul pas în gătit este să îndepărtați semințele de ardei grași. Tăiați legumele curățate în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați mărunt păstăile de ardei iute, puteți împreună cu semințele.
Puneți legumele tocate într-o tigaie și fierbeți cu puțină apă. După 10 minute, adăugați roșii, ierburi și condimente în tigaie. După alte 20 de minute, vasul va fi gata de mâncare. Poate fi consumat în combinație cu produse din carne, cartofi sau pâine.
Rețetă de conservare
Lecho este un must-have pentru iarnă pentru multe gospodine. Este foarte important să-l pregătiți corect, astfel încât produsul să poată fi păstrat fără probleme pe tot parcursul iernii și să fie plăcut cu gustul și aroma sa minunate. Găsirea unei rețete bune de conservare nu este deloc ușoară, dar opțiunea de mai jos este testată în timp și a primit o mulțime de feedback pozitiv de la degustători cu preferințe gustative diferite.
Pentru gatit picant lecho pentru iarnă veți avea nevoie de ardei grași, roșii coapte și ceapă în cantitate de 1 kg. Ardeii și roșiile ar trebui să fie de preferință roșii, cărnoase, proaspete. 5 ardei iute și 3 capete de usturoi vor adăuga condiment la produsul conservat. 2 linguri vor acționa ca conservanți. l. sare, 3 linguri. l. zahăr și 100 ml de oțet de 9%.
Pentru o mai bună înțelegere, procesul de fabricare a lecho poate fi descris după cum urmează:
- Ardei gras. Scoateți tulpina de pe suprafața sa, scoateți semințele din interior. Tăiați leguma în fâșii.
- Tocam ceapa decojita.
- Se amestecă ceapa și piperul, se pun într-o cratiță de smalț adânc.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii pentru a ușura îndepărtarea pielii. Tocați roșiile decojite cu o mașină de tocat carne. Puneți piureul de roșii rezultat într-o cratiță cu legume. Puneți recipientul pe foc.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Tăiați mărunt ardeiul iute împreună cu semințele cu un cuțit.
- De îndată ce amestecul de legume din tigaie a fiert, adăugați usturoi, ardei iute, zahăr și sare. După alte 15 minute de gătit, adăugați oțet în lecho. De îndată ce produsul fierbe din nou, acesta poate fi turnat în borcane și conservat.
Această rețetă este excelentă pentru conservarea legumelor pentru iarnă.Lecho nu va dura mult timp pentru a pregăti, în timp ce va fi perfect depozitat în pivniță și va încânta cu gustul său.
O rețetă cu adevărat înțepătoare
Opinia că este imposibil să gătești lecho delicios pe bază de ardei iute este profund greșită. Și ca o confirmare a acestui fapt, poate fi citată o rețetă foarte interesantă, care vă permite să pregătiți un lecho gustos și aromat pentru iarnă.
Pentru a pregăti un lecho fierbinte, veți avea nevoie de un kilogram întreg de ardei amari. Roșiile în cantitate de 1 kg și 1,5 linguri vor colora pungența produsului. l. Sahara. Completați vasul cu 2 linguri. l. ulei și aceeași cantitate de oțet, 1 lingură. l. sare. Acest set de ingrediente vă permite să pregătiți un preparat de iarnă foarte picant.
Procesul de gătit este simplu și accesibil oricărei gospodine. Se compune din următorii pași:
- Spălați legumele, curățați roșiile și tăiați-le cu o mașină de tocat carne.
- Ardei amar, cu semințe în interior, tocați cu un cuțit, obținând farfurii subțiri și lungi.
- Într-o tigaie adâncă, pregătiți siropul cu ulei, oțet și condimente. De îndată ce siropul fierbe, trebuie să puneți roșii și ardei în el.
- Moliciunea bucăților de ardei va indica disponibilitatea produsului.
- Umpleți borcanele pre-sterilizate cu lecho fierbinte și rotiți-le.
Această rețetă vă permite să gătiți lecho nu numai delicios, ci și foarte repede. Procesul de gătit nu va dura mai mult de 40 de minute.
Lecho parfumat cu condimente și chili
Imediat vreau să înlocuiesc faptul că rețeta propusă mai jos este concepută pentru un număr mare de porții. Dacă se dorește, cantitatea de ingrediente poate fi redusă. Cu toate acestea, gustul minunat al lecho asigură că toate preparatele făcute conform acestei rețete vor dispărea cu siguranță cu mult înainte de sfârșitul iernii.
Pentru a pregăti un lecho delicios și aromat, veți avea nevoie de 3 kg de roșii și ardei grași, mai mulți ardei iute (3-4 buc), 1,5 linguri. zahăr, ulei 200 ml, 80 ml oțet 6% și 4 linguri. l. sare. Din condimente, sunt necesare frunze de dafin și boabe de piper negru. O astfel de compoziție simplă garantează un gust și o aromă minunată de lecho real.
