Conţinut
Dintre toate pregătirile de iarnă, lecho este unul dintre cele mai solicitate. Probabil, este dificil să întâlnești o persoană care nu ar dori acest produs conservat. Gospodinele îl gătesc în moduri complet diferite: cineva folosește rețete „picante”, în timp ce cineva se bazează pe opțiuni de gătit dulci. Lecho dulce va deveni obiectul atenției în articolul propus. Cele mai bune rețete și sfaturi pentru realizarea unor astfel de semifabricate pot fi găsite în secțiunea de mai jos.
Cele mai bune rețete pentru lecho dulce
Variat rețete lecho cel mai adesea bazat pe utilizarea roșiilor și ardeiului gras. Aceste două ingrediente sunt tradiționale pentru acest fel de mâncare. Dar există și alte variante, de exemplu, lecho cu vinete sau dovlecei. Pregătirea unui lecho dulce pentru iarnă în conformitate cu oricare dintre aceste rețete nu este deloc dificilă, principalul lucru este să știți exact ce produse sunt necesare pentru acest lucru și cum să le manipulați corect.
O rețetă simplă fără oțet
Această rețetă pentru prepararea lecho este excelentă atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru bucătarii începători. Puteți conserva mai multe borcane din acest produs în doar o oră. Și în mod surprinzător, lista limitată de produse din rețetă vă permite să obțineți un preparat delicios pentru iarnă, care cu siguranță va mulțumi fiecare membru al familiei.
Lista produselor
Compoziția produsului este extrem de simplă: pentru 1 kg de ardei bulgari dulci, adăugați 150 g de pastă de roșii (sau 300 g de roșii proaspete ras), 1 lingură. l. sare și 2 linguri. l. Sahara.
Procesul de gătit
Este recomandat să începeți prepararea lecho dulce cu marinată. Pentru asta pasta de tomate diluat cu apă 1: 1. Roșiile proaspete bătute vor avea o consistență lichidă, deci nu este nevoie să le adăugați apă. Componenta lichidă va sta la baza marinadei, la care trebuie să adăugați sare și zahăr, fierbeți-o la foc mic.
În timp ce marinada este pregătită, puteți avea grijă de ardei înșiși: scoateți tulpina și boabele, pereții despărțitori în interiorul legumei. Ardeii dulci curățați trebuie tăiați în pătrate mici, de aproximativ 2-2,5 cm lățime. Va fi convenabil să umpleți borcane de jumătate de litru cu ele, iar o astfel de bucată se va potrivi perfect în gură.
Turnați bucăți de piper în marinada care fierbe și fierbeți-le timp de 10 minute. Apoi umple borcanele cu produs fierbinte, acoperă-le cu capace și sterilizează. Pentru borcanele de jumătate de litru, vor fi suficiente 20 de minute de sterilizare, pentru recipientele de litru de această dată ar trebui să se mărească la o jumătate de oră.
Produsul finit trebuie să fie înfășurat sau închis cu un capac de fier strâns. Puteți păstra piesa de prelucrat conservată în pivniță. Iarna, un borcan deschis de ardei vă va încânta cu gustul și aroma proaspătă, amintindu-vă de vara caldă trecută.
Lecho delicios cu morcovi și ceapă
Această opțiune de gătit poate părea puțin mai complicată decât rețeta de mai sus, deoarece va trebui să pregătiți și să combinați mai multe legume simultan. Datorită acestui fapt, gustul produsului se dovedește a fi foarte original și interesant, ceea ce înseamnă că eforturile gazdei nu vor fi în zadar.
Produse necesare
Pentru a pregăti un lecho dulce de casă, veți avea nevoie de o kilogramă de roșii și aceeași cantitate de ardei, 2 morcovi de dimensiuni medii, o ceapă, 3-5 boabe de piper negru, 2 linguri. l. zahăr granulat, frunze de dafin, 3-4 linguri de unt și 1 linguriță. sare.
Pași de gătit
După ce ați decis să gătiți lecho conform acestei rețete, trebuie să începeți prin a pregăti legume pre-spălate:
- roșiile trebuie tăiate cubulețe mici;
- curățați ardeii din boabe și tulpini. Tăiați leguma cu un cuțit;
- frecați morcovii curățați sau tăiați în benzi;
- tocați ceapa în inele.
După ce ați pregătit toate ingredientele vegetale, puteți începe să gătiți lecho. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie adâncă, adăugând ulei. Prăjirea acestor produse nu va dura mai mult de 10 minute. După acest timp, adăugați roșii și ardei tocați în tigaie, precum și sare, zahăr și condimente. Fierbeți amestecul de produse timp de 20 de minute, acoperind recipientul cu un capac. În acest timp, lecho vegetal trebuie amestecat în mod regulat. Produsul fierbinte fin trebuie descompus în borcane pre-sterilizate și înfășurat.
Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de 50 de minute. Singura condiție importantă pentru implementarea rețetei este prezența unei tigaie adânci care poate găzdui întregul volum de alimente. În absența unei astfel de cratițe, puteți folosi o cratiță, a cărei fund va fi suficient de gros pentru a încălzi uniform întregul volum al amestecului de legume, fără a-l lăsa să ardă.
