Conţinut
Lecho este un fel de mâncare popular european, care este gătit astăzi chiar și în Asia Centrală. Fiecare gospodină o pregătește în felul ei, având în stoc multe rețete interesante. Să vorbim despre cum să gătești dovlecei lecho pentru iarnă fără sterilizare... Acest aperitiv poate încânta gospodăriile nu numai vara, ci și în sezonul rece.
Lecho de dovlecei nu este o rețetă clasică, ci extrem de populară. Dovleceii de pe paturile de grădină care s-au acumulat în timpul sezonului pot fi transformate într-un fel de mâncare original și gustos în câteva ore. Este un produs accesibil și ieftin.
Rețeta clasică pentru lecho maghiar include în mod necesar:
- arc;
- ardei gras;
- roșii.
Vă prezentăm câteva rețete originale pe bază de dovlecei.
Rețete
Lecho, gătit cu pasiune, poate fi folosit ca garnitură și ca pansament pentru alte feluri de mâncare. Rețetele autorului pentru un fel de mâncare atât de simplu și delicios ar trebui să fie în caietul fiecărei gospodine.
Rețeta numărul 1. Lecho cu amărăciune
Acest fel de mâncare va adăuga condiment piper amar... Cantitatea sa poate fi ajustată independent după gust. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- dovlecei sau dovlecei - 2 kg;
- roșii cărnoase - 1 kg;
- ceapa - 500 de grame;
- salata dulce de ardei - 500 de grame;
- piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- ardei iute - după gust;
- usturoi - 3-5 cuișoare;
- zahăr granulat - 2/3 cană;
- oțet de masă - 2 linguri. linguri;
- ketchup - 400 de grame;
- sare - 1,5 linguri;
- ulei vegetal - 2/3 cană.
Usturoiul din această rețetă este pentru aromă. Trebuie să începeți prin a îndepărta pielea de pe roșie, dar dacă este subțire, puteți face fără această procedură. Toate celelalte legume sunt bine spălate și uscate pe un prosop. Dovlecelul este curățat, semințele sunt îndepărtate, dacă este necesar, tăiate în jumătăți de inele. Măcinați roșiile într-un blender. Apoi ardeiul gras este zdrobit. Se dovedește un grăunț gros și suculent, care se pune într-o cratiță, se agită și se aduce la fierbere.
De îndată ce amestecul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma de pe el, să turnați ulei vegetal în tigaie, săriți, adăugați zahăr și ketchup. Acum, felii de dovlecei pregătiți în prealabil se adaugă la marinată. Toate sunt fierte timp de 15-20 de minute. Este necesar să amestecați amestecul din când în când, astfel încât să nu ardă.
Dacă este necesar, semințele pot fi îndepărtate cu ușurință folosind o lingură obișnuită.
În timp ce dovleceii fierb, pregătiți ceapa. De asemenea, se taie în jumătăți de inele, după 15 minute, se adaugă la marinată și se fierbe cel puțin încă 10 minute. La final, adăugați oțet 6%, piper negru măcinat, usturoi și, de asemenea, piper amar amar tocat. Toate. Focul poate fi stins. Lecho este gata! Se toarnă în cutii curate până sus și se închide cu capace.
Rețeta numărul 2. Lecho de dovlecei groși cu morcovi
Această rețetă rustică este foarte populară astăzi. Lecho se dovedește a fi dulce, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. Înainte de gătit, colectăm și ingredientele mele în cantitate:
- roșii - 1,5 kg;
- dovlecei - 1 kg;
- piper de salată - 500 de grame;
- morcovi - 300 de grame;
- ceapa - 300 de grame;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 70 ml;
- sare - 1 lingură. lingura;
- oțet 6% - 2,5 linguri. linguri.
Spălați și tocați roșiile. Puteți face acest lucru într-un blender, printr-o mașină de tocat carne, sau săriți roșiile printr-o răzătoare simplă. Apropo, folosind o răzătoare, puteți elimina cu ușurință pielea neplăcută a roșiilor.