Este recomandat să începeți pregătirea consumabilelor de iarnă prin pregătirea roșiilor. Acestea trebuie curățate și tocate cu o mașină de tocat carne. Se fierbe încet piureul de roșii rezultat timp de 15 minute. Adăugați sare, ulei și zahăr la roșiile fierte. Puneți ardeii curățați și tocați într-o cratiță cu alimente fierte. După 20 de minute, adăugați condimente și oțet în lecho. După ce ați numărat încă 5 minute de fierbere, puteți opri focul și puteți pune produsul în borcane pregătite.
Această rețetă este o confirmare clară a faptului că provizii delicioase și naturale pentru iarnă pot fi preparate simplu și rapid. Puteți aprecia simplitatea și gustul lecho doar gătind-o.
Lecho cu piper roșu
Dacă doriți să vă mulțumiți soțul - gătiți-l cu ardei roșu măcinat. Un astfel de produs poate completa perfect preparatele din carne și legume, supele și salatele. Un preparat de iarnă moderat picant și aromat va plăcea cu siguranță fiecărui gustator.
Puteți pregăti lecho dintr-o selecție de produse accesibile și ieftine. Unele dintre ele pot fi găsite în grădină, deoarece nu există legume mai sănătoase și mai proaspete decât cele cultivate în grădină cu propriile mâini. Condimentele și condimentele se găsesc, de asemenea, în cantități mici în fiecare bucătărie, astfel încât colectarea tuturor ingredientelor de care aveți nevoie nu va fi prea dificilă.
Se recomandă respectarea strictă a proporțiilor ingredientelor din rețetă. Deci, pentru prepararea lecho, veți avea nevoie de 2,5 kg de roșii, 1 kg de ardei gras și un morcov mare. Pe lângă principalele produse, veți avea nevoie de 2 linguri. l. zahăr, o lingură de sare, 30 g usturoi, 5 foi de dafin, 1 lingură mică de piper roșu măcinat, un vârf de ienibahar și 1 lingură. l. 70% oțet.
După ce ați colectat toate produsele necesare pe masă, puteți începe procesul de fabricare a lecho:
- Alege roșiile coapte și cărnoase. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
- Piureul obținut din roșii trebuie pus într-o oală de email sau cazan și fiert timp de 10-15 minute.În acest timp, spuma de la roșii ar trebui să dispară.
- După gătit, trebuie să strecurați piureul, separând sucul de semințe și piei. În viitor, va trebui să folosiți doar suc de roșii.
- Scoateți boabele din ardei grași, tăiați tulpina. Tăiați legumele curățate în felii subțiri.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Puneți piperul și ceapa într-o cratiță cu suc de roșii. Trimiteți recipientul la foc pentru stingere.
- adăugați condimente, sare și zahăr la legume.
- Fierbeți lecho sub un capac bine închis timp de 15-20 de minute.
- Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ulei și usturoiul zdrobiți sub presă la produs.
- Extrageți frunzele de dafin din produsul finit, adăugați oțet la amestecul de legume, fierbeți-l din nou.
- Lecho gata conservat în borcane de sticlă.
Particularitatea rețetei este o textură foarte delicată și un gust plăcut, aroma marinadei, care completează conservele de ardei bulgar.
Lecho cu usturoi
Lecho picant, arzător, poate fi obținut cu ajutorul usturoiului. Deci, pentru 3 kg de ardei bulgari dulci și 2 kg de roșii, trebuie să adăugați cel puțin 150 g usturoi curățat. 1 păstăi de ardei iute, 50 g sare, 100 ml oțet, jumătate de pahar de zahăr, 200 ml ulei și ierburi vor da o aromă și un gust deosebit produsului. Puteți folosi pătrunjel și mărar.
Pentru a pregăti lecho, trebuie să măcinați roșii, ardei amari, usturoi și ierburi în piure (cu un blender, o mașină de tocat carne). Tăiați ardeiul gras în pene mici. Punând toate ingredientele într-un singur recipient, adăugați ulei, zahăr, sare și oțet. După 30 de minute de gătit, lecho poate fi înfășurat.
O altă rețetă pentru prepararea unui preparat picant, picant de iarnă poate fi văzută în videoclip:
După vizionarea videoclipului, vă puteți familiariza cu elementele de bază ale bucătăriei tradiționale maghiare.
Concluzie
După ce ați decis să folosiți una dintre rețetele de mai sus, trebuie să vă amintiți că delicioasa lecho întotdeauna „pleacă cu breton” iarna, deci trebuie să o gătiți mult, astfel încât toată lumea să aibă suficient. Rudele, prietenii și cunoscuții vor aprecia cu siguranță eforturile gazdei și vor lua notă de rețetă pentru a-și pregăti singuri o gustare delicioasă anul viitor.
