Conţinut
Lecho este foarte popular astăzi în Rusia. S-a transformat rapid dintr-un fel de mâncare banal european într-un aperitiv unic. Închis în borcane pentru iarnă, poate fi folosit ca garnitură delicioasă, salată sau pur și simplu ca dressing. Astăzi vom învăța cum să gătim ardei gras lecho pentru iarnă „Îți vei linge degetele”.
Bazele fabricării lecho
Acest fel de mâncare, originar din Ungaria, a rădăcinat foarte bine în Rusia. Rețetele Lecho diferă prin numărul de ingrediente și compoziția produselor. Cineva îi place să adauge un pic de amărăciune la fel de mâncare, cineva, dimpotrivă, mănâncă doar un fel de mâncare dulce.
În Germania, Bulgaria, Ungaria, lecho este o garnitură delicioasă. De multe ori îl înfășurăm în borcane pentru iarnă și ne bucurăm să-l folosim ca salată de iarnă sau ca adaos la preparatele calde. A face lecho este un eveniment simplu. Puteți petrece 2 ore pe ea. Este mai bine să luați vase cu fundul gros.
În mod tradițional, lecho sunt ardei dulci înăbușiți în piure de roșii, cu toate acestea, rețetele se pot schimba, uneori dramatic. Întrucât toată lumea are gusturi diferite, vom încerca să prezentăm rețete pentru cel mai delicios aperitiv la judecata cititorilor. Printre ei există cel puțin unul care va câștiga rapid inima.
Cele mai bune rețete
Chiar și o gazdă novică poate găti lecho delicios. Trebuie doar să urmați cu strictețe rețeta. Aperitivul se va dovedi a fi fraged, aromat!
Rețeta # 1 Vinete Lecho
Este bine când ingredientele pentru lecho se coc în propriile paturi. Pentru cei care au o cultură atât de complexă ca vinetele, această rețetă.
Noi vom avea nevoie:
- Vinete, ceapă de dimensiuni medii și ardei - câte 1 kilogram fiecare;
- Suc de roșii - 600 ml;
- Orice ulei vegetal - 1 pahar (inodor este mai bine);
- Oțet de masă - 30 de grame (9%);
- Zahar - 3 linguri. linguri îngrămădite;
- Sare - 1,5 linguri linguri.
Iodat poate degaja mirosuri și poate distruge întregul fel de mâncare.
Gătitul începe cu prepararea legumelor. Acestea trebuie spălate și tăiate în bucăți. Cineva îi place legumele tocate mărunt, pe cineva grosolan. Tăiați cum vă place. Vinetele sunt sărate imediat și scufundate într-o strecurătoare. În primele 20 de minute, vor da o parte din apa care nu este necesară pentru gătit. Acum puteți clăti vinetele și aborda ardeii și ceapa. În timp ce tăiați, trebuie să turnați sucul de roșii în recipient și să-l puneți pe foc.
De îndată ce zeama fierbe, toate legumele se adaugă la ea, se adaugă sare și zahăr. De îndată ce amestecul fierbe din nou, se toarnă un pahar de ulei vegetal. Focul este redus la minimum și lăsat să dispară timp de o jumătate de oră. Uneori trebuie să amestecați totul pentru a nu arde.
După 30 de minute, stingeți focul și turnați oțet. Se amestecă din nou totul și se toarnă în borcane sterilizate. Se pare că lecho - îți vei linge degetele! Vinetele își dezvăluie gustul și fac felul de mâncare mai bogat.
Reteta numarul 2 Lecho de ardei traditional pentru iarna
Când pregătiți un fel de mâncare conform acestei rețete, aveți nevoie doar de piper, roșii cărnoase și ceapă. arc... Toate aceste legume trebuie luate de kilogram.
Ingrediente suplimentare:
- Cap de usturoi proaspăt;
- Ulei vegetal inodor - un pahar;
- Sare mare mare - 1,5 linguri;
- Zahar - 2,5 linguri;
- Oțet 9% - 20 ml.
De data aceasta, în loc de suc de roșii, folosim roșii proaspete. Mai întâi scoatem pielea din ele și le mărunțim printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face și cu un blender.
Gruelul de roșii va fierbe la foc mic după fierbere timp de 15-20 de minute. În acest timp, excesul de lichid se va evapora din el, roșiile se vor transforma într-un sos gros și aromat. În timp ce roșiile fierb, trebuie să tocați ceapa și ardeiul după cum doriți. Ceapa este de obicei tăiată în jumătăți de inele. Usturoiul este fie trecut printr-o presă, fie tocat. Pentru a păstra un gust mai luminos, vă recomandăm să îl tăiați.