Se toarnă piureul de roșii terminat într-o cratiță și se fierbe. În acest moment, ei sunt angajați în alte legume.De îndată ce piureul de cartofi fierbe, pune focul sub el la minimum și pleacă.
Radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele și, de asemenea, dovleceii. Ardeii pot fi tăiați în benzi sau cuburi. După 15 minute după fierberea sosului de roșii, morcovii sunt introduși în el, amestecați, după alte 10 minute - ceapă. Nu trebuie să acoperiți cu un capac. Toate condimentele și condimentele merg după ceapă: ulei, zahăr, sare și oțet.
La 5 minute după ce ați pus ceapa, adăugați piper și dovlecei, amestecați și gătiți încă 30 de minute. Vasul fierbinte se toarnă în borcane curate și se înfășoară cu capace. Băncile sunt pre-spălate, tratate cu sodă, uscate complet într-un loc curat.
Rețeta numărul 3. Lecho de dovlecei și pastă de roșii
Roșiile nu sunt folosite în această rețetă, sunt înlocuite cu succes cu pastă de roșii de înaltă calitate. Fiecare gospodină va fi de acord că acest lucru va economisi timpul de gătit cu cel puțin 30 de minute. Deci, trebuie să vă pregătiți:
- dovlecel mediu sau dovlecei - 15 bucăți;
- ardei gras - 10 bucăți;
- pasta de roșii - 400 de grame;
- oțet 9% - 1/2 cană;
- apă plată - 1,5 litri;
- usturoi - 1 cap;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 2,5 linguri. linguri.
Cantitatea completă de pastă de roșii este diluată cu apă direct într-o cratiță de smalț. Acum amestecul rezultat este adus la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Puteți adăuga puțin ulei vegetal, de exemplu, 2 pahare.
Dovleceii și ardeii sunt tăiați în bucăți egale. La sosul de paste fierte se adaugă usturoi și piper tocate. După 10 minute, dovleceii sunt trimiși la amestecul care fierbe. Gatiti inca 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, oțetul se toarnă în tigaie și totul se amestecă. Înainte de a turna lecho în cutii și de a-l roti pentru iarnă, încercați cum are gust. Cineva îi place mai dulce, dar cineva ar adăuga bucuros ardei roșu măcinat pentru picantitatea felului de mâncare.
Trebuie să-l măcinați cu mănuși și să-l injectați cu atenție în vas, în părți, pentru a nu exagera. Amintiți-vă, ardeii proaspeți, de asemenea, iau ceva timp pentru a găti și nu sunt adăugați în ultimul moment. Chiar și sub formă zdrobită, ajunge la aproximativ 15-20 de minute.
Rețeta numărul 4. Lecho clasic fără sterilizare cu adaos de dovlecei
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- dovlecei - 1,5 kg;
- roșii - 1 kg;
- ardei salat - 1 kg;
- ceapa - 1 kg.
- ulei vegetal - 2/3 cană;
- oțet 9% - 1/2 cană;
- zahăr - 1/2 cană;
- sare - 2 linguri. linguri.
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță. Apoi se prepară toate legumele. Roșiile sunt tocate, restul de legume pot fi tăiate la discreția dumneavoastră. Marinada este adusă la fierbere, grâul de roșii se toarnă în ea și se fierbe timp de 10 minute. După aceea, adăugați pe rând la fiecare 10 minute de gătit: mai întâi ceapă, apoi piper și dovlecei. Gatiti dupa ce adaugati toate legumele inca 15 minute. Lecho este turnat în cutii curate, înfășurate. Apoi se pun pe capace și se lasă să se răcească.
Asigurați-vă că clătiți bine borcanele. Le puteți trata și cu alcool de frecare.
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, clasică fără sterilizare sau cu adaos de ketchup, lecho vă va încânta pe tot parcursul iernii. Aroma plăcută a verii și gustul delicat îi vor conferi oricărei mâncăruri din carne un gust și o aromă unice.