O rețetă simplă de usturoi
Lecho cu usturoi poate fi, de asemenea, dulce. Lucrul este că zahărul va fi adăugat la o anumită cantitate de produse, ceea ce compensează amărăciunea usturoiului. Ca urmare a acestei combinații de produse, va fi obținut un fel de mâncare foarte interesant pentru iarnă.
Lista de cumparaturi
Pentru a pregăti lecho dulce cu usturoi, veți avea nevoie de 3 kg de roșii, 1,5 kg de ardei dulci, 7 căței de usturoi medii, 200 g de zahăr și doar 1 lingură. l. sare. Toate aceste produse sunt destul de accesibile pentru proprietarul grădinii. Pentru cei care nu au propriul teren, cumpărarea de alimente nu necesită mulți bani.
Gătit lecho
Această rețetă implică felierea ardeiului gras în fâșii subțiri. Înainte de a toca o legumă, aceasta trebuie spălată și eliberată de cereale și tulpini. Grosimea benzilor nu trebuie să depășească 1 cm.
Roșiile trebuie împărțite în două părți: tocați mărunt o jumătate din legume cu un cuțit, cealaltă jumătate tăiată în sferturi. Treceți usturoiul curățat printr-o presă.
La etapa inițială de gătit, trebuie să amestecați ardeii cu roșii și usturoi tocat mărunt. Acest amestec trebuie stins 15 minute, apoi bucăți mari de roșii, sare și zahăr trebuie adăugate în recipient. După adăugarea tuturor ingredientelor, trebuie să gătiți lecho timp de 30 de minute. Păstrați produsul pregătit pentru iarnă.
Lecho cu dovlecei
Această opțiune pentru gătitul lecho este mai puțin populară decât rețetele de mai sus, dar gustul produsului de dovlecei nu este în niciun caz inferior altor preparate de iarnă. Pregătirea unei conserve atât de delicioase este destul de simplă. Acest lucru va necesita un set „simplu” de produse și literalmente 40 de minute de timp.
Set de produse
Lecho de dovlecei este format din 1,5 kg dovlecei, 1 kg de roșii coapte, 6 ardei grași și 6 ceapă. Pentru conservare, veți avea nevoie și de ulei vegetal într-un volum de 150 ml, zahăr 150 g, 2 linguri. l. sare și jumătate de pahar de oțet de 9%.
Pregătirea produsului
Rețeta pentru iarnă presupune tăierea dovlecelilor decojite și a ardeiului gras în fâșii. Ceapa pentru lecho trebuie tăiată în jumătăți de inele, roșiile tocate cu o mașină de tocat carne.
Puteți pregăti o marinată pentru lecho astfel: turnați ulei într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat, oțet. De îndată ce marinada a fiert, trebuie să adăugați dovlecei. După ce le fierbe timp de 15 minute, adaugă ceapa în recipient, după alte 5 minute piperul. La 5 minute după adăugarea piperului, adăugați roșiile rase la amestecul de legume. Gatiti lecho in aceasta compozitie timp de 10 minute, apoi impachetati-l in borcane sterilizate si conservati.
Lecho de dovlecei va surprinde cu siguranță degustătorul cu tandrețea și aroma sa. După ce a gătit-o o dată, gazda va lua cu siguranță această rețetă în serviciu.
Rețetă de vinete
Împreună cu caviarul de vinete, puteți pune lecho cu această legumă.Acest produs are un gust excelent și o textură delicată. Lecho cu vinete este un preparat excelent pentru iarnă pentru întreaga familie.
Produse necesare
Pentru a pregăti un lecho delicios, veți avea nevoie de 2 kg de roșii, 1,5 kg de ardei dulci și aceeași cantitate de vinete. Uleiul de floarea-soarelui pentru o rețetă este utilizat în cantitate de 200 ml, zahăr în cantitate de 250 g, precum și 1,5 lingurițe. sare și 100 g oțet.
Pregătirea
Trebuie să începeți să gătiți lecho cu roșii. Ar trebui spălate și tocate cu o mașină de tocat carne. Gatiti piureul de rosii rezultat timp de 20 de minute. De data aceasta poate fi folosit pentru a curăța și tăia restul de legume. Deci, ardeii trebuie să fie eliberați din semințe și tăiați în benzi, vinete tocate în cuburi.
După 20 de minute de gătit, adăugați roșii piper și vinete, precum și zahăr, oțet și ulei, sare. Lecho trebuie preparat timp de 30 de minute. Rolați produsul finit în borcane și păstrați-l în pivniță.
Gătit lecho de vinete va fi o gustare ideală și un plus la diverse feluri de mâncare de legume și carne. Puteți afla o altă rețetă pentru lecho dulce în videoclip:
Un ghid detaliat va permite chiar și bucătarilor începători să pregătească cantitatea necesară dintr-un produs gustos pentru iarnă.
Sezonul de toamnă este deosebit de bogat în diverse alimente sănătoase. Pe paturi, legumele se coc din când în când, care sunt foarte importante pentru a le păstra cu pricepere pentru iarnă. Roșiile, ardeii, dovleceii și vinetele pot fi folosite pentru a face lecho. Această opțiune de preparare va fi optimă, deoarece o astfel de conservare în timpul iernii poate completa absolut orice fel de mâncare și va deveni întotdeauna un produs dorit pe masă. Gătitul lecho este foarte simplu, iar mâncarea este foarte gustoasă.