În primul rând, ceapa se trimite la sos, apoi piper, zahăr și sare. Amestecă totul bine și gătește încă 30 de minute. Ardeiul nu trebuie să fie prea gătit. Se toarnă uleiul cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și, cu cinci minute înainte de a scoate de pe foc, se adaugă usturoiul. Oțetul se toarnă după ce lecho este gata, chiar înainte de a-l turna în borcane.
Lecho pentru iarnă „Linge-ți degetele” gata tradițional! Acum puteți studia rețeta neobișnuită.
Rețetă numărul 3 Aperitiv cu castraveți și ardei
Dacă rețetele tradiționale sunt folosite destul de des, atunci uneori doriți să încercați astfel de gustări, dar există temeri că nu vă va plăcea felul de mâncare. Această rețetă este foarte bună, în serile lungi de iarnă puteți mânca fericit un astfel de lecho cu pâine sau cartofi, precum și cu pește sau carne.
Deci, avem nevoie de:
- Roșii cărnoase pentru sos - 1 kg;
- Salată de ardei dulci - 1 kg;
- Castraveți medii - 2 kg;
- Usturoi - o jumătate de cap;
- Sare - 3 linguri. linguri fără tobogan;
- Zahar - 1 pahar;
- Oțet - 80 ml;
- Ulei vegetal inodor - 160 ml.
Vă rugăm să rețineți că oțetul de masă de 9% va avea nevoie de mai mult pentru marinată de data aceasta. Este vorba despre utilizarea castraveților.
Roșiile sunt zdrobite până când se înmoaie. Legumele sunt tăiate după cum urmează:
- castraveți - în inele sau jumătăți de inele;
- piper - în benzi subțiri;
- usturoi - paie.
Această rețetă nu necesită presarea usturoiului. În timp ce legumele sunt tăiate, sosul trebuie să fiarbă: untul, grăsimea de roșii, zahărul și sarea se amestecă într-o cratiță. De îndată ce sosul fierbe, lăsați capacul și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Acum trebuie să completați toate legumele dintr-o dată și să așteptați să fiarbă, după ce ați adăugat foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 10 minute. Acum se toarnă oțetul, se fierbe din nou timp de 10 minute și se toarnă lecho în borcane sterilizate.
Rețeta numărul 4 Lecho cu morcovi
Cei care iubesc un gust dulce vor iubi acest lecho. Rețetă - linge-ți degetele. Iarna, un astfel de aperitiv poate fi folosit chiar și ca pansament pentru primele feluri de mâncare. Incearca-l! Nu vor exista oameni indiferenți.
Pentru a obține un lecho delicios, veți avea nevoie de:
- Cumpărați suc de roșii - 1,5 litri;
- Morcovi - 1 kg;
- Salata dulce de ardei - 2 kg;
- Ceapa de marime medie - 0,5 kg;
- Zahar - 1/3 cana;
- Ulei vegetal rafinat - 1/2 cană;
- Sare - 1,5 linguri linguri;
- oțet - 80 ml (9%).
Puteți începe să pregătiți o gustare delicioasă pentru iarnă.
Întrucât sucul de roșii este folosit pentru sos, nu este nevoie să pierdeți timpul tocând roșiile. Sucul se toarnă într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal și se aduce la fierbere. De îndată ce fierbe, puteți adăuga ceapă, tăiată în jumătăți de inele, morcovi, tocate fie în benzi, fie în cercuri, dacă acestea sunt de dimensiuni medii.
După 10 minute de fierbere la foc mic, adăugați sare, zahăr și piper imediat. Gatiti inca 20 de minute. În acest moment, toate legumele vor ajunge în cele din urmă la starea dorită. Acum puteți opri focul și adăugați oțet. Aperitivul se amestecă și se toarnă în borcane pregătite. Lecho delicios este gata!
Depozitarea unei astfel de gustări
Nu există dificultăți în depozitarea lecho conform rețetelor prezentate. Oțetul și uleiul vegetal adecvat vă vor păstra gustarea în siguranță pe tot parcursul iernii. Băncile sunt sterilizate în mod clasic sau convenabil pentru dvs. După înfășurarea capacelor, acestea trebuie întoarse și lăsate să se răcească sub această formă. Puteți păstra lecho până la primăvară.Cu toate acestea, cel mai adesea se consumă foarte repede. Capaceți aceste gustări în borcane la îndemână de un litru.
Dacă este necesar, puteți adăuga câteva condimente la rețete, cum ar fi piper negru sau boia. Dacă se dorește amărăciunea, se pot adăuga ardei iute proaspeți. Fiecare gospodină își va găsi cu siguranță propria rețetă pentru lecho „Îți vei linge degetele”.
